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喜愛台灣小吃的朋友看過來，位於台北捷運後山埤「春來蚵仔麵線」這家店簡直是小吃美食界的資優生，榮獲第三屆500碗2025，麵線配料給得毫不手軟，一端上桌的視覺衝擊好滿足！肥美如珍珠的鮮蚵在舌尖爆漿，搭配醇厚入味、咬勁十足的靈魂大腸，口感層次極致分明。最精彩的莫過於那一匙辛香蒜泥與獨門特製辣椒的交織，瞬間點燃味蕾，將整體層次拉升到令人驚豔的高度！政商名流、明星、日本旅人都是座上嘉賓，店內招牌麵線、南部肉粽、碗粿、魚貢湯、魯蘿蔔、魯豆腐，都很推薦！
「春來蚵仔麵線」位於台北市信義區忠孝東路五段743巷7號，
鄰近春光公園，無論採用哪種交通工具，交通都非常方便！
捷運：搭乘板南線至「後山埤站」1 號出口，一出站向左邊看，就在大馬路斜對面，出站後步行約 1-2 分鐘即可抵達。
公車：忠孝東路五段沿線公車班次密集，交通四通八達。
開車：巷弄內不便臨停，建議直接導航至對面的「春光公園地下停車場」，停車方便免煩惱。
機車：店面附近機車格多，停車位相當好找。
想尋找信義區最正宗的古早味？「春來蚵仔麵線」絕對是不二之選，
老闆來自雲林台西，自民國81年紮根後山埤，已經傳承至第二代，
這間屹立不搖的30年老店，早已成為在地饕客的心頭好，
儘管時光流轉，那份初心與美味始終維持在極高水準，
不僅是鄰里間的日常食堂，
更憑藉著紮實口碑，吸引無數政商名流與演藝明星成為座上賓，
堪稱後山埤小吃界的長青傳奇。
這裡徹底打破了對傳統小吃店的既定印象，
簡約清新的風格搭配強冷氣開放，即便在酷暑夏日用餐也顯得優雅舒適，
最令人讚賞的是，店內空間維持得極其乾淨清爽，
完全沒有一般麵食攤位常見的油膩感，讓吃小吃也變成一種享受。
生意真的超級好！
內用、外帶通通爆單，用餐時段人潮滿滿，
不過別緊張，翻桌速度很快，稍微等一下就輪到你，完全不用擔心！
想外帶也可以先打電話預訂，輕鬆又方便！
雖然生意超旺，但進店親切得像回到老朋友家一樣自在，
店裡用餐氣氛輕鬆，就像回到老家品嚐老媽媽口味，服務人員熱情又貼心，
當時那份真誠招呼，真的讓Carrie瞬間圈粉、印象滿分！
「春來蚵仔麵線」榮獲第三屆500碗2025，
2025年「500碗」完整名單由《聯合報》系統主辦公布，
集結全台小吃名店與在地老字號，
上榜的都是具有在地代表性、真材實料與職人精神、長年累積的人氣與口碑、文化傳承意義的店家。
而且厲害的不只在生意好，
連不少政治名人、人氣明星都來朝聖打卡，
吃過都大力給讚，好口碑一路傳開，根本是名人私藏口袋名單等級！
據說原本是小明星或是政壇新秀，來「春來蚵仔麵線」吃過美食之後，
都會變成大咖明星、仕途更上一層樓，果然是「春來」，一吃春天就來就爆紅！
每張桌子上都已經擺放好調味料，
小吃加上一匙蒜泥，再添點老闆親自炒的辣椒，
整個風味直接升級，層次感瞬間爆棚！
「春來蚵仔麵線」集中火力將每款小吃做好最好，
招牌麵線、南部肉粽、碗粿、魚貢湯、魯蘿蔔、魯豆腐，
呈現出專賣蚵仔麵線等臺灣經典小吃的店家特色，
內用、外帶採用不同顏色的點菜單，
讓大家無論何時來都可以吃到快、準、熱的美食，吃得飽也吃得巧！
麵線可以依照自己喜好選擇綜合麵線、大腸麵線、蚵仔麵線、清麵線，
Carrie想要什麼都吃到就點這碗綜合麵線，
蚵仔＋大腸雙主角直接火力全開，一上桌就香氣四溢，
麵線滑順到不行，每一口都超療癒！
大腸先滷過再入碗，難怪香到爆，
處理得乾乾淨淨，完全沒有怪味，咬下去軟Q又入味！
蚵仔也不隨便，用的是鮮美又飽滿的東石鮮蚵，
入口滑溜帶點嫩彈感，鮮味直接在嘴裡炸開！
而且給料超霸氣，每一匙都撈得到滿滿好料，誠意爆棚！
總之這碗真的會讓人忍不住～一定要再來一碗！
蚵仔麵線的靈魂，就是一顆顆肥美的蚵仔，
外層微滑、內裡鮮嫩飽滿，
一咬開海味瞬間在嘴裡綻放，帶著自然的鮮甜與微微海潮氣息，
麵線本身細滑柔順，吸飽湯汁後滑溜順口，每一口都帶著湯頭的精華，
搭配香菜的清香、蒜泥的嗆香，
嗜吃辣的朋友記得再加一點店家特調辣椒，香辣刺激更添層次。
這裡的南部粽可是店家自己親手包的，用心程度直接加分，
肉粽來自於老闆媽媽是嘉義人，以絕佳手藝包出的南部水煮粽子，
米飯走的是軟Q彈路線，濕潤中帶著迷人糯香，越嚼越香，
內餡超有誠意，肥瘦比例剛剛好的豬肉，肉香四溢，
大朵香菇香氣滿滿，還有香Q花生，口感超加分，
沾上特製醬汁、花生粉、香菜，更是畫龍點睛，整體層次大升級！
跟北部粽那種偏油飯感的紮實口感完全不同，
這款南部粽柔軟又入味，真的會讓人一口接一口停不下來！
Carrie自己也是嘉義人，吃到家鄉味超感動，
最後還打包好幾顆，帶回家和家人一起分享。
這碗粿也是店家自己炊製，好手藝來自於老闆外婆是台南人，
碗粿相當紮實，整塊直接叉起來都不會散開，完整度滿分，
入口超有彈性，軟綿中帶點微Q口感，吃起來超療癒！
搭配特製醬汁、香噴噴菜脯、蒜泥醬，
拌入鹹香滋味完美融合，香氣瞬間大爆發，
每一口都好有層次，真的好吃到會點頭認證！
魚貢湯一碗裡面同時吃得到魚丸＋貢丸，
雙丸聯手出擊，口感超有存在感！
咬下去Q彈帶勁，還會微微回彈，越嚼越香，完全不軟爛，
湯頭走的是清爽路線，不油不膩，喝起來順口舒服，剛剛好襯托丸子的鮮味，
整體就是簡單卻很耐喝的一碗暖心湯品，清清爽爽卻不無聊，越喝越順口！
魯蘿蔔採用清甜的蘿蔔在滷汁裡慢慢燉到入味，
把本身的自然甜味完整保留下來，
滷汁不會重鹹，更多了層次與甘醇香氣，一口咬下超療癒！
魯豆腐更是靈魂擔當！
採用小塊油豆腐，吸飽滷汁，外頭入味、裡面嫩口，
鹹香夠味卻不死鹹，越吃越涮嘴，根本停不下來！
說到後山埤美食，怎麼能不提到「春來蚵仔麵線」！
民國81年就開業，累積超多死忠粉絲，還吸引不少政治名人與明星來朝聖，
店內根本沒有地雷，招牌麵線、碗粿、南部肉粽、魚貢湯、魯蘿蔔、魯豆腐通通都是必點清單，
尤其蚵仔麵線真的太犯規，蚵仔肥美飽滿，大腸滷得軟Q帶勁入味，
再豪邁加上一大匙蒜泥，搭配店家獨門辣椒，
香氣瞬間升級，層次直接拉滿，一吃真的會上癮！
重點是高CP值，花小小銅板價，就能吃得超級飽、超級滿足，
喜歡古早味的朋友，推薦一定要來試試，看你能不能只吃一碗就停下來！
春來蚵仔麵線
地址：台北市信義區忠孝東路五段743巷7號（後山埤一號出口，一出站向左邊看）
電話：02 8785 1297、預訂專線 0909 613 168
營業時間：7:30 ~ 20:30 (週一公休)
官網：https://chunlaikezai.weebly.com/
FB : https://www.facebook.com/春來蚵仔麵線-100063680085626/
※文章皆有時效性，菜單價格、優惠活動請以官方資訊為主。
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