【嘉義縣阿里山鄉】達邦餐飲工藝複合館~鄒族風味餐天然美味

嘉義縣阿里山,

在這個鄒族原住民世居的美好天地裡,有著鄒族8個部落分布其間,

其中達邦與特富野,是鄒族的兩大社,

部落裡建有鄒族精神象徵的庫巴建築,

來部落住一晚更能深刻體驗這裡的迷人風情,

每年春季的鄒族重要祭典「戰祭」(mayasvi)

秋季的鄒族傳統婚禮「生命豆季」(hivi fona嘉年華)

都是一生必來一次的美好典禮。

走訪達邦,除了部落巡禮,走步道玩射箭之外,更不能錯過鄒族的傳統美食,

Carrie推薦食材新鮮,菜色體現鄒族風味餐天然美味的「達邦餐飲工藝複合館」!

 




「達邦餐飲工藝複合館」建築物,

鄒族風味濃厚,還有各項服務喔^^

 




餐廳內部裝潢蠻樸實的,

牆上掛著鄒族主題畫作,

還有菜單看板。

 



竹筒飯,

鄒族的原味主食之一,

山裡盛產竹子,Carrie覺得最美味的是,

竹筒飯外面包著一層竹膜,發出竹子淡淡的清香,

這裡的竹筒飯裡面還包著一些豆類,咬嚼起來非常有嚼勁。

 

獵人包,

鄒族的原味主食之二,

這是鄒族勇士出門打獵時隨身攜帶的重要糧食,可稱為獵人便當,

葉子裡包裹著糯米、小米,內餡是絞肉、芋頭等等,

外觀像長條型的粽子。

獵人包可不是隨便就吃得到,

這是古時鄒人家族有年輕人要出草打獵,

由族中地位最高的婦女來製作,祈求平安勝利,

以前獵人出門約需1~3個月才能返家,

獵人包是鄒族勇士出門打獵所帶的便當,葉子裡包著糯米和小米,

讓勇士有力氣打獵,不容易餓,

要吃的時候火烤加熱即可,

現在的獵人包,是用來招待部落貴賓,由家中位高的婦女親手所包,

用料更加豐富,可以彰顯部落的豐收。

 




鄒族烤肉,

這味是非吃不可的鄒族經典,

單純吃品嘗得到一股獨特的炭烤香氣,

搭配蒜片吃更能提出豬肉的深度滋味,

如果再來杯小米酒,那真是凡間猶如天堂的境界了XDD

這肉是如何烤得那麼香啊?

原來是有秘密武器的:鄒族搖籃烤肉架,

能夠將火候控制得非常好,讓肉不會焦黑太乾,

烤山豬肉的精華在肥肉部分,口感超Q彈的,香氣也很足夠。

 



特色涼拌生菜,

漂亮的配色,鮮脆的生菜,淋上芥末風味的的醬汁,

芥末搭山蘇很妙,

特別是這裡的番茄真的好甜好好吃,大推!

 

鄒族炸物,

不會過油,蔬菜類很適合天婦羅的作法。

 

苦花魚,

雖然刺多了點,但沒有魚腥味,肉質也蠻細膩的。

 

炸溪蝦,

炸得很爽脆,老闆娘,來一杯啤酒。

 

脆炒竹筍,

堂堂有名的阿里山名產,相當鮮嫩。

 

阿里山椴木香菇,

菇肉厚實,香氣十足。

 

樹豆排骨湯,

喝得到豆子厚實的好味道,

鄒族的樹豆、生命豆入菜都很好吃。

 

阿里山野生愛玉,

達邦的愛玉尤其受歡迎,餐後必吃經典甜點,

清涼滑嫩的口感,即使肚子已經飽嘟嘟,

保證你還會想要再來一碗。

走訪阿里山原鄉,想要品嘗鄒族風味美食,

這家由石英美經營的「達邦餐飲工藝複合館」,

以當地食材入菜,傳統中融入創意,豐富滿足了旅人味蕾,

來到達邦、特富野一帶,絕對不可以錯過的餐廳^^

◎達邦餐飲工藝複合館

地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村361

電話:(05)251-13310938-867380

 ◎達邦怎麼去?

自行開車

1.國道1號→嘉義系統(272K)下→82號快速道路→國道3號→水上系統(300K)下→台18線公路→ 在石棹接169線→抵達特富野→抵達達邦。

2.國道3號→水上系統(300K)下→台18線公路→在石棹接169線→抵達特富野→抵達達邦。

聯絡資源

阿里山國家風景區管理處

處本部地址:60246嘉義縣番路鄉觸口村車埕51

電話:(05)2593-9000

來到達邦部落想要有一趟豐盛的生態之旅,請聯絡

導覽聯絡人:杜小姐 

聯絡地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村81 

聯絡電話:05-2511679 

傳真電話:05-2511679

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