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Carrie和老媽本就是大稻埕人,最愛尋訪夜市美食,這次特地避開中午人潮,前往位於延三夜市的「東時鮮蚵Eastone Oyster」,品嚐遠近馳名的酥香蚵仔煎、鮑魚海產粥、鍋燒意麵、燙鮮蚵、無刺虱目魚肚煎,這間非常推薦的大同人氣蚵仔煎海產粥專賣店,品牌創立於1977年的寧夏夜市,至今已有40多年歷史,而這間店由二兒子擔綱,經過全面改造,不但用餐環境煥然一新,美食口味更上一層樓!
東時鮮蚵Eastone Oyster|交通方式
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「東時鮮蚵Eastone Oyster」位於臺北市大同區延平北路三段50號,
搭乘大眾交通,捷運:大橋頭捷運站A1出口,
附近也有多線公車,可在大橋頭站公車站牌下車,
開車前往,附近也多處停車場,交通非常方便。
東時鮮蚵Eastone Oyster|店家故事
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「東時鮮蚵Eastone Oyster」品牌創立於1977年的寧夏夜市,
第一代創始人夫婦為嘉義東石子弟,北上打拼,
於台北寧夏夜市以家鄉名產─蚵仔做生意,賣蚵仔煎及鮑魚海產粥,
現在第二代接手,向外拓點,
總店由大兒子負責,延三夜市的東時鮮蚵就由二兒子擔綱,
仍堅持以新鮮海產為食材,承襲了父執輩的台灣傳統好味道,
每天從東石產區直送的鮮蚵,即是來自熟識的家族鄉親。
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「東時鮮蚵Eastone Oyster」以展現最美好的「東石家鄉海口味」為創業初衷,
這是因為店主兩代出身東石的血脈淵源,
東石鄉位於嘉義西北的沿海,
此處擁有優良的水域環境,出產的東石蚵,風味與肉質特別優良,
因此店主不惜重本採用這麼棒的鮮蚵食材,
讓台北都會人都能品嚐的到最道地的「海口味」,
傳遞一份人親土(海)親、由鄉親掛保證的品質與道地,
海鮮控、夜市控、老饕們,可別錯過這家的美味喔!
東時鮮蚵Eastone Oyster|改造內容
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「東時鮮蚵Eastone Oyster」2023年參加「台北造起來」店家再造計畫,
經過全面改造,更加突顯以東石家鄉海口味為主打意象,
可以欣賞到店面外牆頂端的「衝浪蚵仔」嶄新招牌,
店名的中文以及英文名稱相當醒目,字體和配色給人滿滿海洋風感受!
品牌的中文名稱略有調整,
原中文名為東石鮮蚵,現在定名為「東時鮮蚵」,
將「東石」改成「東時」,
這是因為原名為地名,無法註冊商標,
且GOOGLE時會出現大量東石當地店家,易生混淆,
現在以「時」字取代「石」,
強化產地直送之「時鮮」美味,亦保留原名的聲音記憶,
新中文名稱真的更貼切店家最重視採用新鮮食材的宗旨,太奧妙啦!
原英文名稱Dong shi oyster,現在定名為「Eastone Oyster」,
結合east (東方) 與stone(石頭)之複合字,
將原店名「東石」以英文形式保留記憶,更加簡潔有力又好記!
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在店名和LOGO底下,
有著如同趣味對聯的「蚵仔煎煮炒,海產粥飯湯」字樣,
凸顯本店起家的兩大招牌料理:蚵仔煎與海產粥,
將店家最拿手好菜,烹煮手法(煎煮炒)與食物種類(粥飯湯),做個巧妙連結,
引發老饕的好奇,想要一探究竟。
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店外騎樓下還有奉茶,真的好貼心。
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「東時鮮蚵Eastone Oyster」採用大海藍色和陽光橘色來裝潢店面,
帶給大家陽光照耀、海藍活潑的印象,
以衝浪蚵仔為佈置主題,
店外店內隨處都能欣賞到活力滿滿的衝浪蚵仔。
東時鮮蚵Eastone Oyster|菜單MENU
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牆面上非常醒目的菜單,
如果第一次來不知道要點什麼,可參考品項後面有按讚標誌的。
餐點種類有招牌煎、粥飯麵、海口菜以及鮮煮湯,
台灣傳統小吃的精華展現,外國旅客必吃菜色!
東時鮮蚵Eastone Oyster|特色美食
酥香蚵仔煎
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蚵仔煎雖然到處都吃得到,但是講究蚵仔產地,一定會更加新鮮美味,
因為要做出好吃的蚵仔煎,最首要的條件便是採用新鮮的蚵仔,
「東時鮮蚵Eastone Oyster」採用的新鮮蚵仔從產地現剝直送,
所以顆顆肥美碩大、鮮美無比,做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁,
Carrie非常推薦東時鮮蚵蚵仔煎,
青蚵鮮甜,和著雞蛋粉漿四次翻煎,
煎得內裡軟嫩,表皮酥香金黃漂亮,
鮮蚵肉質豐腴飽滿,吃起來綿密鮮嫩!
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除了新鮮的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵,
東時鮮蚵特調出香醇濃郁的粉漿,
能夠煎出又軟嫩又Q彈的口感,
巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升,做最完美的搭配!
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雞蛋的選用更是一門學問,
重視香味的店家會採用顏色深黃的土雞蛋,搭配爽脆小白菜,
並以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎,
吃時再淋上店家自調的甜醬醬汁,讓蚵仔煎變得更精緻美味,
那種甜中帶鹹、鹹中帶辣的繽紛滋味,口口都教人回味無窮!
鮑魚海產粥
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鮑魚海產粥,台式海產粥的進化版,
蛤蜊、蝦子、蚵仔、花枝、香菇,還有袖珍鮑魚來提味,
海產粥特色是米飯顆粒感吃起來比較明顯,不是糊得會膩的那種,
海鮮料帶來豐富的海洋風味,
蝦子算蠻大隻,很新鮮,鮮味十足,
蛤蜊甘甜飽滿好吃,花枝Q彈有嚼勁,
米粒吸足了湯汁的美味,
各種食材的風味通通都融合在一碗鮑魚海產粥精華!
鍋燒意麵
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鍋燒意麵,裡面有:意麵、蔬菜、豬肉、蛤蜊、蛋、蝦,
呈現出平凡意麵的不平凡滋味,
加了沙茶醬調味,更增添香甜回甘的多層次口感!
麵條飽吸了湯汁的精華,
裡面一顆雞蛋是半熟的,呈現糖心蛋般的美味,
蛋黃香氣特別濃郁,
意麵喜愛吃酥脆的就要趁熱吃,喜愛吃柔軟的就浸湯汁久一點。
燙鮮蚵
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看看這些顆顆晶亮的鮮蚵,
閃亮亮好似白色寶石般,海味滿滿啊!
豪爽地川燙一下,
顆顆大粒飽滿,飽含著大海的精華,
吃在嘴裡有著滑嫩爆漿的口感,老饕的最愛!
無刺虱目魚肚煎
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特選的虱目魚已經貼心去除魚刺,
不擔心吃魚會吃到魚刺,老人和小孩吃起來很方便、很過癮,
是一道非常適合全家享用的高蛋白質美食!
虱目魚肚煎得外酥脆內軟嫩,
用筷子輕輕一夾就分開了,天然營養美味讓人吃了會懷念!
東時鮮蚵Eastone Oyster|品嚐心得
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酥香蚵仔煎、鮑魚海產粥、鍋燒意麵、燙鮮蚵、無刺虱目魚肚煎,
每一道都吃得到店家滿滿的用心,沒有踩雷,
Carrie老媽吃了更是讚不絕口,
因為老媽老家在嘉義番路,住在山裡的她,最期盼吃到嘉義東石海味,
直誇店裡賣的就是她小時候吃過的海口老味道,直嚷著下回還要再來品嚐!
東時鮮蚵Eastone Oyster|店家資訊
東時鮮蚵-衝浪蚵仔
地址:臺北市大同區延平北路三段50號
電話:(02) 2595 6267
營業時間:週一至周日11:30-14:00、16:30-22:00
Line線上點餐:https://lin.ee/Q5q8VyE
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