許多人會問，官田有甚麼好玩的？官田就是美在好山好水！
有水，一望無際的稻田，碧波汪洋的菱田，在稻菱輪作的空檔—秋末冬初時，田間吸引許多水鳥盤旋覓食；
有山，堪稱世界文化資產的嘉南大圳起源點—烏山頭水庫，台南藝術大學的校園，
還有一人默默造林—賴顯明先生的川文山林場。
官田推薦行程：強調水雉保育的水雉生態教育園區，社區造林的川文山（國母山），
西庄小村漫步，烏山頭水庫，八田與一（嘉南大圳的總工程師）紀念園區，
葫蘆埤自然休閒公園，台南藝術大學，友善大地有機聯盟所在的綠保專區。
官田就是這樣樸拙自然，沒有熱門觀光景點的人潮洶湧，
來到這裡，是為了要品味款款行的樂趣，
騎著腳踏車，漫遊菱田間，沒有急迫，不需等待，生命中的悠閒情懷不言而喻。
許多聚落保留著土角厝老房子，每到傍晚時分，街坊鄰居閒話家常，
滿溢著傳統南台灣農村人情味，時間彷彿在此駐足停留。
「友善大地有機聯盟」的楊從貴先生說，
官田人的努力目標，就是讓官田這處大地，因為綠保農業，因為有機農法變得更清淨友善、更為生氣盎然，
官田，一定會變得更美^^
「葫蘆埤」，葫蘆埤自然生態休閒公園，
據說原本非常多水雉棲息，但因為蓋高速公路及整治後，水雉的棲地就被破壞了。
「水菱有機農場」，這裡成立了一個「友善大地有機聯盟」，
來聽簡報講解，負責人楊從貴先生帶大家到「官田」去「觀田」，
有機耕種雖然辛苦，卻是利人利己的偉大志業，讓之前被破壞的生態及動植物又回來了。
楊先生說，「立夏東風熟稻禾」，雖然還是春天不甚穩定的天氣，但時令還是告訴了稻子，抽穗的時間到了，
在官田這個時間，可看稻穗花開，非常不起眼的小白花竟貢獻了東方人長達幾千年的主食—米，
我們可以看到稻子抽穗開花，想著收成不遠；卻不知農夫們擔心著氣溫：
今年不同往年，立夏了溫度卻不高，日夜溫差甚大，稻結穗時，如夜間溫度不到15度，怕是多為空包彈，結不了子實，
這才知天氣與植物的絕對相關，也才知謙卑求天公作美，讓五穀豐收。
在農業這一行，我們該學的還多著呢，而其中最大的一課便是「謙卑」。
Carrie第一次看到菱角田和菱角本尊，真是太讚了！
這裡讓年輕人願意回鄉耕作，穿著青蛙裝下水田，以人工清除雜物，工作非常辛苦，但大家臉上洋溢追求理想的笑容。
菱角原生於歐洲與亞洲，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。
氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度。水深要有60公分。
一株幼苗大約可結80朵花，而每朵花經常會結出8到12個果實，也就是可食用的菱角，產量相當大。
菱角的盛產期是9到11月間，在5到8月時也有產量，但量比較少。
農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成，通常需要90到120天，採收之後依菱角的重量篩選，重者為優品。
菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，以利浮於水上，葉型成小塊菱狀。
花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小，會隨著陽光轉動，就像是向日葵一樣。
在花落結果時生出的小菱角是綠色的，等到長大成暗紅色，就可收割了。
參考來源 維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%B1%E8%A7%92
田裡還有不同的水生植物，都開著可愛的花。
「水菱有機農場」還耗費鉅資，打造了冷藏食品的冰庫，不同的品項以不同的溫度保存，更加環保，也更有效率。
對冷凍冰庫有興趣的朋友，請直接點照片進去欣賞，Carrie將詳細資料照片都放在相簿了。
◎當天的民視新聞：天然尚好–種植菱角.生態保育並存
http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2013414U09M1
◎友善大地有機聯盟
網址：http://shui-ling.organic.org.tw
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聯絡人：楊從貴 先生
電話：06-5795775，傳真：06-5795583，手機：0956-875678，
E-Mail：shui_ling.organic@kimo.com
楊從貴先生 < sakabu99@hotmail.com>
農場地址：720台南市官田區隆本里中山路二段400巷10-1號
