這場由「濟州名品出口協議會」號召的夢幻海味台韓交流，陣容直接開到最滿！這次特別攜手日出峰、OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口、SLS Company 等重量級供應商，再加上在地厲害的餐廳「龍軒傳承」，直接把大自然給濟州的頂級海鮮寶藏通通搬上桌，設計出兼具創意與鮮味的全新菜單。這次的陣容完全是衝著海鮮控來的，主打韓國頂級比目魚、帶魚、馬頭魚和超甜高麗菜，道道都是鮮味暴擊！除了有讓人耳目一新的巨星級比目魚三部曲，包含精緻優雅的義式薄切、原汁原味的生魚片，以及卡滋卡滋超過癮的酥炸比目魚；更有極致的鮮魚饗宴，像是把鮮甜鎖好鎖滿的廣東式清蒸紅娘魚（白甘鯛）、暖心暖胃的馬頭魚肉廣東式魚肉粥，以及濃郁到化不開的蟹肉濃湯，最後再搭配大火快炒、鮮甜爽脆的蝦仁炒白菜，與口感超紮實的經典美味高麗菜包肉，看完這一連串神級菜色，真的讓人忍不住狂流口水，絕對是今年最不能錯過的頂級海鮮盛宴！
從《苦盡柑來遇見你》、《我們的藍調時光》、《藍色生死戀》的日常海味，到《愛德華李與柳秀榮：海鮮狂熱》的極致烹調，
韓國海鮮在影視鏡頭的捕捉下，總能將那份鮮美穿透螢幕，
這些藏在經典韓劇與紀錄片裡的海洋滋味，
無疑成了讓無數饕客與觀眾魂牽夢縈的感官記憶。
Carrie想起之前去韓國濟州島度假的日子，真的是讓人一秒陷入它的魅力裡，
不管是風景、人文還是美食都讓人超級著迷！
島上的空氣清新到不行，特別是東邊那座著名的「城山日出峰」，
它海拔大約 180 公尺，其實是 5000 年前海底火山爆發才形成的巨大岩石，
厲害到在 2007 年就被聯合國教科文組織列為世界自然遺產！
因為四面環海的地理優勢，濟州島的海鮮資源簡直多到滿出來，
在眾多海味當中，老饕們最推崇的就是當地的比目魚了，
肉質細嫩又營養滿分，吃過一次就讓人念念不忘！
2026韓國濟州名品輸出協議會 台韓農水產交流會 韓國比目魚
「濟州名品出口協議會」是一個肩負著將韓國濟州島珍貴島嶼寶藏推向世界舞台的重要橋樑，
這座美麗的火山島擁有得天獨厚的自然環境，
澄澈純淨的水質與肥沃的火山土壤，孕育出無數令人讚嘆的頂級農漁產品，
協議會始終秉持著「將純淨美味帶入國際」的初心與誠意，
嚴格把關每一項代表濟州的名品食材。
在2026年懷抱著最誠摯的心從韓國來到台灣，舉辦「台韓農水產交流會」，
這不只是一場頂級食材的味蕾饗宴，
更是一個串聯台韓產業界菁英、共創美味商機的深度對談平台，
期盼將這份來自濟州大自然的珍貴餽贈呈現給台灣的朋友，
並攜手在地夥伴，共同開闢未來的合作契機！
聊到海鮮界的頂級精品，絕對少不了韓國比目魚！
牠們住進了鹽度達2.8度的純淨無污染海域，
天天大啖鯨魚等級的豪奢主食「南極磷蝦」，
直接把高蛋白、Omega-3和蝦青素等珍貴營養吃進身體裡。
正因為生長環境夠嚴苛、伙食夠好，
才造就了牠結實彈牙、鮮美毫無腥味的夢幻肉質。
這般實力派的美味，不僅在國際上被瘋搶，
更榮獲了韓國海洋水產部「K-Fish」的官方頂級認證，
絕對是老饕們不容錯過的極致鮮味，拿來蒸、煮、炒、炸通通都超完美！
韓國日出峰比目魚 x 龍軒傳承粵菜餐廳 精彩菜單
位於台北市的「龍軒傳承」是一家以精緻粵菜與現撈海鮮聞名的指標性餐廳，
館內特別打造了頂級的活體水產水族箱，主打現點現做的奢華海鮮饗宴，
更以正宗粵式烤鴨、精緻港點與道地粵菜功夫料理擄獲無數饕客的胃，
兼具傳統手藝與當代創意，不論是家族聚餐還是商務宴客，
都能在這裡享受到最極致的味蕾款待。
📍龍軒傳承粵菜餐廳
地址：臺北市中山區新生北路二段38號2F
南京林森路口公車站 下車走6分鐘
電話：02 2522 3999
韓國比目魚 x 龍軒傳承粵菜餐廳 精彩菜色
韓國比目魚旬味盛和
酸辣雲耳/涼拌蜇頭/青醬貴妃雞/麻婆豆腐白帶魚卷
比目魚火鍋/涮魚片
蟹肉野蔬濃湯
櫻桃鴨握壽司
龍軒片皮鴨捲|鴨腿斬件
精釀梅子醋飲
白菜炒蝦仁
避風塘比目魚塊
韓國生菜包肉
蔥油甘露時令魚
海鮮雜炊魚肉粥
主廚精選點心
寶島水果
韓國比目魚旬味盛和
這盤豪華浮誇「韓國比目魚旬味盛和」綜合生魚片一上桌，眼睛立刻亮了！
大家第一個焦點完全被那盤透明如玉的活比目魚給死死鎖定，
看看這魚肉，簡直薄如蟬翼、晶瑩剔透到在發光耶！
一送進嘴裡，天啊，那種鮮甜又帶點Q彈的頂級口感瞬間在口中大爆發，
厲害到讓人覺得根本不用沾醬油或芥末，單吃就已經夠味到不行，
這絕對是比目魚界的帝王級美味！
整尾活跳跳的比目魚，夠新鮮才能做刺身，
鮮活比目魚的特殊口感，滑嫩彈牙，入口即化，絕對顛覆你的想像，
肥美滑溜的滋味，每咬一口都像是在嘴裡舉辦海洋嘉年華，幸福感直接飆到最高點！
酸辣雲耳/涼拌蜇頭/青醬貴妃雞/麻婆豆腐白帶魚卷
「酸辣雲耳」將口感脆彈的雲耳拌入特調的酸辣醬汁，
酸中帶辣的滋味與雲耳本身獨特的香氣完美融合，十分開胃。
「涼拌蜇頭」選用新鮮的哲頭，佐以蒜末、薑末、香油等調味料，
每一口都吃得出蜇頭的爽脆，讓人忍不住一口接一口。
「青醬貴妃雞」將鮮嫩多汁的貴妃雞與香氣濃郁的青醬巧妙結合，
青醬獨特的香氣提升了雞肉的層次感。
「麻婆豆腐白帶魚卷」採用韓國白帶魚入菜，
在廚師精湛的烹調下，口感細緻的白帶魚悠遊於麻婆豆腐中，
魚肉的鮮甜與麻婆豆腐的麻辣滋味完美交織，
每一口都吃得出豆腐的滑嫩與魚肉的鮮美。
比目魚火鍋/涮魚片
採用位於濟州島的韓國日出峰比目魚為主角的火鍋饗宴，
真的把海鮮的鮮美推向了另一個天花板！
整鍋包含韓國魚板、泡菜、韓國高麗菜、香菇、南瓜、豆腐、金針菇配料，
重頭戲的「比目魚涮魚片」，夾起時就能感受到魚肉的厚實與晶瑩，
這款生長於濟州島純淨海域、吃南極磷蝦長大的頂級比目魚，
切成薄厚適中的魚片，放入滾燙的高湯中輕涮幾秒，
待魚肉微微捲曲、呈現完美的熟度後便可起鍋。
比目魚入口的瞬間，完全打破了對一般熟魚肉容易鬆散的印象，
因為生長環境嚴苛，牠的肉質極其結實彈牙、充滿彈性，
每一次咀嚼都能感受到細緻的肉質在齒頰間舞動，
一股極其純粹、鮮甜的海洋回甘，不需過多調味，單吃就能品嚐到「K-Fish」官方認證的頂級實力！
蟹肉野蔬濃湯
這道「蟹肉野蔬濃湯」湯品用料相當大方，滿滿的蟹肉絲散佈其中，
每一口都能品嚐到蟹肉鮮美甘甜的滋味與細緻柔嫩的口感，
再搭配細切的野菜碎末，不僅保留些許爽脆口感，
也為湯品注入自然清新的風味。
海鮮的鮮甜與蔬菜的清香相互襯托，讓整體口感更加均衡豐富，
每一口都能感受到滑順如絲絨般的濃湯質地，溫潤綿密充滿層次與驚喜。
櫻桃鴨握壽司
「櫻桃鴨握壽司」巧妙結合粵式烤鴨的濃郁香氣與日式握壽司的細膩工藝，
主廚選用肉質細嫩的櫻桃鴨，將鴨皮烘烤至金黃酥脆，
入口瞬間發出清脆聲響，豐富的鴨油香氣隨之在口中綻放，
底下的鴨肉則保有鮮嫩多汁的口感，肉質扎實卻不失柔軟，
底層的壽司米粒粒分明、握得恰到好處，
淡雅醋香能襯托出鴨肉的鮮甜，更巧妙化解油脂帶來的厚重感，讓整體風味更加清爽順口。
龍軒片皮鴨捲|鴨腿斬件
「龍軒片皮鴨捲」可說是將片皮鴨的精華完整濃縮於一捲之中，
各種食材之間恰到好處的搭配，
柔韌帶勁的餅皮包裹著香酥鴨皮，
經過精準火候烘烤，色澤金黃油亮的鴨皮，入口瞬間酥脆噴香，
搭配香氣濃厚的甜麵醬，
再加入新鮮蔥段與爽脆小黃瓜片增添口感與清新氣息，
每一口都能同時感受到酥、嫩、Q、脆等豐富層次，
鹹香、甘甜與清爽滋味交錯呈現，充分展現經典片皮鴨料理的迷人魅力！
「鴨腿斬件」擁有格外紮實且富有彈性的口感，
每塊鴨腿肉都保有豐沛肉汁與油亮誘人的外皮，
入口瞬間鮮甜肉汁緩緩釋放，
肉質細嫩不乾柴，帶著恰到好處的咬勁，越嚼越能感受到濃郁醇厚的鴨香。
白菜炒蝦仁
巧妙地利用大火逼出白菜本身的天然清甜，
並讓這股甜味化作天然高湯，緊緊鎖在每一顆蝦仁上，
蝦仁個頭飽滿、晶瑩剔透，入口時吃得到Q彈、脆口的扎實感，
白菜炒得恰到好處，保留了蔬菜原本的翠綠與亮白，咬下去更是脆嫩多汁。
避風塘比目魚塊
這道「避風塘比目魚塊」完美展現了港式經典避風塘的熱烈狂放，
與頂級韓國比目魚細緻肉質的火熱碰撞，
是一道一上桌就香氣炸裂、讓人無法抗拒的比目魚料理傑作！
夾起一塊魚肉入口，首先感受到的是外層炸粉的酥脆口感，
清脆聲響立刻在齒間綻放，緊接著則是比目魚本身細緻柔嫩的肉質，
選用肉質緊實的比目魚經高溫油炸後，外酥內嫩的效果更加明顯，
魚肉完整鎖住水分與鮮甜，一口咬下能感受到飽滿的汁感與滑順彈性，
搭配蒜酥的香脆口感，形成「外酥內嫩」的強烈對比，
使整體風味更立體、層次更豐富，每一口都讓人印象深刻。
韓國生菜包肉
「韓國生菜包肉」擺盤極其精緻豐盛，用大木圓盤承裝著豐富的配料，
將粵式燒臘的頂級工藝與韓式小菜的酸辣爽脆完美結合，
金黃燒肉外皮烤得嘎蹦脆，肥瘦相間的五花肉質豐腴多汁，
韓式泡菜、辣拌豆芽，涼拌海帶絲，酸、辣、甜、脆俱全，是完美解膩神隊友，
吃法當然是拿片清脆的生菜，把脆皮燒肉、嫩豬肉各夾一片，
再塞入滿滿的泡菜、豆芽，最後疊上鮮蝦，包成一大口塞進嘴裡！
大口吃肉的同時又能兼顧蔬菜與海鮮的清爽，
香脆燒肉與韓式豆芽、泡菜的爽脆交織在一起，層次感強烈到不行！
蔥油甘露時令魚
「蔥油甘露時令魚」採用紅娘魚（白甘鯛）本身就是深海魚中的高檔食材，
它的肉質細嫩、綿密，帶有淡淡的海洋甘甜，
經過精準的火候清蒸後，魚肉剛好熟透、鎖住肉汁，筷子輕輕一撥就骨肉分離。
主廚調配的甘露醬汁鹹甜適中，既能提鮮又不會掩蓋魚肉本身的鮮美，
夾起一塊飽含湯汁的魚肉，一定要連同沾了醬汁的細蔥絲一起入口，
蔥絲的微辛、甘露醬汁的醇厚，以及白甘鯛細緻肥美的魚肉在口中化開，
油脂香氣與鮮甜味交織，讓人回味無窮。
海鮮雜炊魚肉粥
在粵菜中，煮粥是一門極深的學問，講究將米粒煮到開花、甚至化為無形，
「海鮮雜炊魚肉粥」搭配肉質極其細嫩嬌貴的韓國馬頭魚，
更是把這碗粥的奢華感提升到了另一個層次，
馬頭魚以肉質極度細嫩、甘甜、油脂豐美而聞名，
主廚將新鮮的韓國馬頭魚肉片入粥，利用粥底的餘溫將魚肉熟化，
精準鎖住魚肉的鮮嫩與水分，吃起來毫無腥味，
只有滿口的鮮甜與細緻，與綿密的粥底簡直是天作之合。
主廚精選點心
特別將真實的雞蛋殼清洗、消毒並修剪過後，直接作為容器，
在裡面灌入由鮮奶、鮮奶油和新鮮雞蛋調配的布丁液，
蒸烤出質地極其細緻滑嫩的布丁，
布丁蛋香極其濃郁，口感綿密滑順，還以香草籽提香，好美味！
寶島水果
拼盤由三款色彩鮮豔、各具風味的當季水果交織而成，
紅、紫、橘的配色看起來非常有精神且大氣，
多汁紅西瓜、香甜哈密瓜、飽滿紅葡萄，
用台灣在地最引以為傲的鮮甜水果作為宴席的最終章，讓人對整場饗宴留下最完美、最舒服的印象！
2026 台北國際食品展 韓國濟州島農特產 參展資訊
濟州名品出口協議會的五家會員企業：
營漁組合法人日出峰、營漁組合法人 OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口農業合作社、SLS Company，
亦將參與6/24至6/27在南港展覽館2館舉行的2026 台北國際食品展，
特地帶來長年外銷至全球的GAP認證農水產品，如比目魚、紅娘魚、帶魚、馬頭魚、高麗菜、大白菜、濟州島冬蘿蔔、青蔥、洋蔥、大蒜等農特產參展，
於4樓R1312櫃位展出，
期盼藉由本展會與臺灣業界深化交流，
為雙邊農產貿易拓展更多商機，歡迎相關業者前往參觀指教。
2026 台北國際食品展
日期| 2026.06.24（三）-2026.06.27（六）
地點|南港展覽2館 4F R1312
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