中山美食推薦吃什麼？台北市中山區美食推薦這家位於吉林路的「大鼎豬血湯」，祖傳三代的豬血湯，深具特色的臺灣古早味小吃，招牌豬血湯裡是滿滿滑嫩似豆腐的豬血，有「天然紅豆腐」的封號，每天半夜送來的新鮮豬血現切現煮，並以秘製配方大骨熬湯底，更研發7種豬血湯口味，其中有招牌的大腸豬血湯、養生枸杞豬血湯，還有大塊鮮香的控腳輪飯、肥瘦適中的滷肉飯、新竹炒米粉、瘦肉偏多的軟骨肉飯、燙魷魚、魯豆皮、魯竹筍絲、燙綠花椰菜、麻油粉肝……，台灣在地食材好味道，口感滑嫩似豆腐的美味豬血，天然紅豆腐的誘惑，一定要親自來品嚐！
大鼎豬血湯｜交通方式
「大鼎豬血湯」位於台北市中山區吉林路 319 號
搭乘大眾交通，
捷運中山國小站4號出口步行6分鐘即可抵達，
距離行天宮不遠，交通非常方便！
由於用餐時間人潮滿滿，排隊一定要有點耐心，或是建議避開熱門時段！
大鼎豬血湯｜店家故事
祖傳三代的大鼎豬血湯，「大鼎豬血湯」創立於民國68年，
至今已傳承三代，在台北有許多間分店。
第一代蘇阿公，從台北昌吉街豬屠口發跡，
半個多世紀以前，台北昌吉街有一座大型豬畜屠宰場，
在地人稱作「豬屠口」，即今日的大同區公所一帶，
蘇阿公非常勤奮，每天凌晨2點帶著桶子去屠宰場接收新鮮的豬血，
回來後以特定比例兌水凝固，再用一口大鍋煮成豬血湯販售，
昔日勞動階層很多都愛上潤肺清腸的豬血，
蘇阿公就這樣一碗一碗養活了一家九口，豬血湯美味名聲也傳揚開來。
第二代長子蘇國鋐，帶領著7個子女，傳承家族獨門手藝口味，
繼承蘇阿公豬血湯志業後，他帶著幾個弟弟妹妹一起經營，幾年後分家，
蘇國鋐來到吉林路開店，掛上了「大鼎豬血湯」的招牌，
取名大鼎，因為豬血湯要用大鼎(台語：大鍋)煮，才好吃，才煮得快！
第三代長女蘇家如，帶領著7個兄弟姊妹並肩努力經營著阿公、爸爸傳下的老店，
蘇家如從小就幫忙切豬血、舀豬血湯，
小小的個子還得拿小凳子墊腳才搆得到大鍋，但她一貫認真堅持，
2024年懷著使命感投入「台北造起來」計畫，
大鼎豬血湯以品牌定位「三代鼎立的熱血台味」再出發，
還有一個響叮噹的英文名字「DING-DONG RED TOFU」，
與位在吉林路的老店一起重新亮相！
大鼎招牌豬血滑嫩似豆腐，美味的祕訣是什麼呢？
原來是採用每天半夜送來的新鮮豬血，現切現煮，
讓豬血滑嫩細緻，毫無腥臊味，有如天然紅豆腐，
再搭配豬大骨加入秘製配方熬製而成的湯底，
讓人一口咬下時，豬血可是會爆出湯汁，內裡光滑水潤，柔韌彈勁！
早期社會勞動人口多吃得比較油，大鼎當然有保留經典的原味，
更因應現代健康風潮，另增加少油及養生(不油)選項，
還研發了麻油、麻辣、枸杞等特殊口味，
店裡名流貴客不斷，
周杰倫、五月天阿信、張菲、胡瓜、林依晨、周湯豪……，
都是為了這碗大名鼎鼎的天然紅豆腐專程前來，造就了天然紅豆腐的傳奇！
大鼎豬血湯｜改造內容
位於吉林路的「大鼎豬血湯」，經過改造之後，整間店裝潢煥然一新，
欣賞到非常亮眼醒目的嶄新大招牌，
中文店名，「大鼎豬血湯」，保持原店名沒有變動，
英文店名，原:Da-Ding Red Tofu，更名為「DING-DONG RED TOFU」。
因為Ding-Dong為鈴聲擬聲，中英文發音皆近似叮噹，
除了發音仍接近，中文名稱大鼎，也寓意大名鼎鼎，名稱響叮噹！
最吸引人目光的，是正式啟用新的LOGO，
在大鼎裏面裝滿紅通通的豬血，
大鼎底下烈火熊熊燃燒，使得金黃湯汁翻滾湧動，
讓人看了食慾大增，更加突顯以「三代鼎立的熱血台味」為主打意象！
「大名鼎鼎老字號，熱血滔滔呷好料；天然豆腐紅運吉，饗亮多樣油在你。」一首打油詩就在門口的騎樓立柱上，
逗趣地向大家宣告，吃一口三代鼎立的熱血台味，健康又吉祥！
「饗亮多樣油在你」，
連結大名鼎鼎、名稱響亮的意象，特以饗宴的「饗」字來諧音，
意指「大鼎豬血湯」提供多樣口味的豬血湯與豐富多元的台味小吃供人選擇，
如同端出正港台灣風味小吃的饗宴，
而「油在你」為台語「由在你」(隨你)的意思，
改以「油」字一語雙關，也傳達為合乎現代人養生習慣，
指客人可以選擇少油的口味，讓美味與健康都可以顧得到！
大鼎豬血湯｜用餐環境
老店經過改造之後，整間店裝潢煥然一新，
不但用餐環境明亮寬敞乾淨，
紅色系列的全新裝潢，更增添喜氣洋洋的感覺，
讓人來這裡用餐心情整個大好！
戶外用餐區，
在騎樓底下享受美味豬血湯，真的很有台灣特色。
牆面上的打油詩：
大名鼎鼎老字號
熱血滔滔呷好料
天然豆腐紅運吉
饗亮多樣油在你
自助區提供多種醬料，蒜泥、辣椒、香菜醬油、芥末、烏醋等等，
可依照自己喜好的口味拿取搭配，
其中有個超辣的辣椒，請小心使用。
大鼎豬血湯｜菜單MENU
菜單設計得很讚，文字搭配圖片，讓人一目瞭然，
豬血湯有7種口味，
有原味，還有加大腸、養生、枸杞、麻辣、泡菜等口味變化，
也有正常、少油的客製化選擇，
以及飯類、麵類、湯類、小菜、便當等選擇性很豐富，
選用台灣在地食材像是高雄147號香米、宜蘭韭菜等等，相當用心，
Carrie推薦大家來這裡必點招牌豬血湯+焢腳輪飯，CP值很高！
除了招牌的豬血湯，店裡還有一系列古早味小吃，
大腸豬血湯、養生枸杞豬血湯，
還有大塊鮮香的控腳輪飯、肥瘦適中的滷肉飯、新竹炒米粉、
瘦肉偏多的軟骨肉飯、燙魷魚、魯豆皮、魯竹筍絲、燙綠花椰菜、麻油粉肝，
從食材到料理上桌，道道細心烹調，讓Carrie忍不住點了一大桌！
大鼎豬血湯｜特色餐點
大腸豬血湯
「大腸豬血湯」是「大鼎豬血湯」的招牌豬血湯口味，
豬大骨加入秘製配方熬製而成的湯底，
湯底還會加入沙茶與特製醬料調味，
讓湯頭喝起來帶著濃淡適宜的沙茶味與大骨香氣，
這就是傳承三代豬血湯的美味秘訣！
滿滿一碗豬血，切得很大塊，
豬血口感真的滑嫩如豆腐一般，咬下去湯汁在嘴裡爆漿，非常過癮！
大腸給的份量很多，大腸清洗得相當乾淨，吃起來Q彈鹹香，
香滑的豬血、軟嫩的大腸、厲害的湯頭，
讓這碗豬血湯吃起來擁有多層次的味覺體驗！
沾上特製醬汁更有一番風味。
養生枸杞豬血湯
有著駐顏維生素之稱的枸杞，平日Carrie就喜歡抓一把來泡茶，
現在「大鼎豬血湯」以枸杞入豬血湯，「養生枸杞豬血湯」讓人相當驚艷，
重點是豬血吃起來有夠新鮮滑嫩，
「新鮮滑嫩似豆腐」果然不假，
軟Q帶嫩的豬血，搭配份量多多的紅色枸杞，
入口盡是大骨湯頭熬煮高湯融合枸杞的芬芳，味道非常清香！
焢腳輪飯
「焢腳輪飯」採用台灣豬膝蓋骨加上獨門配方，
連著大骨慢火細熬3小時，起鍋後還要耗費手工一一去骨，
外頭少見的焢腳輪，皮Q帶筋，不吃瘦肉吃膠質，連愛美的女士都喜歡！
「焢腳輪飯」上面還鋪了滿滿配料，有紅紅的豆枝、豆芽菜、玉米等，
光是看到這種豆枝，Carrie就很欣喜難得吃到這種台灣古早味。
米飯部分更不馬虎，來自屏東，工程師回鄉自種的冠軍米種，
高雄147號香米淡淡的芋頭香氣，彈牙爽口，份量又多，超大碗飽足！
軟骨肉飯
「軟骨肉飯」瘦肉偏多，
非常適合想大口吃肉又怕胖的Carrie來享用，
軟骨肉滷到相當入味又嫩口好吃，不會乾柴，
不太敢吃肥肉的女孩們，記得點這一碗「軟骨肉飯」，
一樣有紅紅的豆枝、豆芽菜、玉米等滿滿配料，
高雄147號香米，淡香彈牙，大碗滿意！
燙魷魚
清燙方式料理的「燙魷魚」，巧妙保留住最鮮甜的原味，
那爽脆Q彈口感，很簡單就能吃出魷魚的鮮香，
還可以沾一些芥末醬油，更增添魷魚的深刻滋味！
麻油粉肝
Carrie要來推薦這道「麻油粉肝」，沒想到豬肝可以做得這樣好吃！
豬肝清洗處理得很仔細無腥羶，加入米酒等調料醃製，
粉肝厚度很夠，每一片都吸滿了酒香和麻油精華，
吃起來軟嫩不柴，濃郁美味，相當下飯，吃了會一片接一片。
魯竹筍絲
「魯竹筍絲」是一道充滿回憶的懷舊料理，
古早味的做法，讓竹筍滷得軟嫩纖細，清甜鹹鮮。
魯豆皮
美味好吃、吸飽滷汁的「魯豆皮」，
上面還鋪滿柴魚片，讓台味中又多古日式風情。
燙綠花椰菜
「燙綠花椰菜」燙煮得翠綠水嫩，
吃很多肉肉一定要來一盤均衡一下。
大鼎豬血湯｜品嚐心得
豬血湯，是寶島各地大街小巷常見的俗民大眾小吃，
一般吃食要做得令人驚艷，說來不是件容易的事，
「大鼎豬血湯」的豬血特別講究如同豆腐般新鮮滑嫩，
台北老字號豬血湯整碗都是料的滿滿誠意，
招牌主打的豬血湯，軟Q香嫩料又多，
還有養生、枸杞、麻辣、泡菜等口味，含油量可以調整，湯頭更養生，
周杰倫、五月天阿信都吃過的經典台灣小吃，一定要親自來品嚐！
滿$500會送藍色保溫袋，
滿$800會送紅色的保溫袋容量更大，
店家非常的貼心，如果外帶豬血湯沒有要立刻吃，就會用分開的方式來打包
韭菜，就不會黃掉，
老闆娘用心體貼的服務讓Carrie很感動！
大鼎豬血湯｜店家資訊
大鼎豬血湯
地址：台北市中山區吉林路 319 號
電話號碼：02 2586 2201
營業時間：10:30–20:30(依 google 我的商家為準)
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063757373819
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