Carrie和老媽本就是大稻埕人，最愛尋訪夜市美食，這次特地避開中午人潮，前往位於延三夜市的「東時鮮蚵Eastone Oyster」，品嚐遠近馳名的酥香蚵仔煎、鮑魚海產粥、鍋燒意麵、燙鮮蚵、無刺虱目魚肚煎，這間非常推薦的大同人氣蚵仔煎海產粥專賣店，品牌創立於1977年的寧夏夜市，至今已有40多年歷史，而這間店由二兒子擔綱，經過全面改造，不但用餐環境煥然一新，美食口味更上一層樓！
東時鮮蚵Eastone Oyster｜交通方式
「東時鮮蚵Eastone Oyster」位於臺北市大同區延平北路三段50號，
搭乘大眾交通，捷運：大橋頭捷運站A1出口，
附近也有多線公車，可在大橋頭站公車站牌下車，
開車前往，附近也多處停車場，交通非常方便。
東時鮮蚵Eastone Oyster｜店家故事
「東時鮮蚵Eastone Oyster」品牌創立於1977年的寧夏夜市，
第一代創始人夫婦為嘉義東石子弟，北上打拼，
於台北寧夏夜市以家鄉名產─蚵仔做生意，賣蚵仔煎及鮑魚海產粥，
現在第二代接手，向外拓點，
總店由大兒子負責，延三夜市的東時鮮蚵就由二兒子擔綱，
仍堅持以新鮮海產為食材，承襲了父執輩的台灣傳統好味道，
每天從東石產區直送的鮮蚵，即是來自熟識的家族鄉親。
「東時鮮蚵Eastone Oyster」以展現最美好的「東石家鄉海口味」為創業初衷，
這是因為店主兩代出身東石的血脈淵源，
東石鄉位於嘉義西北的沿海，
此處擁有優良的水域環境，出產的東石蚵，風味與肉質特別優良，
因此店主不惜重本採用這麼棒的鮮蚵食材，
讓台北都會人都能品嚐的到最道地的「海口味」，
傳遞一份人親土(海)親、由鄉親掛保證的品質與道地，
海鮮控、夜市控、老饕們，可別錯過這家的美味喔！
東時鮮蚵Eastone Oyster｜改造內容
「東時鮮蚵Eastone Oyster」2023年參加「台北造起來」店家再造計畫，
經過全面改造，更加突顯以東石家鄉海口味為主打意象，
可以欣賞到店面外牆頂端的「衝浪蚵仔」嶄新招牌，
店名的中文以及英文名稱相當醒目，字體和配色給人滿滿海洋風感受！
品牌的中文名稱略有調整，
原中文名為東石鮮蚵，現在定名為「東時鮮蚵」，
將「東石」改成「東時」，
這是因為原名為地名，無法註冊商標，
且GOOGLE時會出現大量東石當地店家，易生混淆，
現在以「時」字取代「石」，
強化產地直送之「時鮮」美味，亦保留原名的聲音記憶，
新中文名稱真的更貼切店家最重視採用新鮮食材的宗旨，太奧妙啦！
原英文名稱Dong shi oyster，現在定名為「Eastone Oyster」，
結合east (東方) 與stone(石頭)之複合字，
將原店名「東石」以英文形式保留記憶，更加簡潔有力又好記！
在店名和LOGO底下，
有著如同趣味對聯的「蚵仔煎煮炒，海產粥飯湯」字樣，
凸顯本店起家的兩大招牌料理：蚵仔煎與海產粥，
將店家最拿手好菜，烹煮手法(煎煮炒)與食物種類(粥飯湯)，做個巧妙連結，
引發老饕的好奇，想要一探究竟。
店外騎樓下還有奉茶，真的好貼心。
「東時鮮蚵Eastone Oyster」採用大海藍色和陽光橘色來裝潢店面，
帶給大家陽光照耀、海藍活潑的印象，
以衝浪蚵仔為佈置主題，
店外店內隨處都能欣賞到活力滿滿的衝浪蚵仔。
東時鮮蚵Eastone Oyster｜菜單MENU
牆面上非常醒目的菜單，
如果第一次來不知道要點什麼，可參考品項後面有按讚標誌的。
餐點種類有招牌煎、粥飯麵、海口菜以及鮮煮湯，
台灣傳統小吃的精華展現，外國旅客必吃菜色！
東時鮮蚵Eastone Oyster｜特色美食
酥香蚵仔煎
蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是講究蚵仔產地，一定會更加新鮮美味，
因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是採用新鮮的蚵仔，
「東時鮮蚵Eastone Oyster」採用的新鮮蚵仔從產地現剝直送，
所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁，
Carrie非常推薦東時鮮蚵蚵仔煎，
青蚵鮮甜，和著雞蛋粉漿四次翻煎，
煎得內裡軟嫩，表皮酥香金黃漂亮，
鮮蚵肉質豐腴飽滿，吃起來綿密鮮嫩！
除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵，
東時鮮蚵特調出香醇濃郁的粉漿，
能夠煎出又軟嫩又Q彈的口感，
巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配！
雞蛋的選用更是一門學問，
重視香味的店家會採用顏色深黃的土雞蛋，搭配爽脆小白菜，
並以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，
吃時再淋上店家自調的甜醬醬汁，讓蚵仔煎變得更精緻美味，
那種甜中帶鹹、鹹中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮！
鮑魚海產粥
鮑魚海產粥，台式海產粥的進化版，
蛤蜊、蝦子、蚵仔、花枝、香菇，還有袖珍鮑魚來提味，
海產粥特色是米飯顆粒感吃起來比較明顯，不是糊得會膩的那種，
海鮮料帶來豐富的海洋風味，
蝦子算蠻大隻，很新鮮，鮮味十足，
蛤蜊甘甜飽滿好吃，花枝Q彈有嚼勁，
米粒吸足了湯汁的美味，
各種食材的風味通通都融合在一碗鮑魚海產粥精華！
鍋燒意麵
鍋燒意麵，裡面有：意麵、蔬菜、豬肉、蛤蜊、蛋、蝦，
呈現出平凡意麵的不平凡滋味，
加了沙茶醬調味，更增添香甜回甘的多層次口感！
麵條飽吸了湯汁的精華，
裡面一顆雞蛋是半熟的，呈現糖心蛋般的美味，
蛋黃香氣特別濃郁，
意麵喜愛吃酥脆的就要趁熱吃，喜愛吃柔軟的就浸湯汁久一點。
燙鮮蚵
看看這些顆顆晶亮的鮮蚵，
閃亮亮好似白色寶石般，海味滿滿啊！
豪爽地川燙一下，
顆顆大粒飽滿，飽含著大海的精華，
吃在嘴裡有著滑嫩爆漿的口感，老饕的最愛！
無刺虱目魚肚煎
特選的虱目魚已經貼心去除魚刺，
不擔心吃魚會吃到魚刺，老人和小孩吃起來很方便、很過癮，
是一道非常適合全家享用的高蛋白質美食！
虱目魚肚煎得外酥脆內軟嫩，
用筷子輕輕一夾就分開了，天然營養美味讓人吃了會懷念！
東時鮮蚵Eastone Oyster｜品嚐心得
酥香蚵仔煎、鮑魚海產粥、鍋燒意麵、燙鮮蚵、無刺虱目魚肚煎，
每一道都吃得到店家滿滿的用心，沒有踩雷，
Carrie老媽吃了更是讚不絕口，
因為老媽老家在嘉義番路，住在山裡的她，最期盼吃到嘉義東石海味，
直誇店裡賣的就是她小時候吃過的海口老味道，直嚷著下回還要再來品嚐！
東時鮮蚵Eastone Oyster｜店家資訊
東時鮮蚵-衝浪蚵仔
地址：臺北市大同區延平北路三段50號
電話：(02) 2595 6267
營業時間：週一至周日11:30-14:00、16:30-22:00
Line線上點餐：https://lin.ee/Q5q8VyE
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