「川字九十號」這家隱身巷弄的正宗川式滷味，提供種類豐富的川式滷味涼菜，滷味都是搭配店家特調的油潑辣子醬，店家精心研發出辣與麻比例調配得最好、也是味道最讚的一帖配方，選用道地食材手工製作，通過SGS認證，不含防腐劑、色素及化學添加物的油潑辣子，正是讓滷味令人銷魂回味的祕密武器！腿庫肉、頭骨肉、豬腳、豬肚、豬頭皮、豬耳朵、肝連、鴨脆腸、鴨胗、鴨翅、雞胗、大雞翅、澳洲和牛、綜合涼菜、豬血糕、甜不辣、豆乾等等都是必點的經典麻辣下酒菜，滷味為了提供最好的品質，堅持當天現做且售完為止，完美呈現四川滷味的鮮香麻辣！麻而不膩，辣而不燥，香辣甜濃，飽足感滿滿，晚餐加菜、搭配啤酒都很合適，喜愛麻辣滷味的朋友一定要來試試！
「川字九十號」位於台北市中山區松江路26巷11號，
搭捷運，捷運松江南京站，
搭公車，12、306、306區間車、711、南京幹線等等，南京吉林路口站，
都是下車後，走路7分鐘可以抵達，交通非常方便！
「川字九十號」的店面外觀，
乾淨、明亮、給人很專精於滷味美食的感覺，
大片玻璃窗上有菜單和價錢，讓客人一目瞭然，買得很安心！
紅色系的LOGO，更凸顯出純粹追求川味精神的宗旨：
這是一位四川母親傳授給兒女的香料智慧，
四川的辣，是對味蕾的全面刺激，
舌頭、口腔、咽喉的火熱溫度感覺，加上香氣的助攻，
以各式辛香料及風味醬汁細膩醃漬調配，
帶給大家最能吃出香辣甜濃、天然香氣的麻辣滷味！
走進「川字九十號」店裡，就受到老闆熱情的招呼，
店裡空間寬敞，環境整潔明亮，很重視防疫，
「川字九十號」是Uber Eats合作店家，可以提供外送，
還有介紹道地四川涼菜滷味吃法，
大小適中的攤車上玻璃櫃裡，擺放滿滿誘人的正宗川式滷味，
還沒吃就先聞到油潑辣子、牛、豬、雞、鴨肉等麻辣滷味香氣，
每一樣都讓人看了垂涎三尺！
川字九十號 菜單
頭骨肉、豬腳、大雞翅、鴨翅、澳洲和牛、綜合涼菜，
都是推薦品項，是客人來店必點的商品！
還有腿庫肉、豬肚、豬頭皮、豬耳朵、肝連、鴨脆腸、鴨胗、
雞胗、豬血糕、甜不辣、豆乾等等，都是必點的經典麻辣下酒菜！
川字九十號 道地四川涼菜滷味 製作過程
所有滷味涼菜都是現點現切，
店家準備了電子秤，每種滷味的重量都是固定好的，
當客人所點購的滷味通通切好之後，
接著澆淋上道地四川涼菜滷味的各種佐料，
包括：蒜水、薑水、醬油、鹽巴、花椒粉、蔥花、香菜、花生，
以及附上油潑辣子、干碟粉(辣椒粉)，
這樣客人回到家之後，
就可以品嚐道地四川涼菜的濕式吃法和乾式吃法2種吃法！
川字九十號 油潑辣子
「川字九十號」的油潑辣子，可說是滷味涼菜的靈魂，
油潑辣子又稱為油辣子，是四川眾所皆知的基本調味料，
很多冷菜、拌麵、菜餚淋醬都一定會用到這一味，
一勺麻而不膩、辣而不燥、色澤醬紅的油潑辣子，
讓菜餚的色香味三感全面提升，
不但是家戶中最廣泛使用的調味料，更是正宗川式滷味的滋味精髓！
店裡現場就展示出各種製作食材，
各種辣椒粉、天然香料等等，都是真材實料的道地食材，
三種不同品種的辣椒，以不同溫度的火侯、工序、時間，
煸出香、辣、甜、濃四種味蕾享受，
更通過SGS認證，不含防腐劑、色素及化學添加物，
「川字九十號」的油潑辣子最為上上之選，
是料理食材的好醬料，值得買罐回家為食物添加風味！
更要來買些麻辣滷味回家加菜，就可以好好品嚐油潑辣子囉！
「川字九十號」的正宗川式滷味，
只能外帶，不能內用，
回到家之後，火速品嚐道地的四川滷味囉！
頭骨肉，
口感Q彈，香噴有嚼勁，完全沒有乾柴的感覺！
腿庫肉，
滷得十分入味，滿滿彈嫩膠質，喜歡大口吃肉的好選擇！
澳洲和牛，
「川字九十號」居然吃得到澳洲和牛，真令Carrie驚喜！
一口咬下，肉質軟綿多汁，香甜麻辣風味瞬間滿溢在味蕾上，
吃麻辣滷味還吃得到和牛，真是太幸福囉！
大雞翅，
雞肉豐厚，滋味濃郁，
咀嚼起來雞汁噴香，柔嫩多汁！
鴨翅，
肉質飽滿，表皮膠質Q彈，滷到散發出特別的醬香，
絕無鴨腥味，富有韌性，愈啃愈香！
豬肚、豬頭皮、豬耳朵、肝連、大腸頭，
擁有大家超愛的Q彈口感，
店家處理的很好，完全沒有油膩的噁心感，
香Q有勁，吃起來很有咬勁，忍不住多嚼幾口！
雞胗、雞心、鴨脆腸、鴨胗，
爽口的滿分嚼勁，加上店家特調辣醬的美味，
真是完美的組合，香辣咬勁令人難忘！
豆乾，
豆乾猶如海綿，吸附飽滿的滷汁，
獨家口感全台僅有，給你滿滿的美味！
甜不辣，
吃起來略帶彈牙感，吃得出來很新鮮，
微辣帶甜的滷醬，讓甜不辣口味層次更多元，變得如此不平凡！
豬血糕，
豬血糕香味四溢，吃起來滋味更加深邃，
軟嫩的程度讓人驚艷，不再只有飽足感，更增添濃郁口味！
綜合涼菜，
海帶絲、小木耳、蓮藕、豆干絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，
滷到發亮又入味，多種蔬菜的搭配組合，健康美味更加分！
大家知道吃辣也有美學嗎？
真正好的辣椒醬料是要能吃出最天然的香氣來，
外帶滷味附上的油潑辣子、干碟粉(辣椒粉)，
這樣客人回到家之後，
就可以品嚐道地四川涼菜的濕式吃法和乾式吃法等2種吃法！
濕式吃法，品嚐得到油潑辣子紅油的油脂甘甜，含蓄溫潤，微妙辣感！
乾式吃法，辣味層次，漸層堆疊，辣覺的箇中巧妙無法言喻！
看看小恩恩吃得有滋有味的模樣，
就可以知道「川字九十號」的正宗川式滷味有多好吃囉！
今晚的加菜菜色，和親朋好友喝一杯的經典麻辣下酒菜，就點「川字九十號」！
【川字九十號】
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滷味LINE線上訂購：https://lin.ee/Hb46uh0
油潑辣子訂購：https://shopee.tw/chuanzino.90
分店資訊：
松江總店：台北市中山區松江路26巷11號
營業時間：周一～周五 15:00-20:00（休國定假日）
聯絡電話：2542-8835
中原店：台北市中山區中原街138號
營業時間：周一～周五16:00-23:00(六日為公休日)
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