「歐華酒店」是家老字號的飯店式旅館，
1F西餐餐廳原本是自助式吃到飽的形式，許多親朋好友記憶中的聚餐好所在。
現在歐華酒店改裝再出發，低調中帶點奢華歐風，
正面牆面、大門把手上不墜的花型標誌，讓人對歐華的昔日輝煌沉吟，
對歐華的未來充滿期許。
再走往側面，就能看到「地中海餐廳」的標示牌，以及特別漆成藍白相間的地中海風格窗櫺。
「地中海餐廳」就是「地中海牛肋排館」，由西餐主廚郭榮宗先生領軍重新出發，
在餐廳大門外左側的玻璃櫥窗裡陳列了非常多美酒，頂級牛排以美酒相佐，更是相得益彰，
Carrie真是愈來愈期待今天的晚餐囉^^
重新整修過的地中海牛肋排館，藍色調地毯上的花樣和飯店標誌互相輝映，
座椅坐起來很舒適，每張餐桌配置的空間很寬敞，
右側邊有兩間包廂，用餐能夠更舒適更隱密。
左側邊有個碎冰區，冷藏超新鮮的生蠔和美酒。
最後來到享用晚餐的包廂，餐桌上已經擺好了餐具，
一入座，服務生會詢問要礦泉水還是氣泡水，Carrie選了義大利礦泉水，喝起來比一般水還清新鮮甜。
來看餐單囉！
晚餐套餐包含：前菜+麵包+湯+沙拉+主餐+甜點，
每一樣都是郭主廚和曾在君悅任職約 20餘年的甜點師傅尚鴻錕先生，無限創意和完美食材的展現。
首先端上手工麵包，以特別訂製的英式三層架盛裝的，
嘩！一開場有蠻有氣勢的，因為一般西餐麵包多只是以磁盤或小竹籃盛裝，
仔細欣賞，麵包架盤子居然是花朵形狀，正是取自歐華酒店的花型標誌。
圓圓的小法國麵包，全麥麵包，麵包外酥內軟口感非常好，還是熱騰騰的喔！
沾醬有黑橄欖醬、油醋、奶油，每種滋味都值得嘗試一下。
前菜：香煎明蝦，
肉質Q彈新鮮的明蝦，以炭燒方式烹調，搭配鮮奶油、玉米粒、紅甜椒、酸黃瓜製作而成的醬汁，
醬汁最底層綠色外環部分，是採用橄欖油和蘿勒調製而成，
郭主廚說要做出這綠圈非常花工夫，過濾程序需用上一天的時間才能達到這樣青翠通透的效果。
還有感覺上跳起來的蝦子中間包捲了一些香草，
主廚說在歐華酒店的頂樓，有個「歐華薄層式綠屋頂」，他親自栽種了多種香草，
有薄荷、九層塔、奧勒岡、辣椒、香茅、紫蘇椒等等，將這些最新鮮的香料和料理完美融合，
難怪菜餚特別的美味！
前菜：嫩煎北海道干貝，
從北海道生鮮空運來台的干貝，以炙燒方式來維持彈牙的口感，
上面以一點點迷迭香裝飾，
襯墊的柳橙片居然是用醬油、工研白醋、紅酒來調味，在歐風中隱藏著東方風情，
讓干貝增加了創意口味，又清爽鮮嫩好吃！
湯品：地中海蛤蜊湯，
加入番紅花和茴香酒的地中海蛤蜊湯，湯汁呈現紅中帶黃的色澤，上面以蛤蜊做裝飾。
番紅花是世界上最貴的香料，雖然原生於西南亞，但希臘人最先開始人工栽培，
地中海料理擅長運用番紅花，例如西班牙海鮮飯，
郭主廚說道，既然取了「地中海牛肋排館」這餐廳名稱，
就是希望將偏美式風格的牛排，和歐洲環地中海區域味道，做個創新完美的融合，
Carrie感覺這道湯品最有地中海感覺耶！
湯品：蘑菇卡布奇諾湯，
使用3種不同品種的蘑菇，將蘑菇烤過後封住香氣，再打碎加入高湯熬煮，
外型好像一杯卡布奇諾，剛端上來時Carrie也嚇一跳，怎麼還沒吃主菜就上咖啡了，感覺是郭主廚的一個幽默小玩笑XD
沙拉：奶油生菜沙拉，
以自家栽種新鮮香料，家製油醋汁來調味的沙拉，這道真的超級純粹健康的。
沙拉：無花果帕瑪燻火腿，
以台灣南投栽種的新鮮無花果，味道微苦的芝麻葉，以及切得超薄的義大利帕馬燻火腿，
淋上主廚自製的檸檬油以及巴薩米克醋，一道沙拉裡融合了酸、甜、苦、鹹，簡直是味覺的交響曲嘛！
真是非常令人驚豔的沙拉，Carrie大推！
主菜：精選美國杉河谷上蓋肉牛排， 6盎司含套餐NT2000，
「地中海牛肋排館」的牛排強調精湛的「熟成」技術，
郭主廚說「熟成」可以使牛肉內的小分子解離，打散肌肉的結締組織，
讓肉質更鮮嫩，之後會釋放出更多的香氣，
還有一項祕密武器是高溫可達600度的烤爐，火候控制更為精準，可以讓牛排表面更微脆焦香。
牛排的料理方式，是先抹上秘製香料及海鹽，爐烤後取出靜置讓血水釋出，然後再回烤1分鐘即成。
Carrie因不喜吃太生而點了七分熟，頂級牛肉看起來色澤非常美，吃起來還是鮮嫩多汁呢！
牛排旁邊的功夫蒜頭，是用迷迭香和橄欖油低溫慢煮30分鐘而成，
配菜有炒蘑菇、奶油馬鈴薯泥，慢火細炒的蘑菇香氣好濃，馬鈴薯泥口感超綿密。
等級好的牛肉，吃原味就很棒了，
搭配的醬料有白色的「法國鹽之花」，酸嗆味濃的「芥末籽醬」，粉紅色的「玫瑰鹽」，
可以依照自己的口味去添加。
S型的瓷盤和鑄鐵盤都是特別訂製的，擺盤也是非常吸睛。
主菜：爐烤大西洋鮭魚，含套餐NT1090，
因為Carrie老媽不吃牛肉，所以點了這道以新鮮鮭魚爐烤的主菜，
火候控制得非常好，使鮭魚肉滑嫩細緻，老媽吃得非常滿意，說是她這輩子吃過最好吃的鮭魚^^
甜點：烤鳳梨
鳳梨的上頭有一球好好吃的百香果冰淇淋，底下是片現烤的起酥餅，
上面冰冰底下熱熱，又酸又甜的融合滋味，好有趣好美味的一道甜點。
甜點：法芙納香蕉熱巧克力塔佐芒果冰淇淋，
這道裡面有一塊迷你版的熔岩巧克力塔，
一口吃下去塔裡隱藏的苦甜黑巧克力，立刻在口中爆開奧妙滋味，Carrie大推！
而且小鈞鈞居然也愛這款成人口味，Carrie只吃了一口，其他都被小鈞鈞嗑光了！
巧克力塔上是炙燒過的香蕉，旁邊搭配一球芒果冰淇淋，
還以可愛艷紅的草莓裝飾，爆漿巧克力真是超誘人的！
最後的茶點更是美味，粉紅色的「小點心」（petit four）可是會令女生驚聲尖叫的，
小巧可愛，入口即化，做得非常道地。
歐華酒店的地中海牛肋排館走高單價精緻路線，想要享用頂級牛排來這裡準沒錯，
感謝部落格好友咪媽媽的介紹和推薦，
Carrie帶著老媽、小鈞鈞就坐在包廂裡享用頂級的料理和服務，度過了一個很美好的夜晚 ^^
◎地中海牛肋排館(歐華酒店一樓)
地址：台北市中山區林森北路646號
電話：(02) 2585-3258
