位於捷運西門站附近的「得嘉野」，媽媽的手作早午餐，頗具特色又健康好吃，Carrie於2024年11月06日（四）這天和好朋友們一起來品嚐，創辦人堅持手工自製，從肉品、餡料、醬料到飲品，皆選用市場新鮮的肉品與蔬果等食材製作，不加防腐劑，店內自製產品高達超過 20 種！運用紫薯、純牛絞肉等天然食材，創作出私房風味的烤餅、總匯吐司、漢堡、蛋餅等等，讓台灣秘傳的食材化身為天天想吃的美味料理！Carrie聞香而來，飽嚐6號餐手作肉醬起士德腸堡套餐、芋泥烤餅起司四重奏、招牌夢幻四層紫薯總匯(雙人份)、100%純厚牛肉布里歐發光堡（含嫩蛋）、招牌奶油蒜味豬里肌厚切吐司2.0（含嫩蛋）、日式章魚燒香酥蛋餅、手工楓糖核桃乳酪抹醬切片、法式牛肝菌螺旋脆皮濃湯、豆漿凍紅茶，一起來品嚐紫薯芋泥入菜、手打厚牛肉堡等必點品項的絕妙好滋味！
得嘉野｜交通方式
「得嘉野」位於臺北市萬華區昆明街278號、280號，
就位在捷運西門站和捷運龍山寺站的中間，
搭乘大眾交通，捷運西門站，步行約10分鐘即可抵達，
捷運龍山寺站，走過去的路線比較不複雜，比較好走，
附近也有公車站，
自行開車，周邊有路邊停車位和停車場，
鄰近桂林路家樂福，交通非常方便。
得嘉野｜店家故事
原名得嘉野餐廚房的「得嘉野」，以創辦人-媽媽王得嘉為名，
創立於1999年，於萬華在地經營超過20年，
深耕萬華的早餐店，深受當地人喜愛且具有好口碑，
是萬華西門大份量超值早午餐，萬華排隊早午餐！
從傳統早餐店起家，歷經 SARS 疫情及創辦人的一場大病，
讓創辦人深刻體會到餐點的首要考量正是「健康」，
由於想要為客人端上營養美味的早午餐，
進而自主進修相關料理及烘焙課程，
認真鑽研各種餐點的烹調秘訣，打造出現今的特色餐點！
「得嘉野」媽媽的手作早午餐，有別於一般的早餐店、早午餐店，
主打健康食材手工製作，不使用過多現成品及加工品，
三明治、漢堡的餡料、醬汁、飲料，都是店家自己製作，
把客人當成自己女兒般地愛護，捨不得女兒吃外食，希望女兒吃得健康，
努力將媽媽的溫暖與手作的美味，傳遞給每一位客人，
從傳統早餐起家，堅持手做食材好品質，
20 多種產品自製，20 多年如一日，
現在主修餐飲的大女兒也加入，與媽媽並肩努力，同心堅持，
就像媽媽親手做的餐點一樣，溫暖安心，健康美味，可以天天來吃，
不愧是萬華西門大份量超值早午餐、萬華排隊早午餐的推薦店家！
得嘉野｜改造內容
「得嘉野」2024年參加「台北造起來」店家再造計畫，
經過改造之後，更加突顯以媽媽的手作早午餐為主打意象，
中文店名，原名得嘉野餐廚房，改造後更名為「得嘉野」，有2層寓意，
1是台語諧音，呈現出這間店是「得嘉的」店之意涵，
2是摒棄野餐的概念與名稱，取野餐的「野」字與原名相結合，
代表店裡所用的食材都是取自大自然的天然食材，傳遞自然手作的氛圍！
英文店名 Dejia’s Brunch (原:Dejia Picnic Kitchen)，
同樣呈現「得嘉的早午餐」意思，洋溢著媽媽手工製作的愛心與用心！
「得嘉野」由傳統早餐店轉型成為早午餐店，
以「一餡一醬一飲，手護初心」為經營宗旨，
「手護」意即將「守護」的「守」諧音「手」字，
象徵店主堅持以手工來自製餡料、醬料、飲品的用心，
以手作守護創業初心，守護每一天的味覺之始！
以原豆親自磨製熬煮的醇濃豆漿，
以新鮮純絞肉製成的手打漢堡排，
使用新鮮紫地瓜炊煮，添加鮮奶調製的紫薯泥，
手工熬煮的義大利紅白醬，
如今更有女兒和媽媽並肩齊力，將早午餐點增添細膩創意，更上層樓！
得嘉野｜用餐環境
「得嘉野」擁有雙店面，改造過後店面裝潢更加溫馨舒適，
喜愛以綠色植物點綴，原木桌椅的質感帶來輕鬆自在，
內用座位很多，翻桌率蠻快，
每個座位的間隔距離不會太近，在這裡用餐很愜意。
點餐櫃台，
點餐付款要到櫃台，可用現金、line pay、台灣pay、街口等支付方式。
隔壁間的座位區，
寬廣開闊的空間，非常適合小團體來聚餐！
「得嘉野」屬於自助式店家，
餐具請自取，
用餐後請將餐盤和垃圾放置於回收車上。
得嘉野｜菜單MENU
主打健康食材手工製作，不使用過多現成品及加工品，
有大拼盤早午餐、義大利麵、燉飯、漢堡、三明治、蛋餅等，
也有提供蔬食類餐點，餐點種類真的超多選擇，
還可以加價升級套餐，套餐包含薯餅、雞塊、飲料等品項。
Carrie和好友們點了 6號餐手作肉醬起士德腸堡套餐、
芋泥烤餅起司四重奏、招牌夢幻四層紫薯總匯(雙人份)、
100%純厚牛肉布里歐發光堡（含嫩蛋）、
招牌奶油蒜味豬里肌厚切吐司2.0（含嫩蛋）、
日式章魚燒香酥蛋餅、手工楓糖核桃乳酪抹醬切片、法式牛肝菌螺旋脆皮濃湯、豆漿凍紅茶，
一起來品嚐紫薯芋泥入菜、手打厚牛肉堡等必點品項的絕妙好滋味！
得嘉野｜特色餐點
6號餐 手作肉醬起士德腸堡套餐
「手作肉醬起士德腸堡套餐」包括：
純豬肉醬德腸堡、脆薯、地瓜泥、沙拉（優格/和風/胡麻 3選1）、飲品。
這個德腸堡最厲害的地方，在於新鮮純豬絞肉熬煮製成的肉醬，
新鮮純豬絞肉加上洋蔥、事前熬煮好的紅醬一起下去拌炒，
純粹手工獨門秘方熬煮的醬料，不是一般坊間採用肉醬成品來充數，
德國香腸也是店家嚴選，鮮嫩多汁，口感Q脆，
還有大片起司、爽脆生菜，所有好料通通夾進長麵包中，
大口咬下，麵包體鬆軟，德腸彈牙，肉醬直接爆漿滿溢，有夠鹹香飽足的啦！
沙拉搭配的優格醬，是新鮮牛奶製作，酸酸甜甜，
地瓜泥是採用台農66號地瓜，加上鮮奶手工製成，不加一滴水，
還有炸得香酥的脆薯，店家用料毫不手軟，就是要客人飽腹而歸！
芋泥烤餅起司四重奏
「芋泥烤餅起司四重奏」是店家自豪招牌品項，芋頭控絕對不可錯過，
超厲害芋泥烤餅，深受外國客人的喜愛，特別是法國人很愛芋泥！
採用墨西哥餅皮，裡面包裹著手打純鮮奶大甲芋泥，搭配3種香濃起司，
熱呼呼的吃，外皮酥香爽脆，內裡綿濃細密，
上桌前更淋上些許煉乳提味，融合鹹甜鹹甜的滋味，一試成主顧！
招牌夢幻四層紫薯總匯(雙人份)
「招牌夢幻四層紫薯總匯(雙人份)」也店家自豪招牌品項，
果然是雙人份的巨無霸級份量，2個人來分享很不錯，
份量大到即使從中央分成兩半，Carrie張大嘴巴還都咬不下去！
裡面夾的自製漢堡排，是店家非常厚工製作得來，
採用新鮮純豬絞肉，加上洋蔥碎、蒸過的馬鈴薯、細切的紅蘿蔔，
最後由手工揉製拍打，看看這漢堡排，一口咬下去，
肉汁可是會噴出爆漿的！超厲害的口感，和其他家的味道完全不同！
紫薯部分是採用紫色地瓜，只加入鮮奶不加一滴水，每天手打，
吃起來綿密濕潤，天然甜味讓人好喜歡，
加上香滑的歐姆蛋、鹹香的培根、大量的生菜，
整個夾入比一般早餐店更厚的吐司裡面，吐司還塗上花生醬，
餡料爆炸豐盛，配色超級漂亮，巨無霸份量帶來色香味的滿足，
多層次的口感與風味，讓人吃過就念念不忘，吃過還會想再回購！
100%純厚牛肉布里歐發光堡（含嫩蛋）
「100%純厚牛肉布里歐發光堡」裡面是新鮮純牛絞肉手打製成的100%厚牛肉漢堡排，
當日製作新鮮牛絞肉加上洋蔥碎，當場現點現煎，厚度真的很有誠意，
和濕潤柔滑的歐姆蛋、新鮮爽脆的生菜，
通通夾入烤得恰到好處、外酥內軟的布里歐麵包體裡面，
大口咬下，濃郁鮮香的肉汁瞬間滿溢出來，肥瘦適中不會膩口，
歐姆蛋增添了滑嫩蓬鬆口感，生菜化龍點睛更加清新，
媲美五星級早午餐的用心烹調，讓人吃漢堡也能吃得很過癮，會發光喔！
招牌奶油蒜味豬里肌厚切吐司2.0（含嫩蛋）
「招牌奶油蒜味豬里肌厚切吐司2.0」
吐司外面這層手作奶油大蒜醬，是由得嘉女兒悉心製作，
非常健康的整片里肌肉，絕不採用食品工廠的加工重組肉片，
新鮮的豬里肌肉片，加上店家祕方醬汁，仔細捶打按摩醃製過，
在煎台上滋滋作響，煎得香嫩多汁，
每當奶油蒜味豬里肌厚切吐司端上桌的時刻，
那噴香滋味讓人聞到口水都流滿地囉！
手打豬里肌咀嚼起來軟嫩彈牙，加上新鮮的優質歐姆蛋，
蛋香濃郁，吃起來有自家媽媽做的風味！
還貼心附漱口水，吃完大蒜醬，不怕嘴臭臭，超級貼心！
日式章魚燒香酥蛋餅（使用中卷）
「日式章魚燒香酥蛋餅」跳脫傳統章魚燒圓圓的小丸子外型，
製作成蛋餅讓人感覺好新鮮，相當有創意，
特別使用中卷，而不是很硬的章魚，讓人咀嚼起來口感更加軟Q，
加上柴魚、美乃滋，以及店家熬煮的沾醬，
蛋餅散發出陣陣的香味，吃起來外脆內軟，中卷的鮮美太吸引人啦！
手工楓糖核桃乳酪抹醬切片
女兒精心研發的手工楓糖核桃乳酪抹醬，
手工自製抹醬特別香濃，如同真正懂吃的法國人都是自己做醬料，
融合了乳酪的滑順、楓糖的天然甜味和烤核桃的香脆口感！
法式牛肝菌螺旋脆皮濃湯
「法式牛肝菌螺旋脆皮濃湯」堅持手作熬煮，不使用料理包，
採用義大利進口的牛肝菌、埔里的香菇、洋蔥、杏鮑菇、鮮奶等食材，
跳脫往昔早餐店的玉米濃湯選擇，讓Carrie喝起來真的超喜歡，
牛肝菌香氣與絲滑的鮮奶味道相結合，散發出濃郁獨特的香氣，
上面蓋著一層螺旋脆皮，吃起來特別香酥！
豆漿凍紅茶
「豆漿凍紅茶」這杯真是非常厲害，
「得嘉野」的新鮮手作豆漿，堅持每天現打現煮，
豆漿煮的時候手要一直攪拌不能離開，製作過程很厚工，
豆漿喝起來濃郁度真的超讚，是Carrie目前喝過數一數二的純濃豆漿，
更以厲害的技術煮成豆漿凍，可不是豆花喔，
濃縮了豆漿香醇精華的豆漿凍，咕溜咕溜的口感，
搭配店家自煮的紅茶，甜度非常剛好，讓人很驚艷，這一杯客人回購率超高！
得嘉野｜品嚐心得
在地熱賣超過20年，西門萬華人氣早午餐「得嘉野」，
秉持「媽媽的手作早午餐」的初心，
每天採買天然食材，堅持純手工製作，用料毫不手軟，份量超大，
凌晨就開始準備豆漿，從原豆清洗、打漿、煮沸、放涼，
紫薯炊煮熬泥，讓三明治營養更有顏值，
牛肉排厚工拍打，肉汁飽滿，口感絕佳，
義大利麵的紅醬白醬，都是非常厚工細緻調配自製，
紫薯泥烤餅、紫薯歐姆厚蛋總匯、手打厚牛肉堡，
現點現做的好滋味，吃過就會成為老主顧的獨特魔力，推薦給大家！
得嘉野｜店家資訊
得嘉野
地址：台北市萬華區昆明街 278 號
電話：02 2314 6857
營業時間：06:30–15:00(依 google 我的商家為準)
粉絲團：https://www.facebook.com/DejiaBrunch/?_rdr
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