李亭香餅店，大稻埕迪化街百年歷史糕餅店，
老店現在展現新創意，
第四代傳人李榮華先生，在兒女的建議與協助下，
將傳統漢餅注入新思維，
一方面堅持手工製餅，保留老師傅精湛的傳統手藝，
一方面以更好的食材，改良成年輕人喜好口味，
並由設計師重新設計包裝，推出平安龜、台式小泡芙等新口味產品，
傳統漢餅搖身一變，轉型為伴手禮糕餅店，
成功將120年的老店推向國際市場，
新產品外型討喜又好吃，
講座現場還有第五代李佳憓小姐，帶著老師傅示範平安龜製作過程，
每個人都可以參與平安龜敲敲樂DIY，自己敲2隻平安龜喔^^
第四代傳人李榮華先生，親自出馬來講解，太精采了！
首先介紹李亭香的歷史，
創立於清光緒21年 (西元1894年)的李亭香餅店，
由曾祖父李騰飛一手創立，歷經第二代李淵潭，第三代李石定，
至今傳至第四代李榮華，李榮煥，李榮昇兄弟，
依然堅持純手工並依循古法製餅，保留了百餘年來的甜蜜好滋味。
餅店得名的由來：姓氏+做生意的地方+香味=李亭香^^
創始者李騰飛先生，和神明很有緣，
據說清朝當年廖添丁，劫富濟貧，都會到店買餅救濟，
李榮華先生的曾祖父都不收錢，支持做善事啦。
PPT秀出老店歷史的變遷，過去，現況，
現在政府有一個非常好的方法保存古蹟，
以容積移轉的方式，使老屋有經費可以改建維修，真是項德政！
老店歷史的痕跡，大灶，天公蓋，
想像當年餅店廚房製餅的盛況。
漢餅與生活習俗，
原來漢餅和每個人的「生、養、婚、家、終」，一生都息息相關耶^^
無論是結婚喜餅，還是中秋月餅，酥餅，泡餅，咖哩餅，
紅豆餡餅，綠豆凸等等，都是值得大家細細品嘗的精緻糕點。
包括桿麵的木桌、餅模等製餅工具，
今天老闆帶來五斤大龜模，木頭雕刻非常重，
連烏龜頭都刻得維妙維肖，龜背上都是吉祥圖文。
李亭香的招牌產品—平西餅，
細滑內餡是以白鳳豆經滾水去皮，和入豬油、糖不斷翻炒製成，
外皮酥脆，甜而不膩，入口即化，看了都流口水囉。
接著是品嘗李亭香受歡迎的點心，
步步糕。
經典小泡芙，
這個有台灣馬卡龍的美稱。
Carrie覺得大家最喜愛的活動，
就是餅店所推出的各種文化體驗DIY！
講座現場的平安龜敲敲樂DIY，製作流程：
將麥芽糖加熱到攝氏113、114度，
然後倒入花生粉，以及一大匙鹽巴攪拌，
前後一共加入2次花生粉。
將炙熱的麥芽花生糊，倒在花生粉大圈圈的中間，
愛惜材料物資，要用刮刀將不鏽鋼鍋裡的花生糊全部都刮乾淨。
接著運用刮刀將糊和粉攪拌均勻，
最後花生糊變成很像花生麵團一樣。
接著將花生麵團取適量，桿成長圓條狀，
再切成一塊塊秤重，
然後用手揉成團狀，包入黑芝麻內餡。
接著將包好黑芝麻內餡的花生麵團，用手掌壓入平安龜模中，
壓好後，將模子木柄握好，
先側敲一次，再面朝下用力一敲，
可愛的平安龜就蹦出來囉！
小鈞鈞敲得好開心。
Carrie也敲得好開心^^
平安龜吃起來甜蜜蜜，
內餡黑芝麻有豐富的鈣質，有益健康，
敲平安龜DIY還可以運用在長輩生日壽宴上，
不黏牙，入口即化，不加防腐劑，只能放兩天，
裝成禮盒大約2百多元，
一家親友壽宴完畢後，一人一袋提回家，
好玩好吃又具有深刻的祝壽意涵，
烏龜是長壽象徵嘛，
小鈞鈞覺得平安龜好好吃喔^^
◎李亭香餅店
地址：臺北市迪化街一段309號
電話：02-2557-8716
◎台北城市導覽–走讀老臺北民俗與產業講座
5/24(六) 14:00~15:30
南北貨–天山行 周家安 先生
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours8/c1odb
5/24(六) 16:00~17:30
糕餅–李亭香餅店 李佳憓 小姐
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours9/cx5u
5/31(六) 10:00~11:30
布袋戲–林柳新紀念偶戲館 羅斌 館長
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours7/clm7
5/31(六) 14:00~15:30
老唱片–第一唱片行 李玲玲 小姐
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours10/c16u6
6/07(六) 10:00~11:30
茶葉–有記名茶 王聖鈞先生
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours11/c163d
6/07(六) 14:00~15:30
中藥–上乾元參藥行 陳建國先生
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours12/c1qa6
6/14(六) 14:00~15:30
陣頭–大龍峒金獅團 李世澤 團長
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours5/c9r5
6/14(六) 16:00~17:30
軒社–台北靈安社 吳柏勳 總幹事
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours5/cf4e
優惠：
1.贈送大稻埕地圖及明信片。
2.報名老街導覽及民俗文化與商行講座，3場原價600元，優惠價500元，5場原價1000元，優惠價800元，並有機會免費參加6/15亭仔腳辦桌。
本講座將搭配英日語同步翻譯，歡迎外國朋友一同參與。
【為什麼要辦民俗與產業講座？】
來到大稻埕，你看到的商店樣貌迥異於現代臺北的連鎖、時髦，這是一百多年來，大稻埕所積累下來的文化資產與街區生活型態，每個產業都以自己的經營哲學與模式，在這個街區立足。
而參加導覽活動，僅是針對街區外表與歷史背景做粗略介紹，因此產業講座讓各商行主人為大家現身說法，闡述各自商行的歷史源由，以及商品的特性，持續創新商品的天山行、李亭香餅店、有記名茶，保存產業文化的上乾元行、第一唱片行，值得所有人一探究竟。
相對於容易看見的商貿之外，默默保存傳統民俗文化的前輩們更令人推崇，超過200年的大龍峒金獅團，團長二哥堅持傳統，並能創新經營方式，打破對陣頭的既定印象，將獅團表演帶至國際演出；稻江八大軒社之首的臺北靈安社，是臺北唯一每週固定團練的北管軒社，正積極恢復子弟戲的傳統；全世界最多亞洲偶戲收藏的林柳新紀念偶戲館，荷蘭人館長羅斌十幾年來，田野調查記錄台灣偶戲文化，比大多數台灣人更了解台灣。
歡迎參加系列講座
邱翊
台北城市導覽 http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-home/mainPage
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大稻埕最有生命力的就是人,感謝對此地所有的有心人付出!歡迎大家共襄盛舉喔^^
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