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哥倫比亞波哥大Bogotá 非常知名百年老店美食餐廳 La Puerta Falsa，連已故名廚安東尼·波登（Anthony Bourdain）都曾親自造訪朝聖！哥倫比亞雞肉土豆濃湯（Ajiaco）必點國菜！【哥倫比亞美食Colombia】

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說到波哥大Bogotá推薦餐廳，Carrie推薦這家哥倫比亞波哥大非常知名的百年老店 La Puerta Falsa，位於波哥大歷史悠久的老城區（La Candelaria），就在玻利瓦爾廣場（Plaza de Bolívar）附近。餐廳名稱La Puerta Falsa，意為「假門」，木招牌上寫著Fundada en 1816，創立於 1816 年，至今已有超過 200 年的歷史，是波哥大最古老且最受歡迎的傳統餐館之一。招牌必點料理：哥倫比亞雞肉土豆濃湯（Ajiaco）為必點國菜，加入多種土豆、雞肉、玉米，並搭配奶油與酸豆，是波哥大的代表性國菜。哥倫比亞粽（Tamal），用芭蕉葉包裹米飯、肉類與香料蒸熟的傳統美食。La Puerta Falsa是波哥大擁有逾兩百年歷史的靈魂老店，以極具代表性的哥倫比亞雞肉土豆濃湯與熱巧克力配起司，完美展現最道地的老城殖民風情與傳統家常美味。

哥倫比亞波哥大 La Puerta Falsa｜交通方式

La Puerta Falsa餐廳地址：
Cl. 11 #6-50, La Candelaria, Bogotá, Cundinamarca, Colombia
交通方式
BRT 公車（TransMilenio）：搭乘至 Museo del Oro 站或 San Victorino 站，下車後步行約 5–8 分鐘即可抵達歷史老區。
步行：餐廳緊鄰波哥大最重要的地標玻利瓦爾廣場（Plaza de Bolívar）及波哥大主教座堂，從小廣場步行不到 1 分鐘即可到達。
計程車／Uber：直接定位至 La Puerta Falsa 或 Plaza de Bolívar 即可。

哥倫比亞波哥大 La Puerta Falsa｜用餐環境

La Puerta Falsa（意為「假門」）創立於 1816 年，
擁有超過兩百年的悠久歷史，
不僅是波哥大最古老的餐館，更是哥倫比亞極具代表性的文化地標，
連已故名廚安東尼·波登（Anthony Bourdain）都曾親自造訪朝聖。

餐廳位於波哥大老城區（La Candelaria），
建築保留了濃厚的西班牙殖民時期風格。
外牆採用沉穩的土黃與深紅雙色塗刷，
搭配深綠色的木質窗欞與帶有金屬雕花的大門，
門口懸掛著斑駁的木雕招牌，流露出古樸歲月的質感。

店內空間非常狹長且狹小，屬於傳統的「穴居式」小餐館，
但是店門口大排長龍，整間餐廳擠得滿滿滿。

進門左手邊即可看到擺滿各式手工傳統甜點的展示櫥窗與木質櫃檯，
櫥窗內展示著各式哥倫比亞傳統手工甜點，
如 Arequipe 焦糖牛奶糖、Obleas 夾心餅乾等。

往內走則設有窄小的木樓梯通往二樓閣樓。

牆面保留了原始石磚與木樑構造，掛著舊時代的照片與天主教聖像，
空間雖然緊湊、甚至需要與陌生人併桌，
但充滿了熱鬧、溫馨且道地的古城生活氣息。

哥倫比亞波哥大 La Puerta Falsa｜菜單MENU

必吃經典美食
Ajiaco：濃郁的傳統雞肉馬鈴薯湯。
Tamal：包裹豐富餡料的傳統玉米粽。
Chocolate Santafereño：搭配乳酪（Cheese）與餅乾的傳統哥倫比亞熱巧克力。
Almojábanas / Buñuelos：道地的哥倫比亞起司麵包與炸麵團球。

哥倫比亞波哥大 La Puerta Falsa｜菜色分享

哥倫比亞雞肉土豆濃湯（Ajiaco）

哥倫比亞雞肉土豆濃湯（Ajiaco）是哥倫比亞必點國菜，
這道濃湯是波哥大的靈魂美食！
使用三種不同品種的土豆慢火熬煮至綿密濃稠，
加入嫩雞絲、甜玉米，並加入當地特有香草「Guascas」增添獨特草本香氣。
隨湯會附上鮮奶油、酸豆（Capers）與酪梨。
將酸豆與鮮奶油拌入濃湯後，奶香與微酸口感相互交融，
熱騰騰喝下一口，在海拔三千公尺的偏涼高原氣候中極為暖胃、極具療癒感。

哥倫比亞粽（Tamal Santafereño）

哥倫比亞粽（Tamal Santafereño），
像磚塊一樣大、用芭蕉葉包裹、熱氣騰騰得宛如叢林清晨般的玉米粽（tamale），
用大片香蕉葉包裹著米飯、玉米麵團、豌豆、雞肉、豬肉及特製香料後蒸熟，
撕開香蕉葉時草本香氣撲鼻而來，
份量非常紮實，裡面的肉質軟嫩入味，
是當地傳統的澎湃早餐或早午餐選擇。

波哥大熱巧克力配起司（Chocolate Santafereño）

波哥大熱巧克力配起司（Chocolate Santafereño）為經典在地吃法，
當地非常震撼外國遊客的傳統吃法！
店家會提供一壺熱騰騰且香濃的熱巧克力、一份金黃油亮的黃油麵包（Pan con Mantequilla），以及一整塊切好的鹹起司（Queso campesino）。
將鹹起司直接丟入熱巧克力中，等起司稍微融化牽絲後，用湯匙舀起來吃。
這杯濃稠深邃的熱巧克力，裡面豪邁地投入了一大塊奶酪，彷彿一種大膽的挑戰，
甜中帶鹹的滋味出乎意料地和諧，
起司的乳香與巧克力的濃郁完美結合，
最後再拿麵包蘸著巧克力醬吃，極具特色。

哥倫比亞波哥大 La Puerta Falsa｜品嚐心得

作為一家歷史超過 200 年的街邊傳統家常老店，
La Puerta Falsa 走的是樸實無華的庶民路線，
並沒有追求米其林星級等現代精緻餐飲（Fine Dining）獎項，
但它憑藉著深厚的文化底蘊與經典美味，
獲得了國際權威美食榜單與文化機構的高度肯定：

入選 TasteAtlas 全球百大最著名/最具代表性的餐廳
全球百大傳統名店（World’s Most Iconic Restaurants）：國際知名美食指南 TasteAtlas 每年評選全球最具代表性的傳統餐廳，La Puerta Falsa 多次入選全球百大（名列第 61 至 87 名不等）。此榜單旨在表彰具有悠久歷史、完美展現在地文化且為城市美食代表的傳奇老店。
評選為「哥倫比亞最佳 Ajiaco（雞肉土豆濃湯）」：TasteAtlas 官方榜單亦將其招牌的 Ajiaco 評為哥倫比亞最具代表性、最正宗的滋味之一。

哥倫比亞國家級文化遺產與歷史標竿
哥倫比亞最古老營運餐廳：自 1816 年創立至今，獲官方與歷史文獻認定為哥倫比亞持續營運最悠久的餐館。

國家文化遺產地位（Patrimonio Cultural）：被波哥大市政府與文化部門列為老城區（La Candelaria）不可或缺的非物質文化與生活遺產。

國際權威旅遊媒體與名廚推介
安東尼·波登（Anthony Bourdain）專題推薦：已故名廚波登在其美食節目《Parts Unknown》中特別造訪，將其譽為了解波哥大家常飲食靈魂的必訪小店。
國際旅遊指南一致推薦：榮獲 Fodor’s Travel、Lonely Planet 及 The New York Times 等權威媒體的最佳在地傳統體驗（Editor’s Pick）推薦。

哥倫比亞波哥大 La Puerta Falsa｜店家資訊

La Puerta Falsa
地址：Cl. 11 #6-50, La Candelaria, Bogotá, Cundinamarca, Colombia
電話：+57 601 2865091
營業時間：星期一07:00–19:30，星期二 07:00–18:45，星期三~星期六07:00–19:30，星期日 07:00–18:00

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