「凱樂烘焙Carol Bakery」誕生於1968年，是家在街角飄香將近60年的麵包糕點老店，Carrie於2024年11月06日（四）這天和好朋友們一起來，不但品嚐到「凱樂烘焙」最招牌的卵香牛軋糖、卵香牛軋餅，更吃到多款傳統台式麵包，對於中山女高畢業的Carrie來說，就是在吃記憶中的老味道，就是在吃熱血青春啊！「卵香牛軋糖」曾經榮獲自由時報團購美食票選牛軋糖冠軍，以帶殼的紅殼蛋現敲現打的土雞蛋蛋白，加上滿滿大粒果仁、法國進口奶油、手工純麥芽加上香濃牛奶，100%純手工新鮮製作，造就了軟Q不黏牙、濃郁乳香、天然堅果香的滿分口感！從牛軋糖出發，再延伸出鹹香可口的「卵香牛軋餅」，疫情前成為各國觀光客來台購買的熱門伴手禮，更由代理商引進韓國市場，曾受邀至首爾參展亞洲最大的食品展！
凱樂烘焙｜交通方式
「凱樂烘焙Carol Bakery」位於台北市中山區長安東路二段 131-4 號，
搭乘捷運松山新店線（綠線）往松山方向，於捷運松江南京站下車，
從捷運松江南京站步行約8分鐘可以到達凱樂烘焙，
由於鄰近中山女高，有多班公車可以抵達，
像Carrie家可以搭52路公車，在中山女高站下車。
凱樂烘焙｜店家故事
1968年在長安東路以傳統台式麵包起家的「凱樂烘焙」，
創始店為位於長安東路二段的長安總店，為社區型麵包店，
每天清晨就會從店裡傳出陣陣烘焙香氣，
於經濟起飛初期，供應鄰近的中山女中與附近民眾的早餐選擇，
前來買早餐的客人絡繹不絕，像走自家灶咖一樣常常來光顧，
而後逐步由傳統台式麵包加入歐式、法式、日式麵包還有各種糕點，
對於各項烘焙產品不斷精益研發，認真用心的製作
就是要讓厝邊客人、莘莘學子吃得安穩開心，
冠軍乳酪歐包、岩鹽羅宋、紅豆牛奶餐包、肉鬆麵包，
都是從以前吃到現在的心頭好，更是婆媽準備早餐、點心的好幫手！
1986年，將店面搬家到現在的地址。
在20多年前，「凱樂烘焙」更開發出獨家軟Q不黏牙，
以紅殼蛋製作且奶香濃郁的「卵香牛軋糖」，
2014年，台灣烘焙美食-幸福烘焙伴手禮大賽，
凱樂牛軋糖榮獲銀牌獎。
從牛軋糖出發，再延伸出鹹香可口的「卵香牛軋餅」，
疫情前成為各國觀光客來台購買的熱門伴手禮，
2016年更由代理商引進韓國市場，造成轟動，
曾受邀至首爾參展亞洲最大的食品展，
韓國熱銷又紅回台灣，是饕客們津津樂道的口碑暢銷老店！
牛軋糖專門&烘焙老鄰坊的「凱樂烘焙」，
近一甲子的老店有如街坊鄰居般的溫馨存在，
目前已交棒給第三代經營，努力擦亮這塊近一甲子的烘焙老招牌！
凱樂烘焙｜改造內容
「凱樂烘焙Carol Bakery」2024年參加「台北造起來」店家再造計畫，
可以欣賞到嶄新的招牌，
中文店名，凱樂烘焙，維持原名，
英文店名，Carol Bakery，維持原名，
最吸引人目光的，是正式啟用新的LOGO，
呈現出為了烘焙出最佳產品而忙碌的Carol小姐，
手上捧著最經典的卵香牛軋糖，
桃紅與純白的配色，非常生動，活潑亮眼！
經過改造之後，凱樂更加凸顯「惜味有鄰，佳焙安心」的經營宗旨，
「惜味」，展現「凱樂烘焙」數十年來皆是講究食材，創新口味，
精進各項產品，積極參與美食比賽，更是各項比賽常勝軍，
其中卵香牛軋糖&卵香牛軋餅是秘方招牌點心，
堅持新鮮紅殼蛋費時現打，綿香軟Q不黏牙，
勤奮惜味一甲子年華，就是要珍惜維持住最讚的口味，
難怪凱樂的產品老少都愛，內行觀光客伴手禮掃貨必達！
「有鄰」，點出凱樂從社區型麵包店起家，
與台北人作伴近一甲子，
如同消費者有個重視食材與口味的老鄰居。
「佳焙安心」意指凱樂每天供應令人「加倍安心」的好味道，
走過將近60年，懷著持續進步的熱忱和決心，
品牌也隨著時代發展不斷創新，注入新的活力，
接手經營的第三代非常有遠見，擬定了全球化拓展戰略，
認真提升品牌國際知名度和競爭力，讓凱樂烘焙一直抵「佳」！
「凱樂烘焙Carol Bakery」重新裝潢的店面，
空間寬敞，採光明亮，整潔清爽，
展示架上，分門別類地妥善放置各種烘焙點心、伴手禮、麵包等品項，
重點是客人還真的是絡繹不絕，生意非常好。
凱樂的強項，
正是口味多元的「卵香牛軋糖」，以及「卵香牛軋餅」，
在店面最前端的主視覺區有特別展示出來。
看看架上花生、芝麻、杏仁、咖啡杏仁、核桃、抹茶蔓越莓、夏威夷豆等，
琳琅滿目的「卵香牛軋糖」、「卵香牛軋餅」品項，多種口味，任君選擇。
另一側的麵包區，
冠軍乳酪歐包、岩鹽羅宋、紅豆牛奶餐包、肉鬆麵包，都值得推薦。
結帳櫃檯區，
後側牆面是可愛忙碌、手上捧著卵香牛軋糖的Carol小姐LOGO。
在蛋糕生鮮玻璃櫃上方，
有「凱樂烘焙Carol Bakery」創店歷史介紹。
凱樂烘焙｜特色商品
卵香牛軋糖
自由時報團購美食票選牛軋糖冠軍：「凱樂烘焙」的「卵香牛軋糖」，
是「凱樂烘焙Carol Bakery」招牌產品，
盲測最好吃牛軋糖，招牌冠軍牛軋糖，
Carrie一口吃下去就知道名不虛傳！
市面上以軟Q的口感為訴求的牛軋糖已經很普遍，
然凱樂最難得的是，在食材的選擇上，不用液態蛋甚至蛋白粉，
而是以帶殼的紅殼蛋現敲現打、新鮮製作，
所以取名「卵香」，
一是標明凱樂牛軋糖是採用土雞蛋蛋白製作，
比起坊間其他家牛軋糖，吃起來更是濃醇鮮香，
二是「卵」音近於「軟」，傳達凱樂牛軋糖吃起來非常軟Q不黏牙，
連銀髮族和小朋友都很容易入口，吃得安心開心！
凱樂烘焙「卵香牛軋糖」用料超實在，
現在法國乳源短缺，加上戰爭、航運、奧運等等因素，
國際上製作牛軋糖、烘焙食品的原物料費用上漲嚴重，
但凱樂對於原物料相當堅持，絕對不用次級食材來取代，
採用帶殼的紅殼蛋現敲現打的土雞蛋蛋白，
加上滿滿大粒果仁、法國進口奶油、手工純麥芽、香濃牛奶，
100%純手工新鮮製作，
難怪凱樂牛軋糖吃起來就是擁有與眾不同的口感，
滿溢著乳香與天然堅果香，軟Q不黏牙，愈咀嚼愈能感受細膩滋味！
「卵香牛軋糖」有花生、芝麻、杏仁、咖啡杏仁、核桃、抹茶蔓越莓、夏威夷豆等多種口味選擇，
可以常溫保存，亦可冷藏，
冷藏是延長美味的關鍵，冷藏取出後請放置於室溫或溫暖處，
待牛軋糖回軟後，即可品嚐到軟Q不黏牙的美味牛軋糖。
卵香牛軋糖-花生口味，
暢銷二十餘年，客人指定購買，熱銷經典口味，
嚴選台灣在地香脆北港花生，屬於台灣人傳統口味，
吃起來甜而不膩，很適合下午茶搭配，吃起來很涮嘴，心情好好！
卵香牛軋糖-夏威夷豆口味，
嚴選特級原粒夏威夷豆，豆粒真的超大顆，
最可以吃到牛軋糖的濃郁奶香，
來自澳洲的夏威夷豆香，搭配軟Q不黏牙的牛軋糖，日本客人首推！
卵香牛軋糖-杏仁口味，
嚴選香脆清甜特級加州杏仁果，
以低溫烘烤保留堅果營養與口感，
這種杏仁的香味特別擁有一股奶香味，脆度也非常讚，
和堅持以手敲新鮮雞蛋蛋白與純淨乳源製成的牛軋糖搭配起來，
吃起來特別順口，之前去參加台北市牛軋糖比賽榮獲第二名。
卵香牛軋餅
韓國觀光客除了最愛「凱樂烘焙」的「卵香牛軋糖」，
更迷上香酥可口的「卵香牛軋餅」，
帶有精緻的香味和堅果的爽脆口感，
味道是鹹甜鹹甜，外脆內軟嫩，不會黏牙，
受到大家喜愛香酥的好滋味，是非常美味的零食，
早餐午茶點心都適合，經濟又實惠的好選擇！
生命之果系列-棗棗火山(椰棗+夏威夷火山豆)
選用特A頂級伊朗椰棗，
富含醣份及蛋白質，因而被中東譽稱為「生命之果」，
純手工將營養價值極高的各類堅果鑲入椰棗，
椰棗咀嚼時帶有一定的彈性，搭配清甜脆口的堅果，
讓甜度和口感取得一個平衡，強強聯手，不止營養、還很好吃！
能量堅果千層酥
這款很好吃的手工餅乾，嚴選用料，相當養生。
凱樂烘焙｜品嚐心得
Carrie帶回「凱樂烘焙Carol Bakery」的經典品項和家人分享，
大家都吃得好開心，沉醉在卵香牛軋糖、卵香牛軋餅的甜蜜氛圍中。
卵香牛軋糖吃來軟硬適中，咀嚼後奶味濃郁，
甜度很夠，讓75歲阿嬤吃得很涮嘴。
將牛軋糖和青蔥蘇打餅乾結合做成的卵香牛軋餅，
則是讓兒子覺得甜度不高，咀嚼中有青蔥的味道，
連不愛甜食的男生也會喜歡吃。
店內人氣商品除了牛軋糖、牛軋餅之外，
生命之果系列、鳳梨酥、堅果塔、手工餅乾、麵包等都廣受大家喜愛，
是台灣特產專門店，伴手禮專賣店，台北伴手禮推薦！
凱樂烘焙｜店家資訊
凱樂烘焙Carol Bakery 長安總店
地址：台北市中山區長安東路二段 131-4 號
營業時間： 07:00–22:00(依 google 我的商家為準)
電話號碼： 02 2507 3891
粉絲團：https://www.facebook.com/carolfood
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