平田壽司Hiratasushi位於熱鬧的西門町成都路上，
原名是元氣壽司，後來改為平田壽司，
提供平價迴轉壽司之外，更有老饕款壽司可供點選，
食材都很新鮮，魚肉鮮甜，花枝爽脆，
最讚的是海膽壽司，
散發海膽天然的甜味香氣，沒有人工添加物的怪味，
還有師傅獨特的創意壽司，
每一種都好優好好吃喔^^
平田壽司Hiratasushi店面空間超寬敞，
一進門左手邊是接待櫃台，
上面有大紅色華麗水晶燈，
超喜氣！
主要吧檯區，吧檯的座位約可容納30-40人，
看到一盤盤美味壽司在輸送帶上旋轉，
還可以欣賞師傅親手捏製壽司，
就覺得超幸福，超有品嚐日本料理Fu的，
周圍還有2人和4人座位，可供選擇。
一進來坐定位後，
服務生立刻奉上1杯熱茶，
以桌上的烏龍茶包—陸羽茶包來泡的，
可別小看這個茶包喔，是來自大稻埕老字號的茶包，
茶水清香順口，品嘗壽司時蠻搭配的，
店裡面還提供免費wi-fi，
服務周到喔。
欣賞一下菜單，
琳瑯滿目，賞心悅目耶，
還有註明數字及盤子的花色是代表價位表。
美味壽司上桌囉！
平田壽司的師傅超厲害的，
鮭魚居然可以做到7吃、8吃，
看看這盤一字排開的生魚片壽司，
要從右邊這一顆依序享用過去，
原味鮭魚，炙燒鮭魚，鮭魚腹肚，炭烤鮭魚，黑胡椒烤鮭魚，
風味從清淡到濃烈，
呈現一種專屬鮭魚的美味光譜！
師傅在製作時，特別用心挑選鮭魚不同的部位，
例如鮭魚腹肚油脂比較夠，顏色就會比原味鮭魚淡色，
黑胡椒烤鮭魚則是要選用鮭魚肉較適合調味的部分，
魚肉上點點黑胡椒，讓魚鮮味更加提升，
每一款壽司魚肉都是鮮甜有彈性，
不會因為不新鮮而吃起來軟爛噁心。
炙烤花枝壽司，
花枝火烤的火候掌握得恰到好處，
呈現一種Q彈爽脆的口感
不會烤過頭太老太硬。
海膽壽司，
有時候在台灣的日本料理店，不大敢吃海膽類料理，
有藥水味的海膽，多了人工添加，少了自然和健康，
平田壽司的海膽則沒有藥水怪味，
顏色也比較淡黃，吃得到大海的香甜鹹味。
鵝肝醬壽司，
鵝肝醬濃郁的風味，
和蔥花的微嗆味，形成奧妙的平衡。
星鰻壽司，
野生的星鰻，生長在河口區，
好的星鰻沒有土腥味，
反而有肥嫩的滋味。
干貝鮭魚卵壽司，
肥厚的干貝，
上面的鮭魚卵晶瑩剔透，
特有的魚卵鹹味讓壽司滋味更深刻。
辣魚軍艦壽司，
這款辣味壽司真的很讚，
約2～3口飯量的壽司飯，作成長方形，
長形海苔片將飯糰完整地圍繞捲起，
飯上面擺上調味好的生魚，
吃起來很過癮。
泰式風沙拉鮭魚壽司，
平田壽司在創意壽司部分也很強喔，
這款泰國菜風味的壽司，
採用泰國進口的酸辣醬，
讓人一吃就彷彿置身泰國異鄉呢^^
綜合海膽花枝壽司，
海膽的綿密，花枝的爽脆，
在口中綻放出絕妙的口感。
味噌湯，
使用日本進口的豆皮，
飽吸鮮魚和味噌的精華，
好好喝的一道湯品。
薑片，
很甜很脆，沒有染成奇怪的顏色，
吃壽司的良伴。
話說，壽司的精髓在於食材和醋飯，
平田壽司的醋飯有用機器翻攪保溫，
形成全台首創的溫醋飯，
醋飯的口感更好，
同時師傅握壽司的力道技巧也要更好，
飯才不會捏得太硬，或是鬆散掉，
在平田壽司這裡吃壽司，因為食材新鮮，
不必用哇沙米來調味，也不要沾過多的醬油，
直接吃最能吃出食材原本的味道，
師傅堅持信念和口味，傳承自日本壽司認真的精神，
依照菜單點好壽司之後，
每顆都是現點現做，親手捏製，
因此特別的新鮮好吃！
推薦喜愛壽司的朋友也來試試看喔^^
◎平田壽司
西門店地址：台北市成都路69號
電話：02-2375-3525
營業時間:週一至週日，11:30~21:30
官網 http://www.hiratasushi.com.tw/
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