凱樂烘焙Carol Bakery~惜味有鄰,佳焙安心,牛軋糖&烘焙老鄰坊,近中山女高的人氣烘焙,卵香牛軋糖、卵香牛軋餅,紅殼蛋現敲現打新鮮製作!【臺北美食】

  • URLをコピーしました!

「凱樂烘焙Carol Bakery」誕生於1968年,是家在街角飄香將近60年的麵包糕點老店,Carrie於2024年11月06日(四)這天和好朋友們一起來,不但品嚐到「凱樂烘焙」最招牌的卵香牛軋糖、卵香牛軋餅,更吃到多款傳統台式麵包,對於中山女高畢業的Carrie來說,就是在吃記憶中的老味道,就是在吃熱血青春啊!「卵香牛軋糖」曾經榮獲自由時報團購美食票選牛軋糖冠軍,以帶殼的紅殼蛋現敲現打的土雞蛋蛋白,加上滿滿大粒果仁、法國進口奶油、手工純麥芽加上香濃牛奶,100%純手工新鮮製作,造就了軟Q不黏牙、濃郁乳香、天然堅果香的滿分口感!從牛軋糖出發,再延伸出鹹香可口的「卵香牛軋餅」,疫情前成為各國觀光客來台購買的熱門伴手禮,更由代理商引進韓國市場,曾受邀至首爾參展亞洲最大的食品展!

目次

凱樂烘焙|交通方式

「凱樂烘焙Carol Bakery」位於台北市中山區長安東路二段 131-4 號,
搭乘捷運松山新店線(綠線)往松山方向,於捷運松江南京站下車,
從捷運松江南京站步行約8分鐘可以到達凱樂烘焙,
由於鄰近中山女高,有多班公車可以抵達,
像Carrie家可以搭52路公車,在中山女高站下車。

凱樂烘焙|店家故事

1968年在長安東路以傳統台式麵包起家的「凱樂烘焙」,
創始店為位於長安東路二段的長安總店,為社區型麵包店,
每天清晨就會從店裡傳出陣陣烘焙香氣,
於經濟起飛初期,供應鄰近的中山女中與附近民眾的早餐選擇,
前來買早餐的客人絡繹不絕,像走自家灶咖一樣常常來光顧,
而後逐步由傳統台式麵包加入歐式、法式、日式麵包還有各種糕點,
對於各項烘焙產品不斷精益研發,認真用心的製作
就是要讓厝邊客人、莘莘學子吃得安穩開心,
冠軍乳酪歐包、岩鹽羅宋、紅豆牛奶餐包、肉鬆麵包,
都是從以前吃到現在的心頭好,更是婆媽準備早餐、點心的好幫手!

1986年,將店面搬家到現在的地址。

在20多年前,「凱樂烘焙」更開發出獨家軟Q不黏牙,
以紅殼蛋製作且奶香濃郁的「卵香牛軋糖」,
2014年,台灣烘焙美食-幸福烘焙伴手禮大賽,
凱樂牛軋糖榮獲銀牌獎。

從牛軋糖出發,再延伸出鹹香可口的「卵香牛軋餅」,
疫情前成為各國觀光客來台購買的熱門伴手禮,
2016年更由代理商引進韓國市場,造成轟動,
曾受邀至首爾參展亞洲最大的食品展,
韓國熱銷又紅回台灣,是饕客們津津樂道的口碑暢銷老店!

牛軋糖專門&烘焙老鄰坊的「凱樂烘焙」,
近一甲子的老店有如街坊鄰居般的溫馨存在,
目前已交棒給第三代經營,努力擦亮這塊近一甲子的烘焙老招牌!

凱樂烘焙|改造內容

「凱樂烘焙Carol Bakery」2024年參加「台北造起來」店家再造計畫,
可以欣賞到嶄新的招牌,
中文店名,凱樂烘焙,維持原名,
英文店名,Carol Bakery,維持原名,
最吸引人目光的,是正式啟用新的LOGO,
呈現出為了烘焙出最佳產品而忙碌的Carol小姐,
手上捧著最經典的卵香牛軋糖,
桃紅與純白的配色,非常生動,活潑亮眼!

經過改造之後,凱樂更加凸顯「惜味有鄰,佳焙安心」的經營宗旨,
「惜味」,展現「凱樂烘焙」數十年來皆是講究食材,創新口味,
精進各項產品,積極參與美食比賽,更是各項比賽常勝軍,
其中卵香牛軋糖&卵香牛軋餅是秘方招牌點心,
堅持新鮮紅殼蛋費時現打,綿香軟Q不黏牙,
勤奮惜味一甲子年華,就是要珍惜維持住最讚的口味,
難怪凱樂的產品老少都愛,內行觀光客伴手禮掃貨必達!

「有鄰」,點出凱樂從社區型麵包店起家,
與台北人作伴近一甲子,
如同消費者有個重視食材與口味的老鄰居。

「佳焙安心」意指凱樂每天供應令人「加倍安心」的好味道,
走過將近60年,懷著持續進步的熱忱和決心,
品牌也隨著時代發展不斷創新,注入新的活力,
接手經營的第三代非常有遠見,擬定了全球化拓展戰略,
認真提升品牌國際知名度和競爭力,讓凱樂烘焙一直抵「佳」!

「凱樂烘焙Carol Bakery」重新裝潢的店面,
空間寬敞,採光明亮,整潔清爽,
展示架上,分門別類地妥善放置各種烘焙點心、伴手禮、麵包等品項,
重點是客人還真的是絡繹不絕,生意非常好。

凱樂的強項,
正是口味多元的「卵香牛軋糖」,以及「卵香牛軋餅」,
在店面最前端的主視覺區有特別展示出來。

看看架上花生、芝麻、杏仁、咖啡杏仁、核桃、抹茶蔓越莓、夏威夷豆等,
琳琅滿目的「卵香牛軋糖」、「卵香牛軋餅」品項,多種口味,任君選擇。

另一側的麵包區,
冠軍乳酪歐包、岩鹽羅宋、紅豆牛奶餐包、肉鬆麵包,都值得推薦。

結帳櫃檯區,
後側牆面是可愛忙碌、手上捧著卵香牛軋糖的Carol小姐LOGO。

在蛋糕生鮮玻璃櫃上方,
有「凱樂烘焙Carol Bakery」創店歷史介紹。

凱樂烘焙|特色商品

卵香牛軋糖

自由時報團購美食票選牛軋糖冠軍:「凱樂烘焙」的「卵香牛軋糖」,
是「凱樂烘焙Carol Bakery」招牌產品,
盲測最好吃牛軋糖,招牌冠軍牛軋糖,
Carrie一口吃下去就知道名不虛傳!
市面上以軟Q的口感為訴求的牛軋糖已經很普遍,
然凱樂最難得的是,在食材的選擇上,不用液態蛋甚至蛋白粉,
而是以帶殼的紅殼蛋現敲現打、新鮮製作,
所以取名「卵香」,
一是標明凱樂牛軋糖是採用土雞蛋蛋白製作,
比起坊間其他家牛軋糖,吃起來更是濃醇鮮香,
二是「卵」音近於「軟」,傳達凱樂牛軋糖吃起來非常軟Q不黏牙,
連銀髮族和小朋友都很容易入口,吃得安心開心!

凱樂烘焙「卵香牛軋糖」用料超實在,
現在法國乳源短缺,加上戰爭、航運、奧運等等因素,
國際上製作牛軋糖、烘焙食品的原物料費用上漲嚴重,
但凱樂對於原物料相當堅持,絕對不用次級食材來取代,
採用帶殼的紅殼蛋現敲現打的土雞蛋蛋白,
加上滿滿大粒果仁、法國進口奶油、手工純麥芽、香濃牛奶,
100%純手工新鮮製作,
難怪凱樂牛軋糖吃起來就是擁有與眾不同的口感,
滿溢著乳香與天然堅果香,軟Q不黏牙,愈咀嚼愈能感受細膩滋味!

「卵香牛軋糖」有花生、芝麻、杏仁、咖啡杏仁、核桃、抹茶蔓越莓、夏威夷豆等多種口味選擇,
可以常溫保存,亦可冷藏,
冷藏是延長美味的關鍵,冷藏取出後請放置於室溫或溫暖處,
待牛軋糖回軟後,即可品嚐到軟Q不黏牙的美味牛軋糖。

卵香牛軋糖-花生口味,
暢銷二十餘年,客人指定購買,熱銷經典口味,
嚴選台灣在地香脆北港花生,屬於台灣人傳統口味,
吃起來甜而不膩,很適合下午茶搭配,吃起來很涮嘴,心情好好!

卵香牛軋糖-夏威夷豆口味,
嚴選特級原粒夏威夷豆,豆粒真的超大顆,
最可以吃到牛軋糖的濃郁奶香,
來自澳洲的夏威夷豆香,搭配軟Q不黏牙的牛軋糖,日本客人首推!

卵香牛軋糖-杏仁口味,
嚴選香脆清甜特級加州杏仁果,
以低溫烘烤保留堅果營養與口感,
這種杏仁的香味特別擁有一股奶香味,脆度也非常讚,
和堅持以手敲新鮮雞蛋蛋白與純淨乳源製成的牛軋糖搭配起來,
吃起來特別順口,之前去參加台北市牛軋糖比賽榮獲第二名。

卵香牛軋餅

韓國觀光客除了最愛「凱樂烘焙」的「卵香牛軋糖」,
更迷上香酥可口的「卵香牛軋餅」,
帶有精緻的香味和堅果的爽脆口感,
味道是鹹甜鹹甜,外脆內軟嫩,不會黏牙,
受到大家喜愛香酥的好滋味,是非常美味的零食,
早餐午茶點心都適合,經濟又實惠的好選擇!

生命之果系列-棗棗火山(椰棗+夏威夷火山豆)

選用特A頂級伊朗椰棗,
富含醣份及蛋白質,因而被中東譽稱為「生命之果」,
純手工將營養價值極高的各類堅果鑲入椰棗,
椰棗咀嚼時帶有一定的彈性,搭配清甜脆口的堅果,
讓甜度和口感取得一個平衡,強強聯手,不止營養、還很好吃!

能量堅果千層酥

這款很好吃的手工餅乾,嚴選用料,相當養生。

凱樂烘焙|品嚐心得

Carrie帶回「凱樂烘焙Carol Bakery」的經典品項和家人分享,
大家都吃得好開心,沉醉在卵香牛軋糖、卵香牛軋餅的甜蜜氛圍中。

卵香牛軋糖吃來軟硬適中,咀嚼後奶味濃郁,
甜度很夠,讓75歲阿嬤吃得很涮嘴。
將牛軋糖和青蔥蘇打餅乾結合做成的卵香牛軋餅,
則是讓兒子覺得甜度不高,咀嚼中有青蔥的味道,
連不愛甜食的男生也會喜歡吃。

店內人氣商品除了牛軋糖、牛軋餅之外,
生命之果系列、鳳梨酥、堅果塔、手工餅乾、麵包等都廣受大家喜愛,
是台灣特產專門店,伴手禮專賣店,台北伴手禮推薦!

凱樂烘焙|店家資訊

凱樂烘焙Carol Bakery 長安總店
地址:台北市中山區長安東路二段 131-4 號
營業時間: 07:00–22:00(依 google 我的商家為準)
電話號碼: 02 2507 3891
粉絲團:https://www.facebook.com/carolfood


★歡迎大家按讚粉絲團,互相交流吃喝玩樂情報!
您的支持是我發文的動力,請不吝嗇給個讚和推囉~感激^0^
【旅人Carrie愛漫遊】粉絲團 https://www.facebook.com/carriewu0925travel
★歡迎追蹤【旅人Carrie愛漫遊】IG:carriewu5120
https://www.instagram.com/carriewu5120/
★歡迎訂閱youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4m2DS-d_H_iWXV-_1JZImQ

喜歡就分享出去吧!
  • URLをコピーしました!

誰寫了這篇文章

Carrie Wuのアバター Carrie Wu 部落客及教育工作者

2023食尚玩家、2022食尚玩家、2021-2020隨意窩Xuite金選獎-年度旅遊人氣獎第一名、2020汶萊+馬來西亞採訪、2019納米比亞採訪、2018Xuite金選獎入選…

目次