題目：0415台式早餐~米苔目和黑白切。
時間：20100415上午8點3分38秒。
地點：台北市雙連街內。
有點冷冷的早晨，很適合吃一點熱騰騰的、湯湯水水的食物當早餐，今天就來品嘗米苔目和黑白切。「米苔目」真的是很神奇的一種食物，可以吃甜的，也可以吃鹹的。台灣早期農村以人力耕種，插秧割稻會透支大量體力，「米苔目」這種米製品就成為補充人體能源的最佳點心。村婦們先將在來米洗淨，浸泡約3至4個小時，將在來米倒入「磨石」的洞口磨成米漿後，裝入布袋封口，再用扁擔及繩索綁牢在長板凳上，以壓出水分後成為「生漿糰」。再取三分之一的生漿糰煮熟，與剩餘的生漿糰拌揉成光滑的「米糰」。最後用米苔目成型板（打洞孔的鐵板）將「米糰」用力擠壓成米條，再放入沸水中煮至浮起，撈出後立即放入冷水中冷卻，瀝乾後即完成了「米苔目」。
「米苔目」如果加入紅糖糖水、冰塊、綠豆、紅豆、粉圓……等等，就成了沁涼的夏日點心。如果加入了以香菇、豬肉、蝦米、芹菜爆香的湯頭，就是很棒的鹹口味「米苔目湯」。真是感謝先人們的智慧，讓Carrie可以品嘗好吃又有趣的「米苔目」。
