想要吃得健康，食用油一定要精挑細選，
最近的地溝油事件讓台灣的食品安全拉警報，
所謂壞油讓你下地獄，好油讓你上天堂，
長期食用地溝油，會增加心血管疾病，以及各種癌症發作的風險，
而好的橄欖油，則會防止心血管疾病，讓身心都更加健康舒暢，
此次Carrie與台灣源味本鋪合作，體驗他們家的橄欖油，
並將橄欖油運用在製作生菜沙拉，以及熱炒花枝、熱炒鮮蔬上，
發覺菜餚口感吃起來更加滑順，風味也特別鮮甜，
台灣源味本舖 吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO，
果然是一支適合涼拌與熱炒的頂級油品！
吉拉多利冷壓初榨橄欖油 Extra Virgin DO(體驗瓶40ml)，
是由豆油伯的女兒LuLu遠赴西班牙為大家親自品嘗、挑選的橄欖油，
豆油伯以醬油製品出名，橄欖油也很優，
倒一些吉拉多利冷壓初榨橄欖油在杯子裡，
放在燈光下欣賞，呈現清透的金黃色澤，
用鼻子聞一聞，有淡淡的橄欖香味。
吉拉多利冷壓初榨橄欖油為西班牙Guirado Noguera家族所生產，
這個家族致力於生產世界級特製初榨橄欖油，
它的產地在西班牙南部安達盧西亞，
此地區也是孕育著數千年橄欖油文化的背景。
頂級初榨橄欖油是最高級的橄欖油，
只能使用人工採集自健康橄欖樹上之成熟橄欖，
並從採集，運輸，研磨到儲藏製造全程都要避免油脂發生化學變化，
全程使用物理方式低溫冷榨，
絕不使用通過溶劑與任何化學輔助溶劑的製成過程。
很多人認為Extra Virgin橄欖油是用來涼拌的，
而Pure橄欖油是用來炒菜、煎、炸、烹調用，
這其實是不正確的觀念喔，
事實上Extra Virgin橄欖油的發煙點是210度，
而炒菜溫度約在100度~150度，
麵包烘焙在160度~200度，
除了氫化過的油脂，一般蔬菜油的發煙點約在150度，
所以橄欖油反而是烹飪過程中最不容易變質的油。
橄欖是所有可取用食用油的果實中，
少數可以使用低溫物理方式壓榨取得的食用油。
油脂若是經由熱壓提煉，需要經過化學氫化作用，
才能使其品質穩定不易變質，
問題就出在油品的氫化、氧化，讓油品變成壞油。
而橄欖油中的頂級初榨橄欖油油質安定，
因此能夠經得起5次重複加溫不變質，
如果要烹調油炸食品，
相對於別種油類，使用頂級初榨橄欖油是比較健康的，
不過無論是哪一種油，油炸之後養分都會大量流失，
只是橄欖油不會變質，相對安定安全，
還是要提醒少吃油炸喔^^
橄欖油更是最佳的炒菜用油，
能夠耐受高溫，不會變質，可重複使用，
在食物表面形成一層保護， 使食物原有的風味不會流失，
如果要吃橄欖油，那就一定要選—頂級初榨橄欖油，
因為一般橄欖油會經過化學溶劑提煉，
原本橄欖裡面對人體有益的成分會在提煉過程中流失，
而頂級初榨橄欖油需使用純物理方式榨出油脂，
不可使用化學方式提煉，
因此保有豐富的營養成分，
在歐洲，需要符合在24小時內摘採橄欖，
並使用物理方式低溫冷榨、不使用化學溶劑製成，
酸度低於0.8%的橄欖油，
才可以被稱為頂級初榨橄欖油（Extra的virgin olive oil）。
經過許多的食安風暴，
我們消費者的觀念也需要修正，
一分錢一分貨，不要貪小便宜
橄欖油之所以價格比較貴，是有它的原因的，
貴就貴在它對我們的健康幫助是無價的^^
接著就運用吉拉多利冷壓初榨橄欖油來做菜囉：
第一道，
吉拉多利冷壓初榨橄欖油拌五彩蔬果沙拉，
美生菜、高麗菜、紫色高麗菜、番茄、
紅椒、蓮藕、紅蘿蔔、葡萄乾，
每種食材都仔細切絲後盛盤，
然後將吉拉多利冷壓初榨橄欖油，緩慢輕倒，
絲絲滑順的橄欖油是不是讓人食慾大增呢？
非常健康美味的一道沙拉，
當然沙拉配料可以隨著每個人的喜好來做調整喔！
夏天吃這道沙拉最清爽囉，身體輕盈無負擔^^
第二道，
運用吉拉多利冷壓初榨橄欖油來進行熱炒，
取名為—花枝跳舞鮮蔬旋轉，
以橄欖油熱炒的蔬菜，口感特別爽脆，
還有這個花枝，
彷彿吸收了西班牙南方陽光一般
快樂地飛舞起來^^
◎台灣源味本舖 吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO
★Olive Times推薦入選油品~西班牙產區DO限定品種
*Guirado Noguera家族油廠自家農場種植
*Do(產區限定品種)認證的橄欖油在國外是比有機還嚴謹
*24hr冷壓初榨第一道橄欖油
*酸度0.8以下所以發煙點207度以上
*皆為Olive Times推薦入選油品
*來自全球第一最大橄欖產區–西班牙
台灣源味本舖 http://www.gotwshop.com/
吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO商品網址 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/199
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