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【花蓮新城旅遊】洄遊吧 Fish Bar:七星潭摸魚趣~親子一起玩食魚教育+定置漁法+鮮魚料理DIY+魚鬆奶蓋紅茶+全魚利用美食,花蓮七星潭最深度的海洋永續體驗活動!

「洄遊吧 Fish Bar」位於花蓮七星潭遊客中心二樓,提供深度的海洋永續體驗活動「七星潭摸魚趣」,內容包括:食魚教育、定置漁法說明、鮮魚料理DIY、魚鬆奶蓋紅茶、全魚利用美食,太平洋海岸最特別的生態旅遊行程!

洄遊吧 Fish Bar|交通方式

每回來花蓮七星潭,
就是在太平洋岸吹吹海風,追逐浪花,堆堆鵝卵石,
漂亮的海景讓人沉醉,
也好奇為什麼近海的海裡有一大片裝置,這個到底是什麼呢?

「洄遊吧 Fish Bar」位於花蓮縣新城鄉七星街32號2F,
就是「七星潭遊客服務中心」2樓,
大眾交通,
可以在花蓮火車站搭乘花蓮客運105線班車,在七星潭站下車,車程約50分鐘,下車步行約15分鐘可到七星潭景區,
或是搭臺鐵至花蓮站或新城站下,轉搭台灣好行310太魯閣線至七星潭站下。
自行開車,附近停車方便。

「七星潭遊客服務中心」前的公共廁所實在太酷了,
是一艘大船的造型。

「米崙斷層」的說明裝置藝術,
2018年花蓮規模6.2地震造成17人不幸罹難,
其中一條造成重大災害的「米崙斷層」,活動週期不到百年,
被認為是台灣活動最頻繁的斷層之一,
米崙斷層(Milun Fault),位於台灣花蓮縣的活動斷層,
約呈南北走向,由花蓮縣七星潭海岸向南延伸,經花蓮市美崙山西南側,南至花蓮市南濱海岸,
斷層於陸地部分全長約8公里,向北延伸至海底約15公里。

洄遊吧 Fish Bar|好玩亮點

洄遊吧Fishbar的基地,
位於花蓮七星潭遊客中心二樓。

花蓮七星潭遊客中心一樓有販賣禮品和咖啡。

從這個樓梯走上去,即可抵達「洄遊吧 Fish Bar」,
沿途都將食魚教育融入整個場域中,
從樓梯間的彩繪、布置,都可以學習到漁業相關知識。

這裡還特別為小朋友設置了學習單和蓋紀念章的地方,
讓大小朋友來到這裡,都可以樂在學習,收穫滿滿。

「洄遊吧 Fish Bar」的接待櫃台,
這裡設置了「定置漁網」友善生態技術的示意模型,
也是另類的網美拍照打卡點。

「洄遊吧 Fish Bar」的商品展售區。

洄遊吧 Fish Bar:七星潭摸魚趣|活動過程

「洄遊吧 Fish Bar」的體驗教室區,
在這裡進行深具教育意義的「洄遊吧 Fish Bar:七星潭摸魚趣」活動!
「洄遊吧 Fish Bar:七星潭摸魚趣」非常受到遊客歡迎,
今天也是滿滿的好朋友齊聚一堂,記得一定要事先預約!

「洄遊吧 Fish Bar」的導覽員真的很棒,講解清楚又很風趣,
先帶大家了解「洄遊吧 Fish Bar」在花蓮七星潭的地理位置,
以及有哪些服務內容,發揮哪些社會功能。

1、洄遊暖身-您吃的魚是甚麼魚?它又是怎麼來的?(30分鐘)
當令的水果大家很熟悉,但夏季當令的魚大家就很陌生,
大家對自己餐盤裡的魚了解牠的來歷嗎?
講師帶領大家透過互動搶答與遊戲牌卡操作,進入體驗活動主題,
台灣魚之島撲克牌,
請大家判斷各種捕魚方法,哪些對生態友善,哪些會破壞生態,
大家都在哪裡買海鮮?買魚時很多人不會問店員說這條魚是在哪裡抓的,
其實食材的產地和來源很重要,
大家對於產品履歷要了解,對於自身健康和環境生態就能多一分保障,

在基地裡聆聽導覽員的講解,
將友善漁法文化傳遞給更多人了解,以落實海洋生態保育。
首先了解各種捕魚方式,建立正確的友善漁法觀念,
例如:
流刺網是相對比較不友善的漁法,
一支釣、延繩釣、定置漁網、鏢刺,則是比較友善的漁法,
不友善的會破壞海洋生態,抓到的魚也比較不新鮮,
被動式漁法,採用願者上鉤方式來捕魚,比較友善,抓得少更保育,
主動式漁法,例如拖網,比較不友善,抓得多,對生態有不良影響,
鏢刺漁法,用來抓大魚,雖然是主動漁法,但抓得少,對生態比較友善。

2、洄遊鮮撈 – 當季洄游魚種握手見面會(30分鐘)
導覽員介紹大家常吃的魚類,
在洄遊吧可以學到正確的海鮮消費習慣,
黑鮪魚、曼波魚、剝皮魚、土魠魚、白帶魚、飛魚、鱈魚怎麼分辨?
麥當勞用的鱈魚不是真正的鱈魚,而是黃線鱈等等,
透過海鮮作為媒介,讓人們親近海洋,
讓人思考:你盤子裡的這隻魚是怎麼來的?
還說明不建議食用的魚,
例如:鱈魚、珊瑚礁魚類、鮭魚、吻仔魚、日本紅目大眼魚、龍背笛鯛等,
因為不是本土魚類,會有添加保鮮劑的問題,
吃了不該吃的魚,會破壞海洋生態。

我吃的土魠魚是哪一種?
同樣名為土魠,
棘鰆,數量比較多,價格便宜,吃了比較不會影響生態,
康氏馬加鰆,數量比較少需保育,價格昂貴,就不要吃了吧。

台灣常見的野生海魚介紹,
再次運用卡片來讓大家學習囉,
看看大家非常熱情踴躍地參與,
卡片上以綠、藍、橘、黑代表此種魚類的洄游季節,
透過卡片來學習,找到最新鮮、盛產的當季魚種。
「洄遊吧 Fish Bar」以《海鮮指南》中「建議食用」的海鮮為基礎,
精選七星潭當季捕獲的洄游性魚類,
編撰可簡易烹調且保存鮮味的料理秘笈,
自己可以查閱,吃好魚更愛地球!

接下來介紹七星潭當季洄游魚種,
並藉由實際觸摸、觀察,瞭解更多食魚小祕密,
謝謝大家的鰹魚老師,扁花鰹魚,
鰹魚有很多種,身上為銀灰色,花紋不規則,總是一群魚游得很快,
鰹魚的用途很廣,因很容易壞,用來製作柴魚、鰹魚粉等相關製品都很棒。

3、洄遊潮流 – 七星潭在地漁法大解密(30分鐘)
接下來大家一起走到戶外場域,來瞭解花蓮七星潭嘉豐定置漁場,
經由角色扮演與模型,實物的解說,讓大家也能看懂討海人不傳的武功秘笈。
歷史悠久的「定置漁業」產業,每天供應著全花蓮70%的漁獲量,
這種古老漁法,從日治時期流傳演變至今,
定置漁場術來自日本,現在是第四型,
花蓮海岸屬階梯形,呈現陡深的地形,
定置漁網要設在海灣裡面,以碇來固定定置漁網,
一個漁網丟400-500個石頭包,形成人工魚礁,
一座定置漁網能綿延450公尺遠,造價上千萬,
運用漲潮,讓魚游進去,退潮後,魚困在裡面,
以捕捉洄游性魚類,鮪魚、飛魚等表層洄游性魚類為主。
這種守株待兔的定置漁網捕魚方式,
順應洄游性魚的習性,碰到定置漁網,只會有30%~40%被捕捉,
不會一網打盡,是友善海洋環境的捕魚法,
還曾經抓到鯨鯊這種特殊的魚,就送到水族館去保育,
像海豚很聰明,碰到定置漁網是不會進網的。
每天的天剛亮,上午十點多,下午三點多,原則一天三次去收成,
只抓30%的活魚,對生態很好,
大夥兒要觀賞下午3:00~4:00這場上活魚漁獲的秀,可得抓緊時間喔!

此次Carrie和好朋友來「洄遊吧 Fish Bar」,
由於現在是休漁期,休漁期一般是7月中到8月底,
因此沒有親眼看見海上定置漁網漁貨接載作業,
若沒有遇到接載的話,就是用影片的方式呈現給大家來了解。
如果是非休漁期間,
漁貨的接載時間是看漁場的作業情況,不一定每天都在固定時間作業,
因此一般的活動場次沒有特地安排流程到海灘觀看接載,
但如果活動當中剛好遇到接載的話,
一般會帶客人在洄遊吧二樓陽台觀察接載作業實況,
因為也希望大家可以看現場版最有感。
這是Carrie以前來,有直擊花蓮七星潭嘉豐定置漁場,
推土機、膠筏齊發,驚心動魄的漁獲上岸秀!
厲害的討海人秘技搶先看→ https://youtu.be/EpUPMzrfeOo

4、洄遊料理DIY-親自動手做魚點心(30分鐘)
接下來就到了大家最期待的環節了,
品嚐來自太平洋當季的鮮美料理,自己動手學做魚料理!
今天要做的是–鬼頭刀熱帶果香魚排,
食材很單純,烹調方式只需要煎熟鬼頭刀魚片,懶人料理超讚!
鬼頭刀熱帶果香魚排,煎好之後再撒上一些檸檬汁,搭配鳳梨片來擺盤,
吃得到鬼頭刀魚肉的軟嫩鮮美,加上鳳梨的香甜,檸檬的微酸,太美味啦!

品嚐鬼頭刀熱帶果香魚排,還搭配茶飲、零食、美酒,
七星潭限定魚鬆奶蓋紅茶,
是一杯結合奶蓋與鰹魚鬆的古早味紅茶,
洄遊吧七星潭鰹魚鬆採用七星潭鰹魚、糖、芥花油、豌豆粉、醬油、鹽製成,
撒在奶蓋上面,讓紅茶喝起來更增添海洋的微鹹微甜風味,超特別。

洄遊吧七星潭鰹魚爆米花,
濃郁的鰹魚風味,鹹鹹甜甜,讓人不由自主一口接一口!

洄遊吧鰹魚琴酒,
採用米、杜松子、鰹魚等食材。
洄遊吧將七星潭在地大出的鰹魚,透過「全魚利用」的概念,
將鰹魚魚肉製作為魚鬆,
鰹魚琴酒復刻七星潭柴魚的文化,
將其魚骨、魚鰭用柴魚燻製,並透過台灣米製程的蒸餾酒保存其風味,
「鰹魚魚鬆」和「鰹魚琴酒」,均為全台灣第一款,值得一試!

洄遊吧所販售的新鮮魚類,
【鮮撈精選】花蓮海域夏季野生海魚:
酥炸、乾煎|鬼頭刀(魚片)、鬼頭刀(火鍋切片)、煙仔虎(菲力)
煮湯、清蒸|紅甘(魚片)、皮刀(整尾)
乾煎、燒烤|竹莢魚(魚片)、飛魚魚(魚片)
永續加工品|鰹魚琴酒(200mL/500mL)、鰹魚魚鬆(原味/海苔)。

洄遊吧 Fish Bar:七星潭摸魚趣|體驗心得

「洄遊吧 Fish Bar:七星潭摸魚趣」,
讓大家知道盤中魚的來歷,瞭解魚從大海到餐桌的完整歷程,
什麼季節該吃什麼魚,誰知盤中魚,條條皆辛苦!
認識常見的捕魚方法,探索七星潭海灣的古老永續漁法,
帶來每日新鮮漁獲,感恩大海無私的贈與,吃魚的同時也要環境永續!
透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等「五感」,
把海洋知識與漁業文化化為體驗活動,寓教於樂!
跟著達人一起自己動手做料理,大人小孩都獲益匪淺,致力推廣食魚理念與永續重要性,讓我們一起到七星潭洄遊吧!

洄遊吧 Fish Bar|店家資訊

地址:花蓮縣新城鄉七星街32號2F
客服專線:0910-443-888
體驗活動:0968-779-878、service@fishbar.com.tw
Line ID:@FISHBAR
洄遊吧潮體驗活動資訊:https://www.fishbar.com.tw/event/


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Carrie Wu

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