【FunCooking瘋食課@BELLAVITA】小小兵糖霜餅乾,幸福的魔力~閃閃老師巧手彩繪金黃+天藍歡樂部隊

Bello!專業小小兵迷們一定知道這句「你好」的小小兵語,其實自從小恩恩看過電影之後,Bello就變成我們母子常用的互相招呼語。沒想到此次小小兵居然透過閃閃老師巧手,從大螢幕躍上真實世界,化身成有超飽和黃色皮膚、戴上眼鏡、穿上吊帶褲的小小兵糖霜餅乾,簡直是太神奇了! 

課程名稱:小小兵糖霜餅乾,幸福的魔力

http://uknowiknow.com/courses/royalIcing-minions

課程時間:2016/01/20 星期三 19:00 3.0 小時

課程地點:Bellavita B2 Cooking Studio

課程地址:110台北市信義區松仁路28

課程費用:1,900

閃閃老師的課程表https://uknowiknow.com/users/a8007426fc5db339?utm_source=blogger&utm_medium=carrie&utm_campaign=sandralin

貴婦百貨的料理課表:http://bit.ly/1VjvfQq

你知我知好學網http://uknowiknow.com/discount/invite2015

小點心 Handmade Dessert https://www.facebook.com/HandmadeDesert/

 

貴婦百貨廚藝教室課程,

在貴婦等級的上課地點:BELLAVITA -B2廚藝教室,

教室空間寬敞,

各種高級廚具一應俱全,

上課採用的食材也都是頂級的,

「你知我知好學網」非常貼心,

準備了此次上課的食譜,

方便學員作筆記,記憶。

 

此次授課的老師閃閃老師,

小點心Handmade Dessert工作室創辦人,

很有親和力,像個鄰家女孩,

無師自通的她,

憑著對廚房烘培的熱愛,實驗到底的精神,

擅長各種超萌糖霜餅乾繪製技巧,

讓無數網友迫不及待想擁有她的造型餅乾,

有接受網友訂做客製化造型餅乾訂單,

堅持親手製作,產量有限,

忠實粉絲Follow臉書專頁,廣大網友強力推薦。

這堂小小兵造型糖霜餅乾(Royal Icing)

包括【餅乾體示範+糖霜調配實作+繪製實作】

閃閃老師從基礎麵糰製作開始解說,

讓學員能烤出表面平整的餅乾體,

為糖霜餅乾的製作打好最重要的基礎,

接著教導如何打出絲綢般細緻的糖霜,

如何調色,如何繪製圖案的技巧,

如何靈活運用組合造型,

更會傳授一看就會的基礎繪畫技巧,

及專業級人士才知道的繪製糖霜餅乾小撇步,

步驟教學詳細用心,舉例譬喻很活潑,

還處處展現閃閃老師個人的創造力,

讓學員的糖霜餅乾,

比起一般作品更不一樣,擁有超多變化,


像這次學習的小小兵糖霜餅乾,

真的是超可愛,超別緻的,


Carrie將這堂課創造出來的成品,

運用在小恩恩7歲的生日Party上,

與親朋好友一同分享,

大家笑得好開心喔,

糖霜餅乾帶給人滿滿的快樂溫暖!!

 





餅乾體示範製做

閃閃老師先講解手工原味餅乾的作法,

不過受限於時間的關係,

無法在現場從揉麵糰做起,

這麵糰是老師事先準備好的。

需注意麵糰每揉一次,餅乾就會越難吃,

所以要技術純熟,動作迅速俐落。

壓模,將小小兵的形狀壓出來,

放進烤箱裡,溫度180度,烤15-20分,

聞到餅乾香味就完成囉!

餅乾體烤好之後,試吃看看,

味道香香的,吃起來清爽沒過多負擔。

 





糖霜調配實作

閃閃老師指導製作糖霜(Royal Icing)的小撇步囉!

越打糖霜顏色會慢慢變白,

如果糖霜仍然會滴落表示還沒打發,

繼續打至具有閃亮亮絲綢般的質感,

這樣糖霜就完成囉^^ 




接著是為糖霜調色,

台製色素營光劑下很重,

建議採用歐美色素,或是像Wilton美國製色素,

閃閃老師說她用最多的是咖啡色,

展現她崇尚天然健康的取向,

也可以用竹炭粉當作黑色色素,

如果試用天然色素,需冷藏,

 

繪製實作

大家為什麼會那麼愛手工糖霜餅乾?

驚艷的圖案,香甜的風味,

特別是親自手繪出對方最喜愛的圖案,

伴隨著色彩繽紛的美好回憶,

餅乾表面一筆筆手工畫上的是歡樂,

滿滿的心意讓人如此陶醉。

















閃閃老師霹靂無敵可愛的小小兵造型糖霜,

造型方式與創意運用超厲害的,

老師有教導如何握住糖霜筆來繪畫,

糖霜可分3種:硬糖霜、濃糖霜、濕糖霜,

硬糖霜用來畫小小兵的眼睛,

濃糖霜可用來畫線填色,

不論畫什麼形狀,

都是以濃糖霜拉出形狀外框線來當作界線,

讓填入的濕糖霜只在範圍內流動,

固定濕糖霜,讓它不會到處流竄。

 

畫好一部份之後,餅乾要放入烤箱烘乾,

然後再取出畫另一部分,

糖霜餅乾真的很厚工唷。




 

噹噹噹!

超可愛的小小兵糖霜餅乾完成!!

那可愛細緻的糖霜圖樣,

彩繪金黃+天藍歡樂部隊,

小小兵幸福的魔力,

讓每個人邊欣賞邊開懷大笑,

而且Carrie做的小小兵,

即將躍上最別致的小恩恩生日Party

做完成品(5~6個,每個約10cm*6cm)可以帶回家,

但因糖霜餅乾不會立刻乾,

請記得一定要攜帶可平放之收納盒及提袋,

否則糖霜餅乾會變形。

 

還有剩一些些糖霜,

帶回家之後,

小恩恩也來個糖霜餅乾大進擊,

他畫的是 蛋黃哥,

還真的有幾分像呢^^

 

小小兵糖霜餅乾,幸福的魔力

此次課程中,

學會如何為餅乾造型,烤出美味餅乾,

學到糖霜調整濃淡的方式,

如何使用糖霜繪畫的技巧,

學到更多揉色及填色的小撇步,

彩繪餅乾需要掌握的細節與訣竅很多,

擠糖霜看似簡單,學問卻是很大,

沒有老師教手勢和訣竅的話,容易有手殘現象,

即使是看完老師示範,也需要多加練習才能稍微上手,


閃閃老師不但專業,解說很仔細而且很有耐心,

課程中有任何不清楚的,

都可以發問,她也會到學員身旁指導,

課程步調緊湊但非常容易跟上,

尤其當看到自己的成品會很有成就感,

最後學員們將作品集中起來,

成立了小小兵軍團,

瞬間現場氣氛好嗨好歡樂,

糖霜與餅乾,就像畫筆與畫紙,

可以隨心所欲,揮灑出屬於自己的甜蜜創意世界!

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