原名是元氣壽司,後來改為平田壽司,
提供平價迴轉壽司之外,更有老饕款壽司可供點選,
食材都很新鮮,魚肉鮮甜,花枝爽脆,
最讚的是海膽壽司,
散發海膽天然的甜味香氣,沒有人工添加物的怪味,
還有師傅獨特的創意壽司,
每一種都好優好好吃喔^^
平田壽司Hiratasushi店面空間超寬敞,
一進門左手邊是接待櫃台,
上面有大紅色華麗水晶燈,
超喜氣!
主要吧檯區,吧檯的座位約可容納30-40人,
看到一盤盤美味壽司在輸送帶上旋轉,
還可以欣賞師傅親手捏製壽司,
就覺得超幸福,超有品嚐日本料理Fu的,
周圍還有2人和4人座位,可供選擇。
一進來坐定位後,
服務生立刻奉上1杯熱茶,
以桌上的烏龍茶包—陸羽茶包來泡的,
可別小看這個茶包喔,是來自大稻埕老字號的茶包,
茶水清香順口,品嘗壽司時蠻搭配的,
店裡面還提供免費wi-fi,
服務周到喔。
欣賞一下菜單,
琳瑯滿目,賞心悅目耶,
還有註明數字及盤子的花色是代表價位表。
美味壽司上桌囉!
平田壽司的師傅超厲害的,
鮭魚居然可以做到7吃、8吃,
看看這盤一字排開的生魚片壽司,
要從右邊這一顆依序享用過去,
原味鮭魚,炙燒鮭魚,鮭魚腹肚,炭烤鮭魚,黑胡椒烤鮭魚,
風味從清淡到濃烈,
呈現一種專屬鮭魚的美味光譜!
師傅在製作時,特別用心挑選鮭魚不同的部位,
例如鮭魚腹肚油脂比較夠,顏色就會比原味鮭魚淡色,
黑胡椒烤鮭魚則是要選用鮭魚肉較適合調味的部分,
魚肉上點點黑胡椒,讓魚鮮味更加提升,
每一款壽司魚肉都是鮮甜有彈性,
不會因為不新鮮而吃起來軟爛噁心。
炙烤花枝壽司,
花枝火烤的火候掌握得恰到好處,
呈現一種Q彈爽脆的口感
不會烤過頭太老太硬。
海膽壽司,
有時候在台灣的日本料理店,不大敢吃海膽類料理,
有藥水味的海膽,多了人工添加,少了自然和健康,
平田壽司的海膽則沒有藥水怪味,
顏色也比較淡黃,吃得到大海的香甜鹹味。
鵝肝醬壽司,
鵝肝醬濃郁的風味,
和蔥花的微嗆味,形成奧妙的平衡。
星鰻壽司,
野生的星鰻,生長在河口區,
好的星鰻沒有土腥味,
反而有肥嫩的滋味。
干貝鮭魚卵壽司,
肥厚的干貝,
上面的鮭魚卵晶瑩剔透,
特有的魚卵鹹味讓壽司滋味更深刻。
辣魚軍艦壽司,
這款辣味壽司真的很讚,
約2~3口飯量的壽司飯,作成長方形,
長形海苔片將飯糰完整地圍繞捲起,
飯上面擺上調味好的生魚,
吃起來很過癮。
泰式風沙拉鮭魚壽司,
平田壽司在創意壽司部分也很強喔,
這款泰國菜風味的壽司,
採用泰國進口的酸辣醬,
讓人一吃就彷彿置身泰國異鄉呢^^
綜合海膽花枝壽司,
海膽的綿密,花枝的爽脆,
在口中綻放出絕妙的口感。
味噌湯,
使用日本進口的豆皮,
飽吸鮮魚和味噌的精華,
好好喝的一道湯品。
薑片,
很甜很脆,沒有染成奇怪的顏色,
吃壽司的良伴。
話說,壽司的精髓在於食材和醋飯,
平田壽司的醋飯有用機器翻攪保溫,
形成全台首創的溫醋飯,
醋飯的口感更好,
同時師傅握壽司的力道技巧也要更好,
飯才不會捏得太硬,或是鬆散掉,
在平田壽司這裡吃壽司,因為食材新鮮,
不必用哇沙米來調味,也不要沾過多的醬油,
直接吃最能吃出食材原本的味道,
師傅堅持信念和口味,傳承自日本壽司認真的精神,
依照菜單點好壽司之後,
每顆都是現點現做,親手捏製,
因此特別的新鮮好吃!
推薦喜愛壽司的朋友也來試試看喔^^
◎平田壽司
西門店地址:台北市成都路69號
電話:02-2375-3525
營業時間:週一至週日,11:30~21:30
官網 http://www.hiratasushi.com.tw/
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