「仙人居」位於新店往大香山的半山腰，一片竹林綠意當中，環境清幽，空氣清新，遠離塵囂卻又離台北市區不遠！餐廳的宗旨是「懷念食物的味道」，所以才名為懷「食」料理，不是懷石料理！因此所供應的無菜單料理，採用純天然食材，拒絕加工食品，品嘗得到食物的本質，屬素食門類，在台北想吃得又美味又年輕，來「仙人居」準沒錯！開胃菜、鮮蔬卷、黑玉胡麻豆腐、地寶湯或番茄紅燒湯拉麵、桂花紅茶凍，整套精緻無菜單料理，搭配讓人身心放鬆的優質環境，居然不用1000元！這麼讚的用餐空間和美食，值得大家親自來品味！餐廳採預約制，記得先打電話確認喔！
「仙人居」位於新北市新店區長春路45號，
台北近郊新店往大香山的半山腰上，
遠離塵囂卻又離台北市區不遠！
交通方式可搭捷運到「新店區公所捷運站」，
再轉搭計程車車資約110元，
下山時店家可以代叫計程車，
或是搭捷運到「七張捷運站」，再轉搭Bus綠9，
在「名人鄉村站」下車，走路1分鐘可以抵達。
餐廳門口一片濃綠的竹林掩映著建築物，
不仔細看還真看不出這裡有家「仙人居」！
果然如秘境般的清幽雅緻，詩意盎然，
有種來這裡就吸取得到日月精華，進而成為仙人的感覺喔！
Carrie以前品嘗過的無菜單料理，
大多是以頂級肉品或生猛海鮮來作為號召，
但「仙人居」可是大大不同，是素食的無菜單料理哦！
原來「仙人居」老闆，抗癌蔬食王–謝丁壽先生，
26歲時就罹患3種癌症，
後來以運動和養生蔬食料理逐漸恢復健康，
現在60幾歲了還是精神奕奕，更遠赴中國開了多家養生館，
餐後和老闆泡茶聊天，才了解健談的老闆非常發願佛心，
為了眾生的健康，特別研發了養身天然健康取向的料理，
提供蛋奶素、奶素、全素的特色套餐，
講究呈現食材的原汁原味，
現身說法來傳達蔬食養身的理念與精神，
讓大家都能輕鬆接觸素食料理，進而獲得身心健康，
Carrie很認同老闆的理念，回來後更少吃肉，更多吃蔬食耶！
「仙人居」提供的是無菜單創意料理，
採用當季時令的蔬食，和各種嚴選珍貴食材，
以天然烹調方式來製作出一道道蔬食手作料理，
提供蛋奶素套餐，另外有奶素及全素可供選擇，
價位有850元、1300元、2600元、3600元等4種選擇，
由於是無菜單，客人事先不知道會吃到什麼菜色，
加上依照節令來推出不同食材的主菜，
所以保持著相當新鮮感受！
像現在進入2018年的冬天，
所以「仙人居」就推出主菜是熱騰騰鍋物的套餐，
讓大家能夠透過食補對抗季節的變化，吃得美味又健康！
用餐區位於二樓，大片窗戶外面是一排翠綠竹林，
整體空間感覺相當開闊舒服，
好喜歡厚實的原木桌椅，輕柔的分隔竹簾，
優雅悠靜的氛圍，讓身心逐漸放鬆寧靜。
餐桌上早已擺放好玫瑰檸檬洗手盅，
以裡面的檸檬片搓搓手，
再以香香水把手洗得乾乾淨淨。
然後是奉茶，這壺菊花枸杞茶，
喝起來溫熱味甘，讓喉嚨和胃腸感覺很舒服。
接下來就看看Carrie此次品嘗的850元套餐有哪些好料吧！
開胃醋飲
採用多種水果釀造而成，
可以在餐前、餐中、餐後，分3次飲用，
喝了之後，胃口大開，幫助消化，還能去油解膩。
開胃菜：油封茭白筍、金桔蕃茄盅、沙爹猴頭菇串
這道開胃菜是由3項精製餐點所組成，
油封茭白筍，茭白筍口感非常細嫩，表面油亮卻不膩！
金桔蕃茄盅，來自宜蘭的金桔，鮮甜的番茄，交織成好滋味！
沙爹猴頭菇串，濃郁香醇的沙爹醬，愈咀嚼愈有特殊菇類香氣！
品嘗順序：油封茭白筍→金桔蕃茄盅→沙爹猴頭菇串，
先從口味清淡，一直品嚐到濃重的，
依序品嘗才能吃到每種食材的絕妙滋味喔！
鮮蔬卷
這道鮮蔬卷，外皮類似墨西哥餅皮，
裡面包著滿滿的各類炸香菇、新鮮生菜，
搭配主廚特調的鳳梨莎莎醬，
整捲大口咬下去，
各種菇菇的爽脆、鮮嫩、香氣，整個大爆發出來，
加上酸酸甜甜的莎莎醬，
真的讓人一口接一口，吃完後還想再來一捲啊！
黑玉胡麻豆腐
這道黑玉胡麻豆腐，是很妙的黑芝麻手工豆腐，
軟彈適中的手工豆腐，散發出黑芝麻和黃豆交織的香氣，
搭配的胡麻醬汁，
是以芝麻、味醂下去調和的白芝麻醬汁，
微微的甜味，加上去更能提升豆腐的香氣！
地寶湯
此次Carrie品嘗的套餐，主菜有2種選擇，
一是地寶湯，一是番茄紅燒湯拉麵，
都是2018冬季推出的全新鍋物。
其中這道地寶湯，
採用老薑、玉米、杏鮑菇、腰果、紅棗等食材，
燉煮出的溫熱養生湯品，喝起來薑辣十足，超過癮！
這道湯的配方可是老闆家傳，
由於吃素多以蔬菜為主，但蔬菜性質較為涼寒，
秋冬以此鍋來調和蔬菜的寒性，可以幫忙行氣，
搭配口感Q彈的麵線，真是冬天進補的最佳選擇！
湯品裡面有顆大補丸，
是以薑、荸薺、黑麻油等手工製成，
在湯裡面熬煮之後，飽吸了湯汁的精華，
咬下去是滿口麻油鮮香，愈嚼愈有滋味！
番茄紅燒湯拉麵
這道番茄紅燒湯裡面，有滿滿的番茄原汁，
沒有添加坊間已製作好的番茄罐頭醬汁，
新鮮番茄、玉米、白蘿蔔、花椰菜、香菇、大補丸，好料真多！
一喝下去，
湯頭滋味是醇厚中帶點蔬菜的甘甜，
還有股微微辛辣，會慢慢地在口中散開，
加上Q彈有勁的拉麵，
這道溫補湯品讓人吃得飽也吃得巧！
主餐部份，
如果食量比較大的客人，可以請店家免費加麵線或拉麵。
桂花紅茶凍
桂花紅茶凍是用桂花與紅茶熬煮製成，
晶瑩剔透，淡雅清香的QQ桂花凍，
不加香精，有機手工，另還搭配鮮奶，
成為一道色、香、味俱全的健康甜點！
「仙人居」的每道料理，都讓Carrie感到驚艷，
擺盤乾淨俐落，美食細膩健康，
細細咀嚼25次左右，就能感受到食物在舌尖上的真滋味，
吃素食的確可以讓浮躁的心變得平靜，
品嘗美食的同時，能夠減少油膩，減少消化肉類的身體負擔，
偶爾吃吃素食清腸也是很不錯的，
還有服務人員送上每道料理時，都會貼心地說菜，
會讓人一吃就上癮的蔬食料理，
讓人著迷又美味的素食料理，真的很不可思議！
由於餐點製作過程較費工費時，只接受預約，並至少於1天前訂位，
美味、健康、優雅！讓人吃得身心漂亮的無菜單料理素食餐廳！
推薦給每一個喜愛美食和健康的朋友！
◎新店仙人居無菜單蔬食料理
地址：新北市新店區長春路45號
電話：02 2217 1614
仙人居．蔬食．懷食料理 FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/holyhouse55
營業時間：
午餐時段11:00～14:00，晚餐時段17:00～20:00，週一～週日均有營業，採預約制，用餐請於1~2天前預訂(大尚食套餐請於3天前)
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