嘉義東石的塭仔社區，
之前給Carrie的印象是容易淹水的沿海小漁村，
此次造訪卻打破了這個刻板印象，
村民們努力將自家社區打造成豐富的漁村體驗基地，
不但爭取經費治水，更發揮一社區一特色，
將虱目魚、台灣鯛、白蝦、蚵仔等在地產業，
變身成體驗真實漁村生活的深度活動，
嘉義東石塭仔社區理事長吳淑芳—淑芳姐，
以無比的熱誠和創意，
與從事教職退休的先生，
兩個人一起打造「東石50分Life工作室」及「樟哥大小蝦」，
研究以友善大地的方法來養殖白蝦，
不添加那些有害人體，奇奇怪怪的人工藥劑，
低密度的蝦子養殖，一池0.1公頃只養4萬隻，
蝦子數量少，生活空間更大，更不易有傳染病。
來到這裡能夠體驗超好玩的現撈白蝦現烤吃到飽，
品嘗包括香煎在地虱目魚一夜乾，香酥台灣鯛的風味餐，
新住民媳婦教學冬桂香酥DIY體驗，
好吃又好玩的行程，1人只要500元，10人就能成行！
好開心與再次與淑芳姐相見歡，
Carrie是上回參訪嘉義瑞峰太和休閒農業區，
與淑芳姐結下善緣，還同住一宿，
當時Carrie就嚷著一定要去拜訪塭仔社區，
不料今天就美夢成真^^
塭仔社區風味餐
杏鮑菇與香菇二重奏，
厚實的菇菇體，健康又涮嘴。
筍干滷豬腳，
滷到超入味的豬腳，
不會死鹹，也不會肥膩，
吃得到鄉村滿滿的待客誠意。
越南春捲，
因為此地有許多新住民媳婦，
將家鄉菜與塭仔社區作融合，
越南春捲裡面的魚露味道很濃，
還有很特色的，居然加入薄荷葉，
所以吃到微微的薄荷味道。
這一道春捲可以開放給客人DIY，
如果有興趣也可以進廚房體驗一下喔^^
南瓜米粉，
在地種植的南瓜，
吃得到在地食材的新鮮，
南瓜的甘甜，與香菇肉絲、米粉完美融合。
香煎在地虱目魚一夜乾，
海水養殖的虱目魚，
完全沒有土腥味，
經過一夜風乾提升風味，
純粹的乾煎，散發出陣陣香氣，
看到那肥厚的魚肚油花，口水就流下來了，
還有魚皮富含膠原蛋白，
愛漂亮的女生可別錯過品嘗。
虱目魚丸蘿蔔湯，
天然Q彈口感的虱目魚丸，
保存的絕佳的嚼勁，
也保存了吃的健康。
香酥台灣鯛，
塭仔的土質、水質和環境，
養出來的台灣鯛品質很高，
屬於生魚片等級，
能外銷到日、美、歐盟等地，
真不敢相信，
台灣鯛肉質可以這麼軟嫩好吃，
炸得外皮酥脆，裡面是幼咪咪魚肉，
搭配酸酸的醃製香菜番茄洋蔥，
Carrie可以吃下一整條魚啊！
清蒸白蝦，
食物里程幾乎是零距離的白蝦，
食材就是從自家前院的養蝦池裡直接撈起來，
高品質的白蝦，
每一隻都是又大又肥美，
鮮甜多汁，肉質口感真正彈牙。
捕蝦體驗
捕蝦的魚網工具，蜈蚣網，
這種魚網一節一節的，
就像隻千足的蜈蚣一般，
當樟哥將蜈蚣網一節一節地往上收時，
大家的情緒也隨之愈來愈興奮，
期待豐收的感覺，正是捕撈過程最開心的體驗。
看！活跳跳的白蝦，
在陽光的照射下呈現透明的美麗，
為什麼這裡的蝦子取名「樟哥大小蝦」？
淑芳姐打趣的說，
因為與先生2個人，為了如何生態養殖白蝦的問題，
常常會吵架，爭得面紅耳赤，大聲小聲，
所以妹妹打趣說，這蝦子得來不易，
就取名作「樟哥大小蝦」囉！
為了蝦子大小聲，進而真理愈辯愈明，
將白蝦養的白嫩嫩，對人體又健康，
過程中的爭執和辛苦，
至此都化為甘美的成果^^
冬桂香酥DIY體驗
這款冬桂香酥曾榮獲2012嘉義縣嚴選伴手禮，
由來自南越的新住民媳婦，
示範教學這道可口甜點的做法，
冬桂香酥的材料是冬瓜、桂圓，
酥皮更由多達8種材料製作而成，
冬瓜可以要經過第一次4小時，第二次1小時的翻炒熬煮，
純手工製作，烤4小時之後，
香到爆表的冬桂香酥終於出爐囉！
一口咬下去，綿綿密密，
吃得到外皮的香酥口感，
但內餡的冬瓜、桂圓，更是甜蜜有嚼勁，
不來吃一次會後悔啦^^
串蝦烤蝦體驗
串蝦是有眉角的，
從蝦子尾巴尖尖殼那裡串進去，
直接從養蝦池裡現撈的白蝦，
現串現烤吃到飽。
淑芳姐用心將傳統魚塭轉型為休閒農場，
把平凡無奇的漁村變得有趣好玩，
農村再生讓小漁村產業活化，
扒魚、捉蝦、剖蚵、蚵花拼貼，
海風，魚塭，老厝，走一趟小漁村的生活，
各種漁村體驗活動，讓人完全融入漁塭人生
濃濃的漁村人情味，等著大家親自來體會！
◎東石50分Life工作室。吳淑芳
地址：嘉義縣東石鄉塭仔村後埔2號附8
電話：（05）3451-722
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延伸閱讀
【嘉義東石】塭仔社區～東石50分Life工作室+樟哥大小蝦‧現撈無毒白蝦‧冬桂香酥DIY‧塭仔風味餐，超好玩的現撈白蝦現烤吃到飽，海風，魚塭，老厝，體驗濃濃漁村人情味！
http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/365559721
【嘉義民雄】菁埔社區～貓世界彩繪‧石雕公園‧「嘉濃味 出好料」–農再成果展露天晚宴‧海の食遊，畫中貓咪們瞻之在前，忽焉在後，彷彿就跟隨在你身邊，吳文智老師的在地食材晚宴^^ http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/366114183
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