洄遊吧的洄遊潮體驗【花蓮新城旅遊】~花蓮七星潭最刺激動感嘉豐定置漁場漁獲鮮撈流程‧鮮魚DIY料理及品嚐美食

洄遊吧Fishbar位於花蓮七星潭遊客中心二樓,提供最刺激動感「洄遊潮體驗-經典漁業」活動,跟隨導覽員腳步,能直擊花蓮七星潭嘉豐定置漁場,驚心動魄的漁獲上岸秀!以及七星潭地區獨特的搶魚拍賣!接著與烹調達人學習如何料理飛魚的秘訣,在香味撲鼻與流口水時光中,了解各種捕魚方式,正確的海鮮消費習慣,支持友善漁法以落實海洋生態保育,分辨不同種類飛魚等等,體驗永續海洋資源的生態漁業,品嚐當季鮮撈漁獲,太平洋海岸最特別的生態旅遊行程,極度推薦!!!

 

每回來花蓮七星潭,

就是在太平洋岸吹吹海風,追逐浪花,堆堆鵝卵石,

沒想到居然還有這最刺激動感「洄遊潮體驗經典漁業」活動!!!




年輕人返鄉,在193縣道旁,太平洋海域中,

歷史悠久的「定置漁業」產業,每天供應著全花蓮70%的漁獲量,

這種古老漁法,從日治時期流傳演變至今,推土機、膠筏齊發,

直擊花蓮七星潭嘉豐定置漁場,驚心動魄的漁獲上岸秀!

厲害的討海人秘技搶先看→

https://youtu.be/EpUPMzrfeOo





洄遊吧Fishbar的基地,

位於花蓮七星潭遊客中心二樓。

 

花蓮七星潭遊客中心一樓有販賣禮品和咖啡。

 

帶你一窺不一樣的七星潭 經典漁業解說

體驗活動一開始是在基地裡聆聽導覽員的講解,

這位豪爽中帶著細膩的女生,是返鄉海科文創兒女,

期許自己能夠延續家族經營嘉豐定置漁場的傳統,

將友善漁法文化傳遞給更多人了解,以落實海洋生態保育。

首先了解各種捕魚方式,建立正確的友善漁法觀念,

例如:流刺網是很不友善的捕魚法,

而一支釣、延繩釣、定置漁網、鏢刺,則是比較友善的漁法,

不友善的會破壞海洋生態,抓到的魚也比較不新鮮。

 

一般人買魚很少問抓魚漁法,

在洄遊吧可以學到正確的海鮮消費習慣,

黑鮪魚、曼波魚、剝皮魚、土魠魚、白帶魚、飛魚、鱈魚怎麼分辨?

麥當勞用的鱈魚不是真正的鱈魚,而是黃線鱈等等,

透過海鮮作為媒介,讓人們親近海洋,

讓人思考:你盤子裡的這隻魚是怎麼來的?

 

還說明不建議食用的魚,

例如:鱈魚、珊瑚礁魚類、鮭魚、吻仔魚、

日本紅目大眼魚、龍背笛鯛等,

因為不是本土魚類,會有添加保鮮劑的問題,

吃了不該吃的魚,會破壞海洋生態。

 

洄遊吧所販售的新鮮魚類,

這尾是七星仔,適合鹽烤。

 

這位是花蓮七星潭嘉豐定置漁場的黃志憲老闆,

厲害的討海前輩,從以往單純地靠大海討生活,

到現在以海洋為教室,以漁網來織夢,

和兒女輩跨世代共同打造了「洄游吧」,

以「定置漁網」的友善生態技術來鮮撈漁獲,

以創意用心打造了漁場空間和教具,

推廣漁業體驗、淨灘、海岸導覽、鮮魚美食等等,

透過各種親近海洋的小旅行,

將漁業蛻變為緊密連結海洋與人們生活的理想基地!

 

定置漁法 作業說明

由嘉豐定置漁場的黃志憲老闆來解說,

從阿公時代開始經營定置漁場,

定置漁場術來自日本,現在是第四型,

花蓮海岸屬階梯形,呈現陡深的地形,

定置漁網要設在海灣裡面,以碇來固定定置漁網,

一個漁網丟400-500個石頭包,形成人工魚礁,

一座定置漁網能綿延450公尺遠,造價上百萬,

運用漲潮,讓魚游進去,退潮後,魚困在裡面,

以捕捉洄游性魚類,鮪魚、飛魚等中上層魚類為主。

這種守株待兔的定置漁網捕魚方式,

順應洄游性魚的習性,碰到定置漁網,只會有30~40被捕捉,

不會一網打盡,是友善海洋環境的捕魚法,

還曾經抓到鯨鯊這種特殊的魚,就送到水族館去保育,

像海豚很聰明,碰到定置漁網是不會進網的。

每天的天剛亮,上午十點多,下午三點多,原則一天三次去收成,

只抓30%的活魚,對生態很好,

大夥兒要觀賞下午3:50~4:10這場上活魚漁獲的秀,

可得抓緊時間喔!

 

在花蓮七星潭地區,買賣漁貨有一種獨特的搶魚拍賣!

想要參加搶魚的人,要拿這個魚牌子才能參加喔!

 


花蓮七星潭地區獨特的搶魚拍賣

在欣賞好花蓮七星潭嘉豐定置漁場驚心動魄的漁獲上岸秀之後,

大夥兒趕緊跟著漁獲卡車的腳步,

來到搶魚拍賣的場地,




一箱一箱的鮮魚會整在流理台的彼端整個倒下,

這時站在兩邊的魚販,看準哪條魚賣相佳,

就眼明手快地將這條魚搶到自己的籃子裡,

最後再去秤重結帳,這是屬於批發的部分。

 

超大隻的旗魚。

 

大型魚類鬼頭刀。

 


個人也可以來這裡零買鮮魚,

有專業人員協助鮮魚處理好後就可帶回家烹煮囉!

 

洄遊吧台 洄遊料理DIY

想知道飛魚的生態秘密?怎麼挑選?怎麼料理?怎麼品嚐?

那你一定要來參加洄遊吧Fish Bar5月「經典漁業」活動!

洄遊吧 Fish Bar5月洄游明星,

是有海上的翅膀美稱的「飛魚」!

飛魚其實有不同種類喔,

「飛魚」是一種總稱,魚身上特化像翅膀一樣的大胸鰭,

有的是白色,有的是黑色,有的有斑點,

可以提供分辨不同種類的線索。

 

這條大飛魚叫做黑鰭飛魚。

 

這條小飛魚叫做斑鰭飛魚。

 

厲害的飛魚烹調達人,

雖然年紀輕輕,煎起飛魚來遊刃有餘,據說非常會做一夜干,

飛魚每年5月洄游到臺灣東部,現在正當季正好吃,

其中黑鰭飛魚是最常食用的品種,

飛魚肉質很細緻,油脂多,

乾煎、清蒸、燒烤、一夜干都超棒!

 

洄遊吧DIY 主廚的酸辣乾煎飛魚上桌囉!

Fishbar洄遊吧 以《海鮮指南》中「建議食用」的海鮮為基礎,

精選七星潭當季捕獲的洄游性魚類,

編撰可簡易烹調且保存鮮味的料理秘笈,

等大家來發掘,來學習喔!

 


洄遊吧晚餐套餐,

包括:

清蒸飛魚、涼拌山豬皮、麻油紅菜、黃金泡菜,

花蓮在地吉安米及當季水果,

還有現榨的西瓜汁可以喝!

 

漫步在七星潭,享受這片得天獨厚的美景之餘,

非常推薦來參加洄遊潮體驗經典漁業,

親自了解魚兒從大海到餐桌的整個流程,

花蓮七星潭定置漁業,帶來太平洋超新鮮現流水產,

臺灣在地友善海洋生態的漁法,

在利用珍貴海洋資源的同時,致力於傳達永續海洋的精神,

洄遊吧Fishbar連結人們、漁業人員和學術單位等三方的交流互動,

讓海洋資源的利用及海洋環境,達到相互平衡並永續發展,

好玩,好吃。好有趣!

讓我們一起到七星潭洄遊吧!

◎洄遊吧Fishbar

地址:花蓮市新城鄉七星街32

電話:0910 443 888

活動地點:七星潭遊客中心、七星潭社區、七星潭風景區、嘉豐定置漁場

集合地點:洄遊吧基地(七星潭遊客中心二樓)

活動對象:親子及一般民眾;高中以下之人員必須由家長陪同參與

活動人數:每梯次20人。

成人(10歲以上)1000

孩童(3-10)700(含餐) /500(不含餐)

幼兒(3歲以下)100(保險費)

含一餐當月洄遊明星創意料理,並贈送獨家洄遊吧紀念商品》。

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