★台灣行腳:剷土堆疊‧柴燒煙濃~焢窯樂無窮

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來到「新竹縣新埔鎮巨埔里」體驗農村之樂,最IN的午餐吃什麼?那當然是灑下自己的汗水,一剷一手堆疊起來,用柴火燒熱泥塊,最後燜熟出土的「焢窯」美食了!看看這熱騰騰、原汁原味的土窯雞、地瓜,一扒開之後香氣四溢,口水不流下來都不行喔!

話說「部落客旅行團」一行人到服務台報到,領取資料後,就分成四組,準備下田去築窯。Carrie是第83組的組長,領著嬌嬌、Angela、傑利等組員,有的挑柴火,有的搬磚塊,有的提地瓜、土窯雞包,找到屬於自己的一小方地,摩拳擦掌要來蓋土窯。圖為焢窯四寶:泥土、磚塊、柴火、預先醃製料理好的土雞、地瓜等食材。

焢窯真的是從無到有,先排好磚塊,決定窯門在哪,接著就一剷一剷地挖土,看看老夫子姊姊也親自撩下去挖土,POSE擺得還真不錯。

將土塊堆疊起來,需要大家的分工合作。今天天氣實在是太好了,豔陽高照,本組唯一男丁傑利才剷了幾下土,就汗流雨下,氣喘吁吁。

在缺乏工具的情況之下,何時才能將窯堆好啊?Carrie趕快去搬救兵,找現場的服務人員詢問堆窯秘訣,沒想到接洽的老伯居然說,已經有現成的窯可以用了,哈!Carrie向來的專長之一就是能省力就省力,所以就把組員們領到新場地去,那兒已經有燒得熱呼呼的窯在等我們了!雖然沒有親手體驗到造窯之樂,卻得了很多時間去逛花田,到處遊蕩。

柴火要不斷的加,持續燃燒大約2小時,熱度才夠燜熟食物。

還看到這只奇形怪狀的窯,哈哈!居然上頭開了個洞,火苗都竄出來了,難道是想在上面烤肉?

柴火燒了2個小時,土塊先變成黑色,再變成白色,就可以準備熄火了。

熄火後,將地瓜、土窯雞、錫箔紙包好的雞蛋、玉米、芋頭……等想焢的食材從窯口放進去,然後將土壓平,泥土裡儲存的熱能就會漸漸將食材煮熟,還需要2個小時才能吃到喔!

開窯嘍!這是大夥兒最期待的時刻。

千年寶藏~「地瓜」出土記!!讓Carrie聯想到在西安看到的秦始皇兵馬俑出土情形,但是在肚子正鬧空城計的Carrie眼裡,地瓜可是比兵馬俑更珍貴呢。

美味大集合,注意喔,橘子並沒有放進去焢,但是如果你想試試看焢橘子,Carrie也不會反對啦!

土窯雞的101種吃法:原本傑利因為雞肉很燙,卻沒有刀叉切開而發愁,環保小尖兵Carrie立刻拿出隨身攜帶的不銹鋼筷子和湯匙,輕鬆解決了分食雞肉的困擾。所以提醒大家,要去焢窯得自備一些工具,例如:手套、剷子、瑞士刀,過程中會更順手。

感謝小凱媽媽提供的雞蛋,焢過的雞蛋撥開後,又香又滑嫩,別有一番滋味喔!

滷鴨翅膀和芋頭,真是絕配好滋味。

旁邊的蘿蔔田裡,挖出好多好多蘿蔔喔!堆得像小山一樣高,等著待會煮蘿蔔湯吃。

焢窯之樂樂無窮,記得有一幅歐洲印象派的名畫作,呈現人們徜徉於野地裡的悠閒自在,而在新竹縣新埔鎮的焢窯農地裡,大家藉著這個活動群集歡聚,聯繫感情,給Carrie留下了最棒的農村印象。

◎怎麼去?請和「巨埔社區發展協會」理事長「曾國渠」先生聯繫,電話:(03)5899083。根據Carrie向會場義工詢問,曾理事長是20年老里長,對地方好吃好玩的最熟悉,又非常熱心,這裡的農家有種荷花、蕃薯、高麗菜,口味都是超讚的,還住在三合院,想體驗道地台灣農村味,來這裡就對了!

◎「2008農村文化節 — 水土抱抱好孕稻」資訊網站:www.47go.com.tw

◎行政院農業委員會水土保持局網站:http://www.swcb.gov.tw/

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誰寫了這篇文章

Carrie Wuのアバター Carrie Wu 部落客及教育工作者

2023食尚玩家、2022食尚玩家、2021-2020隨意窩Xuite金選獎-年度旅遊人氣獎第一名、2020汶萊+馬來西亞採訪、2019納米比亞採訪、2018Xuite金選獎入選…

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