「藏酒酒莊」是家位於宜蘭頭城的綠建築酒莊，
園內主題布置巧思慧心，曲水流觴、生態探索等等，
特別能夠感受遠離塵囂、放鬆自在的酒莊風情，
在山林環抱中賞景、品酒、嚐鮮、採果，
還可以預約美酒+鮮果的DIY活動，
景觀餐廳提供最夯的無菜單手創料理，
以豐沛純淨山泉水、自家果園農場作物、大溪漁港海鮮食材，
燒出一桌用料新鮮實在，口味獨特，創意十足的田園饗宴，
加上佐餐的美酒，或是餐後到酒窖吧檯品嘗各種好酒，
都讓人喝得好過癮，龜山朝日金棗酒真的好好喝喔^^
喜愛品酒的，喜愛美食的，來「藏酒酒莊」就對啦！
藏酒酒莊入口
超Q的超大酒瓶造型守衛室，
歡喜開心迎賓，喜感十足，還帶一點台灣古早釀酒的氛圍。
藏酒酒莊是宜蘭縣民間自營的第一家以綠建築概念為主軸的酒莊，
園區內精心布置了漂流木雕刻造景，酒瓶形狀的涼亭，
藏酒是以綠建築概念所建造的休閒酒莊，
帶有南洋風格的主建築，
結合了景觀建築餐廳以及果園、小溪步道、生態探索池，
低首斂目的石雕女孩透露出無限嬌羞，
陽光穿透枝葉灑在身上，盡情地享受山林裡的清新自在，
還有原木鞦韆惹得人坐在上面盪啊盪的。
曲水流觴
藏酒的招牌造景，
酒莊精心設計的一灣清泉，流過入口的歇腳亭，
流經彎曲的曲水流觴，
想像古人酒杯隨流而下，吟詩作對的閒情逸趣！
生態探索
棧道所搭建的生態探索池，取自曲水流觴的流水，
透過水車和酒瓶造景貫串，並透過自然循環重覆使用，
是園區內環保的綠建築巧思之一，
生態池植滿睡蓮、布袋蓮、莎草，
大小朋友可以一起來探索生態，尊重珍惜大自然。
來到這裡已經中午，先進藏酒餐廳享用遠近馳名的無菜單料理^^
先了解藏酒的經營理念和主廚好菜—
因為水好，所以釀成美酒入甕；
因為山美，所以四季美景入畫；
因為要珍藏美好時光，
歡迎 漫遊 藏酒酒莊，
一個幸福長長久久的所在。
在藏酒可以品味的活動很多喔！
食冢料理
野菜‧海鮮‧自釀酒醋入菜
淺嚐‧藏酒
雪山泉水‧品酒美學‧私釀的好味道
東西方‧酒文化
專業製酒工藝‧探訪酒窖的文化知性之旅
手作體驗‧酒釀珍珠
金香白酒搭配珍珠般的龍眼，釀出酒香滿溢的微醺小品
來藏酒真的可以品味好多事物，
超美的的無菜單料理，
品嚐酒莊自釀好酒，
參觀酒窖了解釀酒知識，體會東西方酒文化，
還有依照節令食材不同，充滿酒香的DIY活動^^
藏酒餐廳的「食冢料理」以在地食材零距離為概念，
運用當季當令物產，結合酒莊獨家釀造的酒、醋等元素入菜，
因有著鄰近大溪漁港的先決條件，又背倚雪山山脈，
當令當地，山珍海味，食材會順應大自然變動，所以稱為無菜單，
運用當地大溪漁港現撈的魚貨與農場園區自栽的蔬果，
搭配主廚調配的美味醬料，精湛的廚藝，
憑著當天採購到的新鮮食材，以健康的烹調保留食材的原味和營養，
品嘗時彷彿進行一場味蕾壯遊，
感受山海壯闊的飲食文化，更珍視環境，更享受生活。
藏酒大主廚—阿士師傅登場！
屬於藏酒的私房廚人，以手工在地的用心烹調，
每道料理都感受到藏酒的慢食精神和濃濃的宜蘭人情味，
阿士師傅現場示範運用藏酒的「紅麴醬」、「紫蘇醋」，
來做非常美味又健康的紅麴壽司，
紅麴醬先稍微加熱，然後拌入精選好米，
注意要以正確手勢細心將材料拌勻，以免壽司米斷裂，
最後非常誘人的握壽司，豪華壽司盤完成！
藏酒食冢料理
藏山味 酒醒味 創刺食 意海味 食岩燒
冢穀物 手品鮮 作鮮湯 料恬品 理緩飲
(本菜單採用每日最鮮食材，無菜單料理供應)
價格: 6000元/桌(須加收10%服務費)
食冢料理，味蕾壯遊；沉醉酒香，清爽入菜
古人吟詩作對愛以酒作伴，以酒入詩詞，如果沒有酒，豈有李白「會須一飲三百杯」的豪邁，蘇軾「把酒問青天」的情懷？可是，正如李白所言「舉杯消愁愁更愁」，始終淺酌怡情，多喝傷身，不如將美酒入饌，讓美酒的芬芳縈繞於菜肴中，更滋味。
佐餐酒
白葡萄酒、金棗酒、紅葡萄酒
特別是龜山朝日金棗酒，是一款得獎酒，
藏酒休閒農場 龜山朝日 金棗酒，獲得 「2014年幸福宜蘭 拾在好禮」
伴手禮 網路評選 入圍宜蘭縣十大 農特產品，
金棗酒喝起來滋味甘甜，特殊的金棗香氣，Carrie大推！
藏山味－和風紫蘇醋沙拉
自家農場種植新鮮蔬菜，拌上藏酒純手工浸製紫蘇醋，
滿滿一大木缽，蘋果、番茄、紫高麗、苜蓿芽、美生菜，
生菜非常新鮮爽脆，加上水果帶點酸甜，
以健康無負擔的方式呈現山林田野間美味。
酒醒味－藏酒麵包雞
在藏酒園區種了500棵的金棗，
採收後主要供應釀製金棗酒，因而產生了金棗酒粕，
經過不斷的研發試驗，藏酒金棗酒粕麵包雞的麵皮終於誕生，
用酒發酵的多道工法的金棗麵皮、包腹放山土雞，
低溫烘烤8小時而成，然後隆重登場囉！
這道料理有服務生來表演桌邊秀，
首先以剪刀將巨大麵包剪開，然後剪斷綁雞的麻繩，
接著手很有技巧地抽出包在雞身上的烘焙紙，
最後刀剪並用，將土雞妥善切好之後就可以上桌。
金棗麵皮吃起來特別有嚼勁，還散發淡淡酒香，
由於麵皮包裹封汁，放山土雞吃起來肉質滑嫩多汁，
不加任何醬料，吃原汁原味就很好吃了，
還可以搭配主廚獨家特調醬料—莎莎醬、金蒜奶油醬、塔塔醬享用，
還有別忘了吃和土雞原汁巧妙融合的金棗麵皮，
風味各有不同，品出層層口感與美味！
創刺食－山、海 拼盤
一吃就知道是最當令的新鮮漁獲，
現磨芥末，嗆甜口感帶出刺身的鮮甜生魚片，
以酒莊釀造的紅麴酒製成的醉雞和醉蝦，
中和一船海味的爽口綠竹筍，
還有酒莊釀造酒漬的紅酒蕃茄，
滿滿的山珍海味，清涼開胃又豐盛的冷盤料理。
意海味－古法蒸鮮魚
來自大溪漁港的新鮮漁獲，以荷葉包裹魚身，
運用傳統蒸法料理，
讓常見的蒸魚增添了意外的深度，
荷葉帶來陣陣清香，魚肉飽滿Q彈，新鮮美味。
食岩燒－白酒德國豬腳
另一道重量級的美食，
豬腳加入白酒燉煮1.5小時入味，
並以蒸、炸多重工序，最後再放入烤箱中將炸油逼出，
使豬腳酥脆卻不油膩，
這道料理也有服務生來表演桌邊秀，
以刀叉俐落地將豬腳完美分配，
豬皮特別脆，而且真的都不油膩耶！
冢穀物－櫻花蝦紅麴拌飯
櫻花蝦、海苔、蘆筍、蛋絲、紅麴雞，酒莊自製養生紅麴拌入米飯，
櫻花蝦是大溪漁港的新鮮漁獲，紅麴酒浸漬的雞腿肉，
米飯和豐富配料都帶有淡淡酒粕香氣，
Carrie很喜愛的一道料理^^
手品鮮－百香海鮮盅
藏酒堅持不時不食，
因此運用當季水果的百香果，和馬鈴薯妥善拌勻，
上面鑲著花枝、鮑魚等海鮮塊，
熱帶水果酸甜滋味，馬鈴薯綿密絲滑，海鮮嚼勁的口感，
完美融合在一起，這道也讓大家很愛。
作鮮湯－酸菜旭蟹鍋
在農場採摘的有機大白菜製成酸菜，
以主廚親赴魚港挑選的旭蟹為主角，
佐櫻桃鴨肉丸子，加上滿滿的各種菇類，
用鍋物的方式，把新鮮與藏酒想傳達的溫暖呈現，
湯頭特別的鮮甜，酸菜的酸度恰到好處，
旭蟹肉質真的好細緻，好棒！
料恬品－冰淇淋石花凍
將在地食材的石花凍用創新的方式呈現，
盛放冰淇淋餅乾皮的最底下圓盤狀的，正是石花凍，
它讓整盅冰淇淋漂浮在紅色的洛神花大海裡，
稍微碰一下有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺，好神奇喔！
洛神花醬汁又酸又甜，石花凍冰涼爽滑，冰淇淋綿密甜味，
真是一場美味的視覺與味覺饗宴，
這道甜點Carrie大推啦^^
理緩飲－藏酒紫蘇沙瓦
採用藏酒純手工浸製紫蘇醋調製而成，
可以清新味蕾，去油解膩，
喝下去立刻感受到藏酒山林的清新，
而且提供一大壺可以一直續杯喔。
酒窖參訪
肚子滿載美食之後，就來到酒窖參訪，
「藏香萬里聞美味，酒窖芬芳迎嘉賓」，
藏酒的酒窖蠻有看頭的，在這裡可以進行專業解說及品酒活動，
酒窖主題是東西方酒文化，
東方的女兒紅、狀元紅酒甕，和西方的葡萄酒橡木桶，
互相輝映，各自成趣，
還有製酒器具的展示介紹，豐富多樣的酒收藏品，
在以竹子編織的每個角落裡，透露著美酒的點點滴滴。
品酒體驗
走出酒窖來到吧檯，開始暢快地品酒！
藏酒酒莊的賣場區和品酒區各自獨立，
喝了好酒也很方便採購，
第一杯是梅子酒，第二杯是穀舞，第三杯是五糧液，
想要清甜的，想要濃重的，各種口味的酒通通都有，
所有生產的酒類都是現地自產自銷，
善用得天獨厚的自然湧泉水質甘美，
酒莊中釀造的金棗酒、梅子酒、紅酒、葡萄酒……等，
啜飲起來特別香甜順口，
獨家口味金棗酒和最具人氣葡萄酒系列，
讓人不禁想一杯接一杯地上癮品嚐^^
這裡的賣場也真的很好買，三星蔥豆腐乳、水果醋都很讚！
警告標語：飲酒過量，有礙健康，開車不喝酒，喝酒不開車
酒釀珍珠DIY
酒漬白玉珍珠製作過程
容器準備：大鍋1個、盆子1個、卡式爐1個、舀湯匙1個、
小湯匙1個、瓶子6瓶(2人份)。
首先將龍眼剝皮。
將龍眼果肉放入瓶中，約7—8分滿。
將白酒倒入鍋中加熱，並將糖放入攪拌至溶解，關火使其冷卻。
將檸檬汁擠入冷卻後的白酒中。
將調味好的酒舀入玻璃瓶中約8分滿，蓋上蓋子拴緊。
玻璃瓶貼上藏酒貼紙，以漂亮的花布和繩子包裝，需要2人同心協力。
裝成禮盒，甜蜜蜜又微醺的酒漬白玉珍珠大功告成！
食用方式：一般建議做好後放入冰箱冷藏，約3天使龍眼入味，
之後若一個星期吃不完，可放進冷凍庫保存約3個月。
警告標語：飲酒過量，有礙健康，開車不喝酒，喝酒不開車
◎藏酒酒莊休閒農場
地址：頭城鎮更新路126-50號
電話：03-9778555
如何去？經由國道3號(北二高－南港系統交統道 16公里處)轉接國道5號（北宜高速公路）穿過雪山隧道後即靠外線，由頭城交流道下後向右轉往頭城、基隆方向(台2庚線)行至頭城銜接(台2線濱海公路)，經烏石港(137公里處)、外澳(134公里處)、梗枋(130公里處)，請在跨越梗枋橋後即刻左轉，由橋墩旁道路沿指標前進經頭城農場環外道路可達藏酒酒莊。
交通資訊：http://www.cjwine.com/traffic.html
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※藏酒酒莊讀者優惠※
好朋友們！現在有機會免費體驗藏酒酒莊的無菜單料理囉！！
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並在藏酒酒莊的FB留言「我愛宜蘭藏酒酒莊無菜單料理！」
藏酒將會抽出 １名的「藏酒酒莊無菜單料理兌換券」乙張
３名的「藏酒酒莊下午茶兌換券」乙張
５名的「藏酒酒莊飲料兌換券」乙張
１０名的「藏酒酒莊門票」乙張
這麼好康，趕快行動喔！
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