2018農曆新年過得特別早，想準備一桌豐盛年菜，又不想手忙腳亂？這次Carrie要來分享如何運用「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」輕鬆完成一道養生年菜！這家楊奶奶傳授的手工獅子頭，是以傳統揚州砂鍋清燉來極力保留食材原味，湯頭看起來清澈，口味卻相當濃郁，喝得到老母雞湯的天然原味，不同於坊間大多數獅子頭是用炸過並紅燒的快速作法，吃起來更加養生，減輕身體負擔！Carrie嘗試了直接品嚐原味、添加蔬菜配料燒出年菜等2種吃法，不用解凍，輕鬆加熱就能端上桌的經典年菜，超大顆的肉丸子，招來圓滿吉利好運連年喔！！！
「獅子頭」是江蘇揚州地區經典傳統名菜，
揚州菜的特色，是刀工相當精細，口味重視清甜鮮美，
Carrie之前曾旅行揚州，品嚐過當地廚師燒出的「獅子頭」，
吃起來那香噴噴綿綿密密的口感，真是念念不忘！
最近網路上超夯宅配美食「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」，
正是來自於祖籍江蘇省揚州市楊莊的楊張玉鳳女士好手藝，
楊奶奶在民國38年時隨國民政府遷台，
也將道地家鄉風味獅子頭傳承來台灣，因此取名「揚州楊」，
看到這介紹內容，Carrie就已經開始流口水了，
來自揚州正統好手藝，現在在家裡就能吃得到，
怎能錯過呢？當然是非吃不可啦！
重點是只要煮15分鐘就上桌，
對於懶人Carrie來說實在是太方便啦！哈哈哈！
到底有多簡單多省時？廢話不多說直接看影片囉，請點→
影片連結 https://youtu.be/feXnLiFbBIY
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」是網購宅配美食，
網路下單訂購之後，就會冷凍宅配到府，
收到商品時，包裝完好無缺，
上面封膜上有標明賞味期限，
Carrie總共試吃了兩顆裝$199＋三顆裝$289，
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」總共有2種包裝，
兩顆裝適合單身族，三顆裝適合小家庭，
而像Carrie家有9口吃飯，當然是買多一點才夠吃囉！
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」兩顆裝$199，
內含揚州楊秘方老母雞熬煮4小時以上的湯頭、白菜、獅子頭，
每顆獅子頭重量約100g ±5%，約女生拳頭大小！
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」三顆裝$289，
三顆裝看起來比兩顆裝高度高一些。
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」
裡面附的說明書，
有清楚的營養標示，以及特色說明，
讓人吃得很安心！
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」加熱方式及食用建議，
看了就知道如何烹煮，超貼心！
獅子頭燴飯
小恩恩是個正在成長發育，無飯不歡的小男生，
一看到獅子頭，他立刻就說，可以加在白飯上面嗎？
所以Carrie就來示範如何當個效率媽咪，
在20分鐘內就將香噴噴熱騰騰的獅子頭燴飯端上桌！
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」不用解凍，
只要加入一碗水，
蓋上鍋蓋中火加熱到沸騰後，
再轉小火熬煮10~15分鐘，將獅子頭煮透就好了，
煮好之後，就將獅子頭和裡面本來就有的白菜，
直接淋在煮好的白飯上，
好看又好吃的獅子頭燴飯就上桌囉！
小恩恩大口咬下獅子頭，
就說：清燉獅子頭，好鮮甜！超～～～好吃的！
因為Carrie想先吃吃看原味，
所以就只是加一碗水，其它都沒加了，
可是獅子頭吃起來並不會重鹹耶！
楊奶奶的獅子頭，
是以傳統揚州砂鍋清燉來極力保留食材原味，
湯頭看起來清澈，口味卻相當濃郁，
喝得到老母雞湯的天然原味，
不同於坊間大多數獅子頭是用炸過並紅燒的快速作法，
吃起來更加養生，減輕身體負擔！
給孩子吃、給全家人吃，都很放心！
獅子頭年菜
接下來Carrie要來展現大廚風範，
端上這道氣勢萬千的經典年菜！！！
首先準備好要加料的白菜、金針菇、紅蘿蔔，
清燉獅子頭不需要解凍，
直接放入鍋中，再依序放入白菜、金針菇、紅蘿蔔，
蓋上蓋子，這樣子就好囉！
大約煮了25分鐘，這道圓圓滿滿的年菜就可以上桌！！！
大家看看，
「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」3顆大大的肉丸，
經過四五個小時熬練的老母雞高湯，
上選豬肉部位做成的獅子頭，不煎不炸，
自熬的蔬菜雞骨湯底有夠甘甜，搭配著自己加入的豐富蔬菜，
讓這道年菜吃起來清爽不油膩，過年不耽心吃太多肉！
獅子頭口感軟嫩中帶著荸薺的爽脆，入口即化，
清燉作法雖不如紅燒來得油重，
但反而可吃得出揚州菜的清醇與細緻！
Carrie之前去一般餐廳品嚐道地的揚州口味獅子頭，
一鍋都是500~1000元起跳，不是很便宜，
但揚州楊的手工清燉獅子頭，有老母雞湯的天然原味，
一份鍋底才300元有找，真是道地又經濟實惠的必吃養生年菜啊！
今年過年，就和家人團聚一起，
品嚐口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富的獅子頭絕妙年菜，
溫暖了胃也溫暖了家人的心，過個圓圓滿滿的好年吧！
◎揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭
聯絡電話 : 0905-605089
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