台灣的養殖漁業相當有成就，但一般人比較少接觸這個區塊，大家都知道吃魚有益健康，如果想更了解魚類海鮮如何從產地到餐桌，養殖漁人工作的狀況和辛勞，體驗為了讓你能夠吃到魚，所有相關工作者的珍貴付出，「藍鯨魚寮」是個值得推薦的好地方！此次Carrie和小恩恩、好友們一起來到此處，體驗龍虎石斑強大的拉扯與咬力，激起超高驚人水花，來與大魚鬥智鬥力！品嚐了大廚精心烹調的高級豪華無菜單料理，龍虎石斑味噌鍋、萊姆蝦、烏魚子紅藜炒飯，讓味蕾欣喜，頭好壯壯！也因此知道原來新竹南寮不只是一個風很大的漁港，「藍鯨魚寮」也不只是單純看看魚塭與吃飯，誰說新竹不好玩？誰說新竹沒有美食？親子一起來趟別開生面的台灣近海漁業的趣味旅程吧！
此次能前往「藍鯨魚寮」，
是因為參與《ETtoday新聞雲》的旅遊文章徵集活動，
幸運獲得的抽獎贈品，
總共是2張「雙人龍虎石斑套餐+搏魚體驗券」，
原價1900元–特價1580元/1張，
因此帶著小恩恩和兩位好友一起前往體驗！
「藍鯨魚寮」地址是新竹縣竹北市西濱路一段69巷51-1號，
就位在新竹南寮漁港附近，
來此交通基本上以開車為主，
Carrie原本只知道新竹南寮漁港是個充滿希臘風情，海風很狂大的地方，
在「藍鯨魚寮」的入口，有著「水月休閒農業區」的告示牌，
這個海邊區塊看起來也蠻多景點的，值得一遊。
這裡採事先預約制，記得一定要先預約喔！
老闆會引導將車停好，並帶領進入店裡，
進門後，右手邊是非常大的魚塭，
左手邊則蓋著一間外表看起來黑嚕嚕工業風的餐廳。
走進這間工業風餐廳後，Carrie大大驚喜了，
因為裡面的佈置是以「農村廚房」的概念來打造，
老闆告訴大夥兒這個地方從他小時候就有了，但只有魚塭，
而我們坐著的店裡是他回來接手家裡事業後才蓋出來的，
這些工業風的材料是從科技公司包裝機台用的材料製作而成，
連屋子裡的桌椅也是這樣做出來的，
老闆也真是太有才了啦！
同行友人立刻就讚美說老闆的空間與立體概念很厲害！
「藍鯨魚寮」還獲得「特色農業旅遊場域認證」！
藍鯨魚寮 搏魚體驗活動
接下來就是今日最重要的體驗活動—搏魚，
所謂搏魚，就是跟魚搏鬥，那到底怎麼搏呢？
老闆帶大夥兒來到魚塭處，
只見遼闊的魚塭上，有圈圍起來的部分，
別看這些圈圍處小小的，
圍起來的部分約有2尺多深，而聽說外圍部分有4尺多深，
由此可知裡面的生態一定相當精彩，
而主要的鬥「魚」場，就是圍起來的魚塭部分，裡面圈養著石斑魚，
不論是龍膽石斑魚、龍虎石斑魚，體型都相當龐大，重量很重，
Carrie曾經在高雄參觀過龍膽石斑的養殖場，
就已經知道這桌上美味佳餚的大魚，是有多大、多有力氣了！
搏魚和釣魚不一樣，不是用一般的釣魚線和魚鉤，
搏魚用的餌是竹筴魚，
採用竹竿和繩子來綁住竹筴魚，作為引魚上岸的誘餌，
老闆先示範如何運用繩子打活結來綁住竹筴魚。
接下來從Carrie開始輪番上場搏魚囉！
看看Carrie的架勢，像不像走進羅馬鬥獸場準備拚命的勇士，哈哈！
通常石斑魚只吃活的東西，
但因為魚塭養久了，牠們已經知道這些死魚也可以吃，
要抓住石斑魚大口咬住竹筴魚的瞬間將牠拉上來，
這個需要瞬間的反應力和超高技巧的！
看看這石斑魚激起巨大的水花！
然後是小恩恩上場搏魚，
石斑魚似乎相當聰明，你學會觀察牠來到準備下手時，
牠也學會怎樣觀察你下魚餌的方式，
因此跟一般釣魚最大差異就是跟魚在鬥智！
接著是好友小葉登場！
大魚激起了水花也很壯觀！
最後是好友雲生上場！
然後大家來個團體搏魚，這個厲害吧！
果然在大家的激將下，大魚終於浮出水面現身，
激起的大浪將每個人的全身都打濕了，雲還喝了好幾口鹹水！
石斑魚真的比我們想像中的大很多！
除了互鬥好玩外，
老闆告知說，3個圍起來的魚塭有著不同尺寸的石斑魚，
最右邊的是最大尾的，其實基本上是釣不起來的，
一來太大，二來根本反應不過來竹筴魚就被吃掉了，
但正因如此，拉扯與咬魚時的水花相當驚人，
拍照起來效果特好，
感覺就像海明威《老人與海》筆下與魚爭鋒的場景，
不過我們其實也怕玩得太過火，摔入魚塭遭魚攻擊怎麼辦，
老闆要我們別擔心，
因為石斑魚通常只攻擊比自己小的生物，所以不用擔心這個問題。
趁著吃晚飯前的時間，趕快登上海堤去欣賞夕陽，
「藍鯨魚寮」這裡的河海交會處日落，超美超浪漫！
還可以欣賞到遠方一整排的發電風車！
藍鯨魚寮 高級豪華無菜單料理
接下來就是我們這群老饕最期待的品嚐南寮海鮮大餐，
「藍鯨魚寮」的收費方式是高級豪華無菜單料理1人800元的餐標，
外加搏魚體驗1人150元，
所以一整套就是950元，因此雙人券1張才會賣1900元，
800元起跳的無菜單料理，客人可自行決定要吃多少價位的餐。
今天的無菜單料理總共有7道料理：
竹寶雞、鳳梨醬蒸石斑、蛤蜊絲瓜、汕頭沙茶豬肉、
龍虎石斑味噌鍋、萊姆蝦、烏魚子紅藜炒飯，
外加飯後甜點是美人凍、飯後水果是西瓜，
每一道都能體現出師傅的高超手藝！
龍虎石斑味噌鍋
採用十全味噌為湯底，給人滿滿的新鮮蔬菜，
切片的龍虎石斑魚，只需入鍋新鮮川燙一下都超好吃！
竹寶雞
竹寶雞採用土雞烹調，調製地相當入味卻不死鹹，
比一般外面賣的土雞肉口感更好，
搭配清爽的金桔油膏沾醬，滋味更是加分！
萊姆蝦
使用新鮮剛採下的萊姆，搭配漁村養殖的鮮蝦，
烹調成一道果香清新、蝦味鮮甜的經典漁村料理！
烏魚子紅藜炒飯
老闆說這道炒飯是他們的招牌料理，
因為他曾開發一款烏魚子蘿蔔糕，
對自己的烏魚子料理相當有自信，
烏魚子搭配小小顆的紅藜與自製鹹魚乾，
食材相當健康且口感特別，
巧用各種食材的特性，融匯整合出全新的特殊風味，
讓炒飯每吃一口，都會有不一樣的驚喜！
鳳梨醬蒸石斑
從旁邊的石斑魚養殖場直接上餐桌的龍虎石斑，
當然是要採用最能突顯食材新鮮感的清蒸方式，
魚肉上面鋪著小農栽植的鳳梨醬來清蒸，
除了保留了石斑魚的鮮嫩口感外，
鳳梨醬的搭配相當清爽，
在這種炎炎夏日下，這道熱食居然讓我們有消暑的痛快！
汕頭沙茶豬肉
豬肉片吃起來大快滿意，
沙茶蠻香的，是比較重口味的菜色。
蛤蜊絲瓜
採用黑美人絲瓜，更加脆甜有水分，
上面鋪著飽滿的蛤蜊，最是清甜顧肝的一道好菜。
美人凍
採用石斑魚、自家魚及烏魚魚鱗片，加上石花菜，
經熬煮10小時以上所產出的膠質，做成這道美人凍甜點，
這是來自於早期用魚鱗熬煮出膠質來顧膝蓋的食療概念，
再淋上台大農場的百香果醬，
是養顏美容的聖品，更是炎夏消暑的良方，
口感屬於入口即化，與一般果凍入口即碎有點不同。
飯後水果：西瓜。
同行的友人小葉先生，分享到「藍鯨魚寮」一遊的心得，他說道：
新竹待了五年，總認為自己是個在地通，
因友人Carrie邀約去南寮「藍鯨魚寮」品嘗無菜單料理與搏魚，
讓我對這個地點感到期待，
期待並非吃海鮮，因為南寮吃海鮮是理所當然的，
但搏魚到底是什麼，不就是釣魚嗎，還是下魚塭抓魚，下海釣魚？
其實也是滿頭黑人問號，不過Carrie說去了就知道，反正就去看看。
這裡的南寮似乎與我認識的南寮有點差距，
河堤、魚塭，感覺好像回到小時候的景色，充滿許多親切感，
今日的搏魚與無菜單料理，
真是讓我改變對南寮只是一個風很大的漁港的觀念，
本以為旅遊國內外各地，這只是單純看看魚塭與吃飯，
但卻是一趟讓我難忘的有趣旅程，
誰說新竹不好玩？誰說新竹沒有美食？那是你去錯地方囉！
同行的友人雲生，也製作了超精彩的搏魚影片：https://youtu.be/WyQB3pMHUGA
【藍鯨魚寮】
地址：新竹縣竹北市西濱路一段69巷51-1號
電話：886-3-5565577
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