嘉義中埔鄉，非常悠閒靜僻的鄉間農地，
Carrie來到這裡特別感到親切，因為老家正位於隔壁的番路鄉，
起伏的山坡、滿眼的綠意，都有似曾相似的感覺呢^^
計程車從嘉義高鐵站出發，在中埔山林間轉彎穿梭，終於抵達「豆讚咖啡莊園」，約50分鐘車程，
在台灣傳統三合院裡，和莊園主人豆讚先生相見歡，
豆讚先生先以清涼天然的〔蜂蜜仙草奶凍〕迎賓，
豆讚太太則以巧手製作〔手工鮮果派〕、〔香酥咖哩餃〕，
重頭戲是一口就回甘的〔虹吸式現煮咖啡〕，
香醇厚實微苦的台灣咖啡滋味，喝一口就在嘴裡散發開來，然後回甘餘韻無窮。
慢慢啜飲品味咖啡，搭配手工優質點心，耳裡聽著豆讚先生聊咖啡講故事，
深深沉浸在豆讚用心的經營、豐富的美味、山林的景致裡面。
一下車就欣賞到的咖啡園，和檳榔樹間雜的咖啡樹，目前約有上萬棵，
現在的果實都是綠色的，需等到9月底至10月咖啡果實才會成熟變成紅色。
進入莊園需爬一段小坡道，沿途的花朵吸引許多鳳蝶飛舞採蜜。
這一座精心打造的涼亭，屋頂上攀爬滿是珠簾植物，
氣根條條垂下，風一吹就飄飄然好浪漫啊，在裡面喝咖啡一定別有番滋味。
莊園的三合院，保存完好，頗有古意。
門牌文字好特別，一個門中間一豎畫，唸成「ㄉㄨˋ」喔！
另外，一個門中間一橫的「閂」唸「ㄕㄨㄢ」。
參觀好莊園景致，趕快進去室內喝咖啡吃美食啦！
窗外的景色好優喔，一派台灣山林美景，左前方最遠居然可以看到中央山脈大棟山呢。
蜂蜜仙草奶凍，
就是用豆讚先生手上這一大包仙草熬的，純天然不添加人工甘味，
蜂蜜則是很優質的龍眼蜜，
好吃程度讓部落客好友阿嘉特、夫子豎起大拇指說讚！
手工鮮果派，
豆讚太太的人氣手工點心，以鳳梨、檸檬、蘋果熬煮的內餡，上面灑上滿滿杏仁角，好香好好吃。
香酥咖哩餃，餃皮很有層次很酥脆，內餡的咖哩香氣非常濃郁。
一邊品嘗美食，一邊聽豆讚先生講解咖啡典故。
這是未烘焙的豆子，顏色比較淡。
豆讚先生說為何豆讚的咖啡這麼棒，原來他們所製作的是水洗豆，
咖啡豆經過36小時水洗，可以去除咖啡因，喝了不會有心悸或睡不著的後遺症，
所以日本人特別愛水洗豆，豆讚的咖啡豆是以能外銷到日本為目標。
圖片左上角是公豆和母豆，
公豆是沒經過細胞分裂，單獨一顆圓圓的，
專業術語叫「黃金單豆」，咖啡開花授粉不完全，以及成長過程中另一半果仁萎縮，而形成的單一圓豆，
原本兩瓣吸收的營養份，完全由一瓣吸收，所以口味更加深沉潤溫，
黃金單豆需以人工慢慢挑出，產量比母豆少，故價格較貴，一磅約3000元。
母豆則是經過細胞分裂，半圓型的顆粒，咖啡豆的大宗就是母豆。
圖片右下角是烘焙好的咖啡豆，呈現水洗豆的特徵，是中間有一條白線。
咖啡豆的殼有妙用喔，莊園的花圃土壤上面，鋪了一層咖啡豆的殼，以有機再利用的方式讓植物長得又好又壯。
接下來豆讚夫婦要展現虹吸式現煮咖啡絕技，一次煮3壺，依然非常認真、非常用心。
伴手禮是掛耳包咖啡，放在咖啡杯裡，以小茶壺注入開水沖泡，非常方便，
也可以依個人喜好來決定咖啡的濃淡度，推薦給大家。
◎豆讚咖啡莊園
電話：05-2551131
地址：嘉義縣中埔鄉三層村2鄰7號
網站：http://052551131.tw.tranews.com/
※101年嘉義中埔養生休閒2天1夜部落客試遊團 嘉義線中埔鄉養生蔬食特色產業發展計畫
感謝 經濟部中小企業處暨嘉義縣中埔鄉公所 中國生產力中心 舉辦此次活動
豆讚莊園咖啡 http://052551131.tw.tranews.com/
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嘉義中埔旅遊 http://606.tw.tranews.com
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