位於捷運西門站附近的「得嘉野」，媽媽的手作早午餐，頗具特色又健康好吃，Carrie於2024年11月06日（四）這天和好朋友們一起來品嚐，創辦人堅持手工自製，從肉品、餡料、醬料到飲品，皆選用市場新鮮的肉品與蔬果等食材製作，不加防腐劑，店內自製產品高達超過 20 種！運用紫薯、純牛絞肉等天然食材，創作出私房風味的烤餅、總匯吐司、漢堡、蛋餅等等，讓台灣秘傳的食材化身為天天想吃的美味料理！Carrie聞香而來，飽嚐6號餐手作肉醬起士德腸堡套餐、芋泥烤餅起司四重奏、招牌夢幻四層紫薯總匯(雙人份)、100%純厚牛肉布里歐發光堡（含嫩蛋）、招牌奶油蒜味豬里肌厚切吐司2.0（含嫩蛋）、日式章魚燒香酥蛋餅、手工楓糖核桃乳酪抹醬切片、法式牛肝菌螺旋脆皮濃湯、豆漿凍紅茶，一起來品嚐紫薯芋泥入菜、手打厚牛肉堡等必點品項的絕妙好滋味！
「得嘉野」位於臺北市萬華區昆明街278號、280號，
就位在捷運西門站和捷運龍山寺站的中間，
搭乘大眾交通，捷運西門站，步行約10分鐘即可抵達，
捷運龍山寺站，走過去的路線比較不複雜，比較好走，
附近也有公車站，
自行開車，周邊有路邊停車位和停車場，
鄰近桂林路家樂福，交通非常方便。
原名得嘉野餐廚房的「得嘉野」，以創辦人-媽媽王得嘉為名，
創立於1999年，於萬華在地經營超過20年，
深耕萬華的早餐店，深受當地人喜愛且具有好口碑，
是萬華西門大份量超值早午餐，萬華排隊早午餐！
從傳統早餐店起家，歷經 SARS 疫情及創辦人的一場大病，
讓創辦人深刻體會到餐點的首要考量正是「健康」，
由於想要為客人端上營養美味的早午餐，
進而自主進修相關料理及烘焙課程，
認真鑽研各種餐點的烹調秘訣，打造出現今的特色餐點！
「得嘉野」媽媽的手作早午餐，有別於一般的早餐店、早午餐店，
主打健康食材手工製作，不使用過多現成品及加工品，
三明治、漢堡的餡料、醬汁、飲料，都是店家自己製作，
把客人當成自己女兒般地愛護，捨不得女兒吃外食，希望女兒吃得健康，
努力將媽媽的溫暖與手作的美味，傳遞給每一位客人，
從傳統早餐起家，堅持手做食材好品質，
20 多種產品自製，20 多年如一日，
現在主修餐飲的大女兒也加入，與媽媽並肩努力，同心堅持，
就像媽媽親手做的餐點一樣，溫暖安心，健康美味，可以天天來吃，
不愧是萬華西門大份量超值早午餐、萬華排隊早午餐的推薦店家！
「得嘉野」2024年參加「台北造起來」店家再造計畫，
經過改造之後，更加突顯以媽媽的手作早午餐為主打意象，
中文店名，原名得嘉野餐廚房，改造後更名為「得嘉野」，有2層寓意，
1是台語諧音，呈現出這間店是「得嘉的」店之意涵，
2是摒棄野餐的概念與名稱，取野餐的「野」字與原名相結合，
代表店裡所用的食材都是取自大自然的天然食材，傳遞自然手作的氛圍！
英文店名 Dejia’s Brunch (原:Dejia Picnic Kitchen)，
同樣呈現「得嘉的早午餐」意思，洋溢著媽媽手工製作的愛心與用心！
「得嘉野」由傳統早餐店轉型成為早午餐店，
以「一餡一醬一飲，手護初心」為經營宗旨，
「手護」意即將「守護」的「守」諧音「手」字，
象徵店主堅持以手工來自製餡料、醬料、飲品的用心，
以手作守護創業初心，守護每一天的味覺之始！
以原豆親自磨製熬煮的醇濃豆漿，
以新鮮純絞肉製成的手打漢堡排，
使用新鮮紫地瓜炊煮，添加鮮奶調製的紫薯泥，
手工熬煮的義大利紅白醬，
如今更有女兒和媽媽並肩齊力，將早午餐點增添細膩創意，更上層樓！
「得嘉野」擁有雙店面，改造過後店面裝潢更加溫馨舒適，
喜愛以綠色植物點綴，原木桌椅的質感帶來輕鬆自在，
內用座位很多，翻桌率蠻快，
每個座位的間隔距離不會太近，在這裡用餐很愜意。
點餐櫃台，
點餐付款要到櫃台，可用現金、line pay、台灣pay、街口等支付方式。
隔壁間的座位區，
寬廣開闊的空間，非常適合小團體來聚餐！
「得嘉野」屬於自助式店家，
餐具請自取，
用餐後請將餐盤和垃圾放置於回收車上。
主打健康食材手工製作，不使用過多現成品及加工品，
有大拼盤早午餐、義大利麵、燉飯、漢堡、三明治、蛋餅等，
也有提供蔬食類餐點，餐點種類真的超多選擇，
還可以加價升級套餐，套餐包含薯餅、雞塊、飲料等品項。
Carrie和好友們點了 6號餐手作肉醬起士德腸堡套餐、
芋泥烤餅起司四重奏、招牌夢幻四層紫薯總匯(雙人份)、
100%純厚牛肉布里歐發光堡（含嫩蛋）、
招牌奶油蒜味豬里肌厚切吐司2.0（含嫩蛋）、
日式章魚燒香酥蛋餅、手工楓糖核桃乳酪抹醬切片、法式牛肝菌螺旋脆皮濃湯、豆漿凍紅茶，
一起來品嚐紫薯芋泥入菜、手打厚牛肉堡等必點品項的絕妙好滋味！
「手作肉醬起士德腸堡套餐」包括：
純豬肉醬德腸堡、脆薯、地瓜泥、沙拉（優格/和風/胡麻 3選1）、飲品。
這個德腸堡最厲害的地方，在於新鮮純豬絞肉熬煮製成的肉醬，
新鮮純豬絞肉加上洋蔥、事前熬煮好的紅醬一起下去拌炒，
純粹手工獨門秘方熬煮的醬料，不是一般坊間採用肉醬成品來充數，
德國香腸也是店家嚴選，鮮嫩多汁，口感Q脆，
還有大片起司、爽脆生菜，所有好料通通夾進長麵包中，
大口咬下，麵包體鬆軟，德腸彈牙，肉醬直接爆漿滿溢，有夠鹹香飽足的啦！
沙拉搭配的優格醬，是新鮮牛奶製作，酸酸甜甜，
地瓜泥是採用台農66號地瓜，加上鮮奶手工製成，不加一滴水，
還有炸得香酥的脆薯，店家用料毫不手軟，就是要客人飽腹而歸！
「芋泥烤餅起司四重奏」是店家自豪招牌品項，芋頭控絕對不可錯過，
超厲害芋泥烤餅，深受外國客人的喜愛，特別是法國人很愛芋泥！
採用墨西哥餅皮，裡面包裹著手打純鮮奶大甲芋泥，搭配3種香濃起司，
熱呼呼的吃，外皮酥香爽脆，內裡綿濃細密，
上桌前更淋上些許煉乳提味，融合鹹甜鹹甜的滋味，一試成主顧！
「招牌夢幻四層紫薯總匯(雙人份)」也店家自豪招牌品項，
果然是雙人份的巨無霸級份量，2個人來分享很不錯，
份量大到即使從中央分成兩半，Carrie張大嘴巴還都咬不下去！
裡面夾的自製漢堡排，是店家非常厚工製作得來，
採用新鮮純豬絞肉，加上洋蔥碎、蒸過的馬鈴薯、細切的紅蘿蔔，
最後由手工揉製拍打，看看這漢堡排，一口咬下去，
肉汁可是會噴出爆漿的！超厲害的口感，和其他家的味道完全不同！
紫薯部分是採用紫色地瓜，只加入鮮奶不加一滴水，每天手打，
吃起來綿密濕潤，天然甜味讓人好喜歡，
加上香滑的歐姆蛋、鹹香的培根、大量的生菜，
整個夾入比一般早餐店更厚的吐司裡面，吐司還塗上花生醬，
餡料爆炸豐盛，配色超級漂亮，巨無霸份量帶來色香味的滿足，
多層次的口感與風味，讓人吃過就念念不忘，吃過還會想再回購！
「100%純厚牛肉布里歐發光堡」裡面是新鮮純牛絞肉手打製成的100%厚牛肉漢堡排，
當日製作新鮮牛絞肉加上洋蔥碎，當場現點現煎，厚度真的很有誠意，
和濕潤柔滑的歐姆蛋、新鮮爽脆的生菜，
通通夾入烤得恰到好處、外酥內軟的布里歐麵包體裡面，
大口咬下，濃郁鮮香的肉汁瞬間滿溢出來，肥瘦適中不會膩口，
歐姆蛋增添了滑嫩蓬鬆口感，生菜化龍點睛更加清新，
媲美五星級早午餐的用心烹調，讓人吃漢堡也能吃得很過癮，會發光喔！
「招牌奶油蒜味豬里肌厚切吐司2.0」
吐司外面這層手作奶油大蒜醬，是由得嘉女兒悉心製作，
非常健康的整片里肌肉，絕不採用食品工廠的加工重組肉片，
新鮮的豬里肌肉片，加上店家祕方醬汁，仔細捶打按摩醃製過，
在煎台上滋滋作響，煎得香嫩多汁，
每當奶油蒜味豬里肌厚切吐司端上桌的時刻，
那噴香滋味讓人聞到口水都流滿地囉！
手打豬里肌咀嚼起來軟嫩彈牙，加上新鮮的優質歐姆蛋，
蛋香濃郁，吃起來有自家媽媽做的風味！
還貼心附漱口水，吃完大蒜醬，不怕嘴臭臭，超級貼心！
「日式章魚燒香酥蛋餅」跳脫傳統章魚燒圓圓的小丸子外型，
製作成蛋餅讓人感覺好新鮮，相當有創意，
特別使用中卷，而不是很硬的章魚，讓人咀嚼起來口感更加軟Q，
加上柴魚、美乃滋，以及店家熬煮的沾醬，
蛋餅散發出陣陣的香味，吃起來外脆內軟，中卷的鮮美太吸引人啦！
女兒精心研發的手工楓糖核桃乳酪抹醬，
手工自製抹醬特別香濃，如同真正懂吃的法國人都是自己做醬料，
融合了乳酪的滑順、楓糖的天然甜味和烤核桃的香脆口感！
「法式牛肝菌螺旋脆皮濃湯」堅持手作熬煮，不使用料理包，
採用義大利進口的牛肝菌、埔里的香菇、洋蔥、杏鮑菇、鮮奶等食材，
跳脫往昔早餐店的玉米濃湯選擇，讓Carrie喝起來真的超喜歡，
牛肝菌香氣與絲滑的鮮奶味道相結合，散發出濃郁獨特的香氣，
上面蓋著一層螺旋脆皮，吃起來特別香酥！
「豆漿凍紅茶」這杯真是非常厲害，
「得嘉野」的新鮮手作豆漿，堅持每天現打現煮，
豆漿煮的時候手要一直攪拌不能離開，製作過程很厚工，
豆漿喝起來濃郁度真的超讚，是Carrie目前喝過數一數二的純濃豆漿，
更以厲害的技術煮成豆漿凍，可不是豆花喔，
濃縮了豆漿香醇精華的豆漿凍，咕溜咕溜的口感，
搭配店家自煮的紅茶，甜度非常剛好，讓人很驚艷，這一杯客人回購率超高！
在地熱賣超過20年，西門萬華人氣早午餐「得嘉野」，
秉持「媽媽的手作早午餐」的初心，
每天採買天然食材，堅持純手工製作，用料毫不手軟，份量超大，
凌晨就開始準備豆漿，從原豆清洗、打漿、煮沸、放涼，
紫薯炊煮熬泥，讓三明治營養更有顏值，
牛肉排厚工拍打，肉汁飽滿，口感絕佳，
義大利麵的紅醬白醬，都是非常厚工細緻調配自製，
紫薯泥烤餅、紫薯歐姆厚蛋總匯、手打厚牛肉堡，
現點現做的好滋味，吃過就會成為老主顧的獨特魔力，推薦給大家！
得嘉野
地址：台北市萬華區昆明街 278 號
電話：02 2314 6857
營業時間：06:30–15:00(依 google 我的商家為準)
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