安徽宏村~黃山山腳下空靈靜美水墨詩情的世界文化遺產!【馬祖+黃山旅遊】

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有「中國畫裡鄉村」美名,電影《臥虎藏龍》拍攝地的宏村,位於中國安徽省南部的黃山腳下,始建於南宋年間,至今已有800多年,保留著明清時期的歷史建築、完善的水利設施,和頗具特色的「牛」形布局,是徽州民居的典型代表!其中最有趣的,是善用青山綠水的坐落,來設計出從高空俯瞰像是牛消化系統的「牛」形布局,宏村一入口的南湖,就是一個牛肚,遍布全村的蜿蜒水路,如同牛腸一般,順流出村,逆流進村,完全不怕迷路,在灌溉實用效益中突顯出先民的智慧!

宏村始建於南宋年間,至今已有800多年,

原為汪姓人家聚居之地,

原名弘村,乾隆年間為避乾隆帝「弘曆」之諱而改為宏村。

村內現在依然留存了大量明清時期的古建築,

2000年被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄!

2003年被授予中國歷史文化名村稱號!

宏村背倚黃山餘脈雷崗山,村前有一南湖,

遠山如黛,湖水如鏡,

湖光山色,空靈靜美!

《臥虎藏龍》片頭周潤發牽馬入村,

讓宏村知名度更加響亮。


宏村整個村落呈「牛」形輪廓,

背枕的雷崗山是「牛頭」,

村頭的參天古樹是「牛角」,

一入口的「南湖」是「牛肚」,

400年前人工挖掘湖,接山泉水可以灌溉農田,

傍泉挖掘的「月沼」是「牛胃」,

九曲十彎的水圳是「牛腸」,

利用此地北高南低的地勢來讓水流動,

只要依循著水流,順流出村,逆流進村,完全不怕迷路,

兩旁民居是「牛身」,

西溪上的四座木橋是「牛蹄」,

南宋紹興年間,宏村建村初期,

因發生過火災,所以請風水師來改善,

為了防火灌田建造的完善水利設施,

不僅為村民提供了生活和消防用水,

而且有效調節溫度和濕度,

又有生財意義,成為極有創意牛型的村落,

南湖、月沼以及連通各家各戶、大街小巷的水圳,

構成了一幅奧妙絕美的水墨畫!

「月沼」,老百姓稱「月塘」,

位於古村的中心,是所謂「牛胃」,

開鑿於明永樂年間,塘水如鏡,

周圍粉牆黛瓦徽派建築倒映其中,

彷彿一幅水墨山水畫卷!

 

據說開挖「月沼」時,很多人主張挖成圓月型,

而當時的76世祖妻子重娘認為「花開則落,月盈則虧」,

主張挖成半月形,

「月沼」正是《臥虎藏龍》的拍攝地之一,

李慕白在此蜻蜓點水而過!


宏村地勢北高南低,村內街巷大都傍水而建,

石板巷道窄深、曲折蜿蜒似牛腸,

但只要依著水流,順流出村,逆流進村,就不致迷路,

水渠清澈見底,兩側粉牆黛瓦連綿,

古牆滿佈歲月滄桑,令人發思古之幽情!

 

宏村最有代表性的建築當推南湖書院,

因座落在南湖邊而得名。

該書院建於清嘉慶年間,

是典型的書院建築結構,

內設志道堂、文昌閣等廳堂。

 

志道堂內立柱兩側,有一幅楹聯,讀來饒富意境:

「漫研竹露裁唐句,細嚼梅花讀漢書。」


古宏村人十分重視教育,建有南湖書院,供有孔子像,

先生講課前,學生都要先跪拜孔子。

 

樂彼園,

占地面積3400多平方公尺,

是清代嘉靖年間,宏村人汪以文返鄉時所居之處,

由於年久失修和太平天國的戰亂,

樂彼園內的建築幾乎不存在,

2011年其園內建築依照徽州清中、晚期的園林設計,

重新動工修建。

 

傍雲堂,

原建於柯村,

是清末秀才居所,

1990年代,將整座堂體搬遷到宏村重修。

 

汪氏宗祠,

建於明代,是汪氏家族祭祀祖先和先賢的建築,


宏村的老宅以前都是沒有窗戶的,

因為男人大都在外經商,

留女性顧家,怕有小偷進入不安全,

那房子裡面暗矇矇的怎麼辦?

原來採光主要靠天窗!

 

承志堂,

位於宏村上水圳中段,

建於清咸豐五年(西元1855年),

是清末大鹽商汪定貴住宅,

全宅有9個天井,大小房間60間,

富麗堂皇,保存完整,被美稱為「民間故宮」。

逛累了,來嚐點當地特色美食吧!

徽菜常被人形容「嚴重好色,輕度腐敗」,

其中就以毛豆腐和臭鱖魚最具輕度腐敗代表性了!

毛豆腐,

宏村最有名的,

就是這個上過《舌尖上的中國》節目的徽州毛豆腐!

毛豆腐的由來:

相傳朱元璋一次兵敗徽州,逃至休寧一帶,

腹中饑餓難熬,命隨從四處尋找食物,

一隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐,

但已發酵長毛,

因別無它物,隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃,

不料豆腐味道十分鮮美,朱元璋吃了非常高興,

轉敗為勝後,下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍,

毛豆腐遂在徽州流傳下來!

毛豆腐的做法,主要是人工發酵,

使豆腐表面生長出一層白色茸毛,

然後將毛豆腐乾煎至兩面金黃食用,是最道地的吃法,

或用油煎後,加上蔥、薑、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒,

上桌時以辣椒醬佐食。

 

臭鱖魚,

相傳在200多年前,

沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區,

途中為防止鮮魚變質,

採取一層魚灑一層淡鹽水的辦法,

經常上下翻動,

如此七八天抵達徽州各地,

表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味,

洗淨後烹調,無異味且鮮香,成為當地特色佳餚。


筍乾,

宏村當地村民常把新鮮的筍曬成筍乾,

便於儲存。

 

火腿

宏村當地也經常會看到醃製火腿在陽光下曝曬,

徽州火腿要經過選料、上鹽、洗曬、風乾等製作過程,

3個月後完成,便於貯存與攜帶,

以前徽商出門時,

常會帶上問政山筍 (徽州最美味的筍子)和自家醃製的火腿。

 

黃山燒餅,

黃山燒餅色澤金黃,外形厚、餅層多,

包上梅乾菜碎末內餡,吃起來香酥脆、爽口味美。

 

茶葉,

黃山腳下的古徽州地區,是聞名中外的茶葉之鄉,

氣候溫潤降水充沛,適合茶葉的生長與栽培。


如果懷念台灣家鄉味的,

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誰寫了這篇文章

Carrie Wuのアバター Carrie Wu 部落客及教育工作者

2023食尚玩家、2022食尚玩家、2021-2020隨意窩Xuite金選獎-年度旅遊人氣獎第一名、2020汶萊+馬來西亞採訪、2019納米比亞採訪、2018Xuite金選獎入選…

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