【熱紅酒】2016猴年春節元宵Macro熱紅酒湯圓DIY食譜‧以模里西斯蔗糖煮出冬天年節聚會最時髦湯圓新吃法

2016猴年春節即將來臨,

今晚就是除夕夜囉,

再過15天就是最歡樂的鬧元宵,

同時也象徵著春節告一個段落,

元宵節除了提燈籠參加各地盛大舉辦的燈會之外

最重要的就是品嘗超美味的元宵、湯圓,

所以這回Carrie要來嘗試

運用[Macro熱紅酒香料]加上

[聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒]加上

[Macro紅蔗糖與白蔗糖]

來煮出具有歐陸風味的熱紅酒湯圓

 

熱紅酒湯圓的材料。

 







[聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒]

聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒

Vegasan Tinto

國  家:Spain 西班牙

產  區:D.O. La Mancha 拉曼查

酒  莊:Cristo de La Vega 聖拉維卡酒莊

葡萄品種:Tempranillo

容  量:750 ml

是由SZITY儷泉葡萄酒專賣,

使用西班牙最具代表性的葡萄品種田帕尼優,

葡萄種植在全球最大的葡萄酒產區拉曼恰大區,

有著大陸型高原氣候葡萄酒的風格,

這款葡萄酒在光線底下欣賞,

有著漂亮的紫紅色,

紅酒單喝的口感滑順輕盈,

口味稍微酸了一些,

不過香氣蠻高雅的。

飲酒過量,有礙健康   開車不喝酒,喝酒不開車   未成年請勿飲酒 ※

 





[Macro紅蔗糖與白蔗糖]

Demerara Cane Sugar

500公克

國際條碼4103520004322

Demerara sugar

是一種以傳統方式製作的褐色粗顆粒未蔗糖,

最早產自「蓋亞納共和國」的demerara,因而得名。

渡渡鳥紅蔗糖含有淡淡糖蜜(molasses)香味,

顆粒較粗,溶解較慢,

口味比較溫和,

所以適合使用在製作甜點上,

例如

太妃糖、不列塔尼名點、

法式火焰薄餅(crêpeso Suzette)等等,

加入熱飲的話,

整個味覺會特別香醇,

Carrie曾經旅行過模里西斯,

【模里西斯Mauritius】貝爾歐布萊Bel OmbreTamassa度假村~天堂原型的絕美海景

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/66397687 

【模里西斯MauritiusTamassa度假村周邊清晨的絕美海景 

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/62139898

模里西斯重要經濟作物正是蔗糖,

Carrie親眼看見大片大片的甘蔗田,

產量大,品質高,

也在當地品嘗過香甜的蔗糖,

當地真的是人間天堂般的淨土,

料想當地人是不會想到要使用添加物的,

Macro紅蔗糖與白蔗糖

由當地擁有多年製糖經驗的師傅,

以嚴格的傳統製作法所生產的純正優質蔗糖,

不添加防腐劑或其他化學物,

現在居然空運來台,

在台灣吃得到異國難忘的味道,好感動^^

 





[Macro白蔗糖]

500公克

國際條碼4103520001574

渡渡鳥白蔗糖為不規則形狀的塊狀分蜜糖,

即所謂的耕地白糖( plantation white)

是以甘蔗為原料,由壓榨的蔗汁直接製成,

而非由原料糖精製所得,

是最高級的優質白蔗糖,

甜味穩定、細緻不膩,

口感純正,自然回甘,

用途極廣,咖啡、紅茶或糕點製作等皆適宜。

 






[Macro熱紅酒香料 經典風味]

Macro Mulled Wine Spice classic

30公克(5小包)

國際條碼5050665101029

肉桂粉、丁香、薑粉、橘皮絲、檸檬乾、豆蔻、八角

 




[Macro熱紅酒香料 橙香風味]

Macro Mulled Wine Spice Orange

30公克(5小包)

國際條碼5050665101036

肉桂粉、丁香、橘皮絲、薑粉、肉豆蔻、檸檬乾、八角

 





[Macro熱紅酒香料 老薑風味]

Macro Mulled Wine Spice Ginger

30公克(5小包)

國際條碼5050665101043

薑粉、丁香、肉桂粉、橘皮絲、肉豆蔻、檸檬乾、八角

 

加入香料的熱紅酒歷史可追溯至古羅馬時代,

在古羅馬帝國的美食家阿皮基烏斯的著作《論烹飪》中就有記載,

Macro熱紅酒香料 經典風味,

1小包裡面有

肉桂粉、丁香、薑粉、橘皮絲、檸檬乾、豆蔻、八角,

香料來源於印度,

印度也是Carrie很愛的旅行地,

特別是南印度喀拉拉一帶,

種植非常優質的香料,

親眼到當地的香料園去參觀, 

【印度India】南印度喀拉拉邦(Kerala)《國家地理雜誌》「人一生一定要去的50個地方」 

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/302036376

以這麼棒的香料,

煮一杯香料熱紅酒,

散發出濃郁的香味,

帶著葡萄酒果香的口味,

冷冷的冬天,年底節慶派對,特別適合,

這香料紅酒已是歐洲各國冬天盛行的飲品,

具有送舊迎新的意味,

猴年春節就來杯撫慰人心的熱紅酒吧!





★香料熱紅酒Mulleda Wine製作方法:

材料:

紅酒一瓶(750毫升)、黑糖(80公克)Marco熱紅酒香料、香吉士切丁

做法:

在鍋子內倒入一瓶紅酒、80公克的黑糖、香吉士切丁,

再加入macro熱紅酒香料包,蔗糖,

小火慢煮10分鐘,

不要煮滾,避免酒精蒸,

發最後將香料包取出,保溫即可飲用。

(建議150毫升紅酒搭配1小包香料) 

紅酒也可以的熱熱喝,

採用不同口味的香料,

杯子裡面也會散發獨特的香料氣味,

Carrie最喜愛經典風味,

肉桂味、肉豆蔻的味道特別濃厚,

如果喜歡強烈的老薑味道,

那就用老薑風味,

如果喜愛暖暖的柑橘味,也有得選擇,

煮好之後,

紅酒香甜中帶點微酸,

喝下去不但身體暖呼呼,

更有療癒舒緩的感受呢^^

 




★香料熱紅酒Mulleda Wine+元宵 湯圓

Carrie先將香料熱紅酒煮好之後,

再將元宵及湯圓依序煮熟,

元宵、湯圓與香料熱紅酒盛放在一起享用,

元宵餡料的濃郁,湯圓的Q彈,與香料氣味完美融合,

今年來過個有西洋味的元宵節^^

香料熱紅酒的歷史悠久,

早在2世紀的羅馬典籍就有記載,

在羅馬人統治大歐陸時期,

美味的熱紅酒也飄香在萊茵河、多瑙河以及蘇格蘭地區,

如今英國、法國、德國、瑞典等歐洲國家,

都有著不同配方的香料熱紅酒,

每年耶誕節與萬聖節飲用熱紅酒可是項當地傳統,

製作熱紅酒不要用名貴的紅酒喔,

由於加熱會讓會破壞原來紅酒的結構和風味,

可以選擇簡單中價的紅酒作為原料,

只需拿table wine的紅酒就可以了,

波特酒、波爾多紅酒,

品種如MerlotCabernet Sauvignon

或義大利Chianti都很適合,


冬天聚會,年節慶祝,元宵節等等時刻,

熱紅酒湯圓熱紅酒桂圓都是非常棒的,

2016猴年春節元宵最時髦湯圓新吃法!

【產品資訊】

[Macro熱紅酒香料]

http://www.foody.com.tw/product/20/47

[聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒]

http://www.szity.com.tw/content/products/productsDetail.php?ab_sn=135&nowpage=1

[Macro紅蔗糖與白蔗糖]

http://www.foody.com.tw/product/20/47

Macro熱紅酒香料 哪裡購買】

JasonsCity Super、微風超市、Sogo超市、新光三越超市、Hola超市

Macro紅蔗糖與白蔗糖 哪裡購買】

JasonsCity Super、微風超市、Sogo超市、新光三越超市

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