在台北雙連捷運站2號出口旁，原本就有一排墜入歷史、為人遺忘的老房子，
最近Carrie驚喜的發現，其中一幢老房子獲得新生命囉，
店家不惜重金整修95年歷史的老房子，盡力維持老屋原貌，
打造成一處充滿濃濃台灣飲茶風情的老茶館：「吳阿水老茶館」，
而且老茶館不是只有賣台灣茶和老滷汁茶點，
居然還有用料超頂級澎湃的老火鍋耶！
「打邊爐」火鍋著重湯頭天然，食材新鮮，
更讚的是用炭火烹煮，
大夥兒同桌圍爐品茗，一齊感受暖暖的台灣人情味^^
「吳阿水老茶館」建築是早年臺鐵淡水支線的站長宿舍，已有95年歷史，
木構架斜挑高屋頂，斑駁磁磚，紅磚砌牆，木質窗櫺，
處處透露著老台灣的風情，
而精緻的鍛鐵招牌，則和雙連打鐵街的傳統精神互相輝映。
店主人慧眼獨具，相中這處歷史文化空間，
懷抱著將好食物與慢食精神和大家分享的理念，
打造了新生老屋裡的好味道。
「吳阿水老茶館」共有2層樓，
一走進1F店裡，
迎面而來的是大理石檯面的接待櫃檯，後面有座高大骨董櫃，
櫃檯上有優惠訊息小立牌，
集點送有魚鍋、珍珠奶茶店內消費9元、
2014/6/30之前四種台灣老火鍋煮鍋打6折、
母親節、謝師宴等專案，感覺都好優惠！
快來品嘗喔^^
在櫃檯左側，有座古典的辦公檯，兩邊都是抽屜，
上面放置好幾塊造型各異的小木塊，
原來是刻著日治時期台灣各地市徽的印章，
店家還很貼心提供明信片，給客人蓋戳章作為紀念。
再往後走，有幾桌餐桌，以及開放式的吧枱與廚房。
我們的用餐地點，也是主要用餐區在2F，
走上樓梯，發現每一階都有顆星星耶，
原來是秀出特色火鍋食材的名稱，感覺像是明星榜一樣，
每往上走一步，感覺就更貼近美食，充滿了期待的心情，
樓梯旁的牆面，還故意露出些許紅磚，
彷彿向來客傾訴著老屋的秘密，
店家布置真是有心囉^^
2F的空間比1F大一倍寬敞，原來是將兩棟老屋的2樓打通了，
一上樓會看到古典接待櫃檯，
冰淇淋機，大片的紅磚牆面，
這裡有2人、4人、多人的長方桌，還有圍爐的圓桌，
後側還有獨立包廂。
餐桌是花崗石打造的，
餐椅則有各種皮革材質，看起來氣派，坐起來舒服。
後方有個調味區，供應各種沾醬、佐料，
喜歡甚麼口味就自己調配，
更有趣的是牆面這張台灣火鍋博覽會的海報，
上面以復古商標介紹了所有調味料的名稱！
我們用餐的桌旁牆面上，還掛著一幅巨大的早期臺灣地圖，
本日發賣台灣原裝火鍋於台北州，
上面有火鍋料產地介紹，
這裡的火鍋料都是以台灣在地食材為主，
縮短食物里程，支持在地農夫，環保又健康！
既然是來「吳阿水老茶館」喝茶，就先來看看喝了哪幾味好茶，
招牌的吳阿水珍珠奶茶、阿里山炭焙烏龍、
泡沫紅茶、泡沫綠茶、熱桔茶等等，
如果想來點更健康的，
可點杯阿里山蜂蜜檸檬愛玉，
或是Carrie極愛的四味果汁，鳳梨、芭樂、蘋果、木瓜，
台灣水果就是讚啦！
接下來是茶點，這裡的茶點居然有24種耶！
炸豆腐，
以雞蛋豆腐炸製，內裡軟香滑嫩，
搭配的醬汁有種古早味，
台灣泡菜酸酸甜甜脆度很夠。
炸薯條，
別小看這很普遍的薯條，居然連冷掉了還是保持酥脆，功力真是深厚。
麻辣花生，
愈吃愈涮嘴。
炸花枝丸，
以新鮮花枝整塊去打，吃得到厚實的花枝塊。
滷烏骨雞腳，
以獨門老滷汁來滷，味道實在太足夠了，還保留著濃厚膠質。
蘿蔔糕，
是用炸的，和一般用煎的風味又不同。
涼拌毛豆，真的會一口接一口。
滷豆干，吸收了老滷汁精華啊。
麻辣香豆腐，
用小陶鍋盛上來，口味真的好濃重好辣，喜歡吃辣的朋友別錯過。
先來欣賞餐具，
印有鯉魚圖案的尖魚嘴碗，
打開之後，一個是裝火鍋醬料的瓷碗，一個是盛湯盛菜的陶碗，
筷子的封套，上面一個個方字是鉛字印刷喔，
這是茶館附近太原路「日星鑄字行」的鉛字，
鉛字怎麼製造出來的？
在日治及民國初年，字型師傅以雙手在鉛台上刻出字種，
接著將銅電鍍在鉛字作成了「銅模」，
再把銅模放到鑄字機內，一個個鉛字於焉誕生，
「吳阿水老茶館」很用心和大同區老行業、大稻埕茶葉貿易等在地文化連結呢^^
面紙盒造型也好別緻。
吳阿水老茶館的菜單，
一面是台灣飲茶篇，一面是老火鍋篇。
接著重頭戲上場啦！
原來「吳阿水老茶館」原名「吳阿火打邊爐」，
「打邊爐」是香港話，意即火鍋、圍爐辦桌之意，
讓Carrie大感驚喜的是，這裡的加熱方式不是一般的電磁爐，
而是以非常高級的炭火慢慢烹煮，
雖然是使用炭火，卻沒有嗆鼻的煙味，身上也不會沾上炭臭味，
愛美的女生或是怕炭味的人，來這裡用餐完全沒有問題。
所使用的這款鍋子是店主特別訂製的加厚陶鍋，
加熱、保溫效果很好，又給人厚實溫暖的感覺。
我們點的主鍋是「芋頭排骨」，
大甲芋頭、精選炸過的排骨、新鮮蔬菜、豬大骨熬製高湯，
所熬煮出來的湯底，有濃濃的芋頭香味，以及豐富的豚骨膠質，
一種深沉醇厚的台灣味。
高湯的部分都可以一直續，請服務人員來加就好。
火鍋料，
大部分都是嚴選來自台灣在地的好食材，
梨山大白菜、梨山高麗菜、新社杏鮑菇、台東金針花，
無農藥添加，特別鮮甜美味。
還有這支來自北海道，甜度達到22度的水果玉米，
生吃就像水果一樣超甜，煮熟讓湯頭更加鮮美，
這些食材貴鬆鬆，定價卻很實惠，店主還真是不惜血本耶！
宜蘭櫻桃鴨，
鴨肉特有的櫻桃紅色，稍微煮一下就可以吃了，
口感比一般鴨肉Q彈有嚼勁！
雪花牛肉片，
PRIME等級的牛肉，
看得到牛肉細緻的紋理，
油花分布相當均勻，
煮的時候注意時間控制，在熱湯中輕輕涮幾下，
相當多汁軟嫩。
黑豬肉五花肉片，
瘦肉少肥肉多，油花多的霜降豬肉，
但肥肉正是精華所在，
好的豬肉連肥肉部分都是結構精實，
煮好之後吃起來彈性很好，不油膩，
不會軟趴趴吃起來噁心，也沒有豬肉臭味。
滷製大腸頭，
這道火鍋料意外地和「芋頭排骨」湯底很搭，
原本大腸頭通常是用在麻辣鍋裡，
但吳阿水的大腸頭經過滷製處理之後，煮下去風味特別不一樣。
「吳阿水老茶館」服務生的制服，
復古風路線，感覺像是軍裝之類的。
飯後的甜點，是每人一支霜淇淋，
吃一口就讓Carrie回憶起從小吃到大的義美霜淇淋，
原本是台灣國父蔣渭水先生大安醫院，後來成為義美門市，
霜淇淋除了好吃，更有趣味的歷史連結。
Carrie超喜歡「吳阿水老茶館」老房子的神奇空間！
獨自一個人來，坐在靠窗的地方，
點杯自己喜愛的茶飲，搭配些風味茶點，
挑高的木造屋頂，手砌的斑駁紅磚牆，
神奇的懷舊空間裡，身心全然休憩放鬆；
親朋好友一起來，點上滿滿一桌好茶和茶點，
悠閒品茗，天南地北的聊起來，
或是來份講究食材的「打邊爐」火鍋，
在紅紅炭火裡和最愛的人分享美食。
無論是幾個人來，座位和點餐方法都很有彈性，
在精心營造的古早味場域裡大宴小酌，
彷彿回到台灣1920品味頂級酒家菜的華麗年代^^
◎吳阿水老茶館
地址：台北市大同區萬全街10號(捷運雙連站2號出口旁)
電話：(02)2557-9393
營業時間：週一至週日 11:00~00:00
最晚預約或點餐時間：23:00
營業項目：台灣飲茶、茶點、傳統飯、1人小火鍋、台灣老火鍋
目前優惠：
主鍋原價$500(6/30之前店內用餐打6折)
珍珠奶茶6/30之前店內消費超特價$9
集點送魚鍋
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