題目：0414「大稻埕」文化之旅~【王有記茶行】。
時間：20100414下午7點10分57秒。
地點：台北市大同區重慶北路二段64巷26號。
夜晚的「王有記茶行」點上了燈，金色燈光溫柔遍灑，比起白天更有另一番情味。
「王有記茶行」位於早期台灣茶葉集散重鎮的大稻埕區，是目前保存最完整的製茶廠，也是台北市少數仍有工廠執照的茶廠。「王有記茶行」來自鐵觀音的原鄉~福建安溪，1890年創設於福建廈門，主要以外銷茶葉為主。光緒年間，第一代行主王孝謹到南洋發展，在泰國曼谷設立「王有記茶行」，外銷安溪茶跟台灣茶，頗富盛名，1907年又來台設茶葉精製廠，以今日北部文山茶區的半發酵茶為主要貨源，加工精製外銷南洋。
到了1936年，王孝謹派遣第二代王澄清來台開拓市場，由於當時的「大稻埕」有淡水河水利運輸之便，所以選定在此落腳。在台灣茶葉外銷的全盛時期，「王有記茶行」每年出口到東南亞的文山包種茶高達四、五十萬斤，金額高達數十萬泰銖。「王有記茶行」在前兩代的努力經營下，奠定厚實基礎，至今已傳承由第三代王連源先生經營該家族製茶事業。
到了民國60年代，因國內產業轉型、新台幣升值，以及國內茶價急速上漲等外在因素，使得大稻埕的茶行外萎縮，僅存少數幾家茶行，「王有記茶行」即為其中之一。但曾經擔任台北市茶商公會理事長的第三代王連源先生，對於茶行存續及文化保存相當用心，不但致力推廣精製茶與茶文化，更於民國95年耗費鉅資，將茶行空間大幅翻修，就成為現在照片看到的美姿。
「王有記茶行」一樓前方是產品陳設空間，及供客人試喝的品茗空間；後方則展示精製茶過程中所使用的各項機具。二樓為寬敞的藝文空間~清源堂，原為工人撿茶的空間，現作為推廣茶文化、舉辦社會公益藝文活動，以供各項學術聚會研討之用。
「王有記茶行」至今仍保有傳統的碳火焙茶技藝，現仍有二位老師傅在此製茶。並且還留有傳統焙茶使用「焙籠間」設備，炭焙坑目前仍有四十一個。「焙籠」為傳統茶葉乾燥設備。茶葉均攤於籠內網上，以炭火為熱源，透過炭灰層的厚度控制溫度，每隔3~4小時應翻焙、換焙，以均勻火候。還有「風選機」是利用風力使茶業按輕重進行選別，並剔除非茶物質。以及「鏈板式烘乾機」以自動循環鏈板輸送茶葉，送熱風使茶葉脫水，以固定茶葉色澤，發揮香氣與去除青氣，達到飲用、包裝、貯藏要求。以上這些都是相當難得一見的文化資產。
而什麼是精製茶呢？簡單的說就是「毛茶加工」，當茶農將採下的茶葉，經過殺菁、熟捻與初步烘乾的過程後，即成「毛茶」或稱「生茶」。但因毛茶的含水量高，容易走味，且沒有經過焙火，並有茶梗、碎片、茶末及非茶類雜物等東西，品質參差不齊，因此必須經過經揀茶、風選、烘焙、包裝等步驟，加工為成品茶。
◎王有記茶行http://www.wangtea.com.tw/index.htm
電話：(02)2555-9164
地址：台北市大同區重慶北路二段64巷26號
怎麼到達：搭乘2、42、46、215、223、250、288、302、518、601、639、641於朝陽公園站下車，步行約5分鐘即達。
