【台北美食】李雪辣嬌川味食府~內湖科學園區正宗川菜‧重慶香辣烤魚‧巧克力小籠湯包‧親子聚餐適合

李雪辣嬌川味食府位於內湖科學園區,捷運港墘站轉乘公車可抵達,台灣在地好食材搭配四川進口頂級辛香料,加上來自陝西漢中的李雪絕妙手藝,端出道道正宗川菜,也有許多不辣的美食,親子聚餐都很適合! 


李雪辣嬌川味食府位於內湖科學園區,

捷運港墘站轉乘公車可抵達,

轉乘藍7、藍26等公車至公館山站下車,

公車站牌一下來就看到李雪辣嬌川味食府囉!

如果是開車,週邊停車非常方便,

對面就有收費停車場。

 




李雪辣嬌川味食府 餐廳外觀

Carrie很喜歡餐廳大門口的配色,

桃紅加上粉紫色,非常喜氣溫暖的感覺,

暖紅醍醐味,點出李雪辣嬌獨特麻辣的紅色料理,

還有堆疊而上的蒸籠,無數名人簽名加持,

店門口有李雪辣嬌川味食府餐廳的介紹,

提供免費wifi,禁菸,禁帶外食,

還有菜單架,可以讓客人先了解菜色及價格。

 

李雪辣嬌川味食府 用餐環境

老闆娘李雪是從中國陝西漢中嫁過來的,

透過家鄉菜不但一解思鄉之愁,

更展現正宗川菜的豐富與層次。

李雪辣嬌川味食府一進大門就是漂亮雕花屏風,







櫃台及桌面上展示各種辣椒製品,

店內販售李雪辣嬌特製的辣椒醬,

充滿濃濃李雪家鄉味,

過年過節送禮、自用都非常棒!

來這裡可以現場品味好吃川菜,

也可以買些辣椒伴手禮帶回家享用!

 


天花板上一排紅色中國風情的燈籠,

以及非常舒適的分區沙發座椅,

旁邊還有一排的包廂區,

無論是2~4人,6~8人,或是10~20人以上,

都有合適的位置能讓賓主盡歡。

每張桌子上都有服務鈴,要點菜就按一下,

服務人員親切熱情,詢問菜色都會介紹及推薦,

整體用餐環境讓人感到既典雅又舒適,

非常適合親朋好友,一家大小來這裡聚餐!

 

李雪辣嬌川味食府 菜單

來自陝西漢中,嫁到台灣的李雪,

傳承了四川媽媽的家鄉味,

在台灣做川菜,少不了台灣在地好食材,

加上專程從四川進口的頂級辛香料,

以及李雪家傳獨門的調味、醃漬手法,

不論是天然辣椒的鮮辣,

花椒的香麻,或是祖傳豆瓣醬的韻味,

都讓大家味蕾品嘗到川菜與眾不同的香辣風情!

冷盤、開胃、各式肉類海鮮、蔬菜、酸辣粉等單點,

從私房冰釀番茄,到辣椒入菜小籠湯包,

當然也有六到十人的合菜系列,

價位很合理,以菜的品質來看,CP值很高,

還有許多不辣的菜色可以選擇,

所以爸爸媽媽帶小朋友來,

也不必擔心都是辣的小孩不敢吃!

 

李雪辣嬌手工私房調味料

每張桌子上的基本配備,

都是有這一組很厲害的店家自製手工調味料,

從右到左依序為,

花椒粒、花椒粉、辣豆瓣、朝天椒、辣油、醃漬青辣椒,

完全不用化學調味添加劑,重視食品安全,

想要微辣,中辣,還是大辣,麻辣,

都可以依照自己的心意來斟酌調味喔。

 

冰釀西紅柿

番茄意外的酸甜清涼,非常開胃,

採用冰糖來入菜,不會死甜,

感覺是迎來麻辣世界之前的序曲!

 

老皮嫩肉

外皮炸得酥酥的,

裡面是滑嫩嫩的豆腐,

小朋友很愛的一道美味豆腐料理。

 


微辣小籠湯包

這道李雪的創意發想,在小籠包中加入辣椒,

成就了獨特的美好滋味,也成為店內招牌必點菜餚,

薄皮白胖的小籠湯包,裡面包裹鮮嫩豬肉,

一口咬下去,湯汁瞬間爆漿出來,

散發出迷人的肉香,還帶著花椒風味,

Carrie推薦必點的美味小籠湯包!

 

尖椒炒雞丁

綠色辣椒看起來油亮亮很開胃,

帶出的辣味並不會很辣,

反而透露出新鮮的香氣。

 

鳳梨蝦球

清爽甘鮮的代表菜色,

鳳梨的酸甜,

蝦子的Q彈,

再加上滿滿的美乃滋醬,

小恩恩最愛這道蝦球!

 

酸辣土豆絲

這道四川的家常料理,

切絲拌炒的馬鈴薯吃起來酸脆中帶點微辣,

對川菜有研究的朋友說,

這道料理做的口味與四川本地非常相似,

可知李雪辣嬌努力呈現川菜原汁原味的用心

 

糖醋雞丁

糖醋調味調得恰到好處,

紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、鳳梨炒得青脆好吃,

肉都很大塊,軟嫩好入口,

這道也是小恩恩很喜歡的菜色!

 


養生刺蝟小饅頭

外型超Q超討喜的刺蝟造型小饅頭,

養生麵糰帶來好滋味,

看看師傅厲害的功力,

只吃到麵粉細緻的甜味,

很單小饅頭上面一根根刺蝟的針刺栩栩如生,

咬下去發覺裡面真的是什麼餡料都沒包的饅頭,

純卻也很耐吃!

 

 

肥腸酸辣粉條

 

這道料理有滿滿的酸辣肥腸,

 

李雪的肥腸處理得很乾淨,

 

熬煮得相當軟嫩入味,

 

吃起來感覺到深沉的辣味同時帶點微酸,

 

久煮不爛的粉絲,飽吸了湯汁精華,

 

彈牙滑溜,相當順口。

 

 

香辣鴨血肥腸豆腐煲

滿滿的鴨血、豆腐及肥腸,

恰到好處的香辣風味,

肥腸一口咬下去,

香氣濃郁的麻辣湯汁從肥腸中穿透而出!

喜愛肥腸的朋友絕對不可錯過這道喔!

 

螺絲捲()

搭配煉乳沾醬,

炸螺絲捲的火侯控制得不錯,

讓螺絲捲不會含油太膩,

吃原味,或吃沾煉乳吃都很對味。

 

金沙排骨

運用鹹蛋黃來包裹排骨,

形成排骨表面黃金沙質般的視覺感受,

處理鹹蛋黃時,完全沒有用到油,

而是用中火慢慢去烹調,

讓這道功夫菜吃起來不油不膩,散發著濃鹹的蛋黃香!

 

李雪水煮羊五肉

看起來火紅一片,以為會很辣口,

沒想到羊肉煮得恰到好處,

吃起來不但沒有羊騷味,

滑嫩順口,辣度適中,

更棒的是有著香麻的厚韻!

 

干貝絲瓜

雖然是絲瓜料理,卻覺得相當華麗,

因為干貝的份量給得好多多啊!

太令人驚訝了,干貝又多又鮮又有嚼勁,

絲瓜的部分則保持著爽脆口感,

是連小孩、老人都喜愛的一道菜色。

 

重慶香辣烤魚

份量超大,氣勢澎湃的上桌囉!

Carrieiphone 6s比一下

就可以知道這道烤魚的份量有多大!

黃魚刺少肉多,滋味鮮美,

先油炸過,再搭配獨門辣椒香料下去紅燒,

豆芽、豆腐、小黃瓜、馬鈴薯、粉條等配料超豐盛,

夾一塊黃魚魚肉嘗一嘗,肉質超鮮嫩細緻的,

燒出經典正宗四川招牌菜的厲害香麻味!

 


巧克力小籠包

一份總共5個巧克力小籠包,

分裝在5根雪白的調羹上面,

出場時好像一個個琴鍵上的音符很可愛,

這款小籠包真的很妙,

一口咬下去,香濃的巧克力噴發出來,

就像是微型的巧克力噴泉一樣,

巧克力小籠包果然是李雪辣嬌的招牌、專利菜色,

必點的鎮店之寶!

 

紅棗蓮子銀耳湯

超喜歡蓮子綿綿密密的甜味,

這道甜湯銀耳及紅棗的份量很足夠,

銀耳煮到軟爛,入口即化,真的好好喝!

 


李雪辣嬌川味食府的每一道菜餚,

都是精心烹調,讓人沉浸在美味川菜饗宴裡,

重慶香辣烤魚的經典,

巧克力小籠湯包的特色,

喜愛四川菜的朋友絕對不可錯過!

特別是有許多不辣的菜色,

適合帶長輩來用餐或是親子聚餐,

李雪辣嬌正宗川菜的招牌菜,私房預約菜,

等著你到內湖科學園區來試一試

◎李雪辣嬌川味食府

地址:台北市瑞光路106號一樓(週邊停車非常方便,搭捷運至港墘站轉藍 7、藍26、等公車至公館山站下車即抵達本餐廳)

電話:02-7720-6168

營業時間:午餐AM11:30~PM14:00  晚餐PM17:30~PM21:00

官網 http://www.dancing-chili.com/

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以下為初訪內容

台灣小吃極品代表,登上國際舞台的,非小籠包莫屬,

塞滿鮑魚、劍蝦仁、干貝、豬後腿肉,貴氣逼人的御品金箔小籠包」,

青辣椒與豬後腿肉完美融合,肉汁四溢的「微辣小籠湯包」,

可愛討喜,一口咬下立即爆漿的巧克力小籠包」,在那裡吃得到?

三源.李雪川味小籠包」,提供了川菜創意新味覺,

香麻辣味隨心所欲,連不愛辣的Carrie都一口接一口!

 




乍聽到菜,Carrie腦海中就浮現盤盤辣椒,上面浮一層紅通通辣油的景象,

川菜素來以麻辣著稱,調味以花椒、辣椒、胡椒為主,

不愛吃辣的朋友一定眉頭都皺起來了,

但來到三源.李雪川味小籠包」,發覺這裡道道川菜食材新鮮,火候到位,

雖然以鎮店的兩大調味料油潑辣子、青辣椒入菜,

但取其香、麻,

而辣味則非常貼心地讓客人自行調配,

餐桌上有油潑辣子、青辣椒,還可向店家要極辣辣椒大紅袍

要多辣就自己加,所以非常適合吃不辣到大辣的親朋好友一起來品嘗!

 





三源.李雪川味小籠包」裝潢,以神秘的紫色系列為主,非常都會時尚的感覺,

大片落地窗望出去就是台北101,邊用餐可以邊欣賞美景。

 

入座時餐桌上擺放好餐具,還有喝到爽的玫瑰綠茶。

 

李雪冰釀西紅柿

將新鮮牛蕃茄川燙後去皮,讓蕃茄的鮮甜自然釋放,放涼後再使用冰糖醃漬,

完全不使用一滴水,能消弭口中麻辣的口感,是解辣聖品。

這道開胃菜番茄吃起來有清新感覺,

Carrie覺得可以擺在最後面吃,去油解膩,中和濃重味道^^

 

冰鎮木耳

爽脆的口感,有夏日海洋的感覺。

 


椒汁豆腐

先將蛋豆腐過油,再連同李雪青辣椒一同燉煮,

盛裝後再放上新鮮青花椒、花椒粉,最後再沖油即完成。

這道Carrie非常愛,豆腐有濃濃的香麻氣味,大推!

 


牛腩筋煲

使用牛肋條、牛筋、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄,大火翻炒後再加上特調醬汁即可。

牛腩滷得軟嫩入味,牛筋超Q牙,非點不可的一道佳餚。

 



御品金箔小籠包

使用鮑魚、劍蝦仁、干貝及完美比例的豬後腿肉所調製而成的內餡,

混入香油一起攪拌即完成內餡,上頭點綴金箔。

屬於小籠包界的重量級角色,1顆要價100元的小籠湯包,

咬上一口,鮑魚、劍蝦仁、干貝、豬後腿肉混合完美的湯汁,說有多鮮就有多鮮,

每顆小籠包頂端點綴著金箔閃閃發亮,帝王般的頂級享受。

 


油條蝦捲

將手工製成的劍蝦仁及花枝漿灌入油條之中,一起下鍋油炸,炸成黃金色即可裝盤,

上頭再蓋上芥茉沙拉及滿滿柴魚片,再放上海苔片點綴。

這道有日式章魚丸子的fu

巧妙地運用中華油條,鑲入蝦仁和花枝,加上柴魚片和芥末美乃滋,口味真的很特別。

 

香麻辣子肥腸

先將肥腸經由使用李雪八角調製的特製滷包,滷至入味後,

再經多次不同油溫酥炸,再拌以乾辣椒、李雪青花椒、大紅袍一起大火翻炒,

後加上李雪花椒粉調味。

好適合下酒的一道,肥腸爽脆不膩。

 

川丸子湯

使用完美比例的豬後腿肉做成內餡,再以手工方式做成丸子、

搭配上地瓜粉條、黃豆芽,一同放入熬煮數小時的高湯中,

讓粉條吸收高湯的精華,湯汁清鮮美味。

特製的四川丸子,咀嚼得到食材的鮮甜。

 


李雪微辣小籠湯包

將李雪青辣椒剁碎後連同完美比例的豬後腿肉一起攪拌,再混入香油,即完成內餡。

!最美味的小籠湯包來囉!

其實並不辣,而是青辣椒和豬後腿肉優雅柔和地跳著華爾滋,

湯包的皮蠻薄的,一咬下去滿滿的湯汁就溢出來,

必定要放在湯匙上品味,一滴湯汁也不要錯過^^

加上薑絲一起吃也很優喔

 

金莎排骨

嚴選小腩排再使用鹹蛋黃特調而成的粉漿,酥炸成金黃色,

兼具視覺與味覺的一道料理,因使用了鹹蛋黃,吃起來的口感不油膩。

將鹹鴨蛋和排骨搭配在一起,果然是創意料理,第一次吃到。

 




巧克力小籠包

特製二層皮,一層麵粉皮,一層麻糬內餡,裡頭再放入進口巧克力,

一口咬下有爆漿口感,是一道極負盛名及已申請專利的甜點。

非常有創意的甜點,一層包子皮,一層麻糬,

吃得出巧克力的品質是非常好的,不會死甜,

巧克力岩漿般的爆發出來,大小朋友一定都抵擋不了它的誘惑XD

 





 

李雪美麗的老闆娘,據說是嫁到台灣來的陜西美女,創立了不嗜辣也愛吃的四川料理,

還有李雪各種辣椒製品,也是非常優的伴手禮。

來到「三源.李雪川味小籠包」,

可以品嘗美食,可以與台北101悠然相望,吃飽後還可以逛遊購物,

難忘的各式小籠湯包,一定要親自來試試看^^

◎李雪辣嬌川味食府

地址:台北市瑞光路106號一樓(週邊停車非常方便,搭捷運至港墘站轉藍 7、藍26、等公車至公館山站下車即抵達本餐廳)

電話:02-7720-6168

營業時間:午餐AM11:30~PM14:00 晚餐PM17:30~PM21:00

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