【蘆洲美食】丹丹香蔥油餅~隱身蘆洲夜市 來自台南排隊美食‧火侯厲害 酥脆不油膩 8種口味 親子正餐點心最佳推薦!

丹丹香蔥油餅位於捷運三民國中站蘆洲夜市裡,來自台南的排隊美食,採用台灣本土青蔥,純手工擀制而成,現擀現煎現賣,熱熱吃外酥內Q彈不油膩,放冷吃更加爽脆,口感層次豐富,8種口味選擇,天天吃都新鮮! 

◎丹丹香蔥油餅 

地址:新北市蘆洲區得勝街123(捷運三民國中站1號出口  蘆洲夜市清心福全門口 

電話:0972-362564 

營業時間:15:30~21:00 

粉絲團: 

https://www.facebook.com/蘆洲夜市丹丹香蔥油餅-1657791367831457/

 


丹丹香蔥油餅,位於捷運三民國中站1號出口附近,

出捷運站之後,後轉沿著指標即可走到蘆洲夜市,

丹丹香蔥油餅,就在夜市得勝街上,

一到傍晚時分,香氣四溢,大家慕名而來購買,

媽媽抱著小孩,爸爸載著女兒,情侶手牽手,同學爭相排隊,

不用懷疑,都是要來品嘗這家超好吃的蔥油餅!


來到蘆洲夜市不只要到湧蓮寺拜拜求平安,

更要到丹丹香蔥油餅來吃這厲害的台南排隊美食!!

 





丹丹香蔥油餅,

攤位大小適中,招牌清楚醒目,

8種口味:

胡椒鹽、辣味椒鹽、芥末椒鹽、咖哩椒鹽、

海苔椒鹽、起司椒鹽、梅子口味、原味不加,

標示得很清楚,

還有免加盟金、免費技術指導的小額創業方案,

歡迎有興趣的朋友一起加入團隊。

 

丹丹香蔥油餅的攤位打理得很乾淨,

包括切蔥油餅的調理區、擀麵台、油鍋都非常整潔!

客人可以很清楚看到蔥油餅整個煎製的過程,

吃得安心,放心,更開心!

 

丹丹香蔥油餅的點餐單,

想吃什麼口味就打勾,

要不要切也隨意,

價格是一張80元,半張45元,

大份量又好吃又便宜,果然是銅板美食來著!

 

 

丹丹香蔥油餅的麵糰,

是從台南的中央廚房冷凍運送過來,

選用優質在地食材、本土青蔥,搭配來製作餅皮,

以麵粉和水將麵糰打好之後,切成一小塊一小塊,

常溫下大概放個10分鐘,

再把麵糰擀開,灑上芝麻,將蔥均勻分布整個餅上,

然後捲成小蝸牛的形狀,裝進袋子裡,

製作完畢,就推進冰箱冷凍,

要煎的時候拿出來退冰,

這樣煎出來的餅才會Q脆,

本店師傅的麵糰配方及處理流程,讓人吃了食在安心!





Carrie選好想吃的口味,

丹丹香蔥油餅的老闆就開始忙起來了,

老闆在擀麵之前先戴好手套,非常重視衛生。 

一個個白拋拋幼咪咪的麵糰,都用塑膠袋分裝得好好的,

只見老闆手腳俐落拿起麵糰,

在擀麵台上塗些油,開始推擀,

麵糰迅速變成一張大大漂亮的圓形,



這麵餅油亮亮的,點綴著青蔥,

或許有客人疑惑,為什麼不多加一些青蔥?

原來丹丹香蔥油餅以薄脆酥爽為最佳口感,

如果加了太多青蔥,麵皮容易破裂,口感反而會差一些,

必須要青蔥與麵糰的比例恰到好處,

煎起來口感才能最完美啊!

 

擀好麵皮,準備下煎鍋囉!

丹丹香蔥油餅煎的時候最重視火侯,

要開始煎之前,

老闆特別用手去試試看鍋子的溫度,


煎餅所用的油也以杯子量好份量,才倒下去,

老闆說:「煎蔥油餅的油量要不多不少,

火候溫度也必須控制得恰到好處,

煎的時間絕對不能超過3分鐘,

因為時間、油量、溫度太多太少都會導致餅皮吸油,

我們丹丹香就是要做到蔥油餅酥脆又不油膩!」

 

欣賞這滑進鍋中的薄薄餅皮,

彷彿是一朵綻放的白色玫瑰,


等一面煎得差不多了,

用鏟子翻過來,

漂亮的酥皮,伴隨著飄散的香味,

口水都快要流下來囉^^

 

Carrie觀察油鍋煎完之後,鍋上還有很多油,

表示蔥油餅真的不會吸收多餘油份,

平民美食卻以五星級的標準來要求,

難怪煎出來的蔥油餅好吃,怎麼吃都不會膩,真是猴賽雷啊!

 

PIZZA一樣大的蔥油餅起鍋囉!

起鍋之後,蔥油餅傳給另一位店員,

店員要先用扇子將蔥油餅稍微搧一下,


火速灑上客人指定的口味調味粉,

給粉給的超大方的,不怕客人吃^^

如果是吃重口味的朋友可以先說,會幫你加多一點,

想要口味淡一點也OK的。

 


然後切成一塊一塊容易入口的大小,

讓客人很方便品嘗,也容易分享,超貼心的!

 

丹丹香蔥油餅與一般蔥油餅不一樣的地方,

是不塗醬油膏,而是以灑粉來調味,

這樣做讓餅不會因為塗醬料放久會濕潤掉不好吃!

連調味都超考究的!! 

丹丹香蔥油餅有8種口味選擇,

如果一次購買全張餅,就可以選2種口味來搭配,


多種口味也不怕搞混,

老闆會在紙袋上註明是哪種口味。

 

1名是起司椒鹽,

濃濃的起司香味,搭配本店師傅獨門秘方的椒鹽,

更增添蔥油餅的絲滑柔順口感,

Carrie超推起司椒鹽口味!

 

2名是梅子口味,

很討喜的酸酸甜甜梅子滋味,

Carrie超意外酸梅粉與蔥油餅怎能搭配得這樣對味!

特別去油解膩,小朋友或女生會很喜歡的口味,

也是Carrie超推的啦!

 

3名是胡椒鹽及原味不加,

胡椒鹽是本店師傅獨門秘方調製而成,

不會重鹹,帶著胡椒特有的微嗆及辛香,

據說曾經有人出重金要來買斷胡椒鹽秘方,

但是被師傅婉拒了^^

炒胡椒的秘訣,

在於生的胡椒粒,洗完曬乾才能炒,

逼出胡椒最純粹的滋味!

 

原味不加,

則是吃得到蔥油餅最樸實卻又最經典的蓬鬆酥脆感!

 

辣味椒鹽,

愛吃辣的朋友可以點這一款,

辣椒粉不會太死辣,

更多一些辣椒的麻香。

 

芥末椒鹽,

芥末粉不會太嗆,屬於比較柔和的芥末風味,

原本討厭芥末味的朋友可以來嘗試看看,

會改變原本對芥末口味的刻板印象喔。

 

咖哩椒鹽,

哇!好香的咖理味道!

顯眼的薑黃色澤,與芬芳的綜合香料風味,

彷彿來到南印度香料專賣店一般!

 

海苔椒鹽,

來自大海的綠色奇蹟,

喜歡這種自然海洋風味的朋友可以點這個口味。

 

丹丹香蔥油餅吃起來有種薄皮披薩的感覺,

起鍋後,5分鐘內吃是最好吃的,外酥內Q彈不油膩!

放冷之後,口感會變成更酥脆,並不會變硬,

冷了之後,可以將蔥油餅密封起來,

2天可放烤箱,或無油的煎鍋來加熱,

風味一樣很棒!

要注意,不可以用微波爐來加熱喔!

 


蘆洲夜市丹丹香蔥油餅,

顛覆了Carrie對蔥油餅的刻板印象,

清潔乾淨的煎製環境,

老闆純熟的現擀現煎技術,手工擀製更有Q度和層次,

特製餅皮1張接著1張地桿,

3個爐1鍋接著1鍋地煎,

煎到兩面金黃酥脆,卻不油不膩,

餅皮厚度恰到好處,趁熱或放冷都好吃,

越吃越涮嘴,真是超美味的!




看看小恩恩大口大口咬下去,

蔥油餅發出輕脆的聲響,

超級滿足幸福的滋味啊!!



來自台南的排隊美食,在南部已經有多家加盟店,

但在北部,蘆洲夜市這一攤可是第1攤!

親民的銅板價就可買到,CP值很高,

火侯厲害,酥脆不油膩,8種口味,親子正餐點心最佳推薦!

◎丹丹香蔥油餅

地址:新北市蘆洲區得勝街123(捷運三民國中站1號出口  蘆洲夜市清心福全門口)

電話:0972-362564

營業時間:15:30~23:00

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16 Comments

  1. 金菊

    好友早安 蔥油餅已經到手囉真不錯吃喔
    小寶貝很開心喜歡吃唷! 看起來好像超好吃的樣子

  2. 夏季星空

    夏季須知http://s.blog.xuite.net/_image/emotion/mazu2/m59.gif alt= width=50 height=50 border=0 /(網路分享)
    喝水:喝的時候要慢慢喝,不要渴了就猛喝;要喝溫開水,不要喝冰水;要定時飲水,不要等口渴時再喝;要喝燒開過的水,不要喝生水;要喝新鮮溫開水,不要喝陳水;還可以多喝加淡鹽的溫開水。
     穿淺色的衣服:棉花及聚酯合成的衣物最為透氣。
     多吃各種瓜類:冬瓜利尿消炎、清熱解毒;絲瓜解暑祛風、化痰涼血;苦瓜祛暑清心;黃瓜中的纖維素可以排出腸道中腐敗的食物,降低膽固醇;南瓜補中益氣,消炎止痛。
     多吃涼性蔬菜:像番茄、茄子、生菜、蘆筍等等。
     多吃苦味菜:有利於洩暑熱和燥暑濕,苦瓜、苦菜、苦丁茶​​、苦筍都是夏季防暑的上乘食品。

  3. 思思

    哇竟然是從台南上去的欸^^
    看起來好好吃唷
    口味又好多~~~~
    有機會也要去吃吃看^^http://s.blog.xuite.net/_image/emotion/egg/m201.gif alt= width=50 height=50 border=0 /
    想嚐試起司口味的 哈哈
    +5星

  4. 環保阿嬤金鳳姨

    祝福,願你每天平安順利.幸福甜蜜.快樂美好.喜悅充實

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