「論石間 鍋物」位於台中市西屯路上熱鬧的中科商圈，
簡潔明亮的風格為其主要基調，正好符合現在科技新貴的需求，
牆上擺設許多現代極簡風格的時鐘，卻反而讓人忘卻時間的存在，
下班後在如此舒適的環境中聚餐，朋友彼此分享生活點滴，
時間彷彿暫時停止，這就是論石間餐廳主要的訴求！
一樓的用餐空間，
木質餐具與小盆栽擺掛在牆上，
明亮的燈光灑落在擺飾上，充滿北歐簡潔俐落的風格，
令用餐者心情格外輕鬆！
樓梯上貼滿了老舊的紐約時報和船舶設計圖，
讓俐落簡約的環境不失人文素養！
二樓的用餐空間，
擺飾也是充滿了都會風格，
黑板上畫滿了科學符號，加上愛因斯坦可愛的肖像，
完全符合科技新貴的風格；
工程圖和古地圖穿插其中，
科學與人文巧妙地交織成一個閒適的用餐環境！
連姪子阿貴置身其中彷彿有小博士之感！^^
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論石間餐廳的點餐流程如下：
1.選湯底→2.選主食→3.選附餐→4.加點單品
今天我們一共選了四個鍋：
和風昆布湯底+石間極品海鮮鍋！
論石間鍋底+伊比利梅花豬肉鍋！
濃香牛奶鍋+論石間M9+和牛鍋！
蒜頭蛤蜊雞鍋！
開架式自助吧，
提供更多樣精緻的新鮮蔬菜與食材，
海帶、香菇、萵苣、高麗菜、黃瓜、芋頭、紅蘿蔔、
金針菇、南瓜、黑木耳、米血、黑輪、蟹棒、蒟蒻、魚丸、炸豆腐……，
20幾樣的新鮮蔬菜及火鍋料，硬是比其他餐廳多樣且精緻！
飲料吧有茉香綠茶、檸檬紅茶、古早味紅茶三種選擇無限暢飲！
湯底則有7種選擇可自行添加！
另外也提供多樣的醬料及佐料搭配火鍋更加美味！
如此豐盛澎湃的晚餐，令早已飢腸轆轆的姪子阿貴食指大動！
和風昆布湯底+石間極品海鮮鍋
精緻美味的海鮮鍋擺盤，色香味俱全，
彷如來到日本享用北海道海鮮！
老闆用料絕不手軟，
內容包含野生大草蝦、鮮大白蝦、特選鮭魚切片、
鮮鯛魚切片、海鱸魚切片、東石鮮蚵、帶殼生蠔、鮮蛤蜊、鮮透抽，
帶給你滿滿的幸福感受！
鮮美的和風昆布湯底和豐盛的海鮮料理激盪出無與倫比的海鮮美味，
原來在台中就能享用到日本海鮮料理的美味口感！
鮮美的鱸魚片入口即化，有著說不出的精緻口感，
新鮮的鮭魚片經過昆布湯底的洗禮，美味得恰到好處，
大草蝦的清甜不言可喻，成為海鮮鍋中的主角，令人垂涎三尺！
濃香牛奶鍋+論石間M9+和牛鍋
新鮮的M9+和牛肉片，粉紅的肉質和純白色的油花交織出美味的口感！
濃香牛奶鍋底飄來陣陣奶香，
高品質牛肉只要稍做川燙就已熟成！
鮮美的豬肉片和香醇的牛奶湯底呈現出完美的交互作用，
牛奶與豬肉的香味結合得恰到好處，也是老闆推薦的最佳組合！
米血經過牛奶湯底的滋潤，味道也更加濃郁！
論石間鍋底+伊比利梅花豬肉鍋
論石間鍋底是由專業的服務人員以洋蔥、青蔥先行在火鍋裡爆香，
再加上清甜的昆布湯底，也是此餐廳的招牌湯底！
伊比利梅花豬肉粉嫩的色澤，加上白色油花的紋路，
還沒下鍋就令人胃口大開，
美味的鍋底，加上架上新鮮的蟹棒、米血、魚丸、黑輪、黑木耳，
各種美味的食材互相激盪，香味四溢！
特別是伊比利梅花豬肉片只需要稍加川燙，豬肉的清甜令人口齒留香，
而平凡的火鍋料黑輪，在論石間鍋底的激盪過後，一點都不平凡！
蟹棒入鍋後更令豬肉火鍋味道更加鮮美！
蒜頭蛤蜊雞鍋
蒜頭蛤蜊雞鍋也是論石間餐廳老闆特別推薦的料理，
熬煮數小時的蒜頭湯，
直接與滿滿的蛤蜊和鮮嫩的雞肉一起入菜，搭配起來特別入味，
難怪成為菜單中的首推！
雞肉的鮮嫩加上濃郁的蒜香特別對味，
再搭配一些新鮮蔬菜、香菇、金針菇，熬煮時飄來陣陣香味，
口水都快流出來了，
整鍋滿滿的蛤蜊，加上蒜香後更顯其鮮美！
另外老闆還特別推薦論熟食中的麻辣滷鴨血和秘製滷肥腸，
口感滑嫩的麻辣滷鴨血，
花椒的香味與辣勁完全入味，是喜愛川菜的饕客最愛，
香嫩多汁的秘製滷肥腸，香味四溢且很有嚼勁，卻沒有油膩感！
還有提供香噴噴的滷肉飯和火鍋搭配，提供給食量較大的饕客做選擇！
「論石間 鍋物」很體貼客人，
不是每個人都喜歡吃套餐式火鍋餐內所附的定製菜盤，
因此改採每天提供20-25種新鮮小農蔬菜的野菜吧，
並且不限制數量自由無限夾取，想吃什麼想吃多少自己決定，
讓客人選擇自己喜歡吃的，也不會造成浪費！
推薦山藥牛奶鍋、泡菜鍋、剝皮辣椒鍋、麻辣鍋，
親子友善，寵物友善，但寵物需在提籠內，
免收服務費，接受團體用餐，提前一週預訂，
週邊有停車格可以停車，
有收振興卷、三倍卷，適用振興卷優惠、振興卷找零、振興卷促銷，
台中安心旅遊等方案，
網路高評價，ptt美食推薦，是台中西屯區必吃鍋物美食！
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