在台灣東南亞料理是大家非常喜歡的異國美食，但多會圍繞在泰國、越南、新馬或印尼料理，鮮少有人會想到菲律賓料理，而中壢更有小東南亞之稱，自然來到中壢免不了會接觸到許多東南亞的文化。此次來到了中壢的馬祖新村，馬祖新村是近期政府大力推動許多文化工作者前往該處進行文化相關新創基地之一，小小的園區裡有許多文青小店讓整個眷村的氣氛活絡起來，走在其中忽然看到一間叫「HALO-HALO 南洋x餐飲x雜貨」，因旅遊菲律賓多次的經驗，知道HALO-HALO是菲律賓非常有名的甜品，當下直覺反應這是一間菲律賓相關的店，因此好奇地踏入店裡，迎面而來幾位親切的服務人員，可知道這是一家人，環顧四週後，覺得這是一個充滿故事的小空間，因此決定好好吃一頓，進而了解這間店的故事。
「HALO-HALO 南洋x餐飲x雜貨」位於
桃園市中壢區龍吉二街155號 – 42-1號眷舍，
就是在中壢馬祖新村裡面的一棟！
這天正好是設計展的最後一天，現場人潮滿滿。
「HALO-HALO 南洋x餐飲x雜貨」就開設在老房子裡面，
古色古香非常有時代歷史感覺！
HALO-HALO 在菲律賓語是指混合在一起的意思，
在這個空間裡，不同族群的文化，都混合在一起。
我們提供南洋餐點、園藝、雜貨，
若要用餐可以透過電話預約、fb訊息留言喔！
「HALO-HALO 南洋x餐飲x雜貨」還有庭園，
庭園裡盆栽種得很茂盛。
「HALO-HALO 南洋x餐飲x雜貨」室內用餐空間
一走進餐廳彷彿來到菲律賓朋友的家，
客廳部分相當繽紛豐富，
這裡因為是經營南洋餐點、園藝、雜貨，
所以客廳這牆面通通都是商品展示區，
有很多好吃的菲律賓零嘴，手工藝品，喜歡都可以帶回家！
用椰子樹的葉子纖維做成掃把，
不愧是菲律賓，連掃把的色彩都這麼亮眼。
櫃檯有菲律賓國旗，
還有迎賓的糖果。
配合眷村建築的格局，餐桌椅擺放在3個房間包廂裡，
半開放式的包廂，有些隱密感，用餐起來更舒服放鬆。
連洗手間都那麼美！
大家就座之後，好朋友就開始講古了，
故事是這樣的，
整間店的中心人物是一位年僅24歲的女孩—佳晶，
佳晶的父親因為經商在菲律賓認識了媽媽，
媽媽遠嫁來台灣後，
因對故鄉的思念常會烹煮當地食物與家人享用，
佳晶在大學時期因一門課堂作業才真正深入去了解家人的故事，
發現這些年來媽媽離鄉背井相當辛苦，
因此一直想為媽媽做點事，
然而因為一位老師告訴她，
不能怪台灣人不了解菲律賓食物，
在台灣有越南/泰國/新馬料理，可是就是沒有菲律賓餐廳，
所以才有了想讓媽媽一展長才外，又可以推廣菲律賓美食的念頭。
為了實現這個夢想，
佳晶寫了許多計畫向台積電、文化部等單位申請金費來支撐這個夢想，
也常辦理相關藝文活動、主持電台節目等來推廣新住民文化
在HALO-HALO 的店裡除了可感受到這個溫馨的小故事外，
每一個小角落都有許多對家人思念的陳列裝飾。
「HALO-HALO 南洋x餐飲x雜貨」菜單
知道這個感人的故事後，重頭戲就是餐點了，
HALO-HALO的開店時間比較特別，
只有每週五、六、日10:00~19:30，
每天約有4-6樣主餐可以點，
除了國民料理外，
媽媽會隨著當天心情出幾道特別的料理，
讓人每次過去都會有驚喜。
這次過來因為有四個人，我們每個人點了不同餐點，
來嚐嚐看各具特色的美食。
Sisig
Sisig 是一道看起來不怎麼起眼，但吃起來卻很厲害的料理，
話說菲律賓人很喜歡豬肉料理，
但豬頭皮、豬耳與台灣吃法不一樣，
因此他們會把這些部位拿去烤過後，
再配合洋蔥/蒜頭/辣椒一起炒過，最後再進鐵板煎過，
因此豬頭皮香Q軟嫩，豬耳有脆度，
經過烤後再煎，味道層次相當豐富，
除了這是一道菲律賓家常美食外，
也被《紐約時報》稱作地表上最強豬肉料理！
蜜汁燒肉
紅紅的蜜汁燒肉，是用了天然食材染色的，好像是紅麴，
因此吃起來很健康，
蜜汁燒肉與想像的燒肉飯不同，
肉片整體不乾澀，咬起來口感滑順，也很鮮嫩，
此外因為是蜜汁，所以整體味道會偏甜一點，
如果本身喜歡蜜汁系列的食物，相信會愛上這道料理，
紅色的肉配上新鮮的蔬菜沙拉，配色滿分。
烤肉飯
旅遊菲律賓後一定知道菲律賓的烤物相當有名，
菲律賓烤肉與一般烤肉飯不同的是，
並非邊烤邊塗烤肉醬的味道，
而是醃好再烤，
因此烤完後不會濕濕亮亮的，
整體的味道不過焦、不過鹹，不像其他烤肉吃多了會膩，
最特別的是烤肉飯通常會配上一些小醃菜，
清爽好吃，單純配飯也很可口。
椰奶竹筍
這道料理聽說是HALO-HALO比較新的料理，
本來以為是跟台灣的筍絲控肉燴飯類似，
但差異便是加入了富有東南亞風的椰奶進去，整體很有混搭風，
又因為與竹筍這種較清爽的食材加在一起，
因此就算吃完整盤的椰奶也不會感到很膩，
算是今天很驚豔的一道料理。
鴨仔蛋
鴨仔蛋是中南半島吃鴨蛋的特殊吃法。
神秘刺番荔枝
以南洋特色水果調製的飲料，酸酸甜甜很好喝。
可樂
菲律賓人很愛在吃飯時搭配可樂。
菲律賓人有個習慣，特別愛吃飯，但蔬菜不多，
在菲律賓許多傳統的餐廳裡，
可看到許多人就是一根雞腿配上一大碗飯、一片烤肉配上一大碗飯、
一根香腸配上一大碗飯，但幾乎很少看到有蔬菜，
整體配色上出了很大的問題，
佳晶本身在大學時期是設計相關科系，
也了解了台灣人吃飯喜歡蔬菜的概念，
造就在菜單設計與擺盤上花了點心思進行整合，
但又不失東南亞風格的方式處理了周邊的配菜，
歡迎來HALO-HALO每個小角落、每道料理都有許多用心的細節，
也藉由一間小小的餐廳讓我們多學了一課。
【HALO-HALO 南洋x餐飲x雜貨】
地址：桃園市中壢區龍吉二街155號 – 42-1號眷舍 (中壢馬祖新村)
電話：0905-161-961
營業時間：週五~日 10:00~19:30
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