新竹縣北埔鄉南埔社區、新竹縣寶山鄉新城社區，這2個社區是新竹縣非常有特色的農村好所在，南埔社區通過環境教育認證，有北台灣最美的稻田，以友善農法，種出稻米、柑橘、柿子、地瓜等豐富食材，人力果汁機體驗活動，道地農村BUFFET品嘗。新城社區有著百年製糖歷史，最天然美味的新城風糖，趣味的黑糖手工饅頭DIY，漫步農村，來一支古早味枝仔冰，寓教於樂的親子生態之旅！
南埔社區 南埔黃金水鄉生態農村
南埔社區位於新竹縣北埔鄉，
是農村再生條例通過後，
獲水保局核定全國第一個農村再生計畫社區，
南埔社區農村再造成功後，
綠油稻田一望無際，生機盎然，是農村再生典範。
在2013年10月份又獲環保署認證，
成為竹縣第3座「環境教育設施場所」，
南埔社區朝有機生態農村方向發展，落實環保節能概念，
目前社區規劃出6個環境教育學習場地，
包括水力發電、稻田耕作展示、古農具館等。
南埔的環境在產業、文化、教育等各方面，
都是讓大家能夠學習如何與環境共生的好場域。
大夥兒跟著導覽老師魏子強先生的腳步，
一起來認識通過環境教育認證的南埔社區，
南埔這個地方目前有100多戶，共有400多人，
小小的社區，卻有讓人驚喜的旺盛生命力，
有著號稱北台灣最美的稻田，
據說特別是夕陽落日時，
紅霞映照著南埔的稻米、柑橘、柿子、地瓜，
形成南埔社區最獨特的5大「黃金映象」，
難怪被美稱為「黃金水鄉」！
郭氏水力發電水車 郭家宅院
這座發電灌溉用水車，
是80多年前郭爺爺的爸爸做的，
目前這座水車是模仿日治時代的水車，
是年紀僅7年的新水車，
發電的電力不多，只有16度左右，
大約只能省下1個月的電費。
70多年前，南埔只有兩台發電機，靠著一條小河流，做儲電設施
本來是因為要拉電線，但是郭家沒有拉到，
所以郭爺爺的爸爸想說就自己製作看看發電機，
透過一個水車來做發電儲(貯)電的設施，
戲稱是「五星級」的水車，「五星級」是諧音台語「有省錢」，
昔日台灣人克勤克儉，生活中遭遇困難就想辦法解決，
這樣的研究及實踐精神令人敬佩！
水車修復(水車屬於私人陳家的)
陳家88歲老人每年都要修理水車，
按照他的爺爺的作法修理，
水管導入土溝的方式，相思樹的木頭很硬，
這樣的水車在新埔有一個比這個大三倍的水車，
三芝也有水車，所以並不是台灣唯一的水車，
但在南埔這裡欣賞到這座水車，
更透顯出濃濃的台灣傳統農村風情！
南埔現在也同樣遭遇台灣農村的一個問題，
就是人口外移進來，
南埔現在的人口已經「宜蘭化」，
意思就是不少台北人移入，
目前的土地還是農地，但是卻蓋起一棟棟個人農村住宅(非民宿)，
如何保有南埔的傳統風情及自主產業，
是值得深思及努力的方向。
友善農法耕作
南埔算是糧倉，所有田約有60甲，
但是現在不超過30甲在耕作，轉向經濟作物多，
稻米的耕作約有10幾甲，多用慣行法(灑農藥)，
郭爺爺曾經農藥中毒兩次，
現在也都改成自然友善的耕作法，
耕作出來的椪柑雖然表皮是醜醜的、黑黑的，
因為有疥蟲咬過，
但是其實內在果肉是沒有問題的，
有點酸，但是很有天然水果的味道，
有個名稱叫做「火燒柑」，
採用自然農法來種植，
即使紅蘿蔔小小的一條，但是就是很有天然的味道。
芡實生態池
芡實是台灣濕地上的原生水生植物，
特徵是葉面帶刺，
由於生棲地態遭到破壞，現在已經很少見了，
但南埔這裡致力保存復育，讓芡實留存下來。
芡實生態池這一潭水池，主要當景觀用，
裡面有本土本種的蓋斑鬥魚，蓋斑鬥魚分好幾種型，其中一種為北埔龍潭型蓋斑鬥魚，
北埔龍潭型蓋斑鬥魚是一種生長在農田裡的魚，是龍潭北埔才有的魚，
可以感受到南埔社區在環境教育上的用心，
昔日農田裡原生魚種被保存得很好。
百年水車
南埔以水車來灌溉，
已經有100多年的歷史，
這座水車是在南埔圳開通後，就開始運轉的。
水頭河底伯公
河底伯公的信仰約160年前開始，
肩負著守護灌溉水源的重任，
是村民最重要的祭拜神明。
好菜部隊耕作地，這是讓別人來認養土地，自行耕作，
但是由魏子強等當地人協助照顧，
等可收採時，就請對方來採收，
有的是爸爸媽媽帶著小孩子一起來耕作，
如果有仔細聽魏子強解說如何耕種的孩子，通常可以種得不錯，
如果只是和爸媽一起耕作，沒認真聽講，
那可是往往會種錯方式，
其實最好玩的部分，是直接到農地來拔菜煮菜，
自己種，自己吃，最有成就感！
人力果汁機體驗活動
這台腳踏車就是人體果汁機，
將水果切好放進果汁機裡，
不是放在插電機台上打果汁，
而是改用踏踩腳踏車帶動果汁機運轉的方式，
讓人流下汗水，打出一杯甜美果汁，
趣味十足又環保節能的人力果汁機體驗！
道地農村BUFFET品嘗
中午吃飯在南昌宮，旁邊是社區發展協會，
雖然不是多豪華的盛宴，
但都是在地健康好食材，吃了很安心。
高平小鋪 古法手工養生柿餅
古法手工養生柿餅，
以新鮮的筆柿來製作。
南埔社區超人氣BK坊—柴燒磚窯麵包
原本從事電子業的6年級生老闆，
和老婆2個人開設的手工柴燒窯烤麵包，
以老闆親手打造的窯爐來烤出，
BK的麵包是採用天然長時間發酵，
不添加任何化學酵母，也沒有加油、糖、奶、蛋等等，
口感上較為扎實，柴燒香氣濃厚，可搭配油醋醬等來調味，
麵包出爐時香氣四溢，口水都流出來囉！
南埔黃金水鄉生態農村
現在推出A B C D，4種活動主題選擇，
可自由選擇搭配，
全家大小在這裡都可以找到自己喜愛的農村體驗行程！
新城社區
新城社區位於新竹縣寶山鄉，
有著山明水秀的清新自然環境，
日治時代即以製糖聞名，也被稱為糖的故鄉，
後來因為人口外流，製糖產業也逐漸沒落。
近年來新城社區發展協會開始嘗試復耕甘蔗，成立產銷班，
再加上水保局努力推動農村再生，
新城社區發展出自主產業品牌「新城風糖」，
成為一個可以親近大自然、休閒健身、品嚐美食的美好社區。
新城社區發展協會的入口處，也是新城風糖休閒園區，
告示牌上坐著一個妹妹公仔，歡迎著大家。
新城風糖休閒園區佔地相當寬廣，
有露營烤肉的場地、團體活動場地、登山健行步道、
生態池、親子遊憩區、DIY課程、客家美食和農特產品等等，
還有社區照顧關懷老人據點，
整體氣氛相當輕鬆、自在、友善，
非常適合親子旅遊的好所在！
製糖體驗
此次來與大家分享有名的新城風糖，
是社區發展協會執行長王翎鳳小姐，
王翎鳳分享道，
寶山共有10個村，
新城這裡有1/3的老人，佔總人口30%多，比例很高，
還有很多外配，新住民，
寶山新城社區102年通過農村再生，
社區在這幾年極力推動復耕甘蔗，活化休耕土地，成立產銷班，
主要還是老農夫在種植甘蔗，年輕人協助收成，
現在甘蔗復耕面積達2公頃，
還研發出爆漿黑糖饅頭等產品，
讓社區機能活絡起來，增加了新住民、返鄉青年的工作機會。
獨特的新城黑糖，與一般市售黑糖差很大，
是完全以白甘蔗清洗後去製作，
使用的品種是ROC16號品種，
製作天然蔗糖的步驟有四:
1.採收 2.洗甘蔗 3.榨汁 4.炒糖，
製糖過程採用的是傳統工法，
先用100公斤的甘蔗榨汁，再煮出10公斤的黑糖，
117度以下的高溫蒸汽蒸出蔗糖，不會煮到焦。
因為這款糖是甘蔗榨出汁蒸出的黑糖，
不添加人工甘味，完全天然，
所呈現的就是接近甘蔗的顏色，
不會像一般市售的黑糖顏色那麼黑，
所以有時沖泡後會是綠色的，像甘蔗汁，
色澤偏淡卻飄散甘蔗的香氣，
正是新城風糖的特色。
因為新竹風大，在製糖時風中會瀰漫糖香，
所以自主產業品牌才命名為「新城風糖」！
黑糖手工饅頭DIY
這裡可以自己動手做爆漿黑糖饅頭，
裡面當然是包進最棒的新城黑糖，
麵糰裡放入黑糖後，發揮巧手功力捏造成型，
發揮創意，又好好吃的黑糖手工饅頭DIY！
百年寶山糖廠本來就做黑糖，
早期社區發展協會的饅頭也是用寶山糖廠的糖，
後來才自己製作。
古早味枝仔冰
古早味枝仔冰好好吃，
特別是夏天來一支，透心涼！
新竹縣北埔鄉南埔社區、新竹縣寶山鄉新城社區，
這2個社區的1日農村小旅行，
讓人感受到水保局的農村再生計畫，
投入完整的硬體設施與軟體輔導，
不但農村美化活化，發展自主產業，
更適合全家大小前來觀光，提振整個農村的經濟效應，
也讓青年願意返鄉發展，當地新住民有新的工作機會，
寓教於樂的親子生態之旅，大手牽小手一起來喔！
新竹縣北埔鄉南埔社區、新竹縣寶山鄉新城社區 旅遊資訊:
農村挖寶趣 https://www.facebook.com/taipeigoldtravel/timeline
新城風糖 https://www.facebook.com/windsugar/?fref=ts
南埔黃金水鄉 https://www.facebook.com/nanpu/?fref=ts
南埔社區–環境教育
https://nanpu.wordpress.com/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E5%8D%97%E5%9F%94/
新城社區–農村再生
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