台南安南一帶台江區塊式旅行，
是暢遊台江濱海區域非常有趣的一條旅遊路線，
台灣有9座國家公園，18處國家級風景區，
台江國家公園是第8座，
這座國家公園很特殊的地方，
是選上了國際級濕地當作國家公園的範圍，
台江國家公園總面積為39,310公頃，
包含了台南市安南區與七股區共4,905公頃的濱海陸域、
以及34,405公頃之鹿耳門段至澎湖縣東吉嶼海域，
最珍貴的瀕危鳥類1200多隻黑面琵鷺，
就徜徉在濕地、潟湖2種生態景觀之間，
豐富的生態保育、人文、歷史，不容錯過！
來到台江國家公園，還要記得順遊週邊景點，
像是媽祖宮社區的漁塭體驗，鹿耳社區的在地風味餐，
椰庭景觀餐廳的古早味粉圓DIY，
台江四草湖竹筏遊，四草砲台，
四草大眾廟，紅樹林綠色隧道，四草漁港，
盬田生態文化村(安順鹽場)、鹿耳門天后宮，
供應最青海鮮的媽煮妙小吃餐廳等等，
更是深度遊台江，品嘗台江美食的絕妙去處！
台江國家公園的新地標，
台江國家公園遊客中心，
仿七股鹽山形狀的建築物，
佔地6.5公頃，總經費2億9千萭，
預計在2015年底完工，
是全國第一座綠建築的遊客中心，
以生態、產業、開台歷史為中心的三大核心價值，
讓台江的生態旅遊更為知識的，深度的，優質的。
◎台江國家公園新園區(四草大橋旁)
台江國家公園管理處 現址：台南市安平區城平路2號
四草湖一帶，曾文溪氾濫，台江內海幾經變遷，
鄭成功從鹿耳門溪登陸台灣，
可謂台灣歷史的起源地：鹿耳社區，
還有魚塭處處，虱目魚肥美的媽祖宮社區，
這些可愛純樸的社區，是漁夫安居立命的所在，
這天來到 媽祖宮社區 鹿耳門林家觀光體驗漁池，來當半日漁夫，
首先要穿上逗趣的青蛙裝，
準備下水來收成虱目魚，
話說虱目魚又名為國姓魚，鄭成功來到鹿耳門，
百姓拿這種魚給他吃，他覺得非常美味，
就問百姓 這叫「什麼魚」？
因為口音很重，百姓誤聽成鄭成功給魚命名，
「什麼魚」就產生出「虱目魚」的諧音了。
如果想要更涼快一點，
可以穿理事長穿的這種裙裝，
古早時期漁夫下水都是穿這款的，
可以摸蛤仔兼洗褲，哈哈！
因為下水就是會溼答答的，
上岸後裙子一脫，換上乾淨衣物，爽快俐落！
在魚塭裡收成虱目魚，需要大家齊心協力，
採在魚塭裡的感覺，彷彿在太空漫步一般，
池底的泥土軟軟黏黏，踩下去也要些技巧，避免愈陷愈深，
大家依照指令慢慢展開漁網，
在池子裡形成好大一圈，
如此虱目魚群會被趕到網子裡面，
然後男丁們慢慢往對面岸上走去，
這樣就開始收網。
大豐收啦！
虱目魚超級有活力的，
一直掙扎會爆水上來。
有人問，等一下我們要吃的虱目魚，是現在的漁獲嗎？
No！No！No！
虱目魚是不能直接捕上岸就吃的，需經過吐沙等處理程序，
這裡的虱目魚、吳郭魚肉質特別鮮美，
在於海水養殖，淺平養殖，
因為水不深，陽光會直接照到池底，
藻類容易孳生，虱目魚吃藻類更健康，
但這種養殖法很費工，產量又少，
同樣的養殖面積，只能養1000隻，
像這種深水養殖，是餵魚吃飼料的，
同樣的養殖面積，卻能養10000隻，
兩者相差10倍的產量，
但是淺平養殖的魚與深水養殖的魚比較起來，
就像吃土雞與肉雞的差別，
你就知道哪一種魚優質囉！
上岸之後，
店家貼心準備的自家手工製作的仙草，
沒有人工添加，仙草的風味非常醇厚，
在烈日下捕魚之後，
來一杯冰冰涼涼的仙草最對味啦！
◎媽袓宮社區(台南市安南區媽袓宮一街二巷8號)
媽祖宮社區發展協會 林文材先生 0932700720
接著到 鹿耳門溪橋，
眺望鹿耳門溪景緻，
這條溪非常特別，是海水倒灌而形成的，
日日漲潮退潮，因此水質非常乾淨，
溪裡面許多蚵架在養殖牡蠣，
兩岸有泥巴岸邊可以抓螃蟹。
捕好魚，看好風景，
接著品嘗道地 鹿耳社區 在地風味漁夫餐
在地的媽媽料理，用料實在，口味獨特，
總共11道菜，會依照季節食材變化而來調整內容及作法，
土雞烤鴨拼盤
肉質很有嚼勁，
吃了之後會在嘴裡面回甘。
薑絲蒜頭炒蛤蜊
每顆蛤蜊又大肉質又鮮，
粒粒飽滿，
湯汁也很好喝，用來澆在白飯上最讚。
四色涼菜
有白木耳、黑木耳、綠色海菜、紫色海帶，
不但配色很漂亮，
還吃得到山林的精華，大海的恩賜。
香煎國姓魚
虱目魚肚是以乾煎的方式，
呈現出它最渾然天成的美味，
魚肚的部分很軟，特別適合老人與小孩。
鹿耳門藥膳蝦
酒香味很濃厚，
蝦子一吃就知道是超級新鮮，
肉質很甜。
鳳梨醬清蒸魚
這條海魚是第一次品嘗到，
肉質相當細緻，融入鳳梨醬的醍醐味。
川燙蚵仔
這裡的蚵仔養殖是一流的，
看看溪裡面那麼多蚵架就知道，
新鮮的蚵仔，只需用開水稍稍燙過，
保留大海的風味，
不沾醬，或是沾點特調醬油，都很好吃。
彩椒炒花枝
現流的花枝，肉質的彈性超棒的，
加上紅色及黃色的彩椒去清炒，
不用加什麼調味，風味就很棒。
清蒸紅蟳
看看這個肥厚到爆炸的蟹膏，
就是濃醇香的口感，
烹調的秘密武器 加入老薑，味道立刻提升，
秋天吃螃蟹正是時候，千萬不可錯過！
芥藍菜肉絲
超細緻柔嫩的芥藍菜，
加上肉絲，稍微勾芡，
讓人喜悅的蔬菜料理。
國姓魚丸湯
採用最優質的虱目魚製作成虱目魚丸，
Q彈有嚼勁的口感，
和市面上販售的虱目魚丸大大不同，
一試成主顧。
香酥台灣鯛魚
鹹水吳郭魚，肉質是魚中的土雞，
沒有一點土腥味，
更是細緻，鹹香。
私房景點 中石化安順廠
中石化安順廠佔地有260公頃，
有15公頃人工湖將開發海洋觀光，
連接鹿耳門溪口南至台灣海峡，北至鹿耳門古廟遺址，
有大型飯店，商店街，
配合台南市政府將開發鹿耳門溪觀光，
未來10年北汕尾島將會很熱鬧。
中石化安順廠目前並不對外開放，
但可以可透過社區發展協會申請進入，
鹿耳社區發展協會 蔡登進先生，
領著大夥兒去探訪這塊曾被戴奧辛汙染，
目前努力整治的園區，
轉型為 中石化生態園區。
神秘的化學工廠，
從日治時期就創立運作。
世紀之毒 戴奧辛，惡名昭彰，
遠處用黑色帆布蓋起來的是還有戴奧辛汙染的區域。
人與土地是不可分割的，
土地健康，人才能健康，人才能安居樂業，安生立命，
中石化安順廠 樹林區汙染整治流程，
從計畫審查，一直到自主驗證，環保局驗證，回填整地，綠美化等等，
現在這裡努力在清除汙染中，
希望人類的挽救與彌補，
能夠將各種污染的傷害減低到最輕。
目前此處參訪行程不對外開放，屬於私房景點，
有興趣可以透過社區發展協會來預約參觀。
中石化生態園區預計2015年12月開放參觀、每天限200人名額。
鹿耳門天后宮
鹿耳門天后宮位於台南市安南區媽祖宮一街136號，
於明永曆15年 (西元1661年) ，
由鄭成功登陸台灣後，首建在他的登陸地，即北汕尾嶼一帶，
當時稱作「媽祖宮」，奉祀天上聖母，
至清康熙58年擴建為「天后宮」，
咸豐5年當地商賈又捐資重興，
同治10年曾文溪改道天后宮遭沖毀因此開基媽祖神像暫祀民家，
至民國36年再重建，又於民國66年動土改建。
現在的鹿耳門天后宮，
採傳統孔廟古制「殿堂式」回字型格局，
建築細緻典雅，金碧輝煌，氣勢萬千，
走進廟裡參拜更覺得祥和靈驗，
還有相當豐富的祭祀活動，
羅天大醮與圓醮、迎媽祖船盛典、西港媽祖回娘家、
媽祖姊妹會、過平安橋、點光明燈、安奉太歲、媽祖燈、
四季籤、點頭香、飛天等等活動，
如果來這裡參訪能夠搭配祭典，
感受性與豐富性一定更加分！
鹿耳門天后宮公館
提供非常便宜的住宿，幾乎是一個人只要幾百元的價格，
歡迎四方旅客來此參訪結緣，
有興趣可以與理事長聯絡，保證住宿品質俗擱大碗。
鹿耳門天后宮隸屬於媽祖宮社區，
鹿耳門天后宮廟後整區的發展，是最有景色，
目前在規劃民宿區，視野最好可看日出又可看夕陽，
又離鹿耳門溪最近，
鹿耳門是媽祖宮人的母親，
媽祖宮人的子子孫孫都是靠鹿耳門溪養育，
好好珍惜這無形的文化資產，
將媽祖宮打造成一個
現代化、有歷史、文化、生態、美食的悠閒優質渡假村！
◎地址：台南市安南區媽祖宮一街136號
椰庭景觀餐廳
【椰庭景觀餐廳】
地址:台南市四草大道261號 (近四草大眾廟、安平)
電話:06-2840988
營業時間:11:00~17:00(週二~五)、11:00~20:00
(週六、日，遇國定假日週一照常營業)
FB粉絲團: https://www.facebook.com/y2840988
「椰庭」位於台南四草大道旁，
以現場手作的古早味粉圓冰聞名，
有小鮮肉在餐廳裡現場示範古早味粉圓的製作方式耶！
想想看，在這艷陽高照的台南安南遊逛半天之後，
來一碗透心涼的古早味粉圓冰，
不是人間最暢快的事情嗎？
台南四草大道是單車族喜愛騎乘的路線之一，
所以「椰庭」也是一處很優質的鐵馬驛站。
「椰庭」一處本是荒廢魚塭，
經過5年整理重新整理後，
老闆曾先生與女兒，以休閒魚塭概念來打造出景觀餐廳，
還親手用茅草蓋了一間「桶間寮」(探更寮)，
就是那座在魚塭平台上半圓形的小屋，
「桶間寮」的功用，是讓漁夫過夜看守與照護魚塭，
Carrie回憶起在宜蘭頭城海濱曾見過類似的建築，
當地人也解釋說，那是給出海抓鰻魚苗的漁夫住的，
如果有機會住在探更寮裡面，
當成另類的民宿，想必更能體會漁夫人生^^
這棟建築是餐廳建築主體，
白牆，木門，春聯，復古摩托車，石磨，
古早時期台灣鄉間阿嬤家的感覺，
餐廳規則，營業時間，提供WIFI，
提供古早味粉圓冰，蚵仔麵線，虱目魚，熱炒等料理。
老闆端上巨無霸尺寸的剉冰，
哇喔！這份量也太驚人了！
有粉圓、湯圓、芒果青、蜜鳳梨、百香果等等，
滿滿好料，搭配自家熬煮的糖水，
「椰庭」冰品最讚的地方，
是所有食材都是老闆親自做的，純手工，無添加，
所以粉圓沒有經過任何色素或添加物調味，
沒有染色，和一般粉圓不同，
而是呈現晶瑩剔透的白色，口感不會Q彈得太假，
還有湯圓也是大大推薦，
採用純糯米，以繁複古法做成，
所有食材都遵循古法慢慢熬製而成，
讓客人吃到最天然的東西，
吃得美味，吃得健康，吃得安心，讚啦！
接著是小鮮肉在餐廳裡現場示範古早味粉圓的製作方式！
製作粉圓的材料是很單純的番薯粉加水，
先將番薯粉與水混合在一塊，
經過多次的搓圓，過篩，再搓圓，再過篩，
小鮮肉說，他的手因為製作粉圓，出力太多，真的會得傷，
製作出來的粉圓，就是很精緻的小小顆，
不像坊間很大顆的青蛙下蛋之類都是機器做的，
為了讓人記得這祖先傳下來的天然粉圓臻味，
願意揮汗努力製作手工粉圓，手工湯圓的心意真的很令Carrie感動！
鹿耳門歷史生態 + 魚塭漁夫體驗活動 + 安南海鮮風味餐+
私房景點(可透過社區發展協會申請進入) + 椰庭景觀餐廳，
非常有意思的台江國家公園附近景區另類遊程，
值得慢慢遊逛，細細品味，來吃最美味的台南美食，
推薦給大家！
各景點旅遊資訊：
1.台江國家公園新園區(四草大橋旁)
台江國家公園管理處(現址：台南市安平區城平路2號)
2.媽袓宮社區(台南市安南區媽袓宮一街二巷8號)
媽祖宮社區發展協會 林文材先生 0932700720
3. 鹿耳社區(台南市安南區北汕尾二路800巷9弄95號)
鹿耳社區發展協會 蔡登進先生 0905722505
http://www.shop2000.com.tw/鹿耳社區
4. 椰庭景觀餐廳
地址:台南市四草大道261號 (近四草大眾廟、安平)
電話:06-2840988
5. 鹽田生態文化村(台南市安南區大眾路101巷12號)
6. 台江四草湖竹筏遊(台南市安南區大眾路360號）大眾廟旁
7. 媽煮妙小吃(台南市安南區北汕尾一路439巷72弄656之55號)
◎二天一夜鹿耳門歷史生態之旅（漁夫體驗營活動）
第一天
15：00~15：30報到鹿耳門天后宮公館(安排住宿）
15：30~16：00鹿耳門天后宮公館會議室（活動行程影片介紹）
16：00~16：20住宿房間安排
16：20~16：30牽協力車
16：30~18：00密境賞鳥、府城天險、鹿耳門鎮門宮、觀賞夕陽
18：00~18：30回鹿耳門天后宫公館
18：30~21：00歡迎餐會（鹿耳門林家宅院）
21：00~入住鹿耳門天后宮公館休息(香客大樓)
第二天
07：30~08：30吃早餐鹿耳門天后宫餐廳
08：30~09：30鹿耳門天后宮公館會議室（台灣之門~鹿耳門風雲故事介紹）
09：30~10：00自由活動
10：00~10：20鹿耳門天后宮公館會議室（活動行程介紹）
10：20~10：30牽協車、鹿耳門天后宮廣場合照
10：30~12：00鹿耳門林家觀光體驗漁池（漁夫體驗）
12：00~14：00鹿耳門林家宅院品嚐鹿耳門風味餐
14：00~16：00參觀鹿耳門天后宫歷史及建築之美、
16：00~16：30鹿耳門天后宮公館會議室填問卷
16：30~鹿耳門歷史生態之旅圓滿完成
備註:
1.費用大人1200元、小孩1000元（國中以下含國中）
2.活動行程皆以協車代步
3.住宿鹿耳門天后宫公館（香客大樓）
4.外縣市接泊台南火車站~鹿耳門天后宮來回接送200元
5.第一天晚上歡迎餐會、以自助式炭烤海鮮加鹿耳門風味餐。
6.漁夫體驗當天捕獲活魚中午現煮品嚐。
7.帶望遠鏡賞鳥。
8.報名網址: http://action.tjnp.gov.tw/index.aspx
9.活動連絡人:台南市媽祖宮社區發展協會執行長林文材
連絡電話:0932700700、line id:0932700720
媽祖宫社區媽媽料理道地鹿耳門食全食美漁夫餐、菜單1.什錦國姓魚湯 2.鹿耳門藥膳蝦 3.香酥台灣鯛魚排4.香煎國姓魚 5.蒜泥白肉 6.味噌台灣鯛魚湯7.絲瓜炒海鮮 8.清蒸剝皮辣椒國姓魚肚 9.金瓜米粉 10.香蒸國姓魚頭11.當季水果、手扒芒果冰。歡迎訂餐!
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