得記烘焙Target Bakery〜得福軟香陪.記味青春歲,台風歐式麵包糕點老店,面台灣大學的人氣烘焙,傳統甜鹹麵包、甜香菠蘿、法國香蒜、新食感貝果!【臺北中正美食】

「得記烘焙Target Bakery」誕生於1960年,是家在台北公館街角飄香62年的台風歐式麵包糕點老店,面對著椰林搖曳的台灣大學。得記的第一代老闆在當年1樓賣著菠蘿、蔥花、克林姆,台式麵包甜軟誘人,2樓曾是得記名曲咖啡,古典樂和西點伴著年輕人約會,陪伴無數饕客學子度過那些有味道的浪漫年歲!第二代在80年代接手之後,改良硬邦邦的歐式麵包,讓法國麵包變得鬆軟好入口,軟法抹上獨家雲林蒜泥醬,在店前現抹現烤,每當台式法國香蒜出爐時刻,那噴香滋味讓人聞到就流口水,總是吸引著一群客人蜂擁前來搶購!現在是第三代小老闆接棒,期許舊雨新知和老得記互相陪伴,共享麵包糕點的馥郁滋味,經典常青的甜香菠蘿、台式歐風的法國香蒜、老少咸宜的新食感貝果,吃得記的麵包蛋糕,就是在吃記憶中的古早味,就是在吃熱血青春啊!

得記烘焙Target Bakery」位於臺北市中正區羅斯福路四段261樓,

這裡是赫赫有名的台灣第一學府台灣大學的對面,

搭乘捷運綠線,捷運公館站4號出口,走站走2分鐘可以抵達,

還有多路公車,交通非常方便

Carrie在大學時期就曾來這裡買過麵包,

20221028日遊逛公館商圈時,

特別來這裡品嚐難忘的鹹甜麵包老味道。

「得記烘焙Target Bakery2022年參加「台北造起來」店家再造計畫,經過改造之後,

可以欣賞到三層樓的外牆頂端有嶄新的招牌,

以及騎樓上方Target Bakery的英文名稱招牌

品牌的中英文名稱都略有調整,

原中文名為得記食品or得記蛋糕,現在定名為得記烘焙,

原英文名為Target,現在定名為Target Bakery

新名稱更能將得記非常豐富的品項通通包括進來,更名副其實。

「得記烘焙Target Bakery」大門,

以橘紅底色,凸顯出讓人亮眼的LOGO設計,

3種得記引以為傲的烘焙品項,由一支箭貫穿而過,

以箭靶為意象,呼應英文名稱,

讓人感覺來這裡買麵包蛋糕西點,就是能將好料一網打盡。

大門右側還精心打造了網美拍照空間,

美化綠化過的可愛環境,

更吸引人想走進去烘焙坊一探究竟。

走進大門,其實店家為了安全和衛生,還設置第二道門,

在兩道門間的玄關處牆面,

展示了得記的創業經營歷程和老照片,

「得福軟香陪,記味青春歲」,

以「得福」、「記味」簡要表達「得來不易的幸福」與「記憶中的古早味」,

融合招牌歐式麵包的鬆軟口感,

銘記著陪伴台大學子的青春記憶

1960年,得記創辦人陳再得,在台北公館街角成立這間店,

「得記」名稱就來自於陳再得的

當時市面上仍是漢餅、中式糕點的天下,西點麵包店仍屬少見,

而得記從一開始兼賣麵包的雜貨店,

轉型為專業的麵包烘焙店,

專賣菠蘿、蔥花、克林姆…等甜麵包。

還曾在2樓開設得記名曲咖啡,以古典樂伴著年輕人約會。

1980年代,第二代陳國富接班,

除了接續第一代老老闆的事業,

再擴大服務項目,將料理結合麵包,提供餐盒與開放式點心,

服務周邊台大校園、國防醫學院、三總汀洲院區、台電等。

他也加入了台北市糕餅公會,服務公會參與活動,

以總召集人身分,廣邀各國烘焙廠商參與台灣第一屆國際烘焙食品展。

看著這些老照片,彷彿也穿梭回當年好愛麵包飄香的年輕歲月

 

2007年,第三代陳一夫返家接棒,

他在自家工廠從頭學起,一步步扛起老店招牌,

2022年參加「台北造起來」店家再造計畫,要讓老店重返青春,

全新的營運方針充滿年輕活力,店內還設置最佳拍照點位,

邀請大家帶著麵包和對面的台大椰林一同入鏡!

「得記烘焙Target Bakery」店內空間採光明亮,整潔清爽,

展示架上,各種歐包台風,甜鹹伴口,迎著椰風味美相守!

台風歐式麵包糕點老店得記的強項,

正是口味多元的台式麵包,

看看架上琳琅滿目的品項,甜的、鹹的任君選擇。

其中最經典的就是菠蘿麵包了

這種沒有餡料的甜味麵包,約在1960年代源於香港,

因為麵包表面具有金黃色凹凸脆皮,狀似菠蘿(鳳梨)而得名,

得記的菠蘿麵包,外皮酥脆,內裡甜軟,

懷念的傳統的經典口味,從小吃到大的回憶。

得記的鹹麵包,最厲害的就是台式軟法,有多種口味,

第二代老闆陳國富接班時,西點麵包已蔚為主流,

但大家還是比較不能耶受歐式麵包的偏硬口感,

於是陳國富以客為尊,用心改良,讓歐式麵包變得鬆軟好入口,

得記最經典的「香蒜法國麵包」就此誕生,

台式軟法抹上獨家新鮮雲林蒜泥醬,在店前現抹現烤,

每當台式法國香蒜出爐時刻,那噴香滋味讓人聞到就流口水,

總是吸引著一群客人蜂擁前來搶購,10多年暢銷好味道

香蒜法國麵包的靈魂,來自獨家的大蒜醬,

得記特選雲林在地新鮮大蒜,

以冷藏車低溫運往得記位於新店的中央工廠,

短時間切碎研磨,再急速冷凍於零下18度的冰庫,

再以新鮮蒜泥搭配進口無鹽奶油調製成大蒜醬,

現在店裡面也可以買到盒裝的大蒜醬,

買回家可以運用來烤土司等用途。

得記的蔥油麵包也是很多人喜愛,

鹹麵包還有這款裡面包小熱狗的小麵包,

當學生時,下課肚子餓就塞一個到嘴巴裡。

得記的貝果,

是比較新的產品,

有原味、芝士、蔓越莓、巧克力、楓糖、藍莓乳酪、花生奶油等口味,

改良原本的乾硬,化為老少咸宜的新食感,

滿足口感又能吃得變化有味。

司康,

是傳統的英式下午茶點心,

來這裡也能享用得到。

得記的傳統蛋糕也很推薦,正港的老味道,

虎皮蛋糕捲、大理石蛋糕捲、葡萄香草捲、桔子匠漾捲等等,

保存傳統配方,吃蛋糕不是吃外表裝飾,而是吃蛋糕最真實的滋味。

肉鬆棉被捲,

外型真的好像捲起來的棉被,

吃得到有絲絲口感的肉鬆,

內餡鮮奶油搭配肉鬆,綿軟鹹甜,香滑不膩。

三色蛋糕片,

可愛的九宮格蛋糕,

能夠同時吃到香草、草莓、巧克力三種口味的海綿蛋糕,

外皮還塗上鮮奶油和巧克力米,

不但色彩繽紛,吃起來更充滿童趣。

海綿蛋糕,

經典海綿蛋糕常被當成生日蛋糕的蛋糕基底,

樸素的真實面貌,完全沒有其他多餘的裝飾,

就是要讓人吃到輕盈細密,帶有濃濃蛋香的雋永滋味。

大蛋塔,

有別於很甜的葡式蛋塔,台風味十足。

芋泥元寶盒,

也是傳統點心代表,芋泥好香濃,

得記還有販售銅鑼燒、台式馬卡龍、老婆餅、

蛋黃酥、小月娘、芋泥酥、流心酥、綠豆椪、廣式月餅等各式點心。

蛋糕冰櫃的部分,

乳酪蛋糕、黑森林蛋糕、各式造型蛋糕,

都是歡慶節日的好夥伴。

還有乳霜捲、布朗尼等比較流行的現代蛋糕品項。


除了麵包、點心之外,得記的伴手禮也很讚,

鳳梨酥還榮獲台北市伴手禮的獎項。


得記還有賣咖啡,美式、拿鐵等都有,

因為客人買麵包西點之餘,往往想來一杯飲料,

所以得記體貼客人的需求,連咖啡都一起提供囉。

「得記烘焙Target Bakery」的麵包點心好適合買回家和親愛家人一起享用,

咖哩餃意外地料多味美,

鹹酥餅也是外皮酥爽,內餡鬆軟。

早年,公館是台北市南區的交通要道,

台大學子、醫院的醫護人員、還有每天經過的行人及學生,

都在公館留下了回憶,

而座落在羅斯福路四段一角的「得記烘焙Target Bakery」,

就是這段公館記憶中,最香甜的一頁,

60年的漫長歲月裡,挺過食安風暴,歷經商圈人潮的轉換,

至今Carrie也一樣在這裡吃到小時候的麵包,

以香蒜麵包、貝果……等歐式麵包為招牌,

將傳統歐式麵包的乾硬口感改良為台灣人偏好的鬆軟口味,

加上傳統的菠蘿、青蔥麵包,

有的香甜柔軟,有的鹹香飽足,

公館街角的台風歐包,陪伴著每個世代青春的好滋味

得記烘焙Target Bakery

地址臺北市中正區羅斯福路四段261(近公館捷運4號出口)

電話(02)2367-3611

營業時間星期一~星期日 08:15–21:00

粉絲團https://www.facebook.com/target.bakery

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