萬得富爸爸肉骨茶~第一家馬來西亞人到臺灣開的正宗藥膳肉骨茶‧新鮮溫體豬肉完美比例藥材香到爆炸‧捷運新埔站美食!【板橋美食】

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自從2019年寒假前往馬來西亞的吉隆坡、麻六甲親子旅遊之後,就相當懷念馬來西亞美食,旅途中品嘗了娘惹菜、沙爹串烤、印度料理等等,唯獨沒機會吃到肉骨茶,旅伴就提議板橋有一間馬來西亞人開的肉骨茶專賣店,立馬就呼朋引伴衝啦!「萬得富爸爸肉骨茶」是來自馬來西亞的正宗藥膳肉骨茶,位於捷運新埔站4號出口,這第一家馬來西亞人到臺灣開的肉骨茶正宗口味,堅持採用新鮮溫體豬肉,加上藥材的完美比例,抱持著煮給家人吃的心情,每一鍋湯吃得到道地口味及用心,大份肉骨茶湯煲、大馬特色碎肉飯、肉骨茶麵線、燙青菜地瓜葉,特別是冷冷天氣去享用,全身真會熱呼呼的喔!

「萬得富爸爸肉骨茶」位於捷運新埔站4號出口,交通方便,

一到現場,只見人山人海的排隊,讓Carrie驚呆了!

煮出美味肉骨茶的攤位,

上面的菜單及照片讓人一目瞭然,

還有每日11:30~14:00限量50份的商業午餐,

一次可以吃到肉骨茶主餐,

以及白飯/乾麵線/豬油拌飯/王子麵四選一、一份燙青菜,

感覺相當超值耶。

「萬得富爸爸肉骨茶」的老闆李志權先生,

原本在馬來西亞就是專業賣肉骨茶的主廚,

據說當年他的餐廳在當地可是小有名氣,

後來他的兒子娶了台灣媳婦,

因此他就興起了把這道地美食推廣到台灣來的想法,

於是「萬得富爸爸肉骨茶」這間餐廳就誕生啦!

Carrie看到他們父子一起打拚,合作無間的感覺真的好好!

滿滿一大鍋帶骨肉和湯頭,

散發出濃烈的香味,

流口水啦!

店內環境超難拍到,因為所有座位都坐滿了客人,

牆上有李小龍、海龜、馬來西亞老街,

努力營造出身臨馬來西亞的當地風情。

牆面上還有肉骨茶起源的介紹,

肉骨茶(閩南語:Bak’kut teh)是起源於馬來西亞雪蘭莪巴生的一道湯菜,

之後也廣傳於新加坡、中國大陸、臺灣、海外華人地區。

早年許多華人遠渡南洋來馬來西亞、新加坡謀生,

這些華人主要都是在做勞力活,

為了補充體力,所以將中藥材跟豬肉、豬骨一起熬煮,

肉骨茶營養豐富,滋味鮮美,

可以用來驅寒、強身、消除疲勞。

「肉骨茶」名稱由來也很有趣,

「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」,

因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」,

福建話中的「地」與「茶」音近,故後來被稱為「肉骨茶」,

食材本身並沒有茶葉喔。

肉骨茶混合中藥、香料(包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜)及肉排,

熬製多個小時的濃湯,

通常伴白飯或以油條蘸湯來吃,

以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味,

在馬來西亞,肉骨茶是一道典型的在地特色早點。

「萬得富爸爸肉骨茶」菜單

這裡的肉骨茶有6種口味,

「大份肉骨茶湯煲」,以正宗福建派手法調製的藥膳肉骨茶,

「醉香肉骨茶湯煲」,以肉骨茶湯煲為基底再加入酒,屬於廣東派肉骨茶,

「胡椒綜合湯煲」,滿滿一鍋豬肉、豬肚、大白菜,偏潮州派的手法

「胡椒豬肚湯煲」,也是偏潮州派的手法,有濃重的胡椒味,

「雞骨茶湯煲」,以雞腿肉來取代排骨、豬肉、豬肚,清真口味,

「乾肉骨茶煲」,把肉湯煮成更濃稠的肉汁,再添入其他成分​​

如:枸杞子、乾棗、乾辣椒和魷魚等等,

吃起來質感、藥味更強烈,被譽為是解酒良藥,

現在在馬來西亞,特別是在巴生,很流行吃這種新的乾肉骨茶。


在馬來西亞的高級餐廳會將海參和鮑魚加入肉骨茶一起熬製,

「萬得富爸爸肉骨茶」也有賣。

大馬特色碎肉飯

以溫體豬肉、蝦米、蒜頭、洋蔥炒煮而成,

在白飯上面鋪了一層滿滿的碎肉,

不但香味撲鼻,更是吃得滿嘴肉香,

很推薦這碗「大馬特色碎肉飯」!

肉骨茶麵線

大碗麵線上淋著豬油、油蔥、黑醬油、肉骨茶,

讓麵線飽吸了湯汁的美味,散發無敵的香氣,

大口吃下去,滑溜順口,古樸單純的好滋味。

大份肉骨茶湯煲,

肉骨茶主要分為3大派別,

潮州派:顏色較淺,湯頭胡椒味比較重,

福建派:顏色較深,以較多豉油(黑醬油)作調味,所以有較重的藥材味,

廣東派:加入中國藥酒,強調湯汁藥效,

馬來西亞大部分是福建派的肉骨茶,

新加坡則是潮州派的肉骨茶比較多,

「萬得富爸爸肉骨茶」老闆來自於馬來西亞的吉隆坡,

賣的正是顏色濃深、藥膳味較重的福建派肉骨茶!

肉骨茶湯頭吃起來非常甘甜,

豬肉骨和藥材精華完全融入湯中,

讓人忍不住一口接一口的喝下去。

使用新鮮的溫體豬,熬煮火候相當了得,

排骨旁帶著筋膜的骨邊肉,軟嫩Q彈,令人回味無窮。

這裡的肉骨茶對Carrie來說已經相當夠味,

如果想嘗試更重口味,更多元風味,

餐廳還可以自助取用醬料、蒜末、辣椒,來當蘸醬。

燙青菜地瓜葉,

青菜相當新鮮清甜,

肉類搭配青菜,營養更均衡!

◎萬得富爸爸肉骨茶

地址:新北市板橋區莒光路18-1

電話:0989-387-218(02)2258-6052

(可以先打電話來預訂,減少外帶等待的時間)

營業時間:平日 11:30 ~ 14:0017:00 ~ 21:30/週末 11:30 ~ 22:00

公休日:星期一

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誰寫了這篇文章

Carrie Wuのアバター Carrie Wu 部落客及教育工作者

2023食尚玩家、2022食尚玩家、2021-2020隨意窩Xuite金選獎-年度旅遊人氣獎第一名、2020汶萊+馬來西亞採訪、2019納米比亞採訪、2018Xuite金選獎入選…

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