《2010光陰地圖》0523料多湯鮮【粄條】吃法

 

 

題目:0523料多湯鮮【粄條】吃法。
時間:
2010052312500秒。
地點:自宅餐桌上。

 

粄條,是最具客家傳統風味的菜餚之一,北部客庄稱這種米製品為「粄條」,而南部客家庄則稱之為「面帕粄」,也就是台灣人俗稱的「粿仔條」。粄條想要好吃,其靈魂就在於粄條的Q度及爆香的蔥頭,這兩者拿捏得當,就能煮出一碗愈吃愈順口的板條。


以磨好的在來米米漿,蒸熟後切成條狀,就成了「粄條」,在傳統市場購買軟Q滑溜、口味道地的粄條,以及肉絲、小白菜、紅蘿蔔、蔥頭等配料,回家下鍋就能飽餐一頓。粄條的煮法上則乾、湯、炒各有所長,無論是煮成湯粄條或是乾粄條,滑溜紮實的口感都相當美味。

 

 

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.