2016農曆新年金猴年即將到來，
象徵年年有餘的魚料理是每戶人家桌上必備年菜，
農委會漁業署因應大家年節祭祖、圍爐及送禮需求，
推薦台灣MIT當令最棒的時鮮水產品，
經過嚴格評選的「海宴水產精品」，各漁會推出的海鮮禮盒，
讓大家可以依用途需求及預算來採購，
並盛大舉辦記者會，
邀請電視名廚黃景龍師傅來示範，
10道開運吉祥水產年菜，
新鮮美味，價格平實，富足吉祥，
讓除夕到初五，天天都有新菜色可以上桌，
不論圍爐還是宴客，闔家大小吃得健康開心，賓主盡歡。
在眾多水產品中，
Carrie特別喜愛 國產水產精品 2個品項，
饗億國際股份有限公司 極鮮龍膽石斑禮盒組，
天和生物股份有限公司 天和銀髮饗宴組，
這些國產鮮魚到底有多美味呢？
趕快跟著Carrie去看看記者會的實況吧！
鱻享開運賀新春 年節用魚推介記者會
風趣幽默的男女主持人開場，
開場表演，
電音三太子+財神爺，
炒熱現場氣氛，
帶給貴賓歡慶年節財運旺旺來。
介紹與會長官貴賓，
長官及來賓致詞，
農委會陳保基主委指示，
近年海洋漁獲因受資源減少供應不穩定，
而養殖魚較不受大環境影響，可平穩供應，
價格上相對較為親民合理，
台灣養殖漁業技術成熟，品質優良，
用於拜拜祭祖的魚，多以油炸方式料理，
就特別推薦台灣鯛，個頭大又美味，
圍爐或是宴客，就推薦金鯧，大吉大利，
或是石斑，口感質感細緻，擺盤上桌十分大器。
年節用魚推薦儀式
長官及貴賓們，
一同將MIT水產精品、年節用魚推薦給大家。
五星級五彩開運鮮魚料理示範
接著是陳保基主委與電視名廚黃景龍師傅，
一同示範2道魚料理，來推薦國產鮮魚。
第一道：黃色【步步高升】石斑魚 黃金福袋石斑魚
黃景龍師傅以巧手製作成石斑魚福袋，
黃色象徵財富，
好富貴，好漂亮，好美味的一道新年魚料理。
第二道：【好事成雙–台灣鯛】
以台灣傳統五柳枝的料理方法，
將台灣鯛最鮮醇的美味整個呈現出來。
【舞台前鮮魚展示台】
展示年節用魚推介之魚種，
有九孔、石斑魚、秋刀魚、金鯧、虱目魚、
土魠魚、鱸魚、台灣鯛、魷魚、鯖魚、竹筴魚、
白蝦、紅尼羅魚、紅魚、紅目鰱、竹午、花枝等等，
每一種都非常新鮮，肥美，
看著看著都流口水囉。
【料理展示區】
特邀請電視名廚黃景龍主廚設計10道料理，
並在現場示範教學，
黃景龍主廚是美食節目幕前主持、教學及幕後指導，
現任職位有
台北儂來餐廳行政總監，
臺北城市科技大學餐飲管理學系助理教授，
臺灣國際年輕廚師協會理事長，
世界中國烹飪聯合會國際評審，
廚藝競賽獲獎金牌無數，
電視節目有衛視–「旅行應援團」、超視–「33廚房」、
緯來26台「太太好吃經」等等。
●左側：五彩開運料理，共五道
利用紅色、黃色、金色、白色、綠色五彩開運顏色，
來搭配國產鮮魚，製作出五彩開運年菜。
紅色「鴻運當頭–烏魚子」四季旬果拼烏魚
黃色「步步高昇–石斑魚」黃金福袋石斑魚
綠色「福壽長久–台灣鯛」五柳醬酸鯛魚片
金色「招財進寶–金鯧」椒鹽酥炸金鯧魚
白色「事事如意–鱸魚」清蒸白玉海珍寶
●右側：團圓圍爐年菜，共五道
運用電視名廚黃景龍主廚設計的菜單，
讓除夕到初五，天天都有新菜色可以上桌。
「好事成雙–虱目魚」翡翠海皇虱目魚
「金玉滿堂–九孔」滿堂三杯九孔鮑
「心想事成–白蝦」幸福蒜蓉鳳尾蝦
「花開富貴–魷魚」鱻富貴五味魷魚
「吉慶有餘–鯖魚」吉慶麒麟蒸鯖魚
【年節用魚區】
年節用魚：
石斑魚、台灣鯛、虱目魚、金鯧、鱸魚、紅尼羅魚，
台灣習俗拜拜一定要採用全魚+有鱗片的魚，
表示全心全意祭祀神明，
取有鱗(靈)有保庇的意義，
所以年節用魚以全魚有鱗片為主，
看看這些魚真是新鮮到爆炸。
圍爐用魚：
在家裡自己煮團圓大餐，
就特別推薦真空包裝魚，
已經幫忙將魚殺好、處理好，
打開就可以煮或直接食用了，
真正是團圓圍爐的首選。
【年節水產禮盒區】
展示各區漁會、魚市、養殖協會的年節禮盒，
一些魚類製品，如魚鬆、罐頭，
都是很澎拜有誠意的送禮首選。
還有各區漁會水產品獲選2016台灣百大農漁會百大精品，
採購這些送禮，
顯示主人滿滿的祝福心意，
如果Carrie收到這款禮盒一定超開心的啦！
【水產精品區】
此區為2015海宴水產精品得獎區，
都須通過優良農產品CAS、
食品良好製造規範GMP、
產銷履歷 TAP、
危害分析管制系統HACCP、
國際標準 ISO 22000，
都是經過嚴格挑選，送禮自用兩相宜。
Carrie特別喜愛 國產水產精品 2個品項，
饗億國際股份有限公司 極鮮龍膽石斑禮盒組
內容物：
龍膽石斑魚鰭750公克↑/ 1包
龍膽石斑輪切600-700公克 / 2包
龍膽石斑切盤500公克↑ / 1包
饗億國際是家族世代傳承的養殖業，
近年投入漁市，成立了第一間門市「漁貨天堂」，
以真空包裝方式，將現捕撈魚貨處理後立即冷凍，
讓水產品肉質更加鮮甜美味，
這款極鮮龍膽石斑禮盒組，
龍膽石斑的肉質鮮美細緻，Q彈滑順，
將龍膽石斑分切成魚排、骨丁，
處理得很乾淨，更方便家庭料理。
饗億國際股份有限公司 極鮮龍膽石斑禮盒組
https://mitfish.mymy.tw/item-show.html?&id=687332
天和生物股份有限公司 天和銀髮饗宴組
內容物：
龍膽石斑半月切100g/3件
青斑半月切100g/3件
珍鱺半月切100g/3件
銀紋笛鯛(紅槽)半月切100g/3件
嘉鱲半月切100g/3件
這款禮盒特別適合小孩或者年長者食用，
因為每款魚都已經處理妥當，沒有魚刺，
一次可品嘗5種海魚美味，
紅魽滑嫩鮮甜、龍膽石斑綿密Q彈、
青斑鮮嫩爽口、珍鱺風味細緻、銀紋笛鯛緊緻口感，
從澎湖海上箱網漁場，
全程追溯分切、急速冷凍真空包裝，
從產地到饕客餐桌，魚隻養成全程記錄監控，
逐批透過第三公證單位SGS進行重金屬及藥物殘留檢驗，
不但美味，而且吃得更安心，更健康。
天和生物股份有限公司 天和銀髮饗宴組
http://mitfish.mymy.tw/item-show.html?&id=687334
【2015十大優質烏魚子】
此區皆榮獲2015 十大優質烏魚子得獎者，
分為5-未滿7兩、7兩以上兩種規格，
每組各選出五人，
最厲害的是，
得獎烏魚子皆申請溯源條碼，
只要掃瞄QR Code就能獲知產品來源等資訊，
生產者自主管理與產品安全責任更強大，
一看就能區隔國產及進口水產品，
讓消費者對台灣農漁產品更有信心，
台灣MIT在地生產，在地消費，
食物碳足跡最少，品質最新鮮。
水產品是逢年過節必備的食材，
台灣國產鮮魚很適合多元料理，
更搭配金猴年開運主題，
漁業署輔導漁會及漁業產業團體推出綜合海鮮禮盒，
帶動了水產品送禮市場，
選擇更多，購買便利，
多元組合式的價格比個別單品項實惠許多，省摳摳，
還推出消費者過年最想吃的水產品進行網路票選活動，
並由名氣主廚黃景龍就票選結果，
設計開運水產料理，
包括象徵「鴻運當頭–烏魚子」、
「步步高昇–石斑魚」、
「招財進寶–金鯧」、「事事如意–鱸魚」、
「福壽長久–臺灣鯛」等5道年菜魚料理，
都是吉祥、富含年節喜慶的寓意，
漁業署歷年推出年節用魚食譜，
讓婆婆媽媽們都可以輕鬆料理，
相關海鮮禮盒訂購資訊及開運水產年菜食譜，
請上漁業署網站查詢http://www.fa.gov.tw
國產水產精品 http://mitfish.mymy.tw/
饗億國際股份有限公司 極鮮龍膽石斑禮盒組
https://mitfish.mymy.tw/item-show.html?&id=687332
天和生物股份有限公司 天和銀髮饗宴組
http://mitfish.mymy.tw/item-show.html?&id=687334
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