【台北市大同區】李亭香餅店~大稻埕迪化街百年歷史糕餅店‧平安龜敲敲樂DIY‧台北城市導覽-走讀老臺北民俗與產業講座

李亭香餅店,大稻埕迪化街百年歷史糕餅店,

老店現在展現新創意,

第四代傳人李榮華先生,在兒女的建議與協助下,

將傳統漢餅注入新思維,

一方面堅持手工製餅,保留老師傅精湛的傳統手藝,

一方面以更好的食材,改良成年輕人喜好口味,

並由設計師重新設計包裝,推出平安龜、台式小泡芙等新口味產品,

傳統漢餅搖身一變,轉型為伴手禮糕餅店,

成功將120年的老店推向國際市場,

新產品外型討喜又好吃,

講座現場還有第五代李佳憓小姐,帶著老師傅示範平安龜製作過程,

每個人都可以參與平安龜敲敲樂DIY,自己敲2隻平安龜喔^^

 

第四代傳人李榮華先生,親自出馬來講解,太精采了!





首先介紹李亭香的歷史,

創立於清光緒21 (西元1894)的李亭香餅店,

由曾祖父李騰飛一手創立,歷經第二代李淵潭,第三代李石定,

至今傳至第四代李榮華,李榮煥,李榮昇兄弟,

依然堅持純手工並依循古法製餅,保留了百餘年來的甜蜜好滋味。

餅店得名的由來:姓氏+做生意的地方+香味=李亭香^^

創始者李騰飛先生,和神明很有緣,

據說清朝當年廖添丁,劫富濟貧,都會到店買餅救濟,

李榮華先生的曾祖父都不收錢,支持做善事啦。

PPT秀出老店歷史的變遷,過去,現況,

現在政府有一個非常好的方法保存古蹟,

以容積移轉的方式,使老屋有經費可以改建維修,真是項德政!

老店歷史的痕跡,大灶,天公蓋,

想像當年餅店廚房製餅的盛況。

 
















漢餅與生活習俗,

原來漢餅和每個人的「生、養、婚、家、終」,一生都息息相關耶^^

無論是結婚喜餅,還是中秋月餅,酥餅,泡餅,咖哩餅,

紅豆餡餅,綠豆凸等等,都是值得大家細細品嘗的精緻糕點。




餅店裡舉目所見都是年近半百的古董,

包括桿麵的木桌、餅模等製餅工具,

今天老闆帶來五斤大龜模,木頭雕刻非常重,

連烏龜頭都刻得維妙維肖,龜背上都是吉祥圖文。

 



李亭香的招牌產品平西餅,

細滑內餡是以白鳳豆經滾水去皮,和入豬油、糖不斷翻炒製成,

外皮酥脆,甜而不膩,入口即化,看了都流口水囉。 

接著是品嘗李亭香受歡迎的點心,





步步糕。



經典小泡芙,

這個有台灣馬卡龍的美稱。







Carrie覺得大家最喜愛的活動,

就是餅店所推出的各種文化體驗DIY

 

講座現場的平安龜敲敲樂DIY,製作流程:

 





將麥芽糖加熱到攝氏113114度,

然後倒入花生粉,以及一大匙鹽巴攪拌,

前後一共加入2次花生粉。

 





將炙熱的麥芽花生糊,倒在花生粉大圈圈的中間,

愛惜材料物資,要用刮刀將不鏽鋼鍋裡的花生糊全部都刮乾淨。

接著運用刮刀將糊和粉攪拌均勻,

最後花生糊變成很像花生麵團一樣。

 




接著將花生麵團取適量,桿成長圓條狀,

再切成一塊塊秤重,

然後用手揉成團狀,包入黑芝麻內餡。

 



接著將包好黑芝麻內餡的花生麵團,用手掌壓入平安龜模中,

壓好後,將模子木柄握好,

先側敲一次,再面朝下用力一敲,

可愛的平安龜就蹦出來囉!

 




小鈞鈞敲得好開心。

 




Carrie也敲得好開心^^

 

平安龜吃起來甜蜜蜜,

內餡黑芝麻有豐富的鈣質,有益健康,

敲平安龜DIY還可以運用在長輩生日壽宴上,

不黏牙,入口即化,不加防腐劑,只能放兩天,

裝成禮盒大約2百多元,

一家親友壽宴完畢後,一人一袋提回家,

好玩好吃又具有深刻的祝壽意涵,

烏龜是長壽象徵嘛,

小鈞鈞覺得平安龜好好吃喔^^

◎李亭香餅店

地址:臺北市迪化街一段309

電話:02-2557-8716


◎台北城市導覽走讀老臺北民俗與產業講座

5/24() 14:00~15:30

南北貨天山行 周家安 先生

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours8/c1odb

5/24() 16:00~17:30

糕餅李亭香餅店 李佳憓 小姐

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours9/cx5u

5/31() 10:00~11:30

布袋戲林柳新紀念偶戲館 羅斌 館長

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours7/clm7

5/31() 14:00~15:30

老唱片第一唱片行 李玲玲 小姐

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours10/c16u6

6/07() 10:00~11:30

茶葉有記名茶 王聖鈞先生

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours11/c163d

6/07() 14:00~15:30

中藥上乾元參藥行 陳建國先生

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours12/c1qa6

6/14() 14:00~15:30

陣頭大龍峒金獅團 李世澤 團長

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours5/c9r5

6/14() 16:00~17:30

軒社台北靈安社 吳柏勳 總幹事

http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours5/cf4e

優惠:

1.贈送大稻埕地圖及明信片。

2.報名老街導覽及民俗文化與商行講座,3場原價600元,優惠價500元,5場原價1000元,優惠價800元,並有機會免費參加6/15亭仔腳辦桌。

本講座將搭配英日語同步翻譯,歡迎外國朋友一同參與。

【為什麼要辦民俗與產業講座?】

來到大稻埕,你看到的商店樣貌迥異於現代臺北的連鎖、時髦,這是一百多年來,大稻埕所積累下來的文化資產與街區生活型態,每個產業都以自己的經營哲學與模式,在這個街區立足。

而參加導覽活動,僅是針對街區外表與歷史背景做粗略介紹,因此產業講座讓各商行主人為大家現身說法,闡述各自商行的歷史源由,以及商品的特性,持續創新商品的天山行、李亭香餅店、有記名茶,保存產業文化的上乾元行、第一唱片行,值得所有人一探究竟。

相對於容易看見的商貿之外,默默保存傳統民俗文化的前輩們更令人推崇,超過200年的大龍峒金獅團,團長二哥堅持傳統,並能創新經營方式,打破對陣頭的既定印象,將獅團表演帶至國際演出;稻江八大軒社之首的臺北靈安社,是臺北唯一每週固定團練的北管軒社,正積極恢復子弟戲的傳統;全世界最多亞洲偶戲收藏的林柳新紀念偶戲館,荷蘭人館長羅斌十幾年來,田野調查記錄台灣偶戲文化,比大多數台灣人更了解台灣。

歡迎參加系列講座

邱翊

台北城市導覽 http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-home/mainPage

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大稻埕最有生命力的就是人,感謝對此地所有的有心人付出!歡迎大家共襄盛舉喔^^

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