最近Carrie迷上日式拉麵，聽朋友說在新店的捷運小碧潭站，新店高中對面有家連平日都要排隊的「百寿爺日式拉麵專賣店」，拉麵魂上身就來衝一波！老闆採用約70斤大骨與數種新鮮蔬果，經過12小時熬煮出約100碗的豚骨湯頭，並調整成符合台灣人口味的鹹度，果然喝一口，就知道是多麼的香濃滑順，立馬擄獲了Carrie的味蕾！老闆對拉麵麵條的選用更是講究，精挑細選符合自己理念的細麵，以恰到好處的火候讓麵條不會軟爛，並且吸附滿滿湯汁精華，加上店家以獨門烹煮方法製作的叉燒肉，讓叉燒紅嫩好吃，這碗「特濃豚骨叉燒拉麵」，徹底展現了拉麵店的用心與關懷，讓品嚐的人對食材會由衷散發感恩之心呦！還有喜愛清爽口味的朋友，別錯過「京都醬油拉麵」，裡面的溏心蛋、筍干，以及另外加價滿滿三星蔥，內用免費加一球麵，不但填飽你的肚子，更是暖心暖胃！還有日式唐揚雞、日式黃金炸蝦、鮮蝦炸水餃、黃金起司條、日式可樂餅、海鮮拼盤、G司樂拼盤等炸物，好多種炸物和小菜的選擇，不論是天氣涼還是天氣熱，都好適合來一碗暖呼呼的拉麵，新店好吃的、充滿愛的日式拉麵，等大家來發掘！
「百寿爺日式拉麵專賣店」位於新北市新店區三民路112號1樓，
捷運小碧潭站，出站後走10分鐘可以抵達，
附近有最新地標ikea、京站，
對面是新店高中，附近有耕莘醫院、中正國小、崇光女中，
門口就有機車停車格，
開車可以停對面的收費停車場，交通非常方便！
在新店區百壽爺的知名度頗高，在地社團也蠻多人推，
果然平日晚餐時間，店外面可是大排長龍，
店家很貼心幫客人準備一排椅子，可以坐著等座位。
百寿爺日式拉麵專賣店 用餐環境
「百寿爺日式拉麵專賣店」外觀以原木打造，
充滿濃濃日本風情，也讓人感覺到一點神祕和好奇。
從中間小推門走進去，
裡面是掛著日式燈籠，溫馨舒適的用餐空間，
左手邊是各自獨立的餐桌椅，
右手邊是長條型的用餐座位區，
不論是幾個人前來用餐，都可以找到適合的座位！
其中最吸睛的是店內有一片美麗的櫻花牆，
好適合來這裡拍一張IG網美打卡照，
有種在日本櫻花盛開時，於樹下野餐一碗
拉麵的浪漫感覺！
店裡免費提供飲水、各種調味料，
可依照需求自行取用。
百寿爺日式拉麵專賣店 菜單
主打的拉麵一共有3種湯頭：特濃豚骨、京都醬油、秘製地獄辛，
以及多款炸物，炸物的選項蠻多，
有給一張「點菜單」，可以在上面清楚畫記要點的品項，
拉麵基本款都是180元，
升級版則是青蔥或是叉燒加量，
湯頭有3種濃度：清淡、正常、濃郁，
麵條硬度也有3種選擇：軟、正常、硬，
濃度及麵條，都可以依自己的喜好勾選，相當貼心！
內用可以免費加一球麵，記得湯頭不能加，需要留一些來加麵用！
特濃豚骨叉燒拉麵
這碗「特濃豚骨叉燒拉麵」是叉燒加量的升級版，
原本基本款就有叉燒肉、溏心蛋、蔥花及筍片，
而升級版是將叉燒肉片加量，
幾乎滿滿一圈的叉燒肉，在視覺上超澎湃震撼的！
「百寿爺日式拉麵專賣店」特濃豚骨的湯頭很不簡單，
採用約70斤大骨與細心挑選數種新鮮蔬果，滿滿兩大鍋的食材，
經過12小時長時間熬煮，才熬煮出約100碗的湯頭，
約當每一碗湯都是半斤多的大骨熬出來的，
絕不添加人工甘味和骨粉，純天然無負擔，
含有豐富的膠質與鈣質，點點滴滴都是精華！
透過店家細心、耐心、用心的熬製，
純豬大骨熬煮而成、呈現乳白色的湯頭，
果然喝一口，就知道是多麼的香濃滑順，
雖然濃郁，但黏稠度很恰當，
並調整成符合台灣人口味的鹹度，不至於過鹹造成味覺負擔。
百壽爺選用的是細麵，
正常版硬度的細麵，吃起來軟硬很適中，
其實因為麵條細，煮好放入熱湯後還會使其受熱，所以容易糊，
但百壽爺煮麵火候真的很厲害，
煮好的細麵端上桌一吃不會糊爛，
反而更容易吸附湯汁，讓細麵吃起來味道更讚！
叉燒肉的升級版，肉量實在很足夠，
店家以獨門烹煮方法製作的叉燒肉，讓叉燒紅嫩好吃，
叉燒帶著微微的油花，一吃進嘴裡就化掉，感覺實在是太銷魂了！
溏心蛋的半熟蛋黃，稍稍流動的美味口感，
軟Q濃稠，最讓人欲罷不能！
筍干鹹脆好吃，
讓這碗拉麵的口味層次更豐富多元！
京都醬油青蔥拉麵
這碗「京都醬油青蔥拉麵」是青蔥加量的升級版，
醬油湯頭雖然不像豚骨拉麵一樣需要長時間熬煮，
但「百寿爺日式拉麵專賣店」對於湯頭的比例拿捏得很好，
採用昆布、柴魚、日式醬油的巧妙結合，
這種鹹香簡單的味道，讓人喝了以後對它的喜愛始終不變！
正常版的細麵硬度，吃了相當涮嘴，一定會想要加麵，
因為店家現熬湯頭的數量有限，無法提供加湯服務，
每碗麵可提供加半球或一球麵條，
請記得留有足夠的湯來加麵喔！
青蔥加量的升級版，
上面鋪著滿滿的三星蔥，
因為有夠新鮮，青蔥吃起來爽脆，帶著獨特的嗆香風味。
海鮮拼盤
「海鮮拼盤」包括一尾日式黃金炸蝦、酥脆花枝排、3顆鮮蝦炸水餃！
日式黃金炸蝦，
好大一尾，炸得外酥內嫩，
喜歡吃海鮮的朋友，絕對要點來大口吃蝦，超過癮的！
酥脆花枝排，
每一口都是滿滿花枝的大海滋味，香酥而不膩口！
鮮蝦炸水餃，
炸水餃的風味很獨特，
每顆炸水餃裡面都有一隻超大的蝦仁，
餃皮酥脆，內餡飽滿又鮮美，
因為太好吃了，又加點了一整盤的鮮蝦炸水餃！
G司樂拼盤
「G司樂拼盤」包括日式唐揚雞、黃金起司條、日式可樂餅！
日式可樂餅，
有原味、南瓜、咖哩、奶油起司，4種口味可以選擇，
Carrie選的是奶油起司口味，
吃得到炸得酥酥脆脆的外殼，
一咬下去，綿密滑順的奶油起司就爆漿出來！
日式唐揚雞，
採用台灣溫體雞里肌肉，
每天現宰現切塊，手工裹粉，現點現炸，
吃起來外皮酥脆，內裡肉質軟嫩，帶著雞汁，
一點都不會乾柴，實在太好吃了啊！
黃金起司條，
炸得爽脆的外皮，裡面包裹濃郁起司，
一口咬下，起司奶香會慢慢融化在整個口腔 。
「百寿爺日式拉麵專賣店」是值得推薦的小碧潭美食，新店美食餐廳，
湯頭都是天天由老闆親自選用新鮮食材熬煮而成，
看似簡單的一碗拉麵，卻是一碗不簡單的用心呈現，
店裡還提供WIFI服務，
貼心的百寿爺已經加入「蝦皮美食外送」行列，
只要是新店區，都可以享受到百寿爺拉麵的外送服務，
值得用心感受的新店拉麵，推薦給大家一起來享受吃拉麵的滿足！
【百壽爺日式拉麵】
地址：新北市新店區三民路112號1樓
電話：02-2915-0133
營業時間：11:30~14:00，17:00~20:00，固定每週三公休
官方網站：https://www.0229150133.com/
臉書專頁：
https://www.facebook.com/百寿爺日式拉麵專賣店-1919558994971100/
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