2015台灣美食展7月中登場 各大飯店餐券優惠搶先看!!

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台灣美食展7月中登場 各大飯店餐券優惠搶先看!!

從產地食材到餐桌美食 台灣好味道一次呈現

學廚藝、買餐券、品美食、嚐小吃、近食材、觀食器、嗅香料

即日起大師講座、廚藝教室開放線上預約 

以體驗產地食材到餐桌美食為策展概念的「2015台灣美食展」,

規劃食之材、食之器、食之藝、食之旅與伴手禮等五大展區,

將於71720日在台北世貿一館盛大登場。

民眾可以從「台灣農業」、「芡香台灣」等展館認識小農與在地食材;

經典食器展區選購設計餐具;

「廚藝春秋館」聽大師講座、跟著名廚學做菜;

還有全台各大飯店、餐廳、名店推出超值下午茶、餐劵、特產點心等,

包括首度參展的涵碧樓、神旺飯店、剛開幕的台中林酒店,

以及日本香川縣、東日本鐵道、西武鐵道、多彩貴州館等

超過超過兩百個國內外單位參展。

希望邀請國人一同來尋找台灣味。

 L'IDIOT_Brunch.jpg - 2015台灣美食展第一屆公民記者

美食展名廚多、飯店試吃多、餐券下殺45折起,五星級自助下午茶525

今年美食展現場除了有上百位名廚秀菜餚,

呈現視覺饗宴之外,各大知名飯店的試吃也是歷年最多,

超值餐券更是吸引人。 

華泰大飯店集團餐券45折起,價值1,500元的聯合餐券,美食展現場價888元,

可享驢子餐廳的超人氣Brunch早午餐任選兩份(平均一人444)

333 餐廳老饕牛排套餐乙客(每套價值1,408元);

大地酒店英式下午茶原價748元,特價500元;

台北慶泰大飯店金穗坊西餐廳自助餐券一本105,200元,平均每張520

台北國賓大飯店明園西餐廳自助式下午茶雙人券(5張一套)原價6,600元,

特價5,250元,平均每人525元;

台北天成大飯店翠庭寧式東坡肉每套2(原價2,376),下殺46折,每張549元;

晶華麗晶酒店三燔本家平日午餐壽喜燒放題雙人優惠券特價1,099元,一人只要550元;

台北西華飯店TOSCANA下午茶雙人券1,250元,每人只要625元;

福華飯店雙人自助餐券原價1,826元,優惠價1,399元,每人699元;

國賓大飯店ahmiacfe經典香煎牛排套餐雙人券優惠價1,500,每人只要750元;

老爺酒店集團聯合餐飲雙人券每張1,580元,每人790元,空前折扣6.2折起,

可享Le Café 咖啡廳自助式午餐或晚餐兩客或明宮粵菜廳午間飲茶套餐兩客。

國賓明園自助午晚餐券5張一套,原價5,060元,特價4,000元,打79折每人800元;

福容大飯店串連星級美味響宴連鎖餐券優惠價900元,買五再送一;

台北威斯汀六福皇宮絲路宴原價1,540元,優惠價1,000元,每套5張,再送1張下午茶;

亞都麗緻大飯店天香樓經典午餐套餐優惠價1,099(原價1408)

還有更多優惠請搜尋台灣美食展官網!

 

高檔試吃多

華膳空廚將在美食展現場推出跟著華膳去旅行活動,

機場貴賓室隱藏版美食大公開。

包括牛肉麵、茶葉蛋、無錫排骨飯、紅麴菇雞湯、普羅旺斯牛肉義大利麵、

蘑菇湯、麻油鮮菇松阪豬麵線、原味起士蛋糕、藍梅起士蛋糕、

黑芝麻起士蛋、咖啡起士蛋糕等,

每日11001500兩個時段每場限量50份,免費品嘗。 

涵碧樓提供桂花涼拉糕、紅茶燻雞、鑽石餅乾、紅茶青梅蛋糕試吃。 

天成飯店集團破天荒現場於每日下午兩點推出超人氣排隊商品免費嚐活動,

包括台北天成大飯店翠庭中餐廳超人氣明爐烤鴨,

「招牌明爐烤鴨」選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨,採掛爐烘烤手法,

經過時間與火候嚴格掌控把關後,使得鴨皮香脆可口。

以及台北花園大酒店PRIME ONE牛排館炭烤21天熟成美國肋眼,

「炭烤21天熟成美國肋眼」以頂級的美國U.S. Prime肋眼牛肉

利用相思木及龍眼木炭烤烙痕後,放入煙燻箱,

以核桃木煙燻並回溫,肉汁完整保留。 

慶泰大飯店金滿廳中式料理,於每日11:3013:3015:30三個時段,

推出「彌月真饌禮盒油飯」與「魚翅湯頭」免費品嘗活動。

由擁有多年宴會料理經驗的主廚羅志明操刀,

融合各家中華料理的烹調精隨,忠實呈現食材的原汁原味,

要讓民眾試吃之後有好口碑。

長榮桂冠酒店提供(基隆館) 蜂蜜蛋糕、(台中館) 三溫糖蛋糕

(台南館)松子蛋糕、(礁溪館) 鳳凰酥試吃。

海霸王企業集團提供現場情人果、櫻花蝦米糕試吃。

成旅觀光飯店提供櫻花蝦米糕、杏仁豆腐、XO醬、晶贊總裁牛肉麵試吃。

理想大地渡假飯店每天下午3點,攤位內會提供手工蛋糕100份試吃。

日暉池上國際度假村提供泡菜及XO醬試吃

 �千浩.jpg - 2015台灣美食展第一屆公民記者

與名廚近距離學習「大師講座」&「廚藝教室」即日起開放線上預約報名! 

今年台灣美食展「廚藝春秋」展館特別規劃「大師講座」及「廚藝教室」,

邀請國內外名廚及專家(:料理、烘焙、咖啡、酒等)至現場分享或教學示範,

並藉由名廚對臺灣香料之演繹,看他們如何發揮創意,

創作、尋找臺灣味道,烹調新風味,

讓參展民眾同時擁有聽覺、味覺、嗅覺及視覺多重饗宴。 

「廚藝春秋」展館在交通部觀光局的協助下邀請到

被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,

並獲選為「全球最佳150位名廚」的江振誠、

王嘉平4.jpg - 2015台灣美食展第一屆公民記者

美食評論家譽為「最會做義大利菜的台灣人」的名廚王嘉平、

日本「料理鐵人」讚為「新生代食神」,並有「鐵廚」盛譽的脇屋友詞、

香港添好運點心專門店米其林一星主廚麥桂培等大師級名廚;

以及世界盃烘豆大賽冠軍賴昱權、

倫敦IWC世界葡萄酒競賽得到「強化酒組」世界冠軍的陳千浩等台灣餐飲界之光,

進行大師講座,分享故事經驗。

還有知名主廚現場教學示範,藉由名廚對臺灣香料之演繹,

看他們如何發揮創意,創作、尋找臺灣味道,烹調新風味!

美食展四天共有23場講座和廚藝教學,憑門票即可入場,

由於每個場次座位有限,大會訂於629日開放部分座位,

供民眾於官網線上預約,詳洽http://www.tcetva.tw/

(廚藝春秋活動表如附件)

四大超商預購美食展門票可享優惠

即日起於7-11、全家、萊爾富、OK超商購買美食展預售票可享優惠票價180元,

展期恢復原價200元。

憑美食展門票票根還可享各大超商提供的優惠如下: 

★『7-11 Ibon購票』12/31前 憑票根可享六大優惠

1.City Café 中式熱美式咖啡 買一送一

2.Cold Stone 經典冰淇淋 買一送一

3.Mister Dount 甜甜圈 馬芬 買四送二

4. 21風味館 香草烤雞腿指定組合送香草烤雞腿一隻

5.高雄夢時代摩天輪 2人同行 1人免費

6.星巴克兩杯相同飲料 , 第二杯半價或美式買一送一 

★『全家超商』憑票根可享~

1.Lets Cafe’ 中杯熱美式咖啡 買一送一 (12/31)

2.伯朗咖啡館 任選第二杯五折 或 美式咖啡買一送一 (12/31)

3.大戶屋點定食或蓋飯贈75元冰淇淋一份(104/7/1-104/9/30)

4.沃客牛排消費即贈75元墨西哥捲餅一份(104/7/1-104/9/30) 

★『OK超商』持OKgo 台灣美食展票券

免費贈送形動動能飲300ml一瓶 (7/20) 

★『萊爾富超商』持Life-ET 購票須知聯

可享指定商品優惠買一送一

PS.

萊爾富品項依Life-ET購票須知聯下方顯示 , 品項內容每期不同

7/14前為 :

冰鎮水果茶4 650ml-11

LOTTE Crunky黑巧克力11

高露潔抗敏專家牙齦護理配方/

360°備長炭牙刷同品項買11

 

主題介紹

名廚簡介

大 師 講 座

印度洋上最偉大廚師江振誠

臺灣籍旅外廚師,目前旅居新加坡開設法式料理餐廳「Restaurant ANDRE」,榮獲2014年全球百大餐廳、新加坡最佳餐廳,並獲《紐約時報》報導為全世界十大值得專程搭飛機造訪的餐廳。《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」。

日本料理鐵人脇屋友詞

我的料理人生料理人「八訓」

生於北海道的脇屋友詞,以上海菜為主軸結合法國元素,並透過摩登精緻的擺盤徹底改變日本人對中華料理的看法,於2010年獲得日本厚生勞動協會所頒發的「卓越技能者」最高榮譽獎章。被日本「料理鐵人」陳建一讚為「新生代食神」,並有「鐵廚」盛譽!

最會做義大利菜的台灣人王嘉平

義大利料理與料理人

嘉平主廚曾經遊歷過義大利18個省份,更於其中15個省份的16家餐廳實習過,希望每一個餐桌前的客人能感受到充滿義大利陽光的美味。他所開設的J-Ping義大利餐廳、K2小蝸牛、Solo Pasta三家餐廳於1027月取得義大利官方「OSPITALITA ITALITANA」認證,意味他詮釋演繹的義大利菜,連義大利人都肯定,被美食家韓良露評為「最會做義大利菜的臺灣人」。

葡萄酒世界冠軍陳千浩

台灣埔桃酒的滋味

臺灣釀酒達人,積極努力於臺灣農特產之釀造工作,目前主要技術轉移產品有樹生酒莊埔桃酒、霧峰農會酒莊荔枝蜂蜜酒、高雄鴻星酒廠之大樹鄉乃姬酒等,累積獲獎紀錄無數,包括「2014法國釀酒師公會巴黎世界酒類競賽金牌首獎(玉荷包乃姬酒)」、「2014 法國釀酒師公會巴黎世界酒類競賽金牌 (埔桃酒)」等英國、法國、德國、匈牙利世界酒類競賽金牌,西班牙與義大利銀牌獎肯定。

世界烘豆冠軍賴昱權

當命運要我成為狼

擁有13年的咖啡資歷,與生俱來的天分,加上每天工作長達12小時後天的努力,讓賴昱權在全國及世界咖啡界嶄露頭角,於2012年通過美國精品咖啡協會咖啡杯測評審、國際咖啡品質鑑定師認證;2013年通過歐洲精品咖啡協會多項國際認證,2014年更一舉於咖啡界的奧運賽– WCE世界咖啡大賽(World Coffee Events)榮獲烘豆項目冠軍。

 

主題介紹

名廚簡介

添好運米其林一星主廚麥桂培

香港「添好運點心專門店」負責人兼主廚。任職香港四季酒店龍景軒期間,曾協助該餐廳獲得米其林三星評價;之後開設「添好運點心專門店」,不以頂級食材為賣點,而堅持以「現點現做」供應港點,於200911月底出版的《米其林指南香港澳門2010》獲列為米其林一星級餐廳榮耀。

日本料理鐵人脇屋友詞製作

「朝天辣龍蝦He-He-A-He-

生於北海道的脇屋友詞,以上海菜為主軸結合法國元素,並透過摩登精緻的擺盤徹底改變日本人對中華料理的看法,於2010年獲得日本厚生勞動協會所頒發的「卓越技能者」最高榮譽獎章。被日本「料理鐵人」陳建一讚為「新生代食神」,並有「鐵廚」盛譽!

名廚柯俊年製作

「香菜櫻蝦蛋餅」

柯俊年主廚參與許多台灣美食節目近20年,擔任節目主持與做菜教學老師,目前在桃園,亦於私立稻江管理學院裡擔任技術副教授一職,同時也是台灣幾家調味品廠商顧問、台灣農委會及台灣CAS協會等官方機構顧問、中國大陸餐飲集團研發顧問等,更曾經在日本的料理王國雜誌寫專欄,目前在台灣已出版40本的料理食譜書。

名廚駱進漢製作

肉燥拌河南繪麵

國中畢業後就踏入餐飲業,一做就是二十幾年。駱師傅在學習廚藝的過程中,對於食材的認識,以及調味料、佐醬的用法和變化,可說是越研究越深奧,也因此激發他,不斷創新菜色以及研究烹調上的美味。駱師傅以求新求變為目標,用心讓菜色不枯燥,增加活躍性和創意性,期望能做出讓客人讚不絕口的好料理。

名廚李家成製作

「和漢涼拌果醋韭菜」

世界金廚李家成,出身於東北角小漁村,自小對食材與料理、藝術有特別的情感,現任職於經國管理暨健康學院,積極培育後起新秀,並獲國內外多項大獎殊榮:2010年烹爐大觀世界金廚賽個人賽拼盤組特金、團體賽展示台特金、團體賽特金及賽會最高榮譽「美極霸王獎」、2013世界廚王台北爭霸賽江浙菜個人金獎名廚等;專長日本料理、中餐烹調、冰雕與蔬果雕。

名廚黃景龍製作

蘇梅醬鴨胸

1976年生,黃師傅擁有中國烹飪世界大賽個人前菜與麵點總冠軍,以及經濟部商業司頒發「十大美食名廚新秀」、「台灣100名廚」等榮譽;經常在各大美食節目料理好手藝。傳承自台菜老字號儂來餐廳創辦人黃洪忠的教導,為了用「台菜」做好美食外交,曾受僑委會邀約遠赴洛杉磯、西雅圖、舊金山、阿根廷、巴西,澳洲,紐西蘭等地傳演廚藝,做菜講究創新與養生概念,讓料理能食在健康。

名廚黃文炳製作

「三星蔥肉捲」

料理無國界,透過每位師傅巧手的烹調,將食材應用到淋漓盡致,從小對於料理有如深厚的情感,在媽媽烹調的食物裡面吃到美味,讓我深深體會到料理不只是料理,還可以讓人改變心情,所以我特別喜歡料理食材中的變化,有如魔術般不可思議的感覺。

主題介紹

名廚簡介

名廚鄭正中製作

「老兵紅燒牛肉麵」

碗粿鄭正中,他是小南鄭記的第三代傳人,賣的是正宗碗粿,強調是真正的碗粿滋味。鄭正中說,碗粿是台灣的傳統美食,老一輩做的口味要顧好,更要推陳出新,想出其他配方,多一點品項,就能拉進新客人,增加更多收入。同時,他也曾開分店,好東西要與好朋友分享,廣開財源,分散風險,讓自己立於不敗之地。碗粿是甚麼碗糕呢?鄭正中說他可以當點心,可以當正餐,可以嘗到傳統滋味,也可以傳續後世,讓你永遠不會挨餓。

名廚趙曉翌製作

「山葵味增蕎麥麵」

2003年擔任烏來璞石麗緻溫泉會館行政主廚,那年他才32歲;一路走來,他始終戰戰兢兢,從新濱鐵板燒做學徒開始,雖然比別人早半年完成學徒工作,卻因為來不及做鐵板燒給父親吃,成了心中永遠的遺憾;也因如此,趙師傅化悲憤為力量,更加努力習藝,不論懷石料理還是法料理,都學有專精,2008年更拿下新加坡國際御廚爭霸賽金牌。

名廚李耀堂製作

「冰花煎餃」

18歲進入料理界至今,經驗豐富,如:社區大學烹飪教學、各大農會農場品烹飪教學、擔任每年美食展主題館的副召集人、蘋果日報美食專刊教做菜達人、大愛電視台常駐廚師、佛光山素食烹飪老師、美食專案輔導教學、各大學校外聘講師、全國廣播專訪、美食節專案行銷工作等;能煮、能教、能說。

名廚劉恆宏製作

「芹香酸菜丸子」

擁有20年廚藝經驗,現任埔里金都餐廳和台中金都食尚會館、金竹味餐廳的廚藝總監。專長鄉土美食、養生藥膳、香草美食、四季百花宴、紹興宴、時令蕃茄宴,對特色小吃及小菜製作有獨到手藝;同時是勞委會委辦「地方特色小吃烹調班與進階班」專任講師。

名廚吳文智製作

「香椿醬筆管麵」

現任稻江科技暨管理學院餐旅系副教授的吳文智師傅,從西餐跨越中餐,融合中、日、法,呈現兼容並蓄的創新料理精神。

2011年海峽兩岸烹飪邀請賽 「最佳風味獎」/「個人最佳廚藝獎」

2010年韓國國際養生料理大賽「個人賽金牌」/「團體賽金牌」

2009年行政院藥物管理局頒發「優良廚師」

2008年中國烹飪世界大賽「展示檯最佳工藝獎」/「展示檯金獎」

2006年首屆亞洲蟹神大賽 「最佳意境獎」

主題介紹

名廚簡介

名廚陳永祐製作

「夏之物」

現任味匠國際飲食事業廚藝總監、中華日式料理發展協會副理事長、台北市牛肉麵交流發展協會榮譽顧問的名廚陳永祐,曾獲

2013  臺灣五十菁英名廚

2012  FHA新加坡國際廚藝大賽新亞洲菜組銅牌

2011  第一屆台北米食大賞 雙亞軍

2010  FHA新加坡國際廚藝大賽主菜組 銅牌

2008  國際邀請賽~料理王獎

200720092011年台北國際牛肉麵節三連霸創意冠軍

名廚何育任製作

「蘿勒香料嫩雞胸」

花蓮美侖大飯店行政主廚何昱任對料理的堅持,讓美食不再單調,因而獲得經濟部頒予十大名廚新秀獎,且參與國際性比賽,獲獎無數,為國爭光。退伍後何育任在台北、台中的福華大飯店服務,後來又到新竹老爺大酒店和桃園尊爵大飯店。他說,學習過程當中難免遇上挫折,但是太喜歡餐飲料理了,所以將吃苦當成吃補,也讓自己更加堅持在料理這個領域當中學習磨練。

名廚謝一新&謝一德製作

「舒芙蕾烘蛋&和露洋菇燒」

從接觸餐飲至今已20多個年頭,一開始從日本料理學習對食材的認識和師傅們對食材選擇的嚴謹,也了解到好的食材不必添加過多的調味以及過分的烹調,盡量以食物本身的味道呈現,爾後也因餐飲型態不斷改變,為能學習更多的烹調技術而轉為西餐領域,只爲可以有更國際多元的料理方式,並追求更上層的料理技術;現今將食物以不同的風貌及風味呈現給顧客,是我堅持努力的想法,希望能讓顧客在ㄧ年四季都能有深刻卻不同於傳統的感動與滿足。

名廚康志偉製作

「鮮貝米湯泡魚生」

因為被帥氣的廚師服吸引,他踏進了這個千變萬化的料理世界。康師傅從事西餐料理,對於西餐的擺盤方式非常有興趣,以無限的熱忱與喜愛,追求好,還要更好;因為這樣,才會讓自己一直忠於料理魔法,用料裡發現廚藝,用藝術發揚料理。

名廚莊育賢製作

「鳳尾海中鮮」

來自花蓮銘師父餐廳、現年29歲的廚師莊育賢,曾勇奪香港舉辦的「2014李錦記青年廚師中餐國際大賽」最高榮譽至尊金獎,打敗來自港澳、新馬、日本、韓國共48位參賽者,這位年輕主廚擅長利用在地食材、製作創意料理。

名廚池一明製作

「薑黃野菇糯米飯」

入行15年,專職廚師,現任寒軒餐旅事業集團(台中崇德店)行政主廚一職.善團隊合作中領導之角色,其專長料理是粵菜、浙江菜及海鮮創意料理,因對創意料理有極大的興趣,嚮往研發新品與創意料理.工作內容,食物成本控管及研發新菜色,能讓自己的專長充分發揮,尤其是食品研發方面,並相信自己的執著與努力,必定能不斷成長、突破,能夠在廚藝生涯的領域上有所成就。

「味覺」是一種只能意會無法言傳的奇妙氛圍,

有時只要一股淡淡的氣味,就能喚起人們對某件事的深刻回憶。

各國都有具代表性的菜餚香味,

例如: 泰國是經典的香茅與薑黃、椰子的氣味;

日本則是「海洋風味」,混雜了貝類、海草、鯨魚衍生的龍涎香加上綠茶的氣味,

那什麼樣的味道可以代表臺灣呢?

為重振美食臺灣的品牌形象,建立國際美食交流與分享的平臺,

睽違兩年的台灣美食展,將於10471720日於台北世貿展覽館一館A D 區擴大舉辦。

24屆臺灣美食展,以「台灣美好食代」為題,

規劃「食之藝、食之器、食之材、食之旅及伴手禮」等五大展區,

其中位於食之藝展區中的「廚藝春秋」展館特別規劃「大師講座」&「廚藝教室」,

邀請國內外名廚及專家(:料理、烘焙、咖啡、酒等)至現場分享或教學示範,

並藉由名廚對臺灣香料之演繹,

看他們如何發揮創意,創作、尋找臺灣味道,烹調新風味!

即日起開放網路報名預約,名額有限,請儘早登記!! 

時間表

7/17()

時間表

7/18()

7/19()

7/20()

 

09:50

10:50

★大師講座

日本鐵廚屋友詞

我的料理人生料理人「八訓」

◎廚藝教室

台灣味之素/李耀堂

冰花煎餃

◎廚藝教室

謝一新紅蔥頭

和露洋菇燒

謝一德洋蔥&

法式舒芙蕾烘蛋

10:50

11:50

★大師講座

義式料理專家王嘉平

義大利料理與料理人

11:20

12:20

★廚藝教室

日本鐵廚屋友詞

朝天辣龍蝦He-He-A-He-

★廚藝教室

香港添好運主廚麥桂培

★大師講座

葡萄酒世界冠軍陳千浩

台灣埔桃酒的滋味

12:00

13:00

★大師講座

世界烘豆冠軍賴昱權

當命運要我成為狼

12:35

13:35

◎廚藝教室

李錦記/黃景龍

蘇梅醬鴨胸

◎廚藝教室

劉恒宏芹菜

芹香酸菜丸子

◎廚藝教室

台灣味之素/康志偉

鮮貝米湯泡魚生

13:30

14:30

◎廚藝教室

柯俊年香菜

香菜櫻蝦蛋餅

13:50

14:50

◎廚藝教室

黃文炳-三星蔥

三星蔥肉卷

◎廚藝教室

吳文智香椿

香椿醬筆管麵

◎廚藝教室

李錦記/莊育賢

鳳尾海中鮮

14:45

15:45

◎廚藝教室

南僑/駱進漢

肉燥拌河南繪麵

15:05

16:05

◎廚藝教室

南僑/鄭正中

老兵紅燒牛肉麵

◎廚藝教室

陳永祐洋蔥、蒜

夏之物

★大師講座

印度洋上最偉大廚師江振誠

16:00

17:00

◎廚藝教室

李家成韭菜

和漢涼拌果醋韭菜

16:20

17:20

◎廚藝教室

趙曉翌山葵

山葵味增蕎麥麵

◎廚藝教室

何育任九層塔

蘿勒香料嫩雞胸

◎廚藝教室

池一明

薑黃野菇糯米飯

 

2015台灣美食展「廚藝春秋館」活動表

※活動節目表以現場公告為主

2015台灣美食展

時間:717日至20日,09301730

地點:台北世貿一館

主辦:台灣觀光協會

官網 : www.tcetva.tw

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2023食尚玩家、2022食尚玩家、2021-2020隨意窩Xuite金選獎-年度旅遊人氣獎第一名、2020汶萊+馬來西亞採訪、2019納米比亞採訪、2018Xuite金選獎入選…

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