【新北市三峽區】竹崙‧有福製茶廠‧三鶯樹小人物感動之旅〜百年老店冠軍茶


距離台北市很近的三峽茶區〜竹崙、安坑、插角、有木一帶,

林木蓊鬱,雲霧繚繞,風土相當適合茶樹生長,

當地農民開墾種茶已有200餘年歷史,

早在好幾年前,Carrie就曾來過此區熊空一帶雲森瀑布登山玩水,

這裡真的是好山好水,降雨和相對濕度都很適合茶樹呢

 
Carrie此次受新北市政府經濟發展局之邀,

參訪竹崙的百年茶行〔有福製茶廠〕。

〔有福製茶廠〕從祖父一代傳承至今已經是第三代當家,

在三峽地區的製茶達人:翁銘志,居然是個69年次的少年家,

更神的是2004年就得到茶賽特等獎,僅僅24歲就技壓群倫啦!

 

先來到離主要道路僅有幾步路的緩坡茶園區,

嘩!映入眼簾的是沿著緩坡分布開來的棵棵茶樹,

以及好藍老亮的晴空。

 
31歲年輕的〔有福製茶廠〕當家翁銘志親自解說,

他們只取茶樹最鮮嫩芽一心二葉,

而且多把握清晨5~8點時間採葉,

讓茶葉的茶菁保持新鮮原味,

再運用節氣及發酵程度的改變而使滋味有所不同。

 


此時有2位採茶阿姨正辛勤地採摘葉片,

她們背著黃色的特質竹簍,

戴著斗笠彎著腰,

從青春到老年都在這片茶園裡滴下汗水。

 
Carrie正開心地拍著照時,

突然發現茶樹上有一片小巧嫩綠色的葉子在移動,

原來這就是〔小綠葉蟬〕!

〔小綠葉蟬〕這種小蟲只會出現在天然無農藥的茶園,

小蟲大概感知到許多龐大人類在注視牠,

就咻的一聲飛到Carrie頭髮上,

然後瞬間無影無蹤。

像是青心柑仔(小葉種)品種在每年4~5月時期生長,

那時候有多數的〔小綠葉蟬〕來咬食,

葉緣因染受到小蟲唾液而發酵,

這樣就可以製作成類似〔白毫烏龍茶〕的〔蜜香紅茶〕,

所以蜜香紅茶單價要高得多。

 


離開茶園,接著來到〔有福製茶廠〕茶葉製作現場,

這間祖傳三代超過百年歷史的店面真不起眼,

連招牌都顯得很古意很靦腆,

但狹窄客廳的兩邊都擺放許多特等與頭等獎的匾額,

就知道翁銘志對於茶的精研及熱忱。

年輕一代的茶農真可說是國寶級的人物,

因為種茶、製茶是項極需體力和耐心的事業,

需要愛茶的志趣、經驗的累積,更要受得住辛苦。

三峽以往茶農多達4000人,如今大概只剩下200人。

像翁銘志這般勇於及樂於肩負家業,

以及想為三峽地區傳統產業開出一條新路的使命感,

真值得為他鼓掌喝采!

 

三峽這風水寶地一年四季都可以採茶,

綠茶以春茶和冬茶品質最佳,夏茶則做為白毫烏龍、蜜香紅茶。

由於茶樹的生長速度很快,同一季每隔一周都可以採茶,

因此每年從清明後就進入採茶季節,一直要忙碌九個月後才能休息,

誰知杯中茶,片片皆辛苦!

 




翁銘志從小就是在茶香世家成長,

年紀雖輕但製茶資歷功力卻很深厚,

他對自己做出來的茶很有自信,

可惜對於行銷包裝卻是太過於隨性,

他說識茶者、老顧客自然就會上門來。

但現在是個重視品牌及行銷的年代,

大夥兒當下就建議他,

一定要建立自己的品牌,

透過各種通路與宣傳管道,讓更多人知道〔有福製茶廠〕的好茶,

好品質和好店才能永續經營下去喔!

 

翁銘志滴著汗水忙進忙出為我們示範製茶流程,

那份對茶的感情與專業,不由自主的流露出來,

讓在現場的大夥兒深深受到感動。

他還表示因為現在秋冬季,茶葉生長得慢,產量也有限,

如此才有空時間一邊製作一邊解說,

不然量產的春夏是無法接受採訪團的,

所以要來參訪的大小朋友,記得先打電話了解狀況和預約。

 
這裡主推兩種茶款,均是以青心柑仔為茶種,

作出〔碧螺春〕和〔蜜香紅茶〕,

原來喝起來滋味完全不同的茶,原來是出自同一棵茶樹,真神奇!

 





〔碧螺春〕,是不發酵的高級綠茶,富含茶多酚、兒茶素等營養素,

泡出來的茶湯碧綠清澈,喝起來氣味特別清香。

製作過程需快速把握時間,自然萎凋得差不多就送入轉轆轤,

將多餘的茶葉水份連同青草味蒸發掉,

茶葉不揉捻成球形,而是經過減縮過程,保持傳統的條狀,

而且需要用手工一再地鬆開打結的茶葉,

製作過程真的不輕鬆。

 
〔蜜香紅茶〕則是經由〔小綠葉蟬〕(浮塵子)吮咬嫩葉,

唾液酵素化學變化,而產生出淡淡的自然果香及蜜香而得名。

這種紅茶很特別的是,

和我們認知以阿薩姆、紅玉(台茶18號)茶種作紅茶不一樣,

〔蜜香紅茶〕是以三峽特有品種青心柑仔(小葉種)製作而成,

香氣濃郁茶湯鮮紅亮麗,

以青心柑仔種作茶菁的紅茶,全台只有三峽地區這裡有喔!

 
越南籍的翁太太也是事業的好幫手

 


朋友們!有空到三峽茶區〜竹崙一地喝喝茶,

來為這位靦腆的少年茶農股股掌,打打氣,

看看他談論茶的專業和自信,

感受一下此區幽靜美好的風土,

來一趟〔小人物感動之旅〕吧!

 

 有福製茶廠
地址:新北市三峽區竹崙路 87 -1
電話: 02-26681230

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