爆牙蘇黑醬麵【桃園龜山美食】~祖傳乾麵飄香60年‧餛飩湯魯肉飯古早味‧桃園銅板價特色小吃‧黑醬麵有宅配

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爆牙蘇黑醬麵(爆是火部的爆)位於桃園龜山區,拌麵的黑醬大有來頭,是見證過世紀轉換的祖傳醬料,源起於福州,傳承至馬祖,經過歲月洗練,如今再現當年美味!60年前祖傳老味道,非常神秘特殊,想不到有這種口味的乾麵,令人味蕾驚艷!還有餛飩湯、魯肉飯,都是讓人吃飽又吃巧的古早味!桃園銅板價特色小吃,撫慰往來客人的胃!暖心的平價料理,早上和中午尖峰時段,排隊人潮眾多,請大家耐心等候!爆牙蘇黑醬麵還有宅配販售,距離再遠都可以品嚐傳承三代的好麵道!記得到粉絲團下單訂購!

 



牙蘇黑醬麵店面位於桃園龜山區大湖412號附1

從台北開車,先上國道一號,南下到林口的第二個交流道,

注意喔,不是往長庚醫院的交流道,而是再下一個交流道,

下交流道之後,

左轉過天橋,往龜山方向,

500公尺後,會看到忠義路和大湖路交叉口的便利商店7-11

看到7-11就可以靠右停車,

這裡是忠義路二段和三段的交接處,

對面是台塑石油加油站,

爆牙蘇黑醬麵店面就在7-11旁邊,面對忠義路上。

 

牙蘇黑醬麵樸實傳統的麵攤,

Carrie感覺彷彿回到小時候老家巷口的麵攤一樣,

記得在那個辛苦升學的年代,

無論讀書讀到多晚回到家,

這家麵攤總是亮著昏黃燈光,

以單純而溫暖的一碗麵,撫慰莘莘學子疲憊的身心。

 



牙蘇黑醬麵賣的品項名稱和價格,現在調整為黑醬麵一碗35元,

清清楚楚地呈現出來,

一看,都只要銅板價,平價美食啊!

在現在原物料什麼都漲價的情況之下,

老闆真是佛心來著!

 

雖然是小店,

但用餐空間乾乾淨淨,

還有冷氣和電風扇可以吹。

 

對了,Carrie要特別提醒大家,

牙蘇黑醬麵的營業時間,

只有賣週一到週五 6:30 – 14:00

星期六、日休店,

要吃得把握時間喔!

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牙蘇黑醬麵的菜單。

 

噹噹噹!這就是傳說中神祕的黑醬!!!

黑醬麵是從福州那邊,先傳承給老闆的舅公,

舅公再傳給舅舅,舅舅再教給老闆媽媽。

之前都是媽媽在煮出一碗碗的好滋味,

因為生意太好,導致媽媽累倒生病,因此暫時歇業。

原本以為這碗黑醬麵即將失傳,

後來老闆繼承,堅持原味,

2017農曆新年過完年後,再度開賣,

傳承三代,見證過世紀轉換的祖傳醬料,

怎麼可以不來品嚐了解一下?

 






牙蘇黑醬麵老闆認真煮麵的神情!

這裡的美食都是現點現做,

雖然只是一碗乾麵,

但從頭到尾,每個步驟都不含糊!

 


馬祖黑醬麵(小碗) NTD.30

馬祖黑醬麵的黑醬會先放在碗底,

上面是陽春麵麵條,

還灑上滿滿蔥花,

吃之前要仔細好好地攪拌一下。

 

將黑醬麵一筷子夾起來,

熱氣伴隨的黑醬的味道,聞起來超香的!

 

以豆瓣醬、豬肉熬煮的黑醬,

介於炸醬與麻醬口味之間,

炸醬偏鹹,麻醬偏甜,黑醬則甜鹹適中!

黑醬麵的麵條,

煮得軟硬適中,相當好吃。

 

馬祖黑醬麵(小碗) NTD.30 + 蛋包NTD.10

黑醬麵的蛋包是以水煮好,

蛋黃的部分不會太生也不會太老,

微微熟度恰到好處。

 


麵條和黑醬拌勻之後,

加上蛋包還真是畫龍點睛,

吃起來更營養,口感更是豐富有變化!

 

餛飩湯(小碗) NTD.30

這碗餛飩湯CP值超高的啦!

裡面總共有10顆餛飩,卻只要30元,

每一顆都是外皮滑嫩,內餡飽滿,

大小正好一口可以吃一個,

一口接一口的美味餛飩,愈吃愈涮嘴!

餛飩湯和黑醬麵真是絕配,

兩個一定要同時點,搭配著吃最過癮!

 


魯肉飯NTD.30

魯肉飯上的魯肉也是店家特製秘方去滷出來的,

雖然有肥肉豬皮的部位,但卻肥而不膩,

油亮亮的讓人看了食指大動,

另外搭配醃小黃瓜也很青脆好吃!

 

特製辣椒醬

牙蘇黑醬麵還有老闆自己做的特製辣椒醬,

又香又辣,喜歡吃辣的朋友可別錯過。

 


牙蘇黑醬麵,祖傳秘方黑醬,60年前的味道,

神秘,特殊,想不到有這種口味的乾麵,

Carrie一吃就愛上,

同行的好朋友還打包了好幾碗帶回去與家人分享。

早上和中午尖峰時段,排隊人潮眾多,

餐點都是現點現做,請大家耐心等候!

如果可以,盡量避開用餐尖峰時間來享用,

店面較小比較沒地方坐,

如果願意坐在戶外區也是另一種愜意。

 

牙蘇黑醬麵,還有賣宅配喔!可到粉絲團下單訂購!

遠路的客人比較難得可以吃到這款道地的馬祖麵,

但是透過宅配來購買,

無論多遠都可以品嚐到黑醬麵的神秘魅力!

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◎爆牙蘇黑醬麵

地址:桃園龜山區大湖412號附1(忠義路2段718號加油站對面)

電話:0981 359 633 小花

營業時間:週一到週五 6:30 – 14:00,星期六、日休店

官網 http://overbitesue.huhu.tw/ 

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在家也可以訂購爆牙蘇美食  訂購單  https://forms.gle/jqNT4qAXZt212vx87 

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誰寫了這篇文章

Carrie Wuのアバター Carrie Wu 部落客及教育工作者

2023食尚玩家、2022食尚玩家、2021-2020隨意窩Xuite金選獎-年度旅遊人氣獎第一名、2020汶萊+馬來西亞採訪、2019納米比亞採訪、2018Xuite金選獎入選…

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