【嘉義縣阿里山鄉】里佳部落‧華馨園茶園‧里佳部落竹筍加工廠~鄒族正宗阿里山高山茶‧紅茶DIY

海拔1,000公尺以上茶園所產製的台灣高山烏龍茶是世界級馳名的,

是嘉義縣境內海拔1,0001,400公尺的新興茶區,

這裡的阿里山茶不但甘醇潤喉,香氣芳郁,

以「重萎凋,輕發酵」的製作方式,來呈現茶葉的「原味」,

里佳部落的「華馨園茶園」,早晚雲霧繚繞,平均日照短,

所以茶葉色澤翠綠,口感溫潤,一年可採收四次,

尤其是春茶、秋茶特別美味,

而且漫山遍野的茶園景致真的好漂亮,

清幽寧靜讓人感到很放鬆,

還不經意瞥見翩翩飛舞的鳳蝶,真是個休憩品茗的好所在。

 










白色的茶花相當雅致,彷彿翡翠叢綠裡的小精靈,

以小白花排列成微笑氣球,看了心情也跟著開朗起來。

 

鄒族的解說員穿著族服,非常熱誠地解釋著茶園的種植及採收過程,

大風一吹來,頭飾上的長羽毛會整個豎起萊耶,真的好酷。

 

解說員講,正確的採收方式,

是有技巧採下一心二葉部分,注意不要傷到茶樹,

如果葉片受到小綠葉蟬叮咬,

就可以製成東方美人茶(膨風茶),更加甘醇好喝。

目前茶園有和「鮮茶道」合作,將茶葉販售到飲料店中沖泡成美味茶品。

 




到製茶廠參訪途中,經過「里佳部落竹筍加工廠」,

位於阿里山鄉里佳村133號,

建築物善用竹子,建造起來特別有韻味。

里佳部落也種植大片筍園,

此地加工製成的阿里山脆筍非常美味,

拿來煮湯燉肉,又脆又嫩。

孟宗竹砍下來還可以製作成掃把,

取材自然的原住民智慧,值得大家效法學習呢。

 


「里佳部落製茶場」,

由台灣積體電路製造股份有限公司捐贈興建,

兩層樓的建築,




上層是進行日光萎凋的空間,

等日光萎凋好了,就打開位於正中間地面上的鋼鐵門,

再將所有茶葉掃到下層樓去,好厲害有效率的做法。

 

這架巨大長型竹編圓筒機器是「浪菁機」。

 

這一排是「殺菁機」。

 

這是「揉捻機」。

 




這是「梅花型揉捻機」。

 

這是「焙茶機」。

 

謝謝台積電對於阿里山部落產業重建的貢獻!

台積電捐建了筍場和茶場,讓此地原民部落產業能深耕發展,

據建造晶圓廠的建商表示,

蓋茶場的難度居然比晶圓廠還高耶,

這是因為筍場和茶場採取綠建築的規格,

需考量建築物和大自然和諧融合,在健康環境中讓產業永續發展。

 

金黃甘醇的阿里山茶,讚啦^^

製茶是非常繁瑣的一連串製作過程,完整過程如下:

採摘日光萎凋室內萎凋攪拌,輕翻茶葉浪菁靜置殺菁揉捻初乾團揉整型完成再乾再乾完成精製加工包裝,

現在可知道,杯杯香茗都是茶農辛苦的結晶啊!

 





接著要來體驗鄒族正宗阿里山高山紅茶DIY

運用這麼好的茶葉來製作紅茶,有夠奢侈的,紅茶必定是更加的好喝。 

大夥兒很努力地揉啊揉的,

師傅會很親切地指導揉茶眉角,必須用手有力道,

使茶葉保持團狀,往同一方向揉出汁液。

揉茶真的很累耶,看看Carrie揉茶揉到連乳溝都擠出來了,哈哈! 

手工揉好的茶葉,再度放進「揉捻機」完整處理。

 

最後自己DIY正宗阿里山高山紅茶成品送來囉!

沖泡出來的茶葉色澤紅潤,真的是又美又好喝,杯底不可飼金魚啊^^

 








然後是最期待的品茗時間,

高山茶大姊精湛熟練的泡茶技術,將茶葉化身成一杯杯甘甜清香。 

黃綠色的是烏龍茶,紅色的是紅茶,都相當好喝。

 


阿里山里佳社區合作社

地址:嘉義縣阿里山鄉里佳村233, Chiayi 605

電話:05 251 1951

網址https://www.facebook.com/ALiShanLiJiaSheQuHeZuoShe

參考來源 維基百科 台灣高山茶條目

捕鄒阿里山https://www.facebook.com/PUPower 

嘉義縣環境教育遊程官網:http://eechybus.mmweb.tw

FBhttps://www.facebook.com/alishan.bus

感謝 財團法人台灣發展研究院 中華民國永續社區發展協會  網曜管理顧問有限公司  災後重建服務團隊 嘉義縣阿里山鄉部落遊學參訪活動 邀約

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