題目：0619來一盤香噴噴的【蚵仔煎】。
時間：20100619下午5點31分8秒。
地點：寧夏夜市。
到寧夏夜市的「蚵仔大王」吃蚵仔煎，深深感受到新鮮的蚵仔及純香蕃薯粉，是蚵仔煎美味的重要關鍵，老實說，這家的並不怎麼好吃，蚵仔沒有洗乾淨，還吃到沙沙的，有點小失望。
【蚵仔煎】怎麼發明的呢？許多台灣小吃，其實都是先民在困苦無法飽食情況下，所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎也是貧窮社會裡所發明的創意料理。它最早的名字叫「煎食追」，以加水後的番薯粉漿，包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物，台南安平地區的老人家都知道這款傳統點心喔。
關於它的起源，有一則有趣的民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊占領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是在蚵仔產地吃，一定會更加新鮮美味，因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是採用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。Carrie推薦台南安平、嘉義東石、屏東東港、金門，這些盛產蚵仔的養殖地，都有超好吃的蚵仔煎等著大家，去這些地方玩耍別忘了品嘗。
除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡後，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
雞蛋的選用更是一門學問，重視香味的店家會採用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，並以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。
有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精緻美味了，那種甜中帶鹹、鹹中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮。
